Deze in de pan aangebraden porterhouse steak wordt gekookt met rood miso-glazuur voor een ongelooflijk heerlijk en smaakvol steakdiner. Het heeft een pittige korst en een sappig centrum, gekookt tot een perfecte medium-rare. Serveer dit koning van alle steaks om lovende recensies te krijgen met deze eenvoudige kookmethode op de kookplaat.
Als je een steakfanaat bent zoals ik, zie dan mijn ribeye-recepten, gegrild porterhouse, biefstuk Diane, Florentijnse biefstukof in de pan geschroeide picanhasteaks.
Deze smaakvolle steak heeft een lange houdbaarheid favoriet in mijn familie, en we snijden het en serveren het als een hapje of aperitiefhapje. Ik maak het altijd klaar als ik rode misopasta bij de hand heb.
Mijn familie geniet er graag van, naast een Aziatisch geïnspireerde salade Benihana gember saladedressing, maar het zou geweldig smaken bij al je typische gerechten biefstuk bijgerechten.
Ga naar:
🥘 Ingrediënten
- Porterhouse biefstuk - Elke biefstuk, bij voorkeur een t-bone of ribeye, is voldoende.
Rode Miso Glazuur
- Rode Miso-pasta - Witte of gele misopasta werkt ook. Aangezien ik geen lokale winkel met misopasta heb gevonden (rood, geel of wit), probeer ik zoveel mogelijk gerechten te plannen voordat ik weer zonder kom (zoals mijn rode miso-bloemkool). Indien nodig kunt u deze online bestellen.
- Vloeistoffen - Je hebt sesamzaadolie, sojasaus en hoisinsaus nodig.
- kruiderij - Rode pepervlokken, knoflookpoeder, gemalen gember en peper.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe je een Porterhouse-biefstuk in de pan schroeit
Biefstuk in de pan bakken is heel eenvoudig, en de rode miso-marinade voegt veel smaak toe. Je hebt een kleine kom, maatlepels, een grote koekenpan, een snijplank en een mes nodig.
Dit recept is voor één porterhouse-steak (of vier porties), maar u kunt het indien nodig verdubbelen, verdrievoudigen of verviervoudigen.
Maak je rode Miso-glazuur
Stap 1: Meng de saus. Combineer de ingrediënten van de rode misosaus in een kleine kom: 1 eetlepel rode misopasta, 1 theelepel sesamzaadolie, 1 theelepel sojasaus, ½ theelepel hoisinsaus en kruiden (½ theelepel rode pepervlokken en ¼ theelepel knoflookpoeder, gemalen gember en peper).
Marineer/glazuur het Porterhouse
Stap 2: Bestrijk de biefstuk. Borstel de saus op en bedek beide kanten van de porterhouse steak.
Stap 3: Marineren. Zet het opzij voor minimaal 30 minuten marineren (en warm tot kamertemperatuur).
Pan Sear de Porterhouse Steak
Sstap 4: Warmte. Verhit een gietijzeren koekenpan, grote koekenpan of koekenpan met antiaanbaklaag tot middelhoog vuur met de tweede portie sesamzaadolie van 1 theelepel.
Stap 5: Koken. Kook uw steak tot een perfecte medium-rare, op middelhoog vuur, gedurende 4 - 5 minuten aan elke kant. Kook totdat de biefstuk je bereikt gewenste mate van gaarheid, haal dan van het vuur.
Stap 6: Rust. Leg het op een bord of snijplank en laat het gaar zijn biefstuk ongeveer 5 minuten laten rusten, of de helft van uw kooktijd.
Stap 7: Serveer. Snijd en serveer zoals gewenst.
Serveer met champignons, uien, aspergeEn een gebakken aardappel.
💭 Tips en opmerkingen
- Serveer met saus. Combineer je steak met een heerlijk gerecht biefstuksaus. Hibachi-mosterdsaus en yum yum saus zijn enkele van mijn favorieten.
- Verwarm de pan. Zorg ervoor dat je pan lekker heet is voordat je je steak erin doet.
- Gebruik biefstuk op kamertemperatuur. Door het vlees op kamertemperatuur te laten komen, wordt het gelijkmatig gaar.
- Laat het rusten. Geef de biefstuk even de tijd om te rusten voordat je hem aansnijdt. Hierdoor kunnen alle sappen zich opnieuw in het vlees verdelen.
>>>Bekijk alles mijn Recepten Hier!<<<
🥡 Opslaan en opwarmen
Als je biefstuk over hebt, kun je deze maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren. Eventuele restjes kun je ook gebruiken in één van deze lekkere overgebleven steakrecepten.
Verwarm uw vlees in de oven op 250 ° F (121°C/gasmerk ½) tot opgewarmd. Laat het een paar minuten rusten voordat je het serveert.
Voor meer methoden en tips, zie mijn gids voor het opwarmen van steaks.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
In de pan aangebraden porterhouse steak (met rode miso-glazuur)
Ingrediënten
- 1 Porterhouse biefstuk
- 1 eetlepel rode miso-pasta
- 1 theelepel sesamzaadolie (plus 1 theelepel voor koekenpan)
- 1 theelepel sojasaus
- ½ theelepel hoisinsaus
- ½ theelepel rode pepervlokken
- ¼ theelepel knoflook poeder
- ¼ theelepel gemalen gember
- ¼ theelepel peper
Instructies
- Combineer de sausingrediënten in een kleine kom: 1 eetlepel rode misopasta, 1 theelepel sesamzaadolie, 1 theelepel sojasaus, ½ theelepel hoisinsaus, ½ theelepel rode pepervlokken, ¼ theelepel knoflookpoeder, ¼ theelepel gemberpoeder en ¼ theelepel peper. Smeer beide zijden van uw porterhouse-steak in en laat het minstens 30 minuten marineren (laat de biefstuk ook opwarmen tot kamertemperatuur).
- Verhit je koekenpan of koekenpan op middelhoog vuur en voeg 1 theelepel sesamolie toe voordat je de biefstuk toevoegt. Plaats de porterhouse in het midden van de koekenpan of koekenpan en bak 5 minuten per kant of tot de gewenste gaarheid is bereikt.
- Laat de steak ongeveer 5 minuten rusten voordat u hem serveert. Snijd het bot in reepjes zoals afgebeeld, indien gewenst.
Voeding
Bespaar
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties