Moo shu-varkensvlees is een snel en smaakvol Chinees gerecht bestaande uit reepjes varkensvlees en groenten gewokt in een hartige saus. Traditioneel wordt het geserveerd met dunne moo shu-pannenkoeken om alle heerlijke ingrediënten in te verpakken! Ik heb recepten voor beide vermeld, zodat je kunt genieten van moo shu-varkensvlees zoals het bedoeld is om gegeten te worden!
Moo Shu Varkensvlees Met Pannekoeken
Als je familie fan is van Chinese afhaalrecepten, wordt dit moo shu-varkensvlees meteen een hit! Het zit vol malse reepjes geroerbakt varkensvlees en groenten in een gedurfde en hartige saus. Dan mag je het als een burrito in dunne pannenkoeken wikkelen!
Het klinkt (en smaken) alsof het een moeilijk en tijdrovend recept zou zijn, maar dat is het echt niet! Alles komt snel door elkaar, waardoor je in ongeveer 30 minuten toch een diner op tafel hebt staan.
Ga naar:
- Moo Shu Varkensvlees Met Pannekoeken
- Wat is Moo Shu-varkensvlees
- Hoe Moo Shu-varkensvlees te serveren
- 🥘 Moo Shu Varkensvlees En Pannenkoek Ingrediënten
- 🍽️ Apparatuur die nodig is om Moo Shu-varkensvlees te maken
- 🔪 Hoe Moo Shu-varkensvlees te maken
- 💭 Angela's tips en receptnotities
- 🥡 Opslaan en opwarmen
- ❓ Veelgestelde vragen
- 🍜 Meer Chinese afhaalrecepten
- 📋 Recept
- 💬 Reacties
Wat is Moo Shu-varkensvlees
Moo Shu-varkensvlees is populair Chinees gerecht die zijn oorsprong vindt in Noord-China, maar nu over de hele wereld wordt genoten. Het bestaat uit dunne reepjes mals varkensvlees die worden geroerbakt met groenten en omwikkeld met dunne pannenkoeken.
Het gerecht bestaat meestal uit geraspte kool, wortelen en soms bosoorpaddestoelen, die allemaal worden geroerbakt met het varkensvlees in een wok. De ingrediënten worden gekruid met sojasaus, hoisinsaus en andere smaakmakers, waardoor het gerecht een zoete en hartige smaak krijgt.
Hoe Moo Shu-varkensvlees te serveren
Om te serveren, worden het varkensvlees en de groenten op een lepel gelepeld dunne pannenkoek, die vervolgens wordt opgerold en gegeten als een burrito. De pannenkoeken worden meestal gemaakt van tarwemeel, water en soms eieren, waardoor ze een zachte en enigszins taaie textuur krijgen.
Moo Shu Pork is een populair gerecht in de Chinees-Amerikaanse keuken en wordt vaak geserveerd in Chinese restaurants. Het kan ook thuis worden gemaakt met een wok of een grote koekenpan. Het gerecht is veelzijdig en kan worden aangepast aan de individuele smaak, waarbij vaak extra ingrediënten zoals bamboescheuten, taugé en groene uien aan de mix worden toegevoegd.
Naast varkensvlees kan er ook Moo Shu mee gemaakt worden kip, rundvlees of tofu, waardoor het een populaire keuze is voor vegetariërs en veganisten. Over het algemeen is Moo Shu Pork een smaakvol en bevredigend gerecht waar velen over de hele wereld van genieten.
🥘 Moo Shu Varkensvlees En Pannenkoek Ingrediënten
De lijst met ingrediënten is een beetje lang, maar ik beloof je het heerlijk resultaten zijn het waard! Als je veel Aziatisch of Aziatisch geïnspireerd kookt, heb je misschien al veel van deze ingrediënten bij de hand.
Moo Shu Pannenkoeken (Kantonese Pannenkoeken)
- Bloem voor alle doeleinden - 2 kopjes bloem voor alle doeleinden (plus een beetje extra voor het bebloemen van het deeg).
- Kokend water - ½ kopje kokend water
- Koud water - ½ kopje koud water
Moo Shu-varkensvlees
- Sojasaus - 2 eetlepels sojasaus.
- Hoisinsaus - 2 eetlepels hoisinsaus.
- Rijstazijn - 1 eetlepel rijstazijn.
- Suiker - 1 theelepel witte kristalsuiker.
- Plantaardige olie - 2 eetlepels plantaardige olie (verdeeld in twee porties van 1 eetlepel).
- Varkenslende - 1 pond varkenslende, dun gesneden in reepjes (u kunt ook dun gesneden karbonades gebruiken).
- Knoflook - 4-5 teentjes verse knoflook, fijngehakt (of 1 ½ eetlepel gehakte knoflook uit een pot).
- Kool - 4-5 kopjes geraspte kool.
- Wortels - 2-3 wortels, in dunne plakjes gesneden.
- Houten oorpaddestoelen (Optioneel) 4-5 bosoorpaddestoelen, opnieuw gehydrateerd en in dunne plakjes gesneden.
- Groene uien - 4-5 groene uien, in dunne plakjes gesneden.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🍽️ Apparatuur die nodig is om Moo Shu-varkensvlees te maken
Hoewel je geen 'speciaal' gereedschap nodig hebt om moo shu-varkensvlees te maken, heb je een paar gewone kookgerei nodig.
Voor de moo shu pannenkoeken, heb je een mengkom en een vork nodig (of eetstokjes) om het deeg te mengen. Je hebt ook een koekenpan nodig (of bakplaat), een deegroller (of wijnfles), en een spatel.
Voor de moo shu varkensvlees, kunt u dezelfde koekenpan gebruiken of (mijn voorkeur) een grote wok. Daarnaast moet je een kleine mengkom en garde pakken, evenals een houten lepel of spatel om te roerbakken.
🔪 Hoe Moo Shu-varkensvlees te maken
Zowel de pannenkoeken als het varkensvlees zijn dat gemakkelijk te bereiden- ze duren elk slechts ongeveer 15 minuten! Maak eerst de pannenkoeken en ga dan verder met het varkensvlees, zodat de pannenkoeken zijn afgekoeld tegen de tijd dat je ze gaat gebruiken.
Dit recept maakt ongeveer Presenteren 4 van moo shu varkensvlees met pannenkoeken. Je kunt het recept altijd verdubbelen als dat nodig is, zorg er wel voor dat je een extra grote koekenpan of wok hebt!
Moo Shu Pannenkoeken
- Meng bloem en kokend water. Combineer in een grote mengkom 2 kopjes bloem voor alle doeleinden en ½ kopje kokend water. Meng met een vork of eetstokjes tot het deeg samenkomt in een ruige bal.
- Voeg koud water toe. Voeg ½ kopje koud water toe aan de kom en blijf mengen tot het deeg samenkomt in een glad bal.
- Kneden. Kneed het deeg 5-10 minuten op een met bloem bestoven oppervlak tot het glad en elastisch wordt.
- Rol in balletjes. Verdeel het deeg in 16 gelijke stukken en rol elk in een bal.
- Plat maken en stofvrij maken. Druk elk balletje plat met je handpalm en gebruik een deegroller om het in een dunne, ronde pannenkoek te rollen 6 inch in diameter. Bestuif elke pannenkoek met bloem om plakken te voorkomen.
- Bak de pannenkoeken. Verwarm een droge koekenpan of bakplaat op middelhoog vuur. Eenmaal heet, plaats je een pannenkoek in de koekenpan en bak je deze ongeveer 30 seconden aan elke kant, of tot ze lichtbruin en licht opgeblazen zijn.
- Scheiden. Haal de pannenkoek uit de pan en pel hem voorzichtig in stukken twee dunne, afzonderlijke lagen. Stapel de lagen op een bord en bedek ze met een schone handdoek om ze warm te houden. Herhaal het proces met de resterende pannenkoeken.
Moo Shu-varkensvlees
- Maak de saus. Klop in een kleine kom 2 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels hoisinsaus, 1 eetlepel rijstazijn en 1 eetlepel kristalsuiker door elkaar. Opzij zetten.
- Bak het varkensvlees bruin. Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur. Voeg het varkensvlees toe en roerbak tot ze bruin zijn, ongeveer 2-3 minuten. Haal uit de wok en zet opzij.
- Roerbak de groenten. Voeg nog 1 eetlepel plantaardige olie toe aan de wok. Voeg de knoflook toe en roerbak 30 seconden, voeg dan 4-5 kopjes geraspte kool, 2-3 geraspte wortelen en 4-5 oorhoutpaddestoelen toe (bij gebruik). Roerbak 2-3 minuten of tot de groenten beginnen te kleuren verzachten.
- Voeg groene uien toe. Voeg 4-5 dun gesneden groene uien toe en roerbak nog 1-2 minuten.
- Combineer alles. Doe het varkensvlees terug in de wok en voeg het sojasausmengsel toe. Roerbak alles samen voor een ander 1-2 minuten, of tot de saus is ingedikt en het varkensvlees volledig gaar is.
- . Smeer voor het serveren een kleine hoeveelheid hoisinsaus op elke pannenkoek of tortilla. Lepel de moo shu varkensvleesmengsel op het midden van de pannenkoek of tortilla en rol het dan op als een burrito.
Moo shu-varkensvlees (of kip, rundvlees of tofu) is altijd heerlijk met een kant van gebakken rijst or Jasmijn rijst. Soms maak ik wat extra gemengde groenten aan de kant. Genieten!
💭 Angela's tips en receptnotities
- Moo shu-varkensvlees is een veelzijdig gerecht, dus voel je vrij om het naar wens aan te passen door groenten toe te voegen of te vervangen of een ander eiwit zoals kip of tofu te gebruiken.
- Als je de voorkeur geeft aan een zachtere en soepelere pannenkoek, kunt u een kleine hoeveelheid plantaardige olie aan het deeg toevoegen voordat u het kneedt.
- Je kunt de pannenkoeken omwisselen voor bloemtortilla's voor een nog sneller familiediner!
🥡 Opslaan en opwarmen
Moo shu-pannenkoeken kunnen van tevoren worden gemaakt en worden opgewarmd in de magnetron of op een stomer wanneer ze klaar zijn voor gebruik. Ze kunnen ook maximaal in de koelkast worden bewaard een week of ingevroren voor langere opslag.
Moo shu-varkensvleesresten kunnen in een luchtdichte verpakking worden geplaatst en maximaal worden gekoeld 3-4 dagen.
Moo Shu-varkensvlees opwarmen
Pannenkoeken en individuele porties moo shu-varkensvlees kunnen dat zijn opgewarmd in de magnetron afzonderlijk (de pannenkoeken zullen veel sneller opwarmen dan het varkensvlees).
Grote porties moo shu-varkensvlees kunnen 5-10 minuten in een koekenpan op middelhoog vuur worden opgewarmd, roeren vaak.
>>>>Bekijk al mijn recepten HIER<<<
❓ Veelgestelde vragen
Moo shu-varkensvlees is helemaal niet pittig, dus het is geweldig voor kinderen (en ze zullen het heerlijk vinden om het in pannenkoeken te verpakken). Als je echter een liefhebber bent van kruiden, raad ik je ten zeerste aan om wat toe te voegen sambal oelek chilipasta aan je geroerbakte varkensmix!
De saus waarin moo shu-varkensvlees wordt geroerbakt, bestaat uit sojasaus, hoisinsaus, rijstazijn en suiker. Sojasaus voegt een rijke zoute smaak toe, terwijl hoisinsaus een zoete, nootachtige, umami-smaak heeft. De rijstazijn voegt een beetje pit toe en de suiker karamelliseert om het de kenmerkende plakkerige consistentie van Chinees afhalen te geven.
Om moo shu-varkensvlees in te vriezen, laat je het afkoelen en doe je het in een luchtdichte bak of stevige diepvrieszak met de lucht eruit geperst. Goed verpakt blijft het tot 3-4 maanden goed ingevroren. Ontdooi het een nacht in de koelkast voordat je het opnieuw verwarmt in een koekenpan op middelhoog vuur.
Er zijn een paar veelvoorkomende alternatieve namen, waaronder mu shu, mu xu, moo shi en mù xū.
🍜 Meer Chinese afhaalrecepten
- Chinese Rundvlees Gehaktballetjes - Deze sappige rundergehaktballetjes zijn omhuld met een kleverige hoisin-gembersaus en vormen een geweldig voorgerecht of hoofdgerecht!
- Lo mein - Een eenvoudig recept voor klassieke Chinese meeneemnoedels!
- Zoetzure Kip Maaltijd Prep - Plan lunch en/of diner voor de komende dagen met dit heerlijke zoetzure kiprecept!
- Panda Express Teriyaki Kip - Zoete en zoute teriyaki-kip, net als het kenmerkende recept van Panda Express.
- Airfryer Bevroren Potstickers - Voor perfect krokante potstickers haal je je airfryer tevoorschijn!
- Generaal Tso's Garnalen - De zoete, zoute en licht pittige saus van General Tso maakt deze garnalen moeilijk te weerstaan!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📋 Recept
Moo Shu-varkensvlees
Ingrediënten
Moo Shu Pannenkoeken
- 2 kopjes meel voor alle doeleinden (plus meer voor het afstoffen van het deeg)
- ½ kop kokend water
- ½ kop koud water
- 1 eetlepel plantaardige olie
Moo Shu-varkensvlees
- 2 eetlepel sojasaus
- 2 eetlepel hoisinsaus
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 theelepel suiker
- 2 eetlepel plantaardige olie (verdeeld in porties van 1 eetlepel)
- 1 lb varkenslende (in reepjes gesneden)
- 4-5 teentje knoflook (fijngehakt)
- 4-5 kopjes kool (versnipperd)
- 2-3 wortelen (dun gesneden)
- 4-5 oorhout paddestoelen (optioneel, gerehydrateerd en in dunne plakjes gesneden)
- 4-5 groene uien (dun gesneden)
Instructies
Moo Shu Pannenkoeken
- Combineer de bloem en het kokende water in een grote mengkom. Meng met een vork of eetstokjes tot het deeg samenkomt in een ruige bal.½ kopje kokend water, 2 bekers bloem voor alle doeleinden
- Voeg het koude water toe aan de kom en blijf mixen tot het deeg samenkomt tot een gladde bal.½ kopje koud water
- Kneed het deeg 5-10 minuten op een met bloem bestoven oppervlak tot het glad en elastisch wordt. Verdeel het deeg vervolgens in 16 stukken van gelijke grootte en rol elk stuk tot een bal.
- Maak elke bal plat met je handpalm en rol hem vervolgens met een deegroller tot een dunne, ronde pannenkoek van ongeveer 6 cm in doorsnee. Bestuif elke pannenkoek met bloem om plakken te voorkomen.
- Verhit een droge koekenpan of bakplaat op middelhoog vuur met 1 eetlepel plantaardige olie. Eenmaal heet, plaats je een pannenkoek in de koekenpan en bak je deze ongeveer 30 seconden aan elke kant, of tot ze lichtbruin en licht opgeblazen zijn.
- Haal de pannenkoek uit de pan en pel hem voorzichtig uit elkaar in twee dunne, afzonderlijke lagen. Stapel de lagen op een bord en bedek ze met een schone handdoek om ze warm te houden. Herhaal het proces met de resterende pannenkoeken.
Moo Shu-varkensvlees
- Klop in een kleine kom de sojasaus, hoisinsaus, rijstazijn en suiker door elkaar. Opzij zetten.2 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels hoisinsaus, 1 eetlepels rijstazijn, 1 theelepelsuiker
- Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur. Voeg het varkensvlees toe en roerbak tot het bruin is, ongeveer 2-3 minuten. Haal uit de wok en zet opzij.2 eetlepels plantaardige olie, 1 pond varkenslende
- Voeg nog een eetlepel plantaardige olie toe aan de wok. Voeg de knoflook toe en roerbak 30 seconden, voeg dan de kool, wortels en champignons toe (indien gebruikt). Roerbak 2-3 minuten of tot de groenten zacht beginnen te worden.4-5 teentjes knoflook, 4-5 kopjes kool, 2-3 wortels, 4-5 oorhoutpaddestoelen
- Voeg de groene uien toe en roerbak nog 1-2 minuten.4-5 groene uien
- Doe het varkensvlees terug in de wok en voeg het sojasausmengsel toe. Roerbak alles samen nog 1-2 minuten, of tot de saus is ingedikt en het varkensvlees gaar is.
- Smeer voor het serveren een kleine hoeveelheid hoisinsaus op elke pannenkoek of tortilla. Schep het moo shu-varkensvleesmengsel in het midden van de pannenkoek of tortilla en rol het dan op als een burrito.
Apparatuur die u nodig heeft
Opmerkingen
- Moo shu-varkensvlees is een veelzijdig gerecht, dus voel je vrij om het naar wens aan te passen door groenten toe te voegen of te vervangen of een ander eiwit te gebruiken, zoals kip of tofu.
- Als u de voorkeur geeft aan een zachtere en soepelere pannenkoek, kunt u een kleine hoeveelheid plantaardige olie aan het deeg toevoegen voordat u het kneedt.
- Je kunt de pannenkoeken ruilen voor bloemtortilla's voor een nog sneller familiediner!
- Bewaren: Moo shu-pannenkoeken kunnen van tevoren worden gemaakt en worden opgewarmd in de magnetron of op een stomer wanneer ze klaar zijn voor gebruik. Ze kunnen ook maximaal een week in de koelkast worden bewaard of ingevroren voor langere opslag. Moo shu-varkensvleesresten kunnen in een luchtdichte verpakking worden geplaatst en tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard.
- Opwarmen: Pannenkoeken en individuele porties moo shu-varkensvlees kunnen afzonderlijk in de magnetron worden opgewarmd (de pannenkoeken zullen veel sneller opwarmen dan het varkensvlees). Grote porties moo shu-varkensvlees kunnen onder regelmatig roeren 5-10 minuten in een koekenpan op middelhoog vuur worden opgewarmd.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Teresa zegt
Ben dol op het recept!
Ik vind het ook erg leuk dat je de ingrediënten in het instructiegedeelte opneemt. Helpt bij heen en weer flippen.
Bedankt😀