Soorten brood

Deze lijst met verschillende soorten brood van over de hele wereld is precies wat je nodig hebt om de perfecte aanvulling op elk gerecht te vinden! Er zijn platte broden, snelle broden, gistbrood, vakantiebroden en meer! Als je nieuwsgierig bent naar alles wat er te weten valt over verschillende soorten brood, dan ben je hier aan het juiste adres!

Verschillende soorten brood

Soorten brood verschillen per locatie, beschikbare ingrediënten en beoogd gebruik. Elk type brood dient zijn doel, en velen hebben hun eigen unieke smaak of textuur!

Hieronder is een lijst van de verschillende soorten brood over de hele wereld gemaakt. Misschien vind je er een die je thuis zou willen proberen te maken!

Ga naar:

• Verschillende soorten brood
• Gistrijzend brood
• 1. Wit brood
• 2. Stokbrood
• 3. Briochebrood
• 4. Ciabatta-brood
• 5. Focacciabrood
• 6. Volkorenbrood
• 7. Meergranenbrood
• 8. Gistbroodjes
• 9. Roggebrood
• 10. Pompernikkelbrood
• 11. Zuurdesembrood
• 12. Ontbijtbrood
• Vakantiebrood
• 13. Challah brood
• 14. Zopf Brood
• 15. Vanockabrood
• Snel Brood
• 16. Bananenbrood
• 17. Courgettebrood
• 18. Pompoenbrood
• 19. Maisbrood
• 20. Frisdrankbrood
• 21. Demper brood
• platte broden
• 22. Matzebrood
• 23. Grissinibrood (stokjes)
• 24. Knäckebröd Brood
• 25. Tortilla
• 26. Qistibi-brood
• 27. Yufka-brood
• 28. Naanbrood
• 29. Rotibrood
• 30. Obi niet-brood
• 31. Parathabrood
• 32. Pitabroodje
• 33. Lavashbrood
• 34. Arepas
• 📋 Recept

Gistrijzend brood

Als we aan brood denken, stellen de meesten van ons zich een soort gistbrood voor. Gist rijzend brood omvat uw klassieke witbrood, een klassiek Frans stokbrood en zelfs volkorenbrood. Dit zijn slechts een paar soorten gistrijsbrood!

Naast deze drie klassiekers zijn er verschillende andere heerlijke broden van over de hele wereld. Allemaal met één ding gemeen: ze zijn gemaakt met gist.

Wanneer gist wordt gevoed door een vloeistof en suiker het activeert en groeit. In brood is de vloeistof meestal water of melk. Terwijl wat brood een beetje suiker kan bevatten, voedt gist zich met de natuurlijke suikers in de bloem.

Zonder dit magische ingrediënt zouden al deze broden zijn vlak en dicht. Met behulp van gist kunnen we echter genieten van dikke plakjes zacht taai brood in verschillende vormen.

Hoewel we dol zijn op de resultaten die gist ons in brood geeft, zijn de resultaten niet snel. Gist heeft tijd nodig om activeren en help het deeg rijzen.

Dit kan een paar uur tot enkele uren duren (afhankelijk van de kwaliteit van de gist en de temperatuur in de keuken). Daarom, wanneer u van plan bent een van de volgende soorten brood te maken, moet u rekening houden met: enkele uren voor bereiding en bakken.

1. Wit brood

Of het nu gaat om lunchbroodjes of geroosterd met boter, witbrood is een klassiek. Het is het meest populaire brood dat in de Verenigde Staten wordt verkocht. Bovendien is het het makkelijkst te maken.

Een deel van het gemak van het maken van witbrood is dat je maar een handvol ingrediënten: bloem, suiker, water, zout en gist.

De meeste thuisbakkers hebben deze standaardingrediënten bij de hand en kunnen in een paar minuten een brood bij elkaar gooien. Hoewel het maar een paar minuten kan duren om de ingrediënten te combineren, duurt het wel uur voordat je een afgewerkt product ziet.

Een klassiek witbroodrecept duurt meestal 3-4 uur van begin tot eind.

2. Stokbrood

Een stokbrood is een traditioneel brood dat uit Frankrijk komt. Hoewel het een gistbrood is, is de vorm heel anders dan het klassieke witbrood. Baguettes zijn lange dunne broden. Ze hebben een knapperige buitenkant en een zacht centrum.

Hoewel baguettes alleen nodig hebben: 4 simpele ingrediënten (water, bloem, gist, zout) ze zijn ingewikkelder om voor te bereiden.

Er zijn verschillende sessies van mengen en roeren zelfs voordat het brood wordt gevormd om te rijzen. Het wordt beschouwd als een brood dat tijd en toewijding kost om te perfectioneren.

3. Briochebrood

Bij de verschillende soorten stokbrood zit brioche. brioche lijkt meer op een klassiek wit brood.

Het heeft een vergelijkbare vorm (indien gebakken in een broodpan) met een zachte buitenkant en midden. Het is echter even zachtere dan gewoon wit brood. Bovendien heeft het een rijkere smaak.

De heerlijke smaak van brioche is te danken aan de groot aantal eieren gebruikt om het te maken. Evenals de toevoeging van boter. Het resultaat is een decadent brood dat perfect is voor het maken van dikke wentelteefjes.

4. Ciabatta-brood

Ciabatta brood is Italiaans ambachtelijk brood. Het lijkt op een stokbrood met zijn knapperige buitenkant en zachte, taaie binnenkant. Het is ook vergelijkbaar in vorm, hoewel breder dan een stokbrood. De lange platte en dunne vorm van ciabatta maakt het een populaire keuze voor het maken van decadente sandwiches.

Dit soort brood kan gemaakt worden met gist, maar veel bakkers gebruiken liever een zuurdesem starter. Het gebruik van zuurdesem geeft meer diepte aan de smaak.

Hoewel veel mensen dol zijn op de smaak en textuur van ciabatta, is dit een meer complex brood te maken. Daarom, als je een beginnende bakker bent, raak dan niet gefrustreerd als het een paar pogingen kost om de ciabatta te krijgen die je wilt.

5. Focacciabrood

Focaccia-brood is gemakkelijk te herkennen aan zijn vorm en textuur. Dit Italiaanse brood heeft een getextureerde bovenkant die wordt gemaakt door in het brooddeeg te prikken voordat het wordt gekookt. Daarnaast herkennen veel mensen focaccia aan de toevoeging van kruiden en soms tomaten of olijven.

Focaccia begint met dezelfde vier basisingrediënten die in het meeste gistbrood worden gebruikt: water, bloem, gist en zout. Daarnaast bevat focaccia suiker en wordt het ook vermengd met heerlijke kruiden zoals oregano, knoflook, tijm en basilicum.

Een sleutel tot het bakken van focaccia is ervoor te zorgen dat het in een hete oven. Dit is essentieel om de juiste textuur te krijgen.

6. Volkorenbrood

Volkoren brood wordt op dezelfde manier gemaakt als wit brood. Een combinatie van bloem, water, zout, suiker en gist. echter, de type dan: van meel gebruikt is anders.

Bij het maken van een klassiek witbrood wordt witte bloem gebruikt. Idealiter is dit broodmeel, maar bloem voor alle doeleinden werkt ook.

Broodmeel en bloem voor alle doeleinden zijn beide verfijnd soorten meel. Dit betekent dat de tarwe een proces heeft doorlopen waarbij de meeste zemelen en kiemen uit de tarwe zijn verwijderd. Bovendien zijn deze meelsoorten gebleekt om ze een helderwitte uitstraling te geven.

Volkoren meel daarentegen is: minimaal verwerkt. Het bevat nog steeds de kiem en zemelen van tarwe. Daarom biedt het meer vezels, mineralen en voedingsstoffen dan broodmeel of bloem voor alle doeleinden.

Hierdoor is de kleur zacht bruin in plaats van helder wit. Veel mensen kiezen voor volkorenbrood vanwege de toegevoegde voedingswaarde. De smaak is een beetje aards en de textuur is dichter dan bij wit brood.

7. Meergranenbrood

Naast volkorenbrood is er meergranenbrood. Meergranenbrood lijkt in zoverre op volkorenbrood: meer voedzaam dan wit brood.

In tegenstelling tot volkorenbrood (en vele andere soorten brood), wordt meergranenbrood gemaakt met een assortiment van granen en meel (in plaats van één soort meel).

Het meeste meergranenbrood bevat haver, tarwe, boekweit, gerst, gierst en vlas. Dit levert nog meer vezels op dan volkorenbrood en een verscheidenheid aan nutrients. Dit is echter alleen als volkoren granen (en volkoren meel worden gebruikt).

If zelf maken, dit is eenvoudig te bepalen. Lees bij het kopen van meergranenbrood echter de etiketten om er zeker van te zijn dat er volkorengranen worden gebruikt. Als op de verpakking staat "verrijkt", dan zijn de granen verwerkt en ontdaan van veel van hun voedingsstoffen.

Zelfs als meergranenbrood is gemaakt met verrijkte bloem en granen, geeft het nog steeds een rijkere smaak dan witbrood. Bovendien heeft het vaak een dichtere textuur en zelfs wat extra textuur van zaden en noten. De smaak is vaak nootachtig en aards.

8. Gistbroodjes

Gistrolletjes zijn basis broodjes gemaakt met uw standaard ingrediënten: bloem, boter, eieren, melk, suiker en gist! Ze zijn zacht, pluizig en passen bij bijna alles.

My haver broodjes zijn het perfecte voorbeeld! Ze zijn een welkome aanvulling op elke diner verspreid.

9. Roggebrood

Met zijn rijke aardse smaak hebben mensen de neiging om roggebrood lief te hebben of te haten. Deze voorkeur kan echter variëren, afhankelijk van: het soort roggebrood.

Er zijn vier verschillende soorten van roggebrood: licht roggebrood, donker roggebrood, gemarmerd roggebrood en roggebrood.

Deze verschillende soorten roggebrood zijn allemaal gemaakt van hetzelfde graan: rogge-. Net als tarwe kan rogge op verschillende manieren worden verwerkt om verschillende soorten meel te maken. Daarom zal het type roggemeel dat wordt gebruikt een ander type roggebrood creëren, op dezelfde manier als de manier waarop tarwebloem wordt verwerkt, witbrood of volkorenbrood kan maken.

• Licht roggebrood: gemaakt van alleen wit roggemeel.
• Donker roggebrood: gemaakt van gemalen volkoren roggekorrels. Het kan ook worden gemaakt door licht roggemeel te verven. Daarom, alleen omdat het brood "donkere rogge" zegt, is het misschien geen volkoren brood.
• Gemeleerd roggebrood: gemaakt door licht roggedeeg en donker roggedeeg te combineren. Als het donkere roggedeeg niet donker genoeg is, kan het worden gekleurd met melasse, cacaopoeder of oploskoffie.

10. Pompernikkelbrood

Hoewel roggebrood is een soort roggebrood het wordt meestal beschouwd als zijn eigen soort brood. Dit komt door zijn uitgesproken smaak.

Het is gemaakt van grof gemalen en hele gekraakte roggekorrels. Het bevat geen gemalen (verwerkt) meel.

Door de hele roggekorrel heeft roggebrood een diepe aardse smaak dat is wat bitter. Hoewel niet iedereen van de smaak van roggebrood houdt, is het een geweldige keuze voor diegenen die brood met veel voedingsstoffen willen. Vol vezels en mineralen is het geweldig voor wie een gezonder brood wil.

Naast de basisprincipes van meel, water, zout en gist om brood te maken, wordt dit brood meestal gemaakt met een beetje maïsmeel en ofwel melasse of ongezoet cacaopoeder om de kleur te verrijken. Sommige bakkers voegen ook karwijzaad toe om de complexe smaak verder te versterken.

11. Zuurdesembrood

Zuurdesembrood is uniek. Technisch gezien zit er gist in. Maar niet op dezelfde manier als het andere gistbrood.

Om zuurdesembrood te maken heb je een zuurdesemstarter nodig. Zuurdesem starter wordt gemaakt door warm water, bloem en gist te combineren.

Deze ingrediënten worden gemengd en vervolgens achtergelaten om te zitten voor een aantal dagen (terwijl ze met meer meel en water gevoed blijven worden). Het resultaat is een rijsmiddel met een rijk zuur aroma en smaak.

 Bij het maken van zuurdesembrood wordt de zuurdesemstarter gebruikt in plaats van gist. Omdat het gist bevat, activeert het de andere ingrediënten op dezelfde manier als gist en voegt het die nieuwe rijke zure smaak toe.

Nadat je een deel van de zuurdesemstarter in je recept hebt gebruikt, kun je de resterende starter voeren en deze vervolgens in de koelkast laten staan ​​totdat je hem weer nodig hebt. Als je graag brood maakt, maar niet altijd gist in de buurt hebt, is het maken van een zuurdesemstarter een geweldige manier om altijd een rijzend middel in de omgeving van.

12. Ontbijtbrood

Hoewel brood zelf een populaire keuze is voor het ontbijt, zijn er een paar broodsoorten die traditioneel worden geserveerd voor breakfast.

• bagels
• Engelse muffins
• croissants

Deze drie ontbijtbroden zijn allemaal soorten gistbrood. In tegenstelling tot de hierboven genoemde broden wordt elk van deze echter vóór het bakken in een specifieke vorm gevormd.

Bovendien vereist elk van deze: extra stappen uniek voor hun broodsoort.

Bagels moeten worden gekookt en gebakken. Croissants hebben veel boter nodig om een ​​gelaagde (of gelamineerd) deeg. Engelse muffins moeten gemaakt worden met bakvet en melk.

Vakantiebrood

13. Challah brood

Challah brood is een traditioneel brood voor Joodse feestdagen. Het is gemaakt van een basisdeeg bestaande uit water, bloem, gist, zout en eieren.

Het is echter gemaakt met meer eieren dan ander brood waardoor het een zachtgele kleur krijgt. Bovendien is het deeg gevlochten wat een uitgesproken esthetiek geeft.

14. Zopf Brood

Zopf brood is inheems in Zwitserland, maar het lijkt en smaakt veel op Challah brood. Dit gevlochten brood is gemaakt met dezelfde ingrediënten, behalve dat de Zwitsers melk gebruiken in plaats van water.

Hoewel dit niet specifiek is voor een feestdag, wordt dit meestal gegeten op zondag met boter en jam.

15. Vanockabrood

Een traditionele Tsjechisch Kerst brood. Een zoet gistbrood dat is gemaakt met rozijnen, amandelen en gekonfijte citrusvruchten.

Snel Brood

Snelle broden zijn broden die heb geen tijd nodig om op te staan. Deze zijn gemaakt met een snel rijsmiddel zoals bakpoeder of bakpoeder (vaak een combinatie van beide).

 Zuiveringszout en bakpoeder worden geactiveerd tijdens het bakken; daarom heeft je deeg geen tijd nodig om te rijzen. Dit bespaart uur van voorbereiding.

Als je echter standaard witbrood voor sandwiches wilt, is snel brood waarschijnlijk? niet de beste keuze.

De meeste snelle broden hebben een complexe smaak die afkomstig is van de toevoeging van eieren, olie en suiker. Bovendien hebben de meeste van hen een grote hoeveelheid suiker dat maakt ze zoeter dan gewoon brood.

16. Bananenbrood

Een favoriet voor het opmaken van extra rijpe bananen, bananenbrood is heerlijk als een zoete traktatie of ontbijtbrood.

Voeg walnoten toe voor extra textuur. Als je het nog zoeter wilt maken, voeg dan een kopje chocoladeschilfers toe. Heerlijk warm zo uit de oven of bij kamertemperatuur.

17. Courgettebrood

Het bananenbrood neefje dat opduikt voor de zomer als je (of je buurman) te veel courgettes groeien. Dit brood kan licht zoet met een lichte courgettesmaak met fijn geraspte courgette, of extra rijk van smaak en textuur met dikkere courgettesnippers en een handvol chocoladeschilfers.

18. Pompoenbrood

Courgettebrood bedekt de zomermaanden totdat pompoenbrood in de herfst zijn opwachting kan maken. Pompoenbrood is de perfecte gemakkelijk brood om te maken met overgebleven blikjes gepureerde pompoen van Thanksgiving.

Het is ook een heerlijke traktatie om de herfst in oktober af te trappen. De warme, rijke smaak van de pompoen is nog beter in contrast met de zoetheid van chocoladeschilfers.

19. Maisbrood

Dit snelle brood is de perfecte metgezel voor een kom chili of stoofpot. Deze super gemakkelijke kant is het de moeite waard om een ​​bus maïsmeel in je voorraadkast te bewaren.

Het blijft vers voor meerdere maandens en je kunt heerlijk maken maïsbrood snel en gemakkelijk. Naast een standaard maïsbrood, kun je creatief worden door geraspte kaas en jalapenos toe te voegen. 

20. Frisdrankbrood

Soda brood is een soort brood dat typisch wordt geassocieerd met Ierland. Dit ishick en dik brood vereist slechts een handvol basisingrediënten: water, bloem, zout, bakpoeder, bakpoeder en soms margarine.

Deze ingrediënten worden met elkaar gemengd en vervolgens gebakken. Geen tijd voor stijgende is nodig (zoals met gistbrood).

Als je snel brood voor broodjes wilt, dan is sodabrood de? beste keuze. Je kunt zo weinig of zo veel suiker gebruiken als je wilt om het zoet of hartig te maken. Daarnaast voegen veel recepten rozijnen toe voor een zoete draai.

21. Demper brood

Damper brood heeft een rijke geschiedenis in Australië en staat bekend als a hoofdvoedsel in het bos. Dit komt omdat het makkelijk te maken is en snel. Net als sodabrood uit Ierland is demperbrood een snel rijzend brood.

In plaats van zuiveringszout te gebruiken, gebruikt damperbrood bakpoeder.

Dit snelle brood is een dicht en lekker brood met een lichte zoetheid. Het is vrij veelzijdig en wordt op dezelfde manier gebruikt als een langer rijzend gistbrood zou worden gebruikt. 

platte broden

platte broden zijn precies hoe ze klinken, brood dat is plat. Hoewel men zou aannemen dat dit het gevolg is van het feit dat het niet met een rijsmiddel is gemaakt (gist, bakpoeder, bakpoeder) is dat niet altijd het geval.

Sommige van deze flatbreads bevatten geen rijsmiddelen. Sommigen gebruiken echter een kleine hoeveelheid gist, bakpoeder of bakpoeder om een ​​iets dikkere en zachtere textuur te krijgen. 

Vaak zijn dit soort brood traditionele voeding in verschillende culturen. Daarom vind je een verscheidenheid aan flatbreads over de hele wereld.

22. Matzebrood

Matze is gemaakt van twee ingrediënten: meel en water. Het is een traditioneel gerecht dat geserveerd wordt tijdens Pesach. Om op de juiste manier voor Pesach te worden voorbereid, moet het binnen een specifiek tijdsbestek worden gemaakt.

Ook zonder rijsmiddel zal de combinatie van water en bloem natuurlijk een beetje gaan rijzen. Daarom moet matze worden gemaakt in minder dan 18 minuten. De tijd voordat water en bloem vanzelf gaan rijzen. Zonder te rijzen, zien deze kleine stukjes brood eruit als crackers en hebben ze een vergelijkbare knapperige textuur.

23. Grissinibrood (stokjes)

Grissini is een Italiaan soepstengel. Net als Matzo bevat het geen rijsmiddel. Het is ook duidelijk knapperig. Dit maakt het de perfecte aanvulling op elke Italiaanse maaltijd.

Hoewel grissini technisch gezien als flatbread wordt beschouwd, omdat het geen rijsmiddel, het is rond van aard. Het deeg wordt gevormd tot lange cilinders om heerlijke knapperige broodstengels te maken.

24. Knäckebröd Brood

Een minder bekend knapperig platbrood is Knäckebrödbrood. Deze knäckebröd komt uit Zweden en is gemaakt met een mengsel van tarwe- en roggemeel.

Deze twee meelsoorten worden gemengd met water en zout. Hoewel het wordt gebakken in platte chips, bevat het wel een kleine hoeveelheid gist.

Daarnaast zijn extra ingrediënten zoals karwijzaad en venkelzaad worden vaak toegevoegd. Het wordt gegeten met boter, kaas, jam of vlees.

25. Tortilla

Tortilla's zijn ongezuurd brood oorspronkelijk uit Mexico. Hoewel de meeste flatbreads zijn gemaakt van tarwebloem, tortilla's zijn gemaakt met ofwel maïsmeel of tarwebloem. Historisch gezien waren maïstortilla's het eerste type tortilla's dat in Mexico werd gemaakt.

Tegenwoordig zijn bedrijven vertakt en begonnen ze een verscheidenheid aan meel te gebruiken (en smaken) om verschillende soorten tortilla's te maken. Ze behouden echter allemaal de traditionele vorm van eenvoudig gemaakt worden zonder rijsmiddel.

Een uniek ingrediënt in tortilla's is het gebruik van reuzel. Reuzel wordt toegevoegd aan de bloem, het water en het zout. Dit helpt bij het creëren van een zachte textuur die buigzaam en gemakkelijk te rollen is. Bovendien bevatten veel recepten voor tortilla's een kleine hoeveelheid bakpoeder om een ​​luchtigere tortilla te krijgen.

26. Qistibi-brood

Een flatbread uit Oost-Europa dat traditioneel gevuld wordt met aardappelpuree. Deze flatbread lijkt op een tortilla, maar komt oorspronkelijk uit Tatarstan en Basjkortostan (beide deel van de republiek Rusland).

27. Yufka-brood

Een ander soort plat brood dat lijkt op een tortilla is yuka-brood. Deze Turkse flatbread is rond of ovaal in vorm. Het wordt gebruikt als wrap voor vlees, kaas en groenten.

28. Naanbrood

Naan is een traditionele flatbread die in de Indiase keuken wordt gevonden. Traditioneel wordt het gemaakt met Indiase witte bloem. Indiase witte bloem is fijn en poederig.

De textuur is vergelijkbaar met banketbakkersmeel dat wordt gebruikt om croissants te maken. Daarom biedt het een zachter en lichtere textuur.

Dit heerlijke brood is taai met een licht verkoolde buitenkant?. Deze mooie textuur is het resultaat van de traditionele baktechniek waarbij het deeg op de muur van een open vlamoven (of Tandoori-oven) wordt gegooid.

De heerlijke textuur van naan is niet alleen het resultaat van het bakproces, maar ook van de kleine hoeveelheid gist die bij het maken ervan is gebruikt. Naast de traditionele Naan-recepten kunnen extra smaken zoals knoflook worden toegevoegd.

29. Rotibrood

Roti is een ander basisbrood in de Indiase keuken. In tegenstelling tot naan is het ongezuurd en gemaakt met volkoren meel. Het resultaat is een echt plat brood dat lijkt op een tortilla of pitabroodje.

Hoewel het in sommige opzichten anders is dan naan, wordt roti vaak op dezelfde manier gekookt - op de muren van een Tandoori-oven. Roti kan ook op een hete grill worden gekookt. Hoewel roti van oudsher een Indiaas brood is, is het over de hele wereld populair. Een van de plaatsen waar roti geliefd is, is in het Caribisch gebied waar het als wrap wordt gebruikt.

Chapati

Chapati is gewoon een andere naam voor roti. Hetzelfde mengsel van volkoren meel, zout en water wordt in een rond plat brood gerold en gekookt op een hete bakplaat of in een Tandoori-oven.

30. Obi niet-brood

Gemaakt met dezelfde ingrediënten als zijn neef (bloem, water, zout en gist) obi non is een neef van Naan. Het wordt ook gekookt in een tandoori-oven (tandoor brood maken).

Dit brood verschilt van naan doordat het in een cirkel is gevormd en is dikker. Bovendien wordt het duidelijk gekenmerkt doordat het is gevormd met dikkere randen en een dunner midden.

Het is ook esthetisch gemarkeerd met verschillende ontwerpen (zoals letters of religieuze symbolen).

31. Parathabrood

Paratha is een gelaagde pan-gebakken Indiase Flatbread dat is schilferig en knapperig.

32. Pitabroodje

Pitabroodje is een traditioneel brood in Midden-Oosterse en Mediterrane keuken. Het is echter een populair brood over de hele wereld geworden. Tegenwoordig is het een gewoon platbrood dat je in de supermarkt kunt vinden.

Net als naan wordt ook dit soort flatbread gemaakt met een kleine hoeveelheid gist. In tegenstelling tot Naan is het echter dunner en minder taai. Het is ook uniek doordat dit ronde platte brood een hol midden heeft. Dit komt door het hoge watergehalte en het koken bij hoge temperaturen. Deze combinatie creëert luchtzakken die een hol centrum vormen.

De hol centrum in pitabroodje wordt traditioneel gevuld met voedsel zoals falafel of gyrosvlees.

33. Lavashbrood

Lavashbrood is een plat brood dat centraal staat naar de Armeense cultuur. Het is een dun brood dat in lange vellen wordt gemaakt. Dit eenvoudige brood is gemaakt van bloem, water en zout.

Terwijl sommige ongezuurd worden gemaakt, volgen sommige koks een oude traditie van rijzen. Deze praktijk omvat het opzij zetten van een kleine hoeveelheid deeg van de ene batch om te worden toegevoegd aan een nieuwe batch.

Vergelijkbaar met een zuurdesemstarter. Zelfs als het gezuurd is met deze oude methode, is de hoeveelheid rijs minimaal vergeleken met brood gemaakt met een rijsmiddel.

Een unieke kwaliteit van dit soort brood is dat het traditioneel vers wordt gegeten, maar dat het ook kan uitgedroogd om het te behouden. Als je klaar bent om te eten, kun je het brood opnieuw hydrateren met een beetje water.

34. Arepas

Arepas is een ander soort plat brood dat gevuld kan worden (zoals pitabroodje). inheems in Zuid-Amerika, arepas zijn een typisch brood dat wordt gevonden in Panama, Venezuela en Colombia. Ze komen ook veel voor in Puerto Rico en de Dominicaanse Republiek.

Net als hun neef, de maïstortilla, worden arepa's gemaakt van maïsmeel. Maïsmeel wordt gecombineerd met water en zout. Hoewel deze worden gevormd tot dikkere ronde cakes, bevatten arepa's geen enkele vorm van rijsmiddel.

Eenmaal gevormd tot een kleine ronde taart arepa's worden in olie gebakken in plaats van gebakken. Eenmaal gekookt, kunnen ze worden gegeten zoals ze zijn of gevuld met kaas, vlees, bonen of andere heerlijke ingrediënten.

Met zoveel soorten brood is het moeilijk om een ​​favoriet te kiezen! Laat het ons weten in de reacties hieronder als je een van deze broodsoorten thuis hebt gemaakt!

📋 Recept