Rugelach is een traditionele Joodse traktatie met een boterachtige en schilferige korst die is gevuld met bruine suiker, rozijnen en walnoten! Het is zo gemakkelijk te maken dat je zelfs de kinderen kunt laten helpen! Maak gewoon het deeg, voeg de vulling toe, rol ze op en schuif ze in de oven!
Eenvoudig zelfgemaakt Rugelach-recept
Zacht deeg dat is geladen met een zoete vulling van bruine suiker - wat wil je nog meer van een heerlijke zelfgemaakte traktatie? Dit klassieke recept wordt al generaties lang doorgegeven en verandert langzaam in de loop van de tijd (het originele recept gebruikte gist!)
Nu is het recept nog eenvoudiger geworden omdat het roomkaas gebruikt om een mals en heerlijk deeg te maken! Je kunt je houden aan de traditionele vulling of meng het met je eigen favoriete smaken - hoe dan ook, het is volledig verslavend!
Ga naar:
Wil je nog meer lekkernijen maken zoals deze rugelach, kijk dan eens bij al mijn desserts, snoep recepten en cookies!
🥘 Rugelach Ingrediënten
De meeste van deze ingrediënten zijn gewone huishoudelijke artikelen die je zeker zult hebben als je van bakken houdt! Zorg ervoor dat je wat rozijnen, roomkaas en walnoten pakt als je er nog geen hebt!
Deeg
- Roomkaas - 8 ons roomkaas op kamertemperatuur.
- Boter - ½ pond ongezouten boter (of 2 stokjes). Je wilt ook dat dit op kamertemperatuur is.
- Suiker - ¼ kopje suiker.
- Vanille - 1 theelepel puur vanille-extract.
- Zout - ¼ theelepel zout.
- Patent Bloem - 2¼ kopjes bloem voor alle doeleinden, gemeten met de lepel- en niveaumethode.
Vulling
- Bruine suiker - ¼ kopje lichtbruine suiker, verpakt.
- Suiker - 6 eetlepels suiker.
- Kaneel - ½ theelepel gemalen kaneel.
- rozijnen - ¾ kopje rozijnen.
- Walnoten - 1 kopje fijngehakte walnoten.
Topping
- Ei - 1 groot ei dat licht is losgeklopt.
- Melk - 1 eetlepel melk.
- Kaneel - 1 theelepel gemalen kaneel.
- Suiker - 3 eetlepels suiker.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🍴 Apparatuur die nodig is om Rugelach te maken
U wilt pak een paar dingen voordat u aan de slag gaat. Eerst wil je je mixer en de paddle-bevestiging om het deeg te maken. Zorg ervoor dat je wat plasticfolie bij de hand hebt om het deeg in te wikkelen om te koelen!
Vervolgens heb je een paar mengkommen nodig voor het maken van de vulling, de eierwas en de topping. Als het deeg klaar is met afkoelen, gebruik je een deegroller om het uit te rollen en a pizza Snijder (of een scherp mes) om het in partjes te snijden. Pak ten slotte een bakplaat zodat je ze in de oven kunt doen!
🔪 Hoe Rugelach te maken
Hoewel er een paar stappen nodig zijn om rugelach te maken, is niets moeilijk om te doen! Volg deze gewoon gemakkelijke instructies en je hebt in een mum van tijd heerlijke rugelach!
Dit recept zal opleveren 48 heerlijke stukjes van rugelach!
Bereid het deeg voor
- Crème. Gebruik het paddle-opzetstuk om de crème samen te kloppen kamertemperatuur ½ pond boter en 8 ons roomkaas in de kom van je keukenmixer tot het licht en luchtig is.
- Combineren. Voeg ¼ kopje suiker, ¼ theelepel zout en 1 theelepel vanille-extract toe en meng tot alles goed gemengd is. Terwijl de mixer op de laagste snelheid draait, langzaam toevoegen 2¼ kopjes bloem voor alle doeleinden, alleen mixen tot net gecombineerd (je wilt het deeg niet te veel mengen).
- Kilte. Stort het deeg op een goed met bloem bestoven werkvlak en rol het uit tot een grote bal. Snijd de bal in 4 ballen van gelijke grootte en wikkel ze stevig in plasticfolie. Leg de ingepakte deegballen minimaal 1 uur in de koelkast om af te koelen.
Maak de vulling en monteer
- Vulling maken. Meng in een middelgrote kom ¼ kopje lichtbruine suiker, 6 eetlepels suiker, ½ theelepel gemalen kaneel, ¾ kopje rozijnen en 1 kopje gehakte walnoten. Zet het mengsel opzij tot klaar voor gebruik. *Als alternatief kunt u alle ingrediënten in een keukenmachine doen en ze mengen om te combineren.
- Rollen. Haal een deel van het deeg uit de koelkast, pak het uit en leg het op je met bloem bestoven werkblad (indien nodig kunt u het een paar minuten op kamertemperatuur laten staan om het rollen gemakkelijker te maken). Gebruik een deegroller om het deeg uit te rollen tot een 9-inch schijf (ongeveer ⅛-inch dik).
- Vulling toevoegen. Strooi ½ kopje van de voorbereide vulling over het deeg en gebruik je vingers om druk het er lichtjes in. Gebruik een scherp mes of een pizzasnijder om het deeg in 12 gelijke partjes te snijden (snijden net zoals je een pizza zou doen).
- Rol de partjes op. Rol elke wig op, beginnend met het brede uiteinde en naar het kleinere punt toe rollend. Leg de broodjes op een bakplaat bekleed met bakpapier met de punten eronder weggestopt. Plaats het vel in de koelkast om nog eens 30 minuten te koelen terwijl je de rest van de deegballen bereidt.
Bak tot ze goudbruin zijn
- Verwarm. Verwarm je oven voor op 350 ° F (175 ° C).
- Maak de eierwas. Klop in een kleine kom 1 ei en 1 eetlepel melk lichtjes samen om een eierwas te maken. In een aparte kom, roer 3 eetlepels suiker en 1 theelepel gemalen kaneel door elkaar.
- Topping toevoegen. Bestrijk elk koekje met het eierwasmengsel en strooi er de kaneelsuiker over.
- Bakken. Bak in de oven op 350 ° F (175 ° C) gedurende 15-20 minuten, of tot de buitenkant lichtbruin is, draaien van de pannen halverwege het bakken.
- Coole. Haal de rugelach uit de oven en leg ze op een rooster om af te koelen.
Je kunt wat rugelach aan je toevoegen eetbare geschenkdozen, deel ze met vrienden of bewaar ze allemaal voor jezelf! Ze zijn een smakelijke traktatie die perfect is voor elke vakantie of gelegenheid. Genieten!
💭 Tips en opmerkingen
- Rugelach smaakt heerlijk met een verscheidenheid aan verschillende soorten vullingen! Dit recept is de klassieke versie, maar je kunt ook wat abrikozenconfituur toevoegen (een persoonlijke favoriet), chocolade of Nutella voor een leuke en lekkere variatie!
- Je kunt het deeg bereiden voor uw rugelach een dag van tevoren indien nodig. Bewaar het gewoon stevig ingepakt in de koelkast totdat je klaar bent om het uit te rollen en de vulling toe te voegen!
- Zorg ervoor dat je je deeg koelt minimaal 1 uur voordat u het uitrolt. Of je maakt het deeg de avond ervoor en laat het de hele nacht in de koelkast staan!
🥡 Opslaan
Eenmaal afgekoeld, plaats je rugelach in een afgesloten container en bewaar ze maximaal 3 dagen op kamertemperatuur of maximaal 1 week in de koelkast.
Bevriezende Rugelach
Plaats uw gebakken rugelach in een diepvriesbestendige opbergtas (een keer helemaal cool) en bevries tot 2 maanden. *Ik raad aan om de volledig afgekoelde rugelach eerst snel in te vriezen op een bakplaat.
Ontdooi uw bevroren rugelach een nacht in de koelkast voordat u deze serveert, of zet ze onafgedekt op kamertemperatuur snel ontdooien.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
Stel je een schilferige, boterachtige en zacht croissantje met een zoete kaneelsuikervulling. Dat is precies waar ze naar smaken (hoewel ze veel gemakkelijker te maken zijn dan croissants!)
Rugelach vertaalt naar "kleine wendingen" of "gerolde dingen" in het Jiddisch. Gezien hoe deze lekkernijen worden bereid en hoe ze eruit zien, vind ik het best passend!
Traditioneel wordt rugelach gegeten op de joodse sabbat, maar je zult het ook tijdens Hannukah zien eten. Het is echter een gemakkelijke en heerlijke traktatie die het hele jaar door geweldig is voor elke vakantie of gelegenheid.
🍪 Meer zoete lekkernijen
- Rode Fluwelen Bloesems - Tedere roodfluwelen koekjes zijn bedekt met een chocolade Hershey's kus!
- Eetbaar Koekjesdeeg - Ga je gang en geniet van deze smakelijke traktatie rechtstreeks uit de mengkom!
- Cranberry Sinaasappel Shortbread - Lichte zandkoekjes met citrus en veenbessen!
- Chocolade Bloesem Koekjes - Verdubbel de chocolade in deze ultrarijke koekjes!
- Kosmische Brownies - Een klassieke kindertraktatie die beter smaakt dan uit de winkel!
- Ananastaartrepen - Zoete ananas en heerlijke taartbodem vormen deze publiekswaardige repen!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Rugelach
Ingrediënten
Deeg
- 8 oz roomkaas (kamertemperatuur)
- ½ lb boter (kamertemperatuur, ongezouten)
- ¼ kop suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- ¼ theelepel zout
- 2¼ kopjes meel voor alle doeleinden
Vulling
- ¼ kop licht bruine suiker (Ingepakt)
- 6 eetlepel suiker
- ½ theelepel gemalen kaneel
- ¾ kop rozijnen
- 1 kop walnoten (fijn gesneden)
Instructies
Bereid het deeg voor
- Roer met behulp van het paddle-hulpstuk de boter en roomkaas op kamertemperatuur in de kom van uw keukenmixer tot een licht en luchtig mengsel.
- Voeg de suiker, het zout en het vanille-extract toe en meng tot alles goed gecombineerd is. Terwijl de mixer op de laagste snelheid staat, voeg je langzaam de bloem voor alle doeleinden toe, mix alleen tot het net is gecombineerd (je wilt het deeg niet te veel mengen).
- Stort het deeg op een goed met bloem bestoven werkvlak en rol het uit tot een grote bal. Snijd de bal in 4 even grote ballen en wikkel ze stevig in plasticfolie. Leg de ingepakte deegballen minimaal 1 uur in de koelkast om af te koelen.
Maak de vulling
- Meng in een middelgrote kom je lichtbruine suiker, suiker, gemalen kaneel, rozijnen en walnoten. Zet het mengsel apart tot gebruik. *Als alternatief kunt u alle ingrediënten in een keukenmachine doen en ze mengen om te combineren.
- Haal een deel van het deeg uit de koelkast, pak het uit en leg het op je met bloem bestoven werkblad (indien nodig kunt u het een paar minuten op kamertemperatuur laten staan om het rollen gemakkelijker te maken). Gebruik een deegroller om het deeg uit te rollen tot een schijf van 9 inch (ongeveer ⅛-inch dik).
- Strooi ½ kopje van de bereide vulling over het deeg en gebruik je vingers om het lichtjes aan te drukken. Gebruik een scherp mes of een pizzasnijder om het deeg in 12 gelijke partjes te snijden (snijden net zoals je een pizza zou doen).
- Rol elke wig op, beginnend met het brede uiteinde en naar het kleinere punt toe rollend. Leg de rolletjes op een met bakpapier beklede bakplaat met de puntjes eronder. Plaats het vel in de koelkast om nog eens 30 minuten te koelen terwijl je de rest van de deegballen bereidt.
Bakken
- Verwarm je oven voor op 350 ° F. (175 ° C).
- Klop in een kleine kom het ei en de melk lichtjes samen om een eierwas te maken. Roer in een aparte kom de suiker en gemalen kaneel door elkaar.
- Bestrijk elk koekje met het eierwasmengsel en strooi er de kaneelsuiker over.
- Bak in de oven op 350 ° F (175 ° C) gedurende 15-20 minuten, of totdat de buitenkant lichtbruin is, draai de pannen halverwege het bakken.
- Haal de rugelach uit de oven en leg ze op een rooster om af te koelen.
Opmerkingen
- Rugelach smaakt heerlijk met verschillende soorten vulling! Dit recept is de klassieke versie, maar je kunt ook wat abrikozenconfituur, chocolade of Nutella toevoegen voor een leuke en smakelijke variatie!
- Indien nodig kunt u het deeg voor uw rugelach een dag van tevoren bereiden. Bewaar het gewoon stevig ingepakt in de koelkast totdat je klaar bent om het uit te rollen en de vulling toe te voegen!
- Zorg ervoor dat je je deeg minimaal 1 uur koelt voordat je het uitrolt. Of je maakt het deeg de avond ervoor en laat het de hele nacht in de koelkast staan!
- Bewaren: Plaats uw rugelach, eenmaal afgekoeld, in een afgesloten container en bewaar ze maximaal 3 dagen op kamertemperatuur of maximaal 1 week in de koelkast.
- Om in te vriezen: Plaats uw gebakken rugelach in een diepvriesbestendige opbergtas (een keer helemaal cool) en bevries tot 2 maanden. *Ik raad aan om de volledig afgekoelde rugelach eerst snel in te vriezen op een bakplaat.
- Ontdooi uw bevroren rugelach een nacht in de koelkast voordat u deze serveert, of leg ze onafgedekt op kamertemperatuur om snel te ontdooien.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties