A varkensribeye gebraden Het is een gemakkelijk hoofdgerecht voor elke dag van de week, en mijn zoete, pittige honingdijonglazuur vult het perfect aan! Wanneer het in de oven wordt gebakken, wordt dit toch al smaakvolle stuk varkensvlees extra mals en ongelooflijk sappig!
Ik serveerde mijn varkensgebraad erbij varkensvlees jus, krokant geroosterde rode aardappelen en asperge.
Ga naar:
- 🥘 Ingrediënten
- 🔪 Hoe maak je een varkensribeye gebraden
- 💭 Tips en opmerkingen
- 🥡 Opslaan en opwarmen
- ❓ Wat onderscheidt de Honey Dijon Glaze in dit recept?
- ❓ Waarom is het belangrijk om het vlees na het braden te laten rusten?
- ❓Kan ik dit gerecht vooraf klaarmaken voor een bijeenkomst?
- ❓ Kan ik voor dit braadrecept verschillende stukken varkensvlees gebruiken?
- 🥩 Meer Varkensvlees Recepten
- 📖 Receptkaart
- 💬 Recensies
De varkensribeye wordt gesneden uit het ribgedeelte van de lende, dus het is malser en smaakvoller dan een in het midden gesneden varkenslendestuk.
Mijn ovengebakken varkensribeye recept is ongelooflijk eenvoudig te maken en beschikt over een zoete en pittige honing Dijon glazuur waar het hele gezin dol op zal zijn!
🥘 Ingrediënten
Zoek naar een varkensribeye met veel donker gekleurd vlees want dat vlees is het allerlekkerst! Het moet fris ruiken met een behoorlijke hoeveelheid marmering.
- Olijfolie - 1 ½ eetlepel extra vierge olijfolie.
- Gebraden Varkensribeye - Een varkensribeye van 2 pond (varkensribeye-braadstukken zijn meestal tussen de 2-3 pond).
- Zout - 1 theelepel gewoon zout of 1 ½ theelepel koosjer zout.
- Vers gemalen zwarte peper - ½ theelepel versgemalen zwarte peper.
- Dijon mosterd - 2 eetlepels Dijon.
- Honing - 2 eetlepels honing.
- Appelcider azijn - 1 eetlepel appelciderazijn.
*Bekijk zeker de onderstaande receptenkaart voor ingrediënten, hoeveelheden & instructies!*
🔪 Hoe maak je een varkensribeye gebraden
Nadat je het varkensgebraad hebt dichtgeschroeid, het kookt praktisch zelf! Je hebt een gietijzeren koekenpan, een tang, een mengkom en een rijgborstel nodig.
- Prep. Verwarm je oven voor op 425 ° F (218 ° C) en breng een grote ovenvaste koekenpan of braadpan op middelhoog vuur met 1 ½ eetlepel olijfolie.
- Seizoen. Breng uw ribeye-braadstuk van 2 pond royaal op smaak met 1 theelepel zout en ½ theelepel peper. Plaats het gekruide braadstuk in uw hete koekenpan (of koekenpan) en gebruik een tang om elke kant om te draaien en te schroeien tot ze licht goudbruin zijn, ongeveer 5-6 minuten.
- Maak het glazuur. Meng ondertussen 2 eetlepels Dijon-mosterd, 2 eetlepels honing en 1 eetlepel appelciderazijn in een kleine kom en meng.
- Glazuur en roosteren. Nadat u uw varkensvlees heeft dichtgeschroeid, gebruikt u een rijgborstel om de helft van de Dijon-saus op elk oppervlak te borstelen. Plaats uw braadstuk in de voorverwarmde oven in het midden van het middenrek en rooster gedurende 20 minuten.
- Voeg het resterende glazuur toe. Haal het varkensvlees uit de oven en bestrijk het met de resterende Dijonsaus. Zet het vervolgens terug in de oven om het koken nog eens 15-20 minuten te voltooien of totdat de interne temperatuur 145 ° F bereikt. (63 ° C).
- Rust en serveer. Zodra het gebraad klaar is, brengt u het over naar een snijplank of schaal en plaatst u een stuk folie losjes over de bovenkant. Laat het zo 5-10 minuten rusten voordat je het aansnijdt en serveert.
Dit combineert ook prachtig met een verse salade, gestoomde broccoliof roomkaas aardappelpuree. Veel plezier!
💭 Tips en opmerkingen
- Belang van rusten: Laat het vlees altijd rusten na het koken. Door deze stap kan het varkensvlees zijn sappen opnieuw opnemen, waardoor het vochtig en smaakvol blijft.
- Vlees op kamertemperatuur: Laat het varkensvlees vóór het koken op kamertemperatuur komen. Dit bevordert een gelijkmatige bereiding en voorkomt dat de buitenkant te gaar wordt terwijl de binnenkant onvoldoende gaar blijft.
- Garneren met verse kruiden: Verrijk uw braadstuk na het koken met verse kruiden zoals rozemarijn, tijm of peterselie. Dit voegt een frisse smaak en visuele aantrekkingskracht toe aan het gerecht.
- Glazuurvariaties: Hoewel een honingglazuur van Dijon geweldig is, kun je gerust andere glazuren proberen. Een mix van balsamicoglazuur, ahornsiroop en mosterd kan een smakelijk alternatief bieden.
- Snijtechniek: Voor een optimale presentatie en textuur snijdt u het braadstuk tegen de draad in. Dit levert zachte, gemakkelijk te kauwen plakjes op.
🥡 Opslaan en opwarmen
Zorg ervoor dat het varkensvlees in een luchtdichte verpakking wordt bewaard voor koeling; het blijft vers 3-4 dagen. Als je van plan bent het in te vriezen, wacht dan tot het varkensvlees volledig is afgekoeld. Verpak het vervolgens veilig in plasticfolie of aluminiumfolie en plaats het in een diepvrieszak.
Het kan worden opgeslagen in de vriezer tot 3 maanden. Wanneer u er weer klaar voor bent om er weer van te genieten, kunt u het een nacht in de koelkast laten ontdooien.
Opwarmen
Om op te warmen, verwarm je de oven voor 325 ° F (160 ° C). Leg het varkensvlees in een ovenvaste schaal en dek het losjes af met folie om uitdrogen te voorkomen. Verwarm het ongeveer 10-15 minuten.
Het is een goed idee om controleer na 10 minuten om te zien of het naar wens is opgewarmd. Voor een extra vleugje vocht kun je vóór het opwarmen een kleine hoeveelheid bouillon of water aan het gerecht toevoegen.
❓ Wat onderscheidt de Honey Dijon Glaze in dit recept?
Het glazuur is een harmonieuze mix van zoet honing en pittig Dijon mosterd, aangevuld met appelcider azijn. Het voegt een rijke smaak toe en zorgt voor een heerlijke karamellisatie op het vleesoppervlak.
❓ Waarom is het belangrijk om het vlees na het braden te laten rusten?
Het braadstuk een tijdje laten rusten minimaal 5-10 minuten is cruciaal; Sterker nog: langer is beter. Het helpt de sappen te herverdelen, waardoor elk plakje sappig en vol van smaak is.
❓Kan ik dit gerecht vooraf klaarmaken voor een bijeenkomst?
Absoluut! U kunt het vlees dichtschroeien en van tevoren de eerste glazuurlaag aanbrengen. Breng het gewoon op kamertemperatuur voordat u het roosteren voltooit, wanneer u klaar bent om te serveren.
❓ Kan ik voor dit braadrecept verschillende stukken varkensvlees gebruiken?
Ja, je kunt experimenteren met verschillende stukken varkensvlees, hoewel dit de textuur en smaak kan veranderen. Bijvoorbeeld, een varkenshaas zou een delicater en magerder resultaat opleveren, maar vereist zorgvuldig koken om uitdrogen te voorkomen. A varkensschouder, aan de andere kant, zou rijker en smaakvoller zijn, ideaal voor langzaam roosteren om malsheid te bereiken.
🥩Meer Varkensvlees Recepten
- Airfryer Varkenssteaks
- Gebakken Varkenshaas
- Varkenslendekarbonades in landelijke stijl
- Gebakken BBQ-varkensribtips
- Gebakken Varkenssteaks
- Crock Pot Varkenskoteletten
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Gebraden Varkensribeye
Ingrediënten
- 1 ½ eetlepel olijfolie (extra vierge)
- 2 lb varkensribeye gebraden (varkensribeye-braadstukken zijn meestal tussen de 2-3 pond)
- 1 theelepel zout (of gebruik 1 ½ theelepel koosjer zout)
- ½ theelepel vers gemalen zwarte peper
- 2 eetlepel Dijon mosterd
- 2 eetlepel honing
- 1 eetlepel appelcider azijn
Instructies
- Verwarm je oven voor op 425 ° F. (218 ° C) en breng een grote ovenbestendige koekenpan of braadpan op middelhoog vuur met de 1 ½ eetlepel olijfolie.
- Breng uw varkensribeye-gebraad van 2 pond royaal op smaak met 1 theelepel zout en ½ theelepel versgemalen zwarte peper, en schroei vervolgens alle kanten in uw hete koekenpan of braadpan; gebruik een tang om elke kant om te draaien en te schroeien tot ze licht goudbruin zijn, ongeveer 5-6 minuten.
- Terwijl je ribeye-gebraad schroeit, voeg je de 2 eetlepel Dijon mosterd, 2 eetlepel honing en 1 eetlepel appelciderazijn in een kleine kom en roer om te combineren.
- Zodra het varkensgebraad is aangebraden, borstelt u ongeveer de helft van de honing-dijonsaus op alle oppervlakken. Plaats het gebraad in uw voorverwarmde oven en rooster ongeveer 20 minuten in het midden van het middelste rek van uw oven.
- Haal de varkensribeye uit de oven en bestrijk met de resterende saus, en keer terug naar de oven om nog eens 15-20 minuten te koken of tot de interne temperatuur 145 ° F bereikt (63 ° C).
- Als je klaar bent, breng je het gebraad over naar een snijplank of schaal en dek je het losjes af met een vel aluminiumfolie. Laat het gebraad 5-10 minuten rusten voordat u het aansnijdt en serveert.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Michelle Knowles zegt
Dit is de tweede keer dat ik dit braadstuk heb gemaakt en wat mij het meest beviel was de eenvoud van het recept en hoe snel ik een 5-sterrenrecept op tafel kon krijgen. Was een beetje nerveus over de saus, maar het was perfect en
maakte de gebraden smaak zo perfect. Bedankt voor deze. I
Linda zegt
Ik had problemen met het glazuur dat naar de bodem van de koekenpan brandde. Ik moest het eraf schrapen toen ik het eruit haalde om te glazuren tijdens de braadperiode, liet het glazuur de rest van de tijd van de bodem, maar het brandde nog steeds tot op de bodem. Ik dacht dat de smaak goed was, maar ik zal in de toekomst moeten aanpassen hoe ik glazuur maak.
Lu zegt
Dit was uitstekend en gemakkelijk als maar kan! Ik maak het voor gasten. Zo goed is het! Bedankt!
Chef-kok Ricardo zegt
Niet van deze wereld! Sappig en smaakvol. Mijn nieuwe recept voor varkensgebraad. We kookten het zoals het zegt en tijdens de tweede 20 minuten koken zei onze instantthermometer 170.2 graden, dus ik haalde het uit de oven in de verwachting dat dit te gaar en droog zou zijn, maar het was gewoon perfect. Zal wel iets met mijn thermometer zijn.
Lori zegt
Ik hou van dit recept. Ik was verrast dat ik in zo'n korte tijd een heel varkensribeye-gebraad kon koken. Het werkt, erg sappig en mals!
Laura in Lakewood zegt
De beste varkensribeye gebraden die ik ooit heb gehad! Werkelijk.
Ik maakte me zorgen over de appelciderazijn, maar ik denk dat het varkensvlees alleen maar malser is geworden. Het glazuur was heerlijk, niet opdringerig maar complementair aan het varkensvlees. Dit recept is een blijvertje dat ik zal delen.
Linda in de lente zegt
Ook van mij!
Donna zegt
Heel gemakkelijk te maken. Varkensvlees was mals, sappig en lekker!
Linda S. zegt
Deze snit is absoluut mals en smakelijk en het glazuur voegt precies de juiste hoeveelheid smaken toe. Mijn familie houdt echter van knoflook, vooral als het geroosterd is. Dus sneed ik spleten in het gebraad na het dichtschroeien en stopte er reepjes knoflook in. Ik gebruikte 2 grote kruidnagels en zorgde ervoor dat ze in het vlees werden geduwd. Bij het serveren liet ik de reepjes achter en iedereen genoot van die kleine stukjes geroosterde knoflook samen met het varkensvlees. Verder volgde ik het recept zoals geschreven en het bleek geweldig! Dit was ons varkensvlees voor nieuwjaarsdag, samen met zuurkool voor geluk.
Ronald Rompala zegt
Bedankt voor het plaatsen van dit! Ik had wat zorgen met de baste, maar jongen had ik het mis! Het meest malse, smaakvolle varkensvlees ooit! Naar de top van de lijst voor sombere novemberdagen.
Adaline zegt
Het beste van het beste van het beste!!!
Linda zegt
Dit fantastische! Heb het nu twee keer gemaakt en het is zeker een blijvertje! Dank je!
Marianne zegt
Vier sterren alleen omdat de honing in het glazuur de pan en de korst van het varkensvlees verbrandde. De volgende keer laat ik de honing uit het glazuur en bestrijk ik deze alleen tijdens de laatste paar minuten van het roosteren.
Kaye zegt
Dit recept is geweldig! Ik had een ribeye-braadstuk van 2.5 lb en volgde dit recept bijna precies ... Ik bakte elke keer ongeveer 23 minuten. Ik laat het iets meer dan 10 minuten rusten. Ik sneed het met mijn elektrische mes. Het was sappig, mals en erg lekker! Geserveerd met hele, verse sperziebonen en mosterd-aardappelsalade.
Yvonne Siber zegt
Het beste deel van dit recept dat ik naast de smaak erg op prijs stelde, was het gemak waarmee dit samenkwam. Lekker. Dank je wel voor het delen! Ik zal dit toevoegen aan mijn rotatie van braadrecepten!