Generaal Tso's kip is een combinatie van heerlijk krokante gewokte kipstukjes en een heerlijke saus die niet van deze wereld smaakt! Het is niet alleen gemakkelijk te maken, maar het is ook zo snel dat je het al op tafel hebt voordat je het kunt afhalen! Serveer het over rijst met wat gestoomde groenten voor een familiediner waar iedereen het over eens kan zijn!
Recept voor zelfgemaakte kip van generaal Tso
In de stemming voor afhalen, maar niet het prijskaartje? Dit is jouw antwoord! Generaal Tso's Kip is mijn go-to-keuze bij afhalen bij mijn lokale Chinese restaurant!
Nu heb ik een recept gemaakt met dezelfde rijke, met maïszetmeel gepaneerde kip met die zoete en hartige saus waardoor je het van je vingers aflikt. Zoute soja, zoete hoisinsaus, bruine suiker en pittige knoflook- en rode pepervlokken zullen al je trek in Chinees eten stillen!
Ga naar:
Gooi wat gestoomde broccoli aan de kant, en je hebt a diner waar iedereen van houdt in slechts 25 minuten. Het enige wat ontbreekt zijn de gelukskoekjes!
🌎 Oorsprong
Dit gerecht was gemaakt door chef-kok Peng Chang-Kuei in Taiwan in de jaren vijftig. Als chef-kok van de voormalige Chinese president vluchtte hij na de Chinese burgeroorlog samen met vele andere leiders van de verliezende partij naar Taiwan.
Later bereidde hij een maaltijd voor een diplomatieke gezant in Taiwan en wilde hij iets speciaals maken. Dus chef-kok Peng Chang-Kuei het nieuwe gerecht genoemd naar een bekende en gerespecteerde oorlogsheld uit zijn geboortestad in China.
Zijn populariteit kwam pas veel later, in de jaren zeventig. De chef-kok verhuisde naar New York en ontving vaak voormalig minister van Buitenlandse Zaken Henry Kissinger. Het was een van Kissingers favorieten, en de pers noemde het vaak.
Hoewel het recept in de loop der jaren een beetje is veranderd, ben ik er nog steeds dol op. Ironisch, het is onwaarschijnlijk dat je General Tso's Chicken in China zult vinden. Terwijl mensen in de VS en Taiwan er dol op zijn, waren de Chinezen er nooit echt mee bezig.
❤️ Waarom je dit recept geweldig zult vinden!
- Het is snel! In slechts 40 minuten heb je een heerlijk voorgerecht met een umami smaakexplosie!
- Het is makkelijk! Geen lange lijst met ingrediënten hier! Jij heb waarschijnlijk de meeste van deze dagelijks in huis!
- Het is veelzijdig! Je kunt je eigen draai aan dit gerecht geven door je favoriete vlees toevoegen, gegrilde groenten of zelfs extra kruiden!
🥘 General Tso's Chicken Ingredients
Als je meestal geen Aziatische keuken kookt, zijn er een paar unieke ingrediënten die je waarschijnlijk niet zult hebben. Rijstazijn en hoisinsaus te vinden bij de meeste supermarkten in het Internationale of Aziatische gedeelte en kan voor veel gerechten gebruikt worden binnen verschillende Aziatische keukens.
Kip
- Kip borsten - 1 pond kippendijen. Zorg ervoor dat ze zonder bot en zonder vel zijn en snijd ze in blokjes van 1 inch. De kubussen moet hapklaar en ongeveer even groot zijn zodat ze snel en gelijkmatig gaar worden.
- maïzena - ¼ kopje maizena. Dit is de truc om een lichte, goudbruine korst!
- Olie - Wat olie om te frituren. Je zult iets willen met een hoog rookpunt om te frituren, zoals koolzaadolie.
Generaal Tso's Saus
- Sojasaus - 4 eetlepels sojasaus. Je wilt de sojasaus breng de zoetheid van alle sausingrediënten in evenwicht. Amino's en tamari zijn andere geweldige opties voor iedereen die zout, soja of gluten probeert te verminderen.
- Rijstazijn - 4 eetlepels rijstazijn. Het ruikt misschien niet prettig, maar het is een nietje in veel Aziatische keukens. Zijn handelsmerk smaak maakt deel uit van wat de saus zo lekker maakt!
- Hoisinsaus - 4 eetlepels hoisinsaus. De zoete en zoute combinatie van deze dikke saus maakt het een smaakvolle must-have in mijn voorraadkast!
- Bruine suiker - 4 eetlepels bruine suiker. Ik gebruik lichtbruine suiker. Je kunt ook donkerbruine suiker gebruiken in een snuifje of als je het wilt proberen toegevoegde rijkdom van het hogere melassegehalte.
- Kippen bouillon - ¼ kopje kippenbouillon. Maak je eigen zelfgemaakte kippenbouillon of gebruik je favoriet bouillon of bouillon.
- Gemberpasta - 1 eetlepel gemberpasta. Een ander geweldig ingrediënt dat zijn unieke smaak toevoegt tot Aziatisch koken - en een van mijn favorieten!
- Knoflook poeder - 1 theelepel knoflookpoeder. Knoflook maakt alles beter! Je kunt verse knoflook gebruiken (en gember) gewoon zeker doen bak ze kort voordat je de rest van de saus toevoegt aan de verwarmde olie.
- Verpletterde Rode Pepervlokken - 1 theelepel gemalen rode pepervlokken om het een beetje pit te geven! Zijn precies de juiste hoeveelheid kick zonder te 'hot' te zijn!
- maïzena - 1 eetlepel maïzena om het dikker te maken!
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe Generaal Tso's Kip te Maken
Dit is een snelle maaltijd. Bak gewoon de kip, meng de saus en voeg alles samen om een lekker huisgemaakt General Tso's kippendiner binnen no-time op tafel! Je hebt een paar mengkommen, een garde en een grote koekenpan nodig.
Dit recept is goed voor 4 porties, maar je kunt het gemakkelijk uitbreiden door wat rijst en groenten toe te voegen!
- Maak de saus. Klop 4 eetlepels sojasaus, rijstazijn, hoisinsaus en bruine suiker, evenals 1 eetlepel gemberpasta en ¼ kopje kippenbouillon samen in een kom. Opzij zetten.
- Paneer vervolgens de kip. Voeg ¼ kopje maizena toe aan een kleine kom. Gooi de stukjes kip in het maizena tot ze volledig bedekt zijn. Laat ze voorlopig in de kom.
- Bak. Zet je brander op middelhoog vuur. Verhit de olie die je gaat gebruiken om in een grote koekenpan te bakken. Bak een paar stukjes van de gepaneerde kip per keer. Als ze klaar zijn, zijn ze goudbruin, krokant en goed gaar. Zet opzij om uit te lekken.
- Verwijder de olie. Als het laatste stuk kip klaar is, verwijder dan alles behalve ongeveer 1 eetlepel olie uit de pan.
- Verwarm de saus en combineer. Giet de kom met de geklopte sausingrediënten in de pan en breng het aan de kook. Blijf de saus op dit vuur koken tot hij dikker wordt, af en toe roeren om aanbranden te voorkomen.
- Kip toevoegen. Als de saus is ingedikt, doe je de stukjes kip terug in de pan. Gooi om de krokant gebakken kip grondig te coaten voor het serveren.
- Dienen. Haal de pan van het vuur en giet de mix over wat rijst om te serveren. Garneer met gehakte groene uien of sesamzaadjes indien gewenst.
Dit maakt een uitstekend, gezinsvriendelijk diner?! Je zou het erbij kunnen serveren rijst, of voeg wat toe gebakken rijst naar je avondeten. Begin misschien met een paar geweldige Chinezen voorgerechten als roomkaas wontons, garnalen rangoonsof krab rangoons! Genieten!
💭 Angela's tips en receptnotities
- De kip bak je net zo makkelijk mee in een heteluchtfriteuse op 400°F (200 ° C) gedurende 10 minuten, halverwege omdraaien. Zorg ervoor dat u de mand van de airfryer insmeert met kookspray zonder spuitbus voordat u de kip toevoegt.
- Leg gebakken stukjes kip op een draadkoelrek om te voorkomen dat ze drassig worden.
- Om het kruid op te schoppen, voeg meer rode pepervlokken toe of gooi er een theelepel of twee chilipasta door. Zelfs verse chilipepers in plakjes snijden en aan de mix toevoegen zal fantastisch zijn.
- Als een zoetere saus is meer jouw ding, versterk de bruine suiker. Terwijl de saus wordt opgewarmd, strooit u er eenvoudig wat extra naar uw smaak over. De warmte helpt de korrels op te lossen.
🥡 Opslaan en opwarmen
Dit mag je houden 3 tot 4 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Langer dan dat, en je loopt het risico op bacteriën. Zoals altijd, als iets stinkt, moet je elk gekoeld deel weggooien.
Overgebleven gepaneerde en gesausde kip kan worden ingevroren. *Het is het beste, indien mogelijk, om vries de gebakken kipstukjes en saus apart in. Gebruik luchtdichte diepvriescontainers of zware diepvrieszakken.
Het blijft tot 6 maanden goed als het op de juiste manier wordt bewaard. Dit gerecht is echter het beste opgewarmd en geserveerd binnen 3-4 maanden na bevriezing.
General Tso's Chicken opwarmen
Ik ben een grote fan van koud, overgebleven Chinees eten als ontbijt. Maar het is niet voor iedereen. De beste manier om dit gerecht op te warmen is om de oven te gebruiken. Het houdt de dingen knapperig en zo vers mogelijk.
Doe de overgebleven porties in een ovenvaste schaal en dek af met aluminiumfolie. Koken op 350°F (175 ° C) gedurende 10-15 minuten, of totdat het naar uw tevredenheid is verwarmd. Haal de laatste minuten de folie eraf om de boel knapperig te maken zonder dat alles uitdroogt.
Zoals altijd kun je de magnetron in een mum van tijd gebruiken, maar dit zal de textuur van de kip beïnvloeden. Verwarm je gewenste portie gedurende 1 minuut, ga dan verder met extra stappen van 30 seconden totdat het is opgewarmd.
>>>>Bekijk al mijn recepten HIER<<<
❓ Veelgestelde vragen
Niet helemaal. Beide hebben gepaneerde, gebakken kip en een zoet smakende saus. Maar terwijl de kip van generaal Tso op basis van chili en hoisin is, is oranje kip op basis van sinaasappel. Beide zijn heerlijk, en als je klaar bent met dit recept, probeer dan mijn Oranje kip!
Waarschijnlijk. Veel verschillende bronnen beweren details, maar een gemeenschappelijk account zegt dat zijn echte naam generaal Tso Tsung-t'ang was. Lees het gedeelte over de oorsprong hierboven voor meer geschiedenis.
Beide! Het is een zoete en pittige saus. U kunt het echter eenvoudig aanpassen om het naar het zoetere einde van het spectrum of het pittiger te laten leunen. Voeg voor een pittigere saus extra rode pepervlokken toe. Als je het zoeter wilt, voeg dan wat meer bruine suiker toe!
🐔 Meer kiprecepten om te proberen
- Panda Express Teriyaki Kip - In slechts 15 minuten ben je klaar om van dit malse en smaakvolle gerecht te genieten!
- Instant Pot Kip Drumsticks - Deze smaakvolle drumsticks zijn snel, gemakkelijk en een perfecte proteïne voor elke avond van de week!
- Gebakken Kip - Een klassieker in het Zuiden, deze zelfgemaakte gebraden kip is zo veel beter dan alles wat je in een restaurant vindt!
- Gebakken Huli Huli Kip - De zoete Hawaïaanse saus maakt dit kipgerecht zo spectaculair!
- Instant Pot Crack Kip - Geniet van alle smaken van kip, bacon en ranch in dit makkelijk te maken gerecht!
- Kip Teriyaki Roerbak - Kip en groenten worden in een zelfgemaakte teriyakisaus gegooid voor een snel en heerlijk diner!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📋 Recept
Generaal Tso's Kip
Ingrediënten
Kip
- 1 lb kippendijen (zonder botten, in stukjes van 1 inch gesneden)
- ¼ kop maïzena
- olie om te frituren
Generaal Tso's Saus
- 4 eetlepel sojasaus (natriumarm)
- 4 eetlepel rijstazijn
- 4 eetlepel hoisinsaus
- 4 eetlepel bruine suiker
- ¼ kop kippen bouillon
- 1 eetlepel gemberpasta
- 1 theelepel knoflook poeder
- 1 theelepel gemalen rode pepervlokken
- 1 eetlepel maïzena
Instructies
- Combineer alle sausingrediënten in een middelgrote kom, klop om te combineren. Opzij zetten.4 eetlepels sojasaus, 4 eetlepels rijstazijn, 4 eetlepels hoisinsaus, 4 eetlepels bruine suiker, ¼ kopje kippenbouillon, 1 eetlepel gemberpasta, 1 theelepel knoflookpoeder, 1 theelepel gemalen rode pepervlokken, 1 eetlepel maïzena
- Voeg in een mengkom de maizena toe. Voeg stukjes kip toe en gooi om de kip te coaten. Laat voorlopig in de kom.1 pond kippendijen, ¼ kopje maizena
- Verhit in een grote koekenpan frituurolie op middelhoog vuur. Bak de kip in porties goudbruin, krokant en gaar. Zet opzij om uit te lekken.olie om te frituren
- Als de kip klaar is met koken, verwijder dan alles behalve ongeveer 1 eetlepel olie uit de pan.
- Voeg de sausingrediënten toe en breng aan de kook. Blijf af en toe roeren tot de saus dikker wordt. Voeg de stukjes kip toe en roer.
- Haal van het vuur, serveer over rijst en geniet!
Apparatuur die u nodig heeft
Opmerkingen
- De kip bak je net zo makkelijk mee in een heteluchtfriteuse op 400°F (200 ° C) gedurende 10 minuten, halverwege omdraaien. Zorg ervoor dat u de mand van de airfryer insmeert met kookspray zonder spuitbus voordat u de kip toevoegt.
- Leg gebakken stukjes kip op een draadkoelrek om te voorkomen dat ze drassig worden.
- Om het kruid op te schoppen, voeg meer rode pepervlokken toe of gooi er een theelepel of twee chilipasta door. Zelfs verse chilipepers in plakjes snijden en aan de mix toevoegen zal fantastisch zijn.
- Als een zoetere saus is meer jouw ding, versterk de bruine suiker. Terwijl de saus wordt opgewarmd, strooit u er eenvoudig wat extra naar uw smaak over. De warmte helpt de korrels op te lossen.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Bedankt voor het komen! Laat me weten wat je denkt: