Deze smakelijke, zachte en heerlijke zelfgemaakte bloemtortilla's zijn zo ongelooflijk eenvoudig te maken dat je geen ander excuus hebt dan je eigen te mixen, rollen en bakken! Maak ze elke gewenste maat, van dik straat taco-stijl tot extra grote burrito wraps!
Serieus, het smaakverschil is verbazingwekkend ... zo erg zelfs dat als je eenmaal je eigen bloemtortilla's hebt gemaakt, je gewoon geen genoegen wilt nemen met minder dan de absolute versheid van handgemaakte tortilla's die je thuis hebt gemaakt!
Er is ook iets te zeggen voor het letterlijk met de hand maken van iets (hoewel je kunt een keukenmachine of staafmixer gebruiken om het reuzel in te snijden en geleidelijk het water toe te voegen). De hele familie heeft ondervonden dat we het echt leuk vinden om deze tortilla's met de hand te maken, in plaats van welke andere methode dan ook.
Als je van je Mexicaanse gerechten en familie houdt? taco-avonden net als wij, zul je het heerlijk vinden om dit zelfgemaakte bloemtortilla-recept toe te voegen aan elk Mexicaans thema-diner (en er zal veel vraag naar zijn)!
Ga naar:
🥘 Ingrediënten
Hoogstwaarschijnlijk heeft u alle benodigde ingrediënten bij de hand (met de mogelijke uitzondering van reuzel) want alles wat nodig is, is bloem, zout, bakpoeder, water en reuzel.
Met alleen deze 5 simpele ingrediënten je kunt je Mexicaanse gerechten naar een heel nieuw niveau tillen met deze supergemakkelijk te maken bloemtortilla's!
- 2 kopjes (240 g) Meel voor alle doeleinden
- ½ theelepel (2.8 g) Zout
- 1 theelepeltje (5 g) Bakpoeder
- 1 eetlepels (13 g) Reuzel
- ¾ kopje (177 ml) Water
🧂 Vervangingen en toevoegingen
Wat kan ik vervangen door reuzel in zelfgemaakte bloemtortilla's?
Als je geen reuzel bij de hand hebt, kun je plantaardig bakvet vervangen. De verhouding in dit recept moet hetzelfde zijn, 1:1 of 1 eetlepel plantaardig bakvet, dezelfde hoeveelheid als de reuzel die nodig is in het eenvoudige bloemtortillarecept hieronder. In andere recepten moet je misschien iets meer plantaardig bakvet toevoegen als je reuzel vervangt.
Plantaardige olie is een ander alternatief voor het gebruik van reuzel, en als ik plantaardige olie gebruik, voeg ik de eetlepel toe en voeg dan langzaam extra plantaardige olie toe als dat nodig is in porties ter grootte van een theelepel. Meestal vereist de methode met plantaardige olie: 2 eetlepels om mijn gewenste consistentie van het zelfgemaakte bloemtortilla's deeg te bereiken.
🔪 Stapsgewijze instructies
- Combineer droge ingrediënten. Begin met een middelgrote tot grote mengkom en combineer je droge ingrediënten: bloem, zout, bakpoeder.
- Voeg reuzel toe en meng. Voeg de reuzel toe en meng met je vingers door het bloemmengsel. Je zult dit willen doen totdat je fijne stukjes reuzel hebt en een maïsmeelachtig uiterlijk hebt.
- Voeg water toe. Als je eenmaal deze consistentie hebt bereikt, voeg dan water toe en roer om te combineren ... Ik blijf vaak gewoon mijn handen gebruiken, maar dit is oh zo rommelig.
- Combineren, kneden en in porties verdelen. Combineer net genoeg zodat alle ingrediënten nat zijn en kom dan uit op je licht met bloem bestoven werkblad. Kneed het deeg 2-3 minuten en verdeel het in gelijke porties en rond elke portie tot een bal om je tortilla's uit te rollen of in een tortillapers te leggen. Druk elk bolletje tortilla deeg plat met de palm van je hand en bedek het met een warme, vochtige theedoek en laat het deeg ongeveer 10-15 minuten rusten.
- Hete pan. Ik heb dit recept in 8 porties verdeeld en uitgerold tot redelijk dun. Je kunt je deegrondes altijd wat meer uitrekken als je ze in de braadpan legt. Zet je koekenpan op middelhoog vuur (en een beetje olie in een koekenpan met antiaanbaklaag helpt ook) en bak je tortilla's afzonderlijk.
- Bak en draai. Kook tot het bubbelt en goudbruin is aan de onderkant, ongeveer een minuut. Draai om en bak de andere kant ook goudbruin, ongeveer 30 seconden tot een minuut.
💭 Angela's tips en receptnotities
- Wanneer u uw zelfgemaakte bloemtortilla's kookt, weet u dat de pan goed heet is en dat de bloemtortilla's goed gaar zijn wanneer er ontstaan bubbels in de tortilla's.
- Als de onderkant goudbruine vlekken heeft, draai je om en kook je de andere kant.
- Ongeveer 1 minuut aan de eerste kant en 30 seconden tot een minuut aan de tweede kant. Voila! Perfecte zelfgemaakte bloemtortilla's die zacht genoeg zijn om in burrito's en enchilada's te rollen, maar toch stevig genoeg om vol te vullen met je favoriete taco-fixes !!
- Omdat we al onze tortilla's in de video hebben gebruikt om te maken enchiladas, er was geen behoefte aan een tortilla warmer. Als je geen tortillawarmer hebt, kun je ook maak een 'zakje' met aluminiumfolie om je vers gekookte zelfgemaakte tortilla's lekker warm te houden voor het opdienen van het diner.
🌮 Taco Nacht Recepten
- Rundergehakt Taco-vlees
- Authentieke Salsa Verde
- Pico de Gallo
- Slow Cooker Varkensvlees Carnitas Crock Pot Recept (Mexicaans Pulled Pork)
- Taco kruidenmix
- Romige Guacamole
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📋 Recept
Zelfgemaakte bloemtortilla's Recept
Ingrediënten
- 2 kopjes meel voor alle doeleinden
- ½ theelepels zout
- 1 theelepels bakpoeder
- 1 Eetlepel reuzel
- ¾ kop water
Instructies
- Combineer droge ingrediënten: bloem, zout, bakpoeder. Voeg reuzel toe en werk met uw vingertoppen tot kruimelig (lijkt op maïsmeel). Voeg het water toe en mix tot alle ingrediënten nat zijn.2 kopjes All-purpose Flour, ½ theelepel zout, 1 theelepel bakpoeder, 1 eetlepel reuzel, ¾ bekerwater
- Leg het tortilla-deeg op een licht met bloem bestoven werkblad. Kneed 2 minuten en verdeel het deeg in 8 porties. Vorm van elke portie een bal en druk elke ronde bal tortilla-deeg plat met de palm van je hand. Dek af met een warme, vochtige theedoek en laat het deeg ongeveer 10-15 minuten rusten.
- Gebruik een deegroller of tortillapers om een ronde, dunne tortilla te maken. Leg de opgerolde tortilla's opzij, zonder ze op elkaar te stapelen (aangezien ze de neiging hebben om aan elkaar te plakken).
- Verwarm een grote koekenpan of koekenpan voor op middelhoog vuur en gebruik een hittebestendige rijgborstel om het oppervlak met plantaardige olie te bedekken. Leg elke uitgerolde tortilla een voor een in de pan of koekenpan.
- Kook tortilla's tot ze bruisend en goudbruin aan de onderkant zijn, ongeveer een minuut. Draai en bak de andere kant ook tot ze goudbruin zijn, ongeveer 30 seconden tot een minuut. Haal van het vuur en stapel in een tortillawarmer, een zakje van aluminiumfolie of stapel op een bord voor onmiddellijk gebruik.
Apparatuur die u nodig heeft
Video
Notes
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Bedankt voor het komen! Laat me weten wat je denkt: