Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 4 beoordelingen
Koekjes en Roomkoekjes
Deze koekjes en roomkoekjes zijn een onweerstaanbare traktatie die zacht, taai, boordevol smaak en absoluut heerlijk is! Ze gebruiken roomkaas voor extra romigheid, maizena om ze heerlijk zacht te maken en gehakte Oreos voor wat extra crunch! Het is alsof je van twee koekjes tegelijk geniet!
1kopwitte chocoladeschilfers(optioneel, of een combinatie van witte en chocoladestukjes)
1¼kopjesOreo's(10 hele Oreo’s, grof gehakt)
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Maak het deeg
Klop het zachte mengsel in een grote kom met een handmixer of de kom van uw keukenmixer 4 oz roomkaas op middelhoge snelheid. Klop tot de roomkaas helemaal glad is en voeg dan de ¾ kopje boter en blijf kloppen tot het volledig gemengd is. Gebruik een spatel om de zijkanten en de bodem van de kom naar beneden te schrapen, zodat de bodem ook gemengd wordt.
Zodra het roomkaasmengsel glad is, voeg je beide toe ½ kopje suiker en ½ kopje lichtbruine suiker. Blijf op middelhoge snelheid kloppen tot het weer romig is.
Voeg vervolgens de 1 groot ei, 2 theelepel vanille-extract, 1½ theelepel maizena, 1 theelepel zuiveringszout en ¼ theelepel zout. Klop op hoge snelheid tot alles gemengd is, schraap dan de zijkanten en onderkant en klop opnieuw tot een glad en gecombineerd mengsel.
Toevoegen 2¼ kopjes bloem voor alle doeleinden en meng op lage snelheid tot het net gemengd is. Houd dezelfde lage snelheid aan om het mengsel in te mixen 1 kopje witte chocoladeschilfers en verpletterd 1¼ kopjes Oreo's tot het gelijkmatig verdeeld is in het dikke koekjesdeeg.
Dek de kom af en zet hem in de koelkastminstens 2 uur koelen (maar niet langer dan 4 dagen). Als u het deeg langer dan 2 uur in de koelkast bewaart, laat het dan ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur staan voordat u verder gaat.
Portie & Bakken
Verwarm de oven voor op 350 ° F (175°C/Gasstand 4). Bekleed je bakplaten met wat bakpapier en zet opzij.
Verdeel het koekjesdeeg in ophopende porties (ongeveer 1.5 eetlepels per koekje), rol er balletjes van en plaats ze op bakplaten met een tussenruimte van 3 cm tussen de deegballetjes.
Bak gedurende 12-13 minuten of tot de randen lichtbruin beginnen te worden.
Haal de koekjes uit de oven en laat ze 5 minuten afkoelen op de bakplaat. Indien gewenst kun je nog een paar witte chocoladestukjes of Oreo-stukjes voorzichtig op de koekjes drukken. Verplaats ze naar een rooster om het afkoelen te voltooien.
Opmerkingen
Opmerkingen:
Het toevoegen van een beetje maïzena is optioneel en kan achterwege worden gelaten, maar ik raad het aan omdat het helpt om ze extra zacht en mals te maken.
4 ons roomkaas is gelijk aan de helft van een standaardblok van 8 ounce. Gebruik wel gewone roomkaas, geen smeerkaas of slagroomkaas.
Je kunt deze koekjes maken met elke gewenste Oreo-variant!
Het doel is om je Oreos slechts een grove hak te geven (in hapklare stukjes) en ze niet volledig te verpletteren.
Indien gewenst kun je de witte chocoladestukjes weglaten en nog ongeveer 5 gehakte Oreos of je favoriete koekjesmix toevoegen.
Het opslaan van:
Bewaar uw koekjes maximaal 1 week bij kamertemperatuur in een afgesloten verpakking
Je kunt het deeg volledig bereiden en maximaal 4 dagen in de koelkast laten rusten. Laat het op kamertemperatuur komen voordat je verder gaat met bakken.
Vries uw gebakken koekjes maximaal 3 maanden in een afgesloten bakje in.
Bovendien kunt u het koekjesdeeg invriezen door het in balletjes te verdelen en deze snel in te vriezen (niet aanraken) op een bakplaat. Eenmaal bevroren, doe ze in een zak of container en vries ze maximaal 3 maanden in.
Bak je bevroren koekjesdeeg rechtstreeks uit de vriezer en voeg een extra minuut toe aan de baktijd.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!
beste koekjes en roomkoekjes, koekjes en roomkoekjes, koekjes en roomkoekjes ingrediënten, gemakkelijke koekjes, hoe maak je koekjes en roomkoekjes, oreo-koekjes
Type cursus Kerstkoekjes, Cookies & Bars Recepten, Dessert, Dessertrecepten