Deze koekjes en roomkoekjes zijn een onweerstaanbare traktatie die zacht, taai, boordevol smaak en absoluut heerlijk is! Ze gebruiken roomkaas voor extra romigheid, maizena om ze heerlijk zacht te maken en gehakte Oreos voor wat extra crunch! Het is alsof je van twee koekjes tegelijk geniet!
Beste recept voor koekjes en roomkoekjes
Koekjes en room is zo'n populaire dessertsmaak combinatie van, en met goede reden! Het is de perfecte balans tussen heerlijke chocolade en gezoete roomkaas!
Ga naar:
Voor meer Oreo-recepten, probeer mijn Oreo-botercrème, Oreo-koekjestaartbodem, Oreo dumpcake, Oreo mugcake en met toffees bedekte Oreo's!
🥘 Ingrediënten, opmerkingen en vervangingen van koekjes en roomkoekjes
Stukjes Oreo-koekjes voeg wat knapperigheid toe en smaak, terwijl de roomkaas en maizena deze koekjes superzacht maken! De witte chocoladestukjes zijn helemaal aan jou (maar ik raad ze ten zeerste aan!)
- Roomkaas - 4 ons roomkaas, verzacht op kamertemperatuur.
- Boter - ¾ kopje boter dus verzacht bij kamertemperatuur.
- Suiker - ½ kopje witte kristalsuiker.
- Bruine suiker - ½ kopje lichtbruine suiker, verpakt. Je kunt ook donkerbruine suiker gebruiken als je dat bij de hand hebt.
- Ei - 1 groot ei op kamertemperatuur.
- Vanille - 2 theelepels vanille-extract.
- Maïszetmeel (optioneel) - 1½ theelepel maizena. Ik raad echt aan om dit toe te voegen om je koekjes ultramals te maken.
- Bakpoeder - 1 theelepel bakpoeder.
- Zout - ¼ theelepel zout.
- Patent Bloem - 2¼ kopjes bloem voor alle doeleinden, uitgelepeld en geëgaliseerd.
- Witte chocoladestukjes (optioneel) - 1 kopje witte chocoladestukjes of een combinatie van witte stukjes en chocoladestukjes.
- Oreo's - 1¼ kopje Oreos, grof gehakt. Dit zijn ongeveer 10 Oreo-koekjes. Je kunt je favoriete soort gebruiken!
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Koekjes en roomkoekjes maken
Zorg ervoor dat je ingrediënten aanwezig zijn kamertemperatuur voordat je aan de slag gaat, zodat iedereen perfect met elkaar mengt! Het enige materiaal dat u nodig heeft, is uw keukenmixer, een bakplaat, maatbekers en -lepels en een rubberen spatel.
Dit recept zal maak ongeveer 30 koekjes. Als je ze niet allemaal kunt eten, kun je ze altijd invriezen voor later!
Maak het deeg
Stap 1: Crème. Klop in een grote kom met een handmixer of de kom van uw keukenmixer de zachte 4 gram roomkaas op middelhoge snelheid. Klop tot de roomkaas helemaal glad is, voeg dan de ¾ kop (113 gram) boter toe en blijf kloppen tot het volledig gemengd is. Gebruik indien nodig een spatel om de kom naar beneden te schrapen, zodat de bodem ook gemengd wordt.
Stap 2: Toevoegen. Wanneer de Het roomkaasmengsel is gladVoeg zowel het ½ kopje (100 gram) suiker en ½ kopje (110 gram) van lichtbruine suiker. Blijf op middelhoge snelheid kloppen tot het weer romig is.
Stap 3: Mengen. Voeg vervolgens 1 groot ei toe (50 gram), 2 theelepels (10 milliliters) vanille-extract, 1½ theelepel (3 gram) maizena, 1 theelepel (4 gram) zuiveringszout en ¼ theelepel (1.5 gram) van zout. Klop het koekjesdeeg op hoge snelheid los tot het gecombineerd is, schraap de zijkanten en de bodem af en klop opnieuw tot een glad en gecombineerd mengsel.
Stap 4: Combineer. Voeg 2¼ kopjes toe (281 gram) bloem voor alle doeleinden en meng op lage snelheid tot het net gemengd is. Houd dezelfde lage snelheid aan om de 1 kop (180 gram) witte chocoladestukjes en gemalen 1¼ kopjes (200 gram) Oreos tot het gelijkmatig verdeeld is in het dikke koekjesdeeg.
Stap 5: Chill. Dek de kom af en zet hem in de koelkast minstens 2 uur chillen (maar niet langer dan 4 dagen). Als u het deeg langer dan 2 uur in de koelkast bewaart, laat het dan ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur staan voordat u verder gaat.
Portie & Bakken
Stap 6: Voorverwarmen. Verwarm de oven voor op 350 ° F (175°C/Gasstand 4). Bekleed je bakplaten met wat bakpapier en zet opzij.
Stap 7: Portie. Verdeel het koekjesdeeg in ophopende porties (ongeveer 1.5 eetlepels voor elk koekje), rol ze in balletjes en plaats ze op bakplaten met 3 inch afstand tussen de deegballetjes.
Stap 8: Bak. Bak gedurende 12-13 minuten of tot de randen lichtbruin beginnen te worden.
Stap 9: Koel en serveer. Haal de koekjes uit de oven en laat ze 5 minuten afkoelen op de bakplaat. Indien gewenst kun je nog een paar witte chocoladestukjes of Oreo-stukjes voorzichtig op de koekjes drukken. Verplaats ze naar een koelrek om het afkoelen te voltooien.
💭 Tips en opmerkingen
- Een beetje maizena toevoegen is optioneel, maar ik raad het aan omdat het deze koekjes extra zacht en mals maakt! Als je er geen hebt, kun je het zeker weglaten als je wilt.
- 4 ons roomkaas is gelijk aan de helft van een standaard 8-ounce blok. Je wilt gewone roomkaas gebruiken, geen smeerkaas of slagroomkaas.
- Deze koekjes kun je maken gebruik elke gewenste Oreo-variant! Ik gebruik graag Double Stuf Oreos, maar je kunt de gewone, gouden versies of zelfs vakantiesmaken zoals pompoenkruiden, appeltaart of warme chocolademelk gebruiken.
- Het doel is om alleen je Oreos te geven een grove hak (in hapklare stukjes) en ze niet volledig te verpletteren.
- Indien gewenst kun je de witte chocoladestukjes weglaten en voeg nog ongeveer 5 gehakte Oreos of je favoriete koekjesmix toe (zoals chocoladestukjes of noten!)
🥄 Maak vooruit opties
Je kunt bereid het deeg volledig voor en laat het maximaal 4 dagen in de koelkast afkoelen. Laat het op kamertemperatuur komen voordat je verder gaat met bakken.
Koekjes invriezen
Vries uw gebakken koekjes maximaal 3 maanden in een afgesloten bakje in.
Bovendien kunt u vries het koekjesdeeg in door het in geportioneerde balletjes te rollen en ze snel in te vriezen (niet aanraken) op een bakplaat. Eenmaal bevroren, doe ze in een zak of container en vries ze maximaal 3 maanden in.
Bak je bevroren koekjesdeeg rechtstreeks uit de vriezer en voeg een extra minuut toe aan de baktijd.
🥡 Opslaan
Bewaar uw koekjes maximaal 1 week bij kamertemperatuur in een afgesloten verpakking (als ze het nog zo lang volhouden!)
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
Als je koekjes te droog of kruimelig zijn, heb je waarschijnlijk te veel bloem toegevoegd. Zorg ervoor dat u de bloem afmeet door deze met een vork los te maken en met een lepel in de maatbeker te scheppen. Maak vervolgens de bovenkant glad met een mes. Wegen met een keukenweegschaal werkt uiteraard ook prima!
De beste manier om dit te doen is door ze ongeveer een uur op het aanrecht te laten staan. Als u het vergeten bent en het proces wilt versnellen, kunt u de boter en de roomkaas in blokjes snijden, deze op een bord uitsmeren en ze vervolgens ongeveer 15 minuten op kamertemperatuur laten staan.
Absoluut! Deze koekjes zijn perfect om van tevoren te maken. De eenvoudigste manier is om het deeg te bereiden en te laten afkoelen, aangezien het maximaal 4 dagen in de koelkast kan worden gekoeld voordat je het gaat bakken. Als je van tevoren verder wilt gaan, kunnen de koekjes rauw of gebakken worden ingevroren.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Koekjes en Roomkoekjes
Ingrediënten
- 4 oz roomkaas (verzacht, op kamertemperatuur)
- ¾ kop boter (verzacht, op kamertemperatuur)
- ½ kop suiker
- ½ kop licht bruine suiker (verpakt, of gebruik donkerbruine suiker)
- 1 Groot ei (op kamertemperatuur)
- 2 theelepel vanille-extract
- 1½ theelepel maïzena (optioneel, maar aanbevolen)
- 1 theelepel zuiveringszout
- ¼ theelepel zout
- 2¼ kopjes meel voor alle doeleinden (lepel en waterpas)
- 1 kop witte chocoladeschilfers (optioneel, of een combinatie van witte en chocoladestukjes)
- 1¼ kopjes Oreo's (10 hele Oreo’s, grof gehakt)
Instructies
Maak het deeg
- Klop het zachte mengsel in een grote kom met een handmixer of de kom van uw keukenmixer 4 oz roomkaas op middelhoge snelheid. Klop tot de roomkaas helemaal glad is en voeg dan de ¾ kopje boter en blijf kloppen tot het volledig gemengd is. Gebruik een spatel om de zijkanten en de bodem van de kom naar beneden te schrapen, zodat de bodem ook gemengd wordt.
- Zodra het roomkaasmengsel glad is, voeg je beide toe ½ kopje suiker en ½ kopje lichtbruine suiker. Blijf op middelhoge snelheid kloppen tot het weer romig is.
- Voeg vervolgens de 1 groot ei, 2 theelepel vanille-extract, 1½ theelepel maizena, 1 theelepel zuiveringszout en ¼ theelepel zout. Klop op hoge snelheid tot alles gemengd is, schraap dan de zijkanten en onderkant en klop opnieuw tot een glad en gecombineerd mengsel.
- Toevoegen 2¼ kopjes bloem voor alle doeleinden en meng op lage snelheid tot het net gemengd is. Houd dezelfde lage snelheid aan om het mengsel in te mixen 1 kopje witte chocoladeschilfers en verpletterd 1¼ kopjes Oreo's tot het gelijkmatig verdeeld is in het dikke koekjesdeeg.
- Dek de kom af en zet hem in de koelkast minstens 2 uur koelen (maar niet langer dan 4 dagen). Als u het deeg langer dan 2 uur in de koelkast bewaart, laat het dan ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur staan voordat u verder gaat.
Portie & Bakken
- Verwarm de oven voor op 350 ° F (175°C/Gasstand 4). Bekleed je bakplaten met wat bakpapier en zet opzij.
- Verdeel het koekjesdeeg in ophopende porties (ongeveer 1.5 eetlepels per koekje), rol er balletjes van en plaats ze op bakplaten met een tussenruimte van 3 cm tussen de deegballetjes.
- Bak gedurende 12-13 minuten of tot de randen lichtbruin beginnen te worden.
- Haal de koekjes uit de oven en laat ze 5 minuten afkoelen op de bakplaat. Indien gewenst kun je nog een paar witte chocoladestukjes of Oreo-stukjes voorzichtig op de koekjes drukken. Verplaats ze naar een rooster om het afkoelen te voltooien.
Opmerkingen
- Het toevoegen van een beetje maïzena is optioneel en kan achterwege worden gelaten, maar ik raad het aan omdat het helpt om ze extra zacht en mals te maken.
- 4 ons roomkaas is gelijk aan de helft van een standaardblok van 8 ounce. Gebruik wel gewone roomkaas, geen smeerkaas of slagroomkaas.
- Je kunt deze koekjes maken met elke gewenste Oreo-variant!
- Het doel is om je Oreos slechts een grove hak te geven (in hapklare stukjes) en ze niet volledig te verpletteren.
- Indien gewenst kun je de witte chocoladestukjes weglaten en nog ongeveer 5 gehakte Oreos of je favoriete koekjesmix toevoegen.
- Bewaar uw koekjes maximaal 1 week bij kamertemperatuur in een afgesloten verpakking
- Je kunt het deeg volledig bereiden en maximaal 4 dagen in de koelkast laten rusten. Laat het op kamertemperatuur komen voordat je verder gaat met bakken.
- Vries uw gebakken koekjes maximaal 3 maanden in een afgesloten bakje in.
- Bovendien kunt u het koekjesdeeg invriezen door het in balletjes te verdelen en deze snel in te vriezen (niet aanraken) op een bakplaat. Eenmaal bevroren, doe ze in een zak of container en vries ze maximaal 3 maanden in.
- Bak je bevroren koekjesdeeg rechtstreeks uit de vriezer en voeg een extra minuut toe aan de baktijd.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties