Deze ijsbeer pootafdruk koekjes zijn een schattige, leuke en heerlijke traktatie die zowel door kinderen als door volwassenen is goedgekeurd! Koekjes van pure chocolade zijn bedekt met vanilleglazuur, geraspte kokosnoot, pepermuntpasteitjes en M&M's om schattige berenpoten te maken! Deze charmante koekjes zijn zeker een hit bij elke gelegenheid!
Gemakkelijke kokoskoekjes met pootafdruk
Ik hou van bakken en maken tijdens de feestdagen kerstkoekjes is het beste deel! Deze ijsbeer pootafdruk koekjes zijn een van mijn favorieten omdat ze ronduit schattig zijn en nog lekkerder smaken.
Om te beginnen maak je een zacht en taai chocoladekoekje baseren. Maak het af met wat geraspte kokosnoot om de ijsbeervacht te maken met een pepermuntpasteitje op de pootjes en M&M-tenen! Jammie!
Ga naar:
December staat voor de deur! Als je van bakken tijdens de feestdagen houdt, tel dan eens af naar Kerstmis met mijn 25 dagen kerstkoekjes!
🥘 Ingrediënten voor ijsbeerpootafdrukkoekjes
Ik moet meestal maken een snelle candyrun voor de versieringen van de ijsbeer. Misschien heb je de resterende ingrediënten al als je af en toe bakt.
- Boter - ¾ kopje boter verzacht bij kamertemperatuur.
- Suiker - ½ kopje kristalsuiker.
- Licht bruine suiker - ½ kopje verpakte lichtbruine suiker. Donkerbruine suiker werkt, maar geeft de koekjes meer een melasse-smaak.
- Ei - 1 groot ei op kamertemperatuur.
- Vanille-extract - 1 eetlepel vanille-extract. Voor de beste smaak is puur vanille-extract ideaal.
- Bakpoeder - 1 theelepel bakpoeder.
- Zout - ¼ theelepel zout.
- Meel voor alle doeleinden - 1¾ kopjes bloem voor alle doeleinden (geschept en geëgaliseerd).
- Pure Chocolade Cacaopoeder - ½ kopje donkere chocolade cacaopoeder, gezeefd.
- Pepermunt Pasteitjes - 24 pepermuntpasteitjes (1 per koekje).
- M & Ms - 96 bruine M&M-snoepjes (4 per koekje).
- Vanille glazuur - 1 16-ounce container vanille glazuur of 16 ounce van zelfgemaakte vanilleglazuur.
- Geraspte Kokos - 14 ons geraspte kokosnoot.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe ijsbeerpootafdrukkoekjes te maken
Deze cookies zien er misschien ingewikkeld uit, maar dat zijn ze echt niet! Pak een bakplaat, een keukenmixer of mengkom en je meetgerei om aan de slag te gaan.
1 batch zal maken 2 dozijn koekjes. Je kunt er een dozijn weggeven en er een dozijn voor jezelf houden!
Maak de koekjes
- Voorverwarmen. Om de chocoladekoekjes te maken, begin je met het voorverwarmen van je oven op 350°F (175 ° C) en bekleed een bakplaat met wat bakpapier.
- Roomboter en suiker. Klop in een grote mengkom of de kom van je keukenmixer ¾ kopje room samen kamertemperatuur boter, ½ kopje witte kristalsuiker en ½ kopje lichtbruine suiker tot het mengsel glad is en alles is gecombineerd.
- Mengen. Meng vervolgens 1 groot ei op kamertemperatuur, 1 eetlepel vanille-extract, 1 theelepel zuiveringszout en zout tot een gladde massa. Voeg vervolgens langzaam 1 ¾ kopje bloem voor alle doeleinden en ½ kopje gezeefd cacaopoeder toe totdat je zacht koekjesdeeg.
- Rol in balletjes. Schep wat koekjesdeeg en rol het tussen je handen tot een gladde bal. Plaats de bal op je voorbereide bakplaat en gebruik de bodem van een kopje om ze voorzichtig aan te drukken. Eenmaal ingedrukt, wilt u dat uw cookies ongeveer 3 inch breed zijn. Herhaal met het resterende koekjesdeeg.
- Bakken. Plaats de koekjes op het middelste ovenrek en bak ze op 350°F (175 ° C) gedurende 7-9 minuten, of totdat ze gaar zijn niet meer glanzend en zijn opgeblazen.
- Koel. Haal de koekjes uit de oven en laat ze volledig afkoelen.
Zet de pootafdrukken van de ijsbeer in elkaar
- Vorst. Zodra uw cookies zijn helemaal cool, gebruik een mes om 16 ons vanilleglazuur royaal gelijkmatig over de bovenkant van elk koekje te verdelen (dit hoeft niet perfect te zijn, want de kokosnoot verdoezelt het). *Als je de voorkeur geeft aan zelfgemaakte glazuur, probeer dan mijn recept voor vanille glazuur.
- Voeg 'bont' toe. Giet 14 ons geraspte kokosnoot op een bord of ondiepe schaal en voorzichtig druk elk koekje in de kokosnoot met het glazuur naar beneden gericht.
- Pootafdruk maken. Nadat de geraspte kokosnoot is toegevoegd, kun je de pootafdruk vormen door een pepermuntpasteitje in de onderste middenrand van elk koekje en gebruik 4 bruine M&M's om de teenkussens te markeren (voor in totaal 24 pepermuntpasteitjes en 96 M&M's). Herhaal met alle koekjes.
- Dienen. Geniet direct van je koekjes of bewaar ze voor later!
Deze ijsbeer koekjes en warm glaasje zelfgemaakte appelcider zijn de perfecte manier om van kerstavond te genieten. Ze vormen ook een mooie aanvulling op elk Kerstdessert verspreiding. Genieten van!
💭 Angela's tips en receptnotities
- Je glazuur hoeft niet perfect te zijn, omdat het toch in de geraspte kokosnoot wordt gedrukt.
- Als u geen glazuur uit de winkel wilt gebruiken, je kunt altijd wat uitproberen zelfgemaakte vanilleglazuur!
- Als je niet van munt houdt, je kunt de pepermuntpasteitjes vervangen door Oreo-koekjes!
🥡 Opslaan
Plaats eventuele overgebleven koekjes in een luchtdichte verpakking en bewaar ze op kamertemperatuur voor 5-7 dagen.
Ze kunnen worden ingevroren voor tot 3 maanden mits goed bewaard. Doe ze in een diepvrieszak of luchtdichte bak met bakpapier tussen de koekjes. Ontdooi ze voor het eten op kamertemperatuur.
❓ Veelgestelde vragen
Zeker! Plaats de koekjes in een Ziploc-diepvrieszak of luchtdichte bewaardoos en leg een vel was- of perkamentpapier tussen elke laag koekjes. Hierdoor blijven ze niet aan elkaar kleven. Geniet er binnen 3 maanden van en zorg ervoor dat je ze ontdooit voordat je ze opeet.
Natuurlijk kun je de kokosnoot weglaten om deze koekjes te maken. Ze zullen er niet zo 'harig' uitzien, maar ze zullen nog steeds schattig zijn. Je zou ook mijn kunnen proberen pindakaas beerpoot bloesems.
Als je chocoladeschilfers gebruikt in plaats van M&M's, wil je ze ondersteboven houden met het puntige uiteinde in het koekje gestoken. Je kunt de Peppermint Patties ook ruilen voor de dunne Reese's cups, Oreos, of als je kleinere koekjes maakt, een smeltende chocoladewafel.
🎄 Meer feestdagen bakken
- Chocolade Bloesem Koekjes - Chocoladekoekjes met een chocoladekus van Hershey erop, jammie!
- Chocolade Pompoentaart - Gladde en romige pompoentaart met een rijke chocoladeachtige twist!
- Eetbare kerstkoekje geschenkdoos - Wat is er leuker dan een geschenkdoos die je kunt eten?
- Panettone Cherry French Toast Braadpan - Een gebakken kersenchocoladeschilfer
Ovenschotel met wentelteefjes voor het serveren van een menigte op kerstochtend! - Pecan Pie - Iedereen zal genieten van een stukje van dit klassieke recept voor pecantaart, vooral met een klodder slagroom erop!
- Granny Smith Appeltaart - Sluit uw kerstdiner af met een stuk huisgemaakte appeltaart en ijs.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📋 Recept
IJsbeerpootafdrukkoekjes
Ingrediënten
- ¾ kop boter (verzacht, op kamertemperatuur)
- ½ kop suiker
- ½ kop licht bruine suiker (Ingepakt)
- 1 grote ei (op kamertemperatuur)
- 1 eetlepel vanille-extract
- 1 theelepel zuiveringszout
- ¼ theelepel zout
- 1¾ kopjes meel voor alle doeleinden (lepel en waterpas)
- ½ kop pure chocolade cacaopoeder (gezeefd)
- 24 Pepermuntpasteitjes (1 per koekje)
- 96 M&M's snoepjes (bruin, 4 per koekje)
- 16 oz vanille glazuur
- 14 oz versnipperde kokosnoot
Instructies
Maak de koekjes
- Om de chocoladekoekjes te maken, begin je met het voorverwarmen van je oven op 350°F (175 ° C) en bekleed een bakplaat met wat bakpapier.
- Klop in een grote mengkom je boter, witte kristalsuiker en lichtbruine suiker tot het mengsel glad is en alles is gecombineerd.¾ kopje boter, ½ kopje suiker, ½ kopje lichtbruine suiker
- Meng vervolgens het ei, de vanille, bakpoeder en zout erdoor tot een gladde massa. Voeg vervolgens langzaam de bloem en het gezeefde cacaopoeder toe tot je een zacht koekjesdeeg hebt.1 groot ei, 1 eetlepel vanille-extract, 1¾ kopjes bloem voor alle doeleinden, ½ kopje pure chocolade cacaopoeder, 1 theelepel bakpoeder, ¼ theelepel zout
- Schep wat koekjesdeeg uit en rol het tussen je handen tot een gladde bal. Plaats de bal op je voorbereide bakplaat en gebruik de bodem van een kopje om ze voorzichtig naar beneden te drukken. Eenmaal ingedrukt, wilt u dat uw cookies ongeveer 3 inch breed zijn. Herhaal met het resterende koekjesdeeg.
- Plaats de koekjes op het middelste ovenrek en bak ze op 350°F (175 ° C) gedurende 7-9 minuten, of totdat ze niet meer glanzen en opgeblazen zijn.
- Haal de koekjes uit de oven en laat ze volledig afkoelen.
Zet de pootafdrukken van de ijsbeer in elkaar
- Zodra je koekjes helemaal zijn afgekoeld, gebruik je een mes om het vanilleglazuur royaal gelijkmatig over de bovenkant van elk koekje te verdelen.16 oz vanille glazuur
- Giet je geraspte kokosnoot op een bord of ondiepe schaal en druk elk koekje voorzichtig in de kokosnoot met het glazuur naar beneden gericht.14 oz geraspte kokosnoot
- Nadat de geraspte kokosnoot is toegevoegd, kun je de pootafdruk vormen door een pepermuntpasteitje in de onderste middenrand van het koekje te plaatsen en 4 bruine M & M's te gebruiken om de teenkussens te markeren. Herhaal met alle koekjes.24 pepermuntpasteitjes, 96 M&M's snoepjes
- Geniet er meteen van of bewaar voor later.
Apparatuur die u nodig heeft
Opmerkingen
- Je glazuur hoeft niet perfect te zijn, want het wordt toch in de geraspte kokosnoot gedrukt.
- Als je geen glazuur uit de winkel wilt gebruiken, kun je er altijd een paar uitproberen zelfgemaakte vanilleglazuur!
- Als je niet van munt houdt, kun je de pepermuntpasteitjes vervangen door Oreo-koekjes!
- Bewaren: Doe overgebleven koekjes in een luchtdichte verpakking en bewaar ze 5-7 dagen bij kamertemperatuur.
- Invriezen: ze kunnen tot 3 maanden worden ingevroren als ze op de juiste manier worden bewaard. Doe ze in een diepvrieszak of luchtdichte bak met bakpapier tussen de koekjes. Ontdooi ze voor het eten op kamertemperatuur.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Bedankt voor het komen! Laat me weten wat je denkt: