Deze chocolade pepermuntkoekjes zijn verpakt met 3 verschillende soorten chocolade en vervolgens overgoten met gemalen zuurstokken! Ze zijn ongelooflijk rijk, toegeeflijk en perfect voor elke winterse gelegenheid! Ga je gang en voeg deze toe aan je kerstcadeaumanden zodat iedereen ervan kan genieten!
Chocolade Candy Cane Cookies Recept
Rond december begin ik trek te krijgen mijn favoriete winterse smaakcombinatie: chocolade en pepermunt! Om nog maar te zwijgen, alles met gemalen zuurstokken bovenop versiert zichzelf praktisch.
Deze driedubbele chocoladesuikerrietkoekjes staan altijd bovenaan mijn vakantie-baklijst. Als je ook fan bent van deze muntachtige chocoladesmaakcombinatie, vergeet dan niet mijn pepermuntkoekjes zonder bak, chocolade pepermunt bloesemsof poten van een ijsbeer een poging!
Ga naar:
December staat voor de deur! Als je van bakken tijdens de feestdagen houdt, tel dan eens af naar Kerstmis met mijn 25 dagen kerstkoekjes!
🥘 Chocolade Pepermunt Koekjes Ingrediënten
Deze zijn allemaal mooi standaard bakingrediënten, exclusief zuurstokken. Rond de kersttijd zijn zuurstokken bijna overal te vinden!
- Boter - ¾ kopje boter zacht gemaakt op kamertemperatuur, maar niet gesmolten.
- Suiker - ½ kopje witte kristalsuiker.
- Licht bruine suiker - ½ kopje verpakte lichtbruine suiker.
- Ei - 1 groot ei op kamertemperatuur. Door ingrediënten op kamertemperatuur te gebruiken, worden je koekjes gelijkmatig gaar!
- Vanille-extract - 1 eetlepel vanille-extract. Gebruik pure vanille voor de beste smaak.
- Bakpoeder - 1 theelepel bakpoeder.
- Zout - ¼ theelepel zout.
- Espressopoeder (Optioneel) - ½ theelepel espressopoeder. Dit komt de chocoladesmaak van je koekjes echt ten goede.
- Meel voor alle doeleinden - 1½ kopje bloem voor alle doeleinden, uitgelepeld en geëgaliseerd.
- Pure Chocolade Cacaopoeder - ½ kopje pure chocolade cacaopoeder (gezeefd).
- Donkere Chocoladeschilfers - 1½ kopje pure chocoladeschilfers
- Witte bakchocolade - 1 kopje witte bakchocolade om te smelten om over de koekjes te sprenkelen.
- Halfzoete bakchocolade - 1 kopje halfzoete bakchocolade om te smelten om over de koekjes te sprenkelen.
- Zuurstokken - ¼ kopje gemalen zuurstokken. Gebruik een plastic Ziploc-zak om de zuurstokken zonder rommel te verpletteren.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe chocolade-pepermuntkoekjes te maken
Als je voor dit recept koekjes hebt gebakken zal een eitje zijn, en zo niet, dan begeleid ik je de hele weg! Haal je maatbekers, een mengkom en handmixer tevoorschijn (of je keukenmixer), en een bakplaat om aan de slag te gaan.
Dit recept maakt ongeveer 2 dozijn koekjes. Ik hou ervan om er een dozijn te houden en het resterende dozijn cadeau te doen!
Maak het chocoladekoekjesdeeg
- Voorverwarmen. Maak je klaar door je oven voor te verwarmen tot 350 ° F (175 ° C).
- Roomboter en suiker. Klop in een mengkom met een handmixer, of in de kom van je keukenmixer, ¾ kopje boter, ½ kopje witte kristalsuiker en ½ kopje lichtbruine suiker tot mooi en glad.
- Mengen. Voeg vervolgens 1 groot ei op kamertemperatuur, 1 eetlepel vanille-extract, 1 theelepel zuiveringszout, ¼ theelepel zout en de optionele ½ theelepel espressopoeder toe en meng tot alles gecombineerd en glad is. Voeg vervolgens langzaam 1½ kopje bloem voor alle doeleinden en ½ kopje cacaopoeder toe tot er een zacht deeg ontstaat.
- Vouw in chocoladeschilfers. Spatel voorzichtig 1½ kopje pure chocoladeschilfers erdoor.
Bak de dubbele chocoladekoekjes
- Vorm. Bereid je koekjes voor door het deeg in ballen van gelijke grootte te rollen en ze vervolgens op je bakplaat te leggen. Maak de koekjes voorzichtig plat met de bodem van een kopje.
- Bakken. Bak de koekjes in de oven op 350°F (175 ° C) gedurende 7-9 minuten, of totdat ze zijn opgeblazen en niet meer glanzen.
- Koel. Haal de koekjes uit de oven en laat ze volledig afkoelen.
Sprenkel chocolade en strooi
- Smelt de chocolade. Terwijl de koekjes afkoelen, plaats je 1 kopje halfzoete bakchocolade of chocoladeschilfers in een magnetronbestendige kom en verwarm je het in stappen van 30 seconden, tussendoor roerend, tot het gesmolten is.
- Sprenkel halfzoete chocolade. Schik de koekjes dicht bij elkaar zodat ze gemakkelijk kunnen besprenkelen. Doe de gesmolten chocolade vervolgens in een knijpfles, plastic opbergzak of spuitzak (en knip een klein puntje af). Beweeg heen en weer over de koekjes, motregen in dunne lijnen.
- Bestrooi. Bedek de koekjes onmiddellijk met een handvol geplette zuurstokken of pepermuntsnoepjes.
- Set. Laat de chocolade op de koekjes volledig opstijven voordat je ze serveert.
Deze chocolade pepermuntkoekjes maak een lekkere toevoeging aan elke koekjestray of Kerstdessert verspreiding. Bij sommigen zijn ze bijzonder lekker zelfgemaakte eierpunch. Veel plezier!
💭 Tips en opmerkingen
- Ingrediënten op kamertemperatuur zijn het geheim van echt glad koekjesdeeg! Ze bakken ook gelijkmatiger en sneller.
- Je kunt je zuurstokken verpletteren door ze in een opbergtas met ritssluiting te doen en er met een deegroller overheen te rollen of erop te drukken met een koekenpan.
- Het espressopoeder toevoegen zal de chocoladesmaak van de koekjes er echt uit laten knallen!
🥡 Opslaan
In een afgesloten luchtdichte verpakking kunnen je koekjes tot wel XNUMX minuten op kamertemperatuur worden bewaard 3 dagen.
Invriezen van chocolade pepermuntkoekjes
Deze koekjes zijn het lekkerst ingevroren voordat je de chocolademotregen of zuurstokken toevoegt. Als ze eenmaal volledig zijn afgekoeld, vries je ze 1-2 uur in op een bakplaat en doe je ze vervolgens in een opbergzak.
Ze kunnen worden ingevroren voor tot 8 maanden. Laat ze gewoon op kamertemperatuur ontdooien voordat je de motregen en zuurstokken toevoegt.
❓ Veelgestelde vragen
Ja, zuurstokken worden vloeibaar in de oven. Daarom is het belangrijk om de gemalen zuurstokken op je koekjes te strooien nadat ze gebakken en afgekoeld zijn.
Ja, je kunt deze cookies eenvoudig invriezen. Ze zijn het minst rommelig als ze worden ingevroren voordat je de geplette zuurstokken en chocolademotregen toevoegt, hoewel je ze nog steeds kunt invriezen als je die dingen al hebt toegevoegd. Zorg er wel voor dat je een vel was- of perkamentpapier tussen de koekjes legt, zodat ze niet aan elkaar plakken. Laat ze voor het eten ontdooien op kamertemperatuur en eet ze binnen 8 maanden op.
Dat kan je zeker! Pepermuntjes vormen een prachtige 1:1 vervanging voor zuurstokken, vooral als ze geplet zijn, omdat je niet eens een verschil kunt zien.
🍪 Meer koekjesrecepten
- Havermout Rozijnen Koekjes - Ouderwetse havermoutkoekjes met een leuke twist, chocolade rozijnen snoepjes!
- Banaan Chocolate Chip Havermoutkoekjes - De onweerstaanbare smaakcombinatie van havermout, banaan en chocolade, in één zacht en taai koekje.
- Eierpunch Suiker Koekjes - Deze eierpunch-suikerkoekjes zijn perfect om weg te laten voor de kerstman (vooral als je de kerstman bent).
- Dubbele suikerkoekjes - Twee zachte suikerkoekjes gesandwiched rond een dikke laag vanille buttercream icing.
- Rolo-kopjes met chocoladeschilfers - Deze verrukkelijke koekjesbekers hebben met karamel gevulde chocolade Rolos in het midden!
- Nutter Butter Sneeuwmannen - Als je op zoek bent naar een schattig feestelijk kerstkoekje, dan zijn deze no-bake notenboter-sneeuwpoppen het!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Chocolade Pepermunt Koekjes
Ingrediënten
- ¾ kop boter (verzacht, op kamertemperatuur)
- ½ kop suiker
- ½ kop licht bruine suiker (Ingepakt)
- 1 Groot ei (op kamertemperatuur)
- 1 eetlepel vanille-extract
- 1 theelepel zuiveringszout
- ¼ theelepel zout
- ½ theelepel espresso poeder (Optioneel)
- 1½ kopjes meel voor alle doeleinden (lepel en waterpas)
- ½ kop pure chocolade cacaopoeder (gezeefd)
- 1½ kopjes donkere chocoladeschilfers
- 1 kop witte bakchocolade
- 1 kop halfzoete bakchocolade
- ¼ kop zuurstokken (verpletterd)
Instructies
- Maak je klaar door je oven voor te verwarmen tot 350 ° F (175 ° C).
- Klop in een mengkom met een handmixer of in de kom van je keukenmixer je boter, witte kristalsuiker en bruine suiker tot een mooie gladde massa.
- Voeg vervolgens het ei op kamertemperatuur, het vanille-extract, bakpoeder, zout en optioneel espressopoeder toe en meng tot alles gecombineerd en glad is. Voeg dan langzaam de bloem en het cacaopoeder toe tot er een zacht deeg ontstaat.
- Spatel voorzichtig de donkere chocoladeschilfers erdoor.
- Bereid je koekjes voor door het deeg in ballen van gelijke grootte te rollen en ze vervolgens op je bakplaat te leggen. Maak de koekjes voorzichtig plat met de bodem van een kopje.
- Bak de koekjes in de oven op 350°F (175 ° C) gedurende 7-9 minuten, of totdat ze zijn opgeblazen en niet meer glanzen.
- Haal de koekjes uit de oven en laat ze volledig afkoelen.
- Terwijl de koekjes afkoelen, plaats je je witte bakchocolade in een magnetronbestendige kom en verwarm je deze in stappen van 30 seconden, terwijl je tussendoor roert, tot het gesmolten is. Sprenkel de gesmolten witte chocolade over de koekjes.
- Herhaal dit proces met de halfzoete bakchocolade. Besprenkel het over de koekjes en bestrooi de koekjes dan onmiddellijk met de gemalen zuurstokken.
- Laat de chocolade op de koekjes volledig opstijven voordat je ze serveert.
Opmerkingen
- Ingrediënten op kamertemperatuur zijn het geheim van echt glad koekjesdeeg! Ze bakken ook gelijkmatiger en sneller.
- Je kunt je zuurstokken verpletteren door ze in een opbergtas met ritssluiting te doen en er een deegroller overheen te rollen of erop te drukken met een koekenpan.
- Door het espressopoeder toe te voegen, komt de chocoladesmaak van de koekjes er echt uit!
- Bewaren: In een afgesloten bakje zijn je koekjes tot 3 dagen houdbaar op kamertemperatuur.
- Om in te vriezen: deze koekjes kunnen het beste worden ingevroren voordat u de chocolademotregen of zuurstokken toevoegt. Als ze eenmaal volledig zijn afgekoeld, vries je ze 1-2 uur in op een bakplaat en doe je ze vervolgens in een opbergzak. Ze kunnen maximaal 8 maanden worden ingevroren. Laat ze gewoon op kamertemperatuur ontdooien voordat je de motregen en zuurstokken toevoegt.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties