Deze varkensschouderbraadstuk is een ultramals, smeltend diner dat zeker al uw gasten tevreden zal stellen! Het kost slechts een paar minuten actief werk, terwijl de rest van de tijd in de oven wordt doorgebracht! Dit indrukwekkende diner is zo heerlijk en sappig dat het zal worden uw nieuwe favoriete braadstuk voor vermaak!
Serveer met in honing geroosterde eikelpompoen, spruitjes, aardappelpartjesof geroosterde rode aardappelen.
Ga naar:
Dit geroosterde varkensschouderbraadstuk zonder been is een hands-off maaltijd dat vergt weinig voorbereidend werk! Je hebt slechts ongeveer 5 minuten nodig om dit braadstuk klaar te maken, en dan kun je de oven het werk laten doen!
Je zult versteld staan hoe mals en smaakvol dit braaddiner is. Het is perfect voor een speciale gelegenheid. Ontdek mijn makkelijke varkensschoudergebraad, het ideale recept voor een stevig familiediner.
🥘 Ingrediënten
U kunt een varkensschouderbraadstuk kiezen dat al dan niet een? dikke pet. Het is een persoonlijke voorkeur!
- Varkensschouder Butt Roast - 5 pond varkensschouderbraadstuk zonder been. Dit braadstuk bestaat ook uit picknickgebraad, varkenspicknickschouder, varkenskont, Boston-kont en mesgebraad.
- Olijfolie - 2 eetlepels extra vergine olijfolie (EVOO). Dijon, steengemalen of Duitse mosterd kunnen ook het braadstuk bedekken.
- Varkensgebraad Kruiden - 2 eetlepels varkensgebraadkruiden (probeer mijn recept of gebruik je favoriete merk).
Let op: varkensschouder en varkenskont zijn twee verschillende stukken vlees, beide afkomstig van het schoudergedeelte. De namen worden soms door elkaar gebruikt door winkels.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe varkensschouder te roosteren
Terwijl dit braadstuk enige tijd in de oven doorbrengt, wordt het het voorbereidende werk gaat supersnel! Pak je braadpan en mes en je bent klaar om te beginnen!
Een gebraad van 5 pond zal voer ongeveer 10 mensen, afhankelijk van hoe hongerig iedereen is! Porties zijn gebaseerd op porties van een half pond.
Voorverwarmen en voorbereiden
Stap 1: Voorverwarmen. Begin met het voorverwarmen van je oven 400 ° F (205°C/gastemperatuur 6).
(Optioneel) Stap 2: Reinigen. Spoel uw varkensgebraad van 5 pond af met koud water en dep het droog met keukenpapier.
Breng het vlees op smaak
Stap 3: Kruid het braadstuk. Leg het varkensvlees op een braadrek en bestrijk het met 2 eetlepels extra vergine olijfolie (EVOO of mosterd). Kruid het vlees royaal met 2 eetlepels varkensgebraad kruiden.
Roosteren, rusten en serveren
Stap 4: Roosteren. Braad het varkensvlees dikke kant naar boven voor 1 uur (het moet lichtbruin lijken). Verlaag vervolgens de temperatuur tot 300°F (150°C/gastemperatuur 3) en laat nog 4 uur braden, of tot het varkensvlees gaar is en de vetkap (als je er een hebt) is knapperig.
Stap 5: Rust. Breng het gebraad over naar een grote schaal of snijplank en losjes bedekken het met aluminiumfolie. Laat het 30 minuten rusten voordat je het aansnijdt en serveert.
🍽️Wat te serveren bij varkensgebraad
Ik heb hier op mijn pagina nog meer geweldige bijgerechtideeën voor je varkensschouderbraadstuk varkensvlees bijgerechten!
Je kunt ook een toevoegen aan een wig salade als iedereen echt honger heeft! Vergeet een lekkernij niet Griekse yoghurt fruitsalade or ambrozijn salade als toetje! Genieten van!
💭 Tips en opmerkingen
- Vlees Selectie: Kies een varkensschouderbraadstuk met of zonder vetkap, afhankelijk van uw voorkeur. Beide snitten zijn geschikt voor dit recept en leveren heerlijke resultaten op.
- Het braden van het gebraad: Smeer het varkensgebraad in met extra vergine olijfolie of mosterd voordat u het royaal op smaak brengt met varkensgebraadkruiden. Dit voegt smaak toe en zorgt voor een heerlijke korst.
- Roosterproces: Begin met het braden van de varkensvetkant naar boven op een hogere temperatuur (400°F) gedurende het eerste uur, verlaag vervolgens de temperatuur tot 300°F en ga door met braden totdat het varkensvlees zacht is en de vetkap knapperig is.
- Het vlees laten rusten: Leg het varkensvlees op een schaal of snijplank en dek het na het braden losjes af met aluminiumfolie. Laat het rusten 30 minuten vóór het snijden. Deze rustperiode zorgt ervoor dat de sappen opnieuw worden verdeeld, waardoor een vochtig en smaakvol braadstuk wordt gegarandeerd.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
🥡 Opslaan en opwarmen
Doe de braadresten in een afgesloten bakje en bewaar ze in de koelkast tot 4 dagen.
Om het vlees in te vriezen, laat u het braadstuk volledig afkoelen, wikkelt u het stevig in stevige aluminiumfolie en plaatst u het in een diepvrieszak. Jij kan vries het maximaal 6 maanden in. Laat bevroren restjes volledig ontdooien voordat u ze opnieuw opwarmt.
Om het op te warmen, plaats je de restjes op een omrande bakplaat, besprenkel ze met water of bouillon en bedek ze met aluminiumfolie. Bak het in de oven op 300 ° F (150 ° C) totdat het goed is opgewarmd.
❓ Veelgestelde vragen
Dit braadstuk werd om te beginnen op een hogere temperatuur gekookt (400°C/205°F/Gasmarkering 6) en vervolgens afgewerkt bij 300°F (150°C/gastemperatuur 2) voor ongeveer 1 uur per pond. Kook tot het varkensvlees een interne temperatuur van 145 ° F bereikt. Als alternatief kunt u varkensvlees braden op 350°F (175°C/gasmerk 4) voor 35-40 minuten per pond.
Nee! Als je water aan de pan toevoegt, zal het stoom het varkensvlees in plaats van het te roosteren. Dit is perfect als u van plan bent het varkensgebraad te trekken, maar het is niet nodig voor gesneden braadstukken. *Voeg indien gewenst 1 kopje water of bouillon toe voor pulled pork.
Nee! Gebruik eerst een hogere temperatuur en laat het braadstuk onbedekt liggen, zodat er een korst ontstaat lekker knapperig buiten. Verlaag vervolgens de temperatuur om het koken te beëindigen. *Dek af met een stuk aluminiumfolie als het braadstuk te diep bruin begint te worden.
🍖 Meer heerlijke braadstukken
- Ossenhaas Gebraden Hertenvlees
- Oven Geroosterde Prime Rib
- Gebraden Varkensribeye
- Gerookt Varkensgebraad
- Gerookt rundvlees gebraden
- Entrecote gebraden
Bekijk al mijn gebraden diners hier!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Varkensschouder Butt Roast
Ingrediënten
- 5 lb gebraden varkensschouder zonder been (met of zonder vetkap)
- 2 eetlepel olijfolie (extra vierge, of gebruik Dijon of Duitse mosterd)
- 2 eetlepel varkensgebraad kruiden (zie recept, of gebruik je favoriete merk)
Instructies
- Verwarm om te beginnen uw oven voor op 400 ° F (205 ° C). Spoel je varkensgebraad met koud water en dep het droog.
- Plaats uw varkensvlees op een braadrek en bestrijk het met extra vierge olijfolie (of mosterd naar keuze). Kruid het vlees rijkelijk met varkensgebraadkruiden.
- Braad het varkensvlees met de vetkant naar boven gedurende 1 uur (het moet lichtbruin lijken). Verlaag vervolgens de temperatuur tot 300°F (150 ° C) en blijf nog 4 uur braden, of tot het varkensvlees zacht is en de vetkap (als je er een hebt) is knapperig.
- Leg het gebraad op een grote schaal of snijplank en dek het losjes af met aluminiumfolie. Laat het 30 minuten rusten voordat je het aansnijdt en serveert.
Opmerkingen
- Bewaren: Plaats uw braadstuk in een afgesloten bak en bewaar het maximaal 4 dagen in de koelkast.
- Om te bevriezen: Laat je braadstuk volledig afkoelen en wikkel het dan stevig in aluminiumfolie voor zwaar gebruik en plaats het in een diepvrieszak. Je kunt het tot 6 maanden invriezen, laat het gewoon volledig ontdooien voordat je het weer opwarmt.
- Om op te warmen: plaats je restjes op een omrande bakplaat, besprenkel het met wat water of bouillon en dek het af met aluminiumfolie. Bak het in de oven op 300° F (150 ° C) totdat het goed verwarmd is.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Kristine S zegt
Wauw! Ik ben zo blij dat ik dit zo vroeg heb gecontroleerd. Ik denk dat het ongeveer twee uur duurde voordat dit klaar was. Ik word altijd zenuwachtig als ik een braadstuk maak, omdat ik bij de beste braadstukmaker woon. Dit was perfect 👍! Ik gebruikte Dijon en het was een beetje zout, maar ik bestelde gewoon het poeder. Uitstekend!!!
Maria Gentner zegt
Net als veel thuiskoks heb ik moeite met het perfecte eindproduct als het om braadstukken gaat.
Ik heb het zelfgemaakte kruidenrecept gebruikt dat in de ingrediëntenlijst staat. Gisteren, voordat ik naar mijn werk ging, heb ik de varkenskont van 3.77 pond ingezeept met steengemalen mosterd en de kruiden aangebracht. Dek af met folie en zet een nacht in de koelkast om te marineren. Ik werk 's nachts, dus ik liet gedetailleerde instructies achter voor mijn man om het kookproces op gang te krijgen en ik kon het afmaken als ik opstond.
Na 2 uur op 300° controleerde ik de temperatuur en het was een perfecte interne temperatuur van 170°.
Dit was veruit mijn beste varkensgebraad ooit, en ik heb er heel wat jaren mee geëxperimenteerd. Dit is zeker een blijvertje!!!!
Alison zegt
Mijn man heeft een hekel aan uit eten gaan, dus ik ben al meer dan dertig jaar een ‘thuiskok’. Varkensgebraad heeft me vaak voor de gek gehouden, waardoor het uit elkaar viel als ik iets wilde snijden, droog werd of gewoon smakeloos en 'slap'. Ik had een kleiner braadstuk (2.33 lbs) en ik volgde nerveus de instructie om een uur te beginnen met de oven van 400 graden, daarna nog eens 300 uur en 2 minuten naar de 20 graden te gaan en nog een half uur in de warme oven te laten rusten. Mijn man noemde het het beste varkensgebraad dat hij ooit heeft gegeten. Ik was ook helemaal blij met het resultaat. Bedankt voor het bewaren van mijn spek (nou ja, varkensgebraad). Onze nieuwe favoriet bij varkensvlees!
paula zegt
Makkelijk te bereiden en uitstekende smaak!
John w zegt
Ik heb dit vandaag geprobeerd en jongen, oh jongen, wat was het goed! Ik voegde 1/2 theelepel kardemom toe aan de kruiden en gebruikte tijm in plaats van oregano (had ik niet). Ik gebruikte Dijon-mosterd als basis in plaats van olijfolie. De mijne was echter binnen 3 uur klaar, 145 interne temperatuur. Na het eerste uur op 400 heb ik de temperatuur teruggebracht tot 300 en een kopje water op de bodem van de braadpan gedaan. Terwijl het braadstuk lag te rusten, voegde ik nog een kopje water aan de druppels toe om jus te maken. Ik weet dat smaak subjectief is, maar jongen, oh jongen, deze is absoluut heerlijk.
Stephen R. Boyer zegt
Ik heb meerdere keren op deze manier portolapjes gemaakt en de kookmethodes zijn een standaard geworden voor zowel runds- als varkensgebraad. Er zijn andere recepten voor het koken en langzaam koken op internet, maar deze is de beste die ik heb gevonden. Het is zo makkelijk en het is echt heerlijk.
Ik merkte op dat dit mijn diner was voor nieuwjaarsdag. (Duitse traditie)
Amy B Byrne zegt
Dit was heerlijk! Ik gebruikte de voorgestelde varkensgebraadkruiden, maar mijn kooktijd was veel korter dan aangegeven in het recept. Ik volgde de instructies gedurende het eerste uur, maar mijn 8# braadstuk was klaar na nog eens 1.5-2 uur koken op 300 graden F. Mijn oven heeft de neiging om voedsel over het algemeen sneller te bereiden, dus let gewoon op je braadstuk (met behulp van een vleesapparaat). thermometer) zodat u het varkensvlees niet te gaar maakt.
We lieten het 30 minuten rusten en genoten daarna van elke hap! Geweldig recept!
Nancy Martijn zegt
Ik heb dit weekend een braadstuk gekookt en je gids gebruikt. De enige verandering die ik heb aangebracht, is dat ik een ovenkookzak heb gebruikt, omdat ik de braadpan niet wilde schoonmaken. Ook moest mijn man midden in het koken naar de Eerste Hulp, dus moest de buurman het uit de oven laten halen toen het klaar was, dus het had 2 uur rusttijd voordat we erbij kwamen. Het gebraad was heerlijk en het gaat goed met hem.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ik ben blij om te lezen dat alles goed is! Bedankt voor het delen van uw succes!
cheryl zegt
kan ik het braadstuk gewoon in de braadpan doen zonder rooster> ik ga een varkensschouder van 6 pond koken. wat zou de temperatuur zijn en hoeveel uur
bedankt
Cheryl
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ja, je kunt de braadpan overslaan. Ik zou zeggen dat het perfecte braadstuk het varkensvlees op 350°C/gasstand 175 gedurende 4-35 minuten per pond zou roosteren. Ik hoop dat dat helpt!
TL zegt
Als ik hiermee roodbruine aardappelen en wortels wil roosteren, doe ik ze er dan meteen in? Of moet ik ze apart van het braadstuk maken? 5 uur lijkt lang voor aardappelen en wortels in de oven.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Het duurt wat lang voordat je de groenten vanaf het begin kunt toevoegen. Voeg de aardappelen en wortels toe (en desgewenst ook selderij, ui en knoflook) als het braadstuk nog ongeveer 2 uur kooktijd heeft. Plaats ze gewoon rond de zijkanten van het braadstuk en het zal prachtig eindigen. Genieten!
Anoniem zegt
Dit was zo'n gemakkelijk diner om te maken en mijn hele familie at het op, zelfs de kinderen, wat veel zegt.
Carla zegt
Ik heb een braadstuk van 8 pond, met bot erin. Als ik 1 uur per pond zie, hoe lang moet ik het dan koken nadat het eerste uur op hoge temperatuur is geweest? Mijn eerste keer dat ik een varkensschouderbraadstuk kook 😬 bedankt.. staat trouwens in de oven met nog 40 minuten op hoge temperatuur. Ik ben zo opgewonden..
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ik zou sowieso je interne temperatuur na 4-5 uur controleren en je kooktijd baseren op de vleestemperatuur. Zodra je 145F op het diepste middelpunt van het varkensgebraad hebt bereikt, is het braadstuk klaar. Haal het uit de oven om te rusten en serveer zoals aangegeven.
Anoniem zegt
Het is zo heet buiten, ik probeer mijn oven niet op te warmen. Hoe denk je dat dit zou doen in de crockpot?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ik denk dat het het uitzonderlijk goed zou doen. Kook op de hoogste stand gedurende 3-4 uur of op de hoogste stand gedurende 6-8 uur. Je kunt er ook voor kiezen om te koken totdat het braadstuk gemakkelijk in plakjes te snijden is, of langer voor pulled pork.
zegt
Nu proberen! Zal het mals genoeg zijn om te versnipperen?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ik denk dat het zal afhangen van het vetgehalte, de mijne was boterzacht!
Bruce Toogood zegt
Als je gebraad zegt, bedoel je dan eigenlijk de functie Gebraden koken versus Bakken of Convectiebakken? In mijn oven zou een uur op Gebraden op 400 de vetkap verbranden. Het is een nieuwe oven die ik heb met zo'n 10 kookmodi, zo verwarrend. Misschien 400-15 minuten braden op 20 tot ze bruin zijn, afdekken en overschakelen op Convectie Bakken tot op temperatuur?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Nee, stel de temperatuur in voor de bakcyclus. Bedankt voor het vragen!
Trudy zegt
Enig advies over de interne temperatuur waarbij het gebraad uit de oven moet worden gehaald?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Uw varkensgebraad kan worden getrokken zodra de interne temperatuur 145F/63C bereikt. Je kunt alles over de variabelen lezen in mijn artikel over interne temperaturen varkensvlees hier. Bedankt voor het vragen!
Sandra zegt
Ik ben nooit een fan geweest van varkensgebraad, maar na het maken van dit recept vonden we het zo lekker dat ik het opnieuw maak.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Dankjewel Sandra, ik ben zo blij dat je genoten hebt!
Bonnie zegt
Misschien een domme vraag, maar hoe heb je ervoor gezorgd dat de rub niet verbrandt aan de buitenkant? Misschien komt het doordat ik olijfolie heb gebruikt? Ik las ergens dat het een lager brandpunt heeft...
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Olijfolie brandt bij lagere temperaturen dan veel andere spijsoliën, maar als je dit braadstuk maakt (en je gebruikt olijfolie), bedek je de bovenkant van het braadstuk losjes met een vel aluminiumfolie zodra het braadstuk voldoende kleur heeft. Dit voorkomt dat de rub aanbrandt. Bedankt voor het vragen!
Liz zegt
We hielden erg van het recept.
Tracy zegt
Ik heb mijn varkensvlees in de oven en ben dol op het gemak van dit recept :) Ik wilde een opmerking achterlaten om je te bedanken voor het recept! En om de favoriete kanten van mijn familie voor gebraden varkensvlees te delen. Wij serveren altijd een grote portie aardappelpuree en zuurkool. Geweldig!
Andrea zegt
Verrukkelijk, de hele familie vond het geweldig ...... bedankt zal het zeker nog een keer maken
Kimberli Barkley zegt
Zo blij dat ik je recept heb gevonden! Heb het de afgelopen maanden 3 keer gemaakt. Ik maak het in mijn Dutch Oven. Het heeft zoveel smaak en een geweldige korst. Toegevoegde bonus van zeer weinig voorbereidingstijd.
Donna zegt
Zo heerlijk!!! Mijn man vond het heerlijk en ik maak het vandaag weer. Ik kan niet wachten tot het avondeten!
Laura zegt
Dit ziet er heerlijk uit. Je recept is voor gebraad zonder been. Kan dit ook gemaakt worden met een botje van een varken? Welke aanpassingen zou ik moeten maken?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Hallo Laura, met dit recept kunnen varkenspoten zonder been of met been worden gekookt. Wijzigingen zijn niet nodig. Genieten van!
Jennifer zegt
Het was zo eenvoudig en absoluut heerlijk!!!!
Terry zegt
Oudejaarsdag was een groot succes! Varkensvlees perfect koken; mals en sappig! Hopping John en rapen voor de perfecte goedejaarsmaaltijd! Bedankt 🫶
Vervolgen zegt
We hebben deze braadstuk gisteravond gemaakt voor het avondeten, en het was een enorme hit! Het kookte iets sneller dan ik had verwacht, ik denk ongeveer 30 tot 45 minuten op de hoge temperatuur, daarna ongeveer 2 of 2 1/2 uur voor de rest, en de temperatuur was 155 toen ik het controleerde. (Het was een braadstuk van 4.89 lb) Je kruidenrub rook zo lekker tijdens het koken en smaakte net zo goed als het rook! De enige verandering die ik heb aangebracht, was het gebruik van gerookte paprika in plaats van gewone paprika. Ik ga er nog wat maken om bij de hand te houden - ik denk dat ik het veel zal gebruiken.
Linda Hoefsmid zegt
Geweldig recept, goed geschreven en gemakkelijk te volgen.
Dank je wel voor het delen!
Emily zegt
Dit is fenomenaal! ZO gemakkelijk en zo indrukwekkend. Ik heb de laatste 40 minuten gesneden ronde aardappelen toegevoegd - in een enkele laag in de au jus geplaatst (geen extra olie nodig). GODDELIJK!
Beverly Naujoks zegt
Mijn braadstuk is kleiner (slechts twee van ons) slechts 3.5 pond, moet ik het uur op 400 en 2.5 uur op 300 doen?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ik zou beide tijden met 1/3 verminderen en beginnen met het controleren van de braadtemperatuur op gaarheid. Genieten van!!
Malu zegt
Samen met die vraag is mijn braadstuk een 8 ponder. Hoe zou je de tijd ervoor aanpassen? Dit ziet er geweldig uit! Ik kan niet wachten om het te proberen!
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ik braadde het braadstuk van 5 lb gedurende 5 uur totale kooktijd, en je hebt waarschijnlijk nog een uur nodig. Beoordeel de gaarheid door een digitale vleesthermometer te gebruiken. Als je eenmaal 155F hebt bereikt, kun je het gebraad uit je oven halen, losjes afdekken met folie en 20-30 minuten laten rusten voordat je het serveert. U wilt dat de uiteindelijke temperatuur 160F bereikt voor een varkensgebraad. Genieten van!
Shelby Nelson zegt
Het is alweer een tijdje geleden dat ik een recept heb geprobeerd dat mijn man en ik aan het denken zette over weken daarna. Dit was geweldig! We hebben je recept voor kruidenboter gebruikt en ik denk niet dat we nog eens varkensgebraad met andere kruiden zullen maken. Ik ben benieuwd naar de andere recepten hier!
Rebecca zegt
Ik doe braadstukken altijd in de crockpot, dus ik maakte me een beetje zorgen over de oven zonder water op de bodem. . . maar het was geweldig. De kruidenmix was ook echt geweldig. Bewaar dit recept!
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Super! Ik ben zo blij dat je genoten hebt van het varkensgebraad en de kruiden! Bedankt dat je weer langskomt om je succes te delen!
Mike zegt
zijn we in de hemel? OMG. Om voor te sterven.