Als je nog nooit van deze fantastische, zachte flatbread hebt genoten, probeer dit zelfgemaakte Indiase Naanbrood eens. Zelfs als je nog nooit eerder een soort gistbrood hebt gemaakt, moet dit recept voor Naanbrood degene zijn die je voor het eerst maakt!
Ik serveer dit graag met een paar van mijn crockpot boter kip, kalkoencurryof geiten curry!
Ga naar:
Mijn familie vindt het zo leuk om dit donzige, zachte brood te gebruiken om hun bord mee op te eten, wat we er ook van maken!
Mijn dochter vouwt graag bijna alles wat ze eet mee in het Naanbrood, in taco-stijl!!
🥘 Ingrediënten
- 2 theelepeltje Actieve droge gist
- ½ kopje Water (warm water, 110 graden F / 43 graden C)
- ⅛ kopje Suiker
- 1 ½ eetlepel Melk
- 1 kleine Ei (klein ei, of minder dan één heel ei losgeklopt)
- 1 theelepeltje Zout
- 2 kopjes Meel voor alle doeleinden (plus 2 eetlepels om te kneden en uit te rollen)
- 2 eetlepel Boter (gesmolten)
🔪 Hoe je Indiaas Naanbrood maakt
- Om aan de slag te gaan met je Naan-brood heb je actieve droge gist, water, suiker, melk, een ei, zout, bloem voor alle doeleinden of broodmeel en boter nodig. Los je gist gedurende 10 minuten op warm water bij 110 ºF (43 ºC) met suiker in een grote mengkom.
- Zodra je gist lekker schuimig is, roer je de melk, het ei en het zout erdoor.
- Voeg bloem toe tot a zachte deegbal zich vormt, breng het dan over naar een licht met bloem bestoven werkoppervlak en gebruik de bloem om eventuele plakkerige plekken droog te deppen.
- Kneed het deeg gedurende 3 minuten, dek af met een vochtige doek gedurende 7 minuten om het te laten rusten, en kneed het deeg vervolgens nog eens 5 minuten. Je bent klaar met kneden als het deeg glad is en elastisch.
- Plaats uw deegbal in een goed geoliede kom en draai hem om zodat hij alle kanten bedekt met olie. Bedek het deeg met een vochtige doek en laat het een uur rijzen; gedurende deze tijd zou het in omvang moeten verdubbelen.
Portie & Bak
- Nadat je je deeg hebt laten rijzen, prik je het ongeveer halverwege in (en ik draai het graag weer terug op mijn met bloem bestoven oppervlak), en trek dan kleine porties eruit die 1 cm groot zullen zijn als ze tot balletjes worden gerold.
- Doorgaan naar trek porties af en rol ze in balletjes tot al je deeg is geportioneerd.
- Dek weer af met je vochtige handdoek en laat nog eens 30 minuten rijzen.
- Nadat het deeg weer dubbel zo groot is geworden, verwarm je je grill of koekenpan voor hoog vuur. Rol je eerste deegbal uit tot een dunne cirkel of ovaal van ongeveer ¼ dikte. Breng het vervolgens over naar een voorverwarmde, licht geoliede grill, gietijzeren koekenpan of koekenpan met zware bodem.
- Laat 1-2 minuten koken (brood zou moeten zijn licht gezwollen en goudbruin ). Draai het brood om en bestrijk het gesmolten boter op de gekookte kant terwijl je de tweede kant 30-60 seconden kookt.
- Haal van het vuur en blijf al het geportioneerde deeg koken tot het klaar is.
💭 Tips en opmerkingen
- Snelle voorbereidingstip: Als u weinig tijd heeft, kunt u de tweede rijs van het deeg overslaan met nog steeds goede resultaten. Voor een nog sneller proces gebruik je snelle gist en meng je alle ingrediënten in één keer. Na de eerste rijs het deeg uitrollen en direct bakken.
- Het kiezen van de juiste olie: Kies voor koken op hoog vuur een olie met een hoog rookpunt. Vermijd extra vierge olijfolie (rookpunt 325 ºC) en gebruik in plaats daarvan lichte of gewone olijfolie, kokosolie of arachideolie.
- Naan warm houden: Terwijl je het Naan-brood kookt, stapel je het in een verwarmde handdoek en wikkel je het in om de warmte vast te houden. Deze methode zorgt ervoor dat alle Naan-broden warm blijven tot ze klaar zijn om te serveren.
🥡 Opslaan
Doe het afgekoelde Naanbrood in een luchtdichte plastic opbergzak. Het kan drie dagen bij kamertemperatuur worden bewaard.
Als u brood wilt invriezen, kunt u het in een luchtdichte diepvrieszak doen en invriezen tot 3 maanden (voor de beste resultaten).
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Naan brood
Ingrediënten
- 2 theelepel actieve droge gist
- ½ kop water (warm water, 110 graden F / 43 graden C)
- ⅛ kop suiker
- 1 ½ eetlepel melk
- 1 Klein ei (klein ei, of minder dan één heel ei losgeklopt)
- 1 theelepel zout
- 2 kopjes meel voor alle doeleinden (plus 2 eetlepels om te kneden en uit te rollen)
- 2 eetlepel boter (gesmolten)
Instructies
- Voeg actieve droge gist toe aan warm water (110 graden F / 43 graden C) met suiker in een grote kom en laat 10 minuten staan om te activeren. Voeg de melk, het ei en het zout toe nadat de gist 10 minuten heeft laten staan. Roer om te combineren.
- Voeg bloem toe en meng tot een zachte deegbal ontstaat, leg op een licht met bloem bestoven werkblad en kneed gedurende 3 minuten. Dek af met een vochtige handdoek en laat 7 minuten rusten, kneed dan nog eens 5 minuten tot het glad en elastisch is.
- Leg het deeg in een goed geoliede kom en draai het om alle kanten te bedekken. Dek af met een vochtige handdoek en laat ongeveer een uur rijzen, of tot het verdubbeld is.
- Zodra het deeg in omvang is verdubbeld, slaat u het neer en legt u het weer op uw licht met bloem bestoven werkblad. Bestuif eventuele plakkerige plekken zo nodig met bloem en trek de porties eraf die groot genoeg zijn om te rollen en er deegballen van 1 ½ inch van te maken. Rol al het deeg in porties en dek af met een vochtige handdoek, laat 30 minuten rijzen of tot het weer verdubbeld is.
- Nadat het deeg weer dubbel zo groot is geworden, verwarm je de grill of koekenpan op hoog vuur. Rol je eerste deegbal uit tot een dunne cirkel of ovaal van ongeveer ¼ in dikte. Breng vervolgens over naar voorverwarmde, licht geoliede grill, gietijzeren koekenpan of koekenpan met zware bodem.
- Laat 1-2 minuten koken (brood moet licht gezwollen en goudbruin zijn). Draai het brood om en bestrijk de gesmolten boter op de gekookte kant terwijl je de tweede kant 30-60 seconden kookt.
- Haal van het vuur als de tweede kant ook goudbruin is en herhaal tot al het deeg gaar is.
Video
Opmerkingen
Tips voor het maken van naanbrood:
- In een mum van tijd heb ik de tweede stijging en had nog steeds gunstige resultaten.
- Als je weet dat je haast hebt, gebruik dan snelgist en combineer alle ingrediënten tegelijk. Volg de instructies zoals hieronder, maar rol de porties uit en bak ze na de eerste keer dat het deeg rijst.
- Zorg ervoor dat u een bakolie met een hoog rookpunt gebruikt om op hoog vuur te koken. Extra vierge olijfolie heeft een lager rookpunt (325 ºF / 162 ºC). Gebruik licht (of gewoon) olijfolie, kokosolie of pindaolie.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties