Deze Kung Pao-garnalen is een authentiek Chinees gerecht dat verse groenten en heerlijke garnalen combineert in een verrukkelijke saus. Het barst van pittige, gedurfde smaken en sappige stukjes garnaal voor een eenvoudige maaltijd waar iedereen van zal genieten! Alsof het niet beter kan, is het in slechts 30 minuten klaar om te eten!
Eenvoudig recept voor Kung Pao-garnalen
Op dagen dat ik geen zin heb om te koken, lijkt Chinees afhalen altijd mijn naam te roepen. Er staat vrijwel niets op het menu dat ik niet lekker vind, maar kung pao garnalen wel zeker een van mijn favorieten!
Het heeft net de juiste hoeveelheid warmte, zit boordevol groenten en kan van begin tot eind in slechts een half uur worden bereid! Het is sneller (en lekkerder) dan in de auto stappen om af te halen!
Ga naar:
Voor nog meer gemakkelijke en heerlijke Aziatisch geïnspireerde recepten, bekijk al mijn Panda Express copycat-recepten!
🌎 Oorsprong
Kung pao garnalen komen oorspronkelijk uit de provincie Sichuan in China. Het originele gerecht is eigenlijk kung pao kip, met als belangrijkste eiwit kip in plaats van garnalen. Kung pao-garnaal is slechts een variant van dit gerecht dat het vlees verwisselt, maar de sausbereiding hetzelfde houdt.
De authentieke versie van dit gerecht kenmerkt zich Sichuan peperkorrels dat is wat het zijn uitgesproken smaak geeft. De westerse versies van dit gerecht kunnen echter variëren en kiezen meestal voor een zoetzure saus en laten de Sichuan-peperkorrels helemaal weg.
🥘 Kung Pao Garnalen Ingrediënten
Hoewel deze ingrediëntenlijst er misschien lang uitziet, bevat deze eigenlijk een paar herhaalde items en tonnen pantry nietjes! Zorg er wel voor dat je wat verse groenten en garnalen bij de hand hebt.
marinade
- Garnaal - 1 pond garnalen. Je wilt dat ze worden ontdooid, geschild en ontdaan.
- Sojasaus - 1 eetlepel natriumarme sojasaus.
- Zout - ¼ theelepel zout.
- Witte peper - ⅛ theelepel gemalen witte peper.
- maïzena - 2 theelepels maizena. Wacht met het toevoegen van dit aan de marinade tot vlak voor het koken van de garnalen.
Kung Pao-saus
- Kippen bouillon - ⅓ kopje kippenbouillon.
- Sojasaus - ¼ kopje natriumarme sojasaus.
- Hoisinsaus - 2 eetlepels hoisinsaus.
- Droge sherry - 1 eetlepel droge sherry.
- Bruine suiker - 1 theelepel lichtbruine suiker.
- Sesamolie - 1 theelepel sesamolie (of probeer een vervanging van sesamolie).
- maïzena - 1 theelepel maizena.
Roerbak
- Olie - 2 eetlepels kookolie.
- Ui - 1 kleine witte ui, gesnipperd. Je kunt ook gele ui gebruiken.
- Paprika - 1 rode en 1 groene paprika, in stukjes gesneden.
- Knoflook - 1 eetlepel gehakte of geraspte knoflook.
- Gember - 1 eetlepel fijngehakte of geraspte gember.
- Chilipepers - 2-4 gedroogde rode chilipepers, in plakjes gesneden zonder de zaadjes. Als je geen gedroogde pepers hebt, kun je in plaats daarvan ½ theelepel gemalen rode pepervlokken gebruiken.
- Groene uien - 3-6 groene uien met het wit in dunne plakjes. Bewaar de greens om te snijden voor je garnering, indien gewenst.
- Geroosterde pinda's - ¼ kopje droge geroosterde pinda's.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe Kung Pao-garnalen te maken
Kung pao-garnaal is verrassend gemakkelijk op te zwepen en staat binnen 30 minuten op tafel! Alles wat je nodig hebt zijn een paar mengkommen, een grote koekenpan, je maatbekers en lepels, wat messen en een snijplank.
Met dit recept maak je genoeg kung pao garnalen voor Presenteren 4. Vergeet niet wat rijst erbij te maken!
Bereid de marinade en saus voor
- Marineren. Roer in een kleine kom 1 pond (455 gram) garnalen, 1 eetlepel (15 milliliters) natriumarme sojasaus, ¼ theelepel (1.5 gram) zout en ⅛ theelepel (.25 gram) van gemalen witte peper. Voeg de maïzena niet toe. Zet opzij om te marineren.
- Meng de saus. Combineer je sausingrediënten in een aparte kom (⅓ kopje (79 milliliter) kippenbouillon, ¼ kopje (59 milliliter) natriumarme sojasaus, 2 eetlepels (32 gram) hoisinsaus, 1 eetlepel (15 milliliter) droge sherry, 1 theelepel (4 gram) lichtbruine suiker, 1 theelepel (5 milliliter) sesamolie en 1 theelepel (2 gram) maizena). Opzij zetten.
Kook de Kung Pao Garnalen
- Warmte. Zet er een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg 2 eetlepels (30 milliliters) bakolie.
- Koken. Roer 2 theelepels (4 gram) maizena in de kom met de garnalen en doe alles in de hete pan. Roerbak 2-3 minuten, of tot de garnalen is net begonnen roze te kleuren (het zal verder koken terwijl het rust en in de saus als het gerecht klaar is). Haal de garnalen uit de pan en zet apart.
- Fruiten. Indien nodig kunt u meer olie in de pan doen. Voeg de in blokjes gesneden 1 kleine witte ui (70 gram) en de 3-6 groene uien en bak 2-3 minuten. Voeg dan 1 rode paprika toe (119 gram), 1 groene paprika (119 gram), 1 eetlepel (8 gram) knoflook, 1 eetlepel (7 gram) van gember en 2-4 gedroogde rode chilipepers (1 gram). Kook nog 5 minuten, of tot de groenten beginnen zacht te worden.
- verdikken. Roer of klop de saus en voeg deze toe aan de groenten. Kook, af en toe roerend, tot de saus begint te binden. Roer dan de garnalen erdoor en kook nog 1 minuut, of tot ze goed verhit zijn.
- Opdienen. Roer de ¼ kop (38 gram) van droge geroosterde pinda's en serveer onmiddellijk met rijst. Garneer eventueel met het groen van de groene uien.
🦐 🍤 Wat te serveren met Kung Pao Garnalen
Serveer je kung pao garnalen met wat Instant Pot langkorrelige witte rijst, Basmati rijstof Jasmijn rijst. Het smaakt ook geweldig in combinatie met noedels! Genieten!
💭 Tips en opmerkingen
- Je kunt verse of diepgevroren garnalen gebruiken voor je kung pao. Verse garnalen geven de beste smaak, maar ingevroren zal werken als dat is wat je bij de hand hebt. Zorg ervoor dat ze geschild en ontdaan zijn!
- Groot (jumbo of kolossaal) Garnalen kunnen desgewenst geboterd worden.
- Gedroogde Chinese Sichuan chili pepers zijn het beste, maar gedroogde chili de arbol wordt vaker gevonden in supermarkten.
- Snijd de uiteinden van gedroogde pepers en laat de zaadjes eruit vallen, hak ze dan in kleine plakjes voor je roerbakgerecht. Een schaar werkt hier uitstekend voor.
🥡 Opslaan en opwarmen
Overgebleven kung pao-garnalen kunnen maximaal 3 dagen in een ondiepe luchtdichte bewaardoos in de koelkast worden bewaard.
Opwarmen Kung Pao Garnalen
Verwarm in een koekenpan op middelhoog tot middelhoog vuur tot het goed is verwarmd.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
De pittigheid van dit gerecht hangt af van hoeveel gedroogde rode chilipepers je voegt toe. Je kunt ze helemaal weglaten voor een mildere smaak, of meer toevoegen om het gerecht pittiger te maken.
Je kunt elke soort garnaal gebruiken die je lekker vindt. Ik raad echter aan om te gebruiken middelgrote tot grote garnalen omdat het goed standhoudt in de saus en zorgt voor een stevige bite.
Als je geen droge sherry bij de hand hebt, kun je deze ruilen voor witte wijn, cognac, droge vermout of zelfs witte wijnazijn als je geen alcohol wilt gebruiken.
😋 Meer Chinese gerechten om te proberen
- Chinese Rundvlees Gehaktballetjes - Rundvleesballetjes worden tot in de perfectie gebakken en vervolgens omhuld met een hoisin-gembersaus.
- Moo Shu-varkensvlees - Een snelle maaltijd bestaande uit reepjes varkensvlees, groenten en smakelijke saus.
- Teriyaki kip - Malse reepjes kip worden gesmoord met heerlijke huisgemaakte teriyakisaus.
- Lo mein - Klassieke Chinese noedels waarvan je kunt genieten als bijgerecht of in combinatie met je favoriete proteïne.
- Generaal Tso's Kip - Krokante stukjes gebakken kip omhuld met een zoete en hartige saus.
- Chow mein - Een kopieerrecept van Panda Express dat nog lekkerder smaakt dan afhalen.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Kung Pao Garnalen
Ingrediënten
marinade
- 1 lb garnaal (ontdooid, geschild en ontdaan)
- 1 eetlepel natriumarme sojasaus
- ¼ theelepel zout
- ⅛ theelepel gemalen witte peper
- 2 theelepel maïzena (reserveren tot net voor het koken van garnalen)
Kung Pao-saus
- ⅓ kop kippen bouillon
- ¼ kop natriumarme sojasaus
- 2 eetlepel hoisinsaus
- 1 eetlepel droge sherry
- 1 theelepel licht bruine suiker
- 1 theelepel sesamolie
- 1 theelepel maïzena
Roerbak
- 2 eetlepel bakolie
- 1 Klein witte ui (gehakt, of gebruik gele ui)
- 1 rode paprika (in stukjes gesneden)
- 1 groene paprika (in stukjes gesneden)
- 1 eetlepel knoflook (gehakt of geraspt)
- 1 eetlepel gember (gehakt of geraspt)
- 2-4 gedroogde rode chilipepers (in plakjes gesneden, zonder zaadjes - of gebruik ½ theelepel gemalen rode pepervlokken, naar smaak)
- 3-6 groene uien (alleen wit, in dunne plakjes gesneden - bewaar de toppen om te snijden voor garnering bij het opdienen indien gewenst)
- ¼ kop droge geroosterde pinda's
Instructies
- Roer in een kleine kom door elkaar 1 pond garnalen, 1 eetlepels natriumarme sojasaus, ¼ theelepel zout en ⅛ theelepel gemalen witte peper. Voeg de maïzena niet toe. Zet opzij om te marineren.
- Combineer je sausingrediënten in een aparte kom (⅓ kopje kippenbouillon, ¼ kopje natriumarme sojasaus, 2 eetlepels hoisinsaus, 1 eetlepel droge sherry, 1 theelepel lichtbruine suiker, 1 theelepel sesamolie, 1 theelepel maizena). Opzij zetten.
- Zet een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg toe 2 eetlepels bakolie.
- Roeren 2 theelepel maizena in de kom met de garnalen en doe alles in de hete pan. Roerbak 2-3 minuten, of tot de garnaal net roze is geworden (het zal verder koken terwijl het rust en in de saus als het gerecht klaar is). Haal de garnalen uit de pan en zet apart.
- Indien nodig kunt u meer olie in de pan doen. Voeg de blokjes toe 1 kleine witte ui en 3-6 groene uien en kook gedurende 2-3 minuten. Voeg dan de 1 rode paprika, 1 groene paprika, 1 eetlepels knoflook, 1 eetlepel gember en 2-4 gedroogde rode chilipepers. Laat nog 5 minuten koken, of tot de groenten zacht beginnen te worden.
- Roer of klop de saus en voeg deze toe aan de groenten. Kook, af en toe roerend, tot de saus begint in te dikken. Roer dan de garnalen erdoor en kook nog 1 minuut, of tot ze goed verhit zijn.
- Roer de ¼ kopje droge geroosterde pinda's en serveer onmiddellijk met rijst. Garneer eventueel met het groen van de groene uien.
Opmerkingen
- Je kunt verse of bevroren garnalen gebruiken voor je kung pao. Verse garnalen geven de beste smaak, maar ingevroren zal werken als dat is wat je bij de hand hebt. Zorg ervoor dat ze geschild en ontdaan zijn!
- Groot (jumbo of kolossaal) Garnalen kunnen desgewenst geboterd worden.
- Gedroogde Chinese Sichuan chili-pepers zijn het beste, maar gedroogde chili de arbol wordt vaker gevonden in supermarkten.
- Snijd de uiteinden van gedroogde paprika's en laat de zaadjes eruit vallen, en snijd ze dan in kleine plakjes voor je roerbakgerecht. Een schaar werkt hier uitstekend voor.
- Bewaren: Overgebleven kung pao-garnalen kunnen maximaal 3 dagen in een ondiepe luchtdichte bewaardoos in de koelkast worden bewaard.
- Opwarmen: verwarm opnieuw in een koekenpan op middelhoog tot middelhoog vuur tot het goed is opgewarmd.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties