Deze heerlijk smakelijke Japanse kookstijlen variëren van de zeer traditionele Japanse keuken tot verwesterde versies die we kennen en waar we van houden hier in de Verenigde Staten! Elke kookstijl staat bekend om zijn verleidelijke gerechten, en elk biedt een geweldige selectie recepten om thuis te koken!
Verbazingwekkend smakelijke Japanse kookstijlen en gerechten
Ik heb veel vragen gekregen over Japanse kookmethodes en dat ben ik ook zo opgewonden om te delen wat ik heb geleerd Ik zal deze kennis uitbreiden naar recepten waar jij en je gezin thuis van kunnen genieten.
Dus of je nu zin hebt in de eenvoud van sashimi, het knapperige van tempura of de serieus kwijlende umami-smaken van teppanyaki, lees verder en kijk terug voor receptideeën!
Ga naar:
Teppanyaki
Koken in Teppanyaki-stijl wordt ook wel "Hibachi" genoemd en kan door elkaar worden gebruikt wanneer wordt verwezen naar veramerikaniseerde Japanse keuken Dit is een relatief moderne Japanse kookstijl, ontstaan na de Tweede Wereldoorlog, met meer populariteit bij westerlingen dan bij inboorlingen.
Het koken vindt plaats op een vlakke metalen plaat, dat wil zeggen traditioneel propaan verwarmd Teppanyaki-maaltijden bestaan uit gegrild vlees en groenten, vaak met een theatrale flair als ze worden gemaakt in populaire Hibachi-restaurants zoals Benihana, hoewel het thuis niet nodig is om uienvulkanen te maken.
Bekijk al mijn fantastisch smaakvolle en ongelooflijk gemakkelijk te maken hibachi recepten hier!
Robatayaki
Het Japanse woord "robatayaki" vertaalt naar "koken bij het haardvuur". In tegenstelling tot teppanyaki die op een platte grill wordt bereid, kookt robatayaki voedsel boven hete kolen in een brede, open haard en is meer vergelijkbaar met een traditionele Amerikaanse barbecue.
Het koken kan worden gedaan op een rooster dat over de kolen wordt geplaatst, of door ingrediënten te prikken en ze direct in de kolen plaatsen.
Yakiniku
Yakiniku-koken komt het dichtst in de buurt van een bijpassende barbecue in Amerikaanse stijl. In feite werd de term "yakiniku" oorspronkelijk aan het eind van de 1800e eeuw gebruikt om te verwijzen naar barbecue in Amerikaanse stijl Vlees wordt gekookt boven een open vlam op een grill en vervolgens gebakken.
Yakitori en Yakiton
Yakitori is kippenvlees dat op stalen of bamboespiesen wordt geplaatst en op houtskool wordt gegrild. beschouw het als Japanse kipkebabs Bij de traditionele Japanse keuken worden alle delen van de kip gebruikt, zelfs de organen.
Het vlees wordt tijdens het koken omhuld met zout en saus om het vlees van binnen vochtig te houden. "Yakiton" is dezelfde kookmethode, maar met varkensvlees in plaats van kip.
Shabu-shabu
Shabu-shabu is een hete kookmethode waarbij dun gesneden vlees en groenten stuk voor stuk worden gekookt in een pan met kokend water en vervolgens worden gegeten met dipsauzen en rijst. Net als fondue, is koken in een hete pot bedoeld onderdeel van de gemeenschappelijke eetervaring, waarbij individuele gasten hun eigen vlees koken.
Sukiyaki
Een andere Japanse kookstijl met hete potten is sukiyaki. In tegenstelling tot shabu-shabu wordt het eten echter gekookt in een mengsel van suiker, sojasaus en rijstwijn. Om de smaak van de bouillon op te nemen, worden vlees en groenten samen gekookt voor een langere periode, in plaats van enkelvoudige stukken zoals de shabu-shabu-methode.
Waar shabu-shabu wordt geserveerd met dipsaus en rijst, is sukiyaki dat wel geserveerd met noedels, die worden gekookt in de overgebleven bouillon.
Sushi en sashimi
Hoewel sushi een veelvoud aan ingrediënten kan bevatten - van traditionele rauwe vis en groenten tot fusion-takes met spam of zelfs chocolade - is het belangrijkste onderdeel sushirijst. Sushirijst wordt bereid met azijn, suiker en zout om een uniek smaakprofiel te geven en om de rijst kneedbaar genoeg te maken om er broodjes te vormen.
Sushi kan zo simpel zijn als een stuk vis dat op een kleine berg sushi-rijst wordt geserveerd, of zo uitgebreid als een broodje met veel componenten. Traditionele sushi wordt gerold met zeewier, maar moderne aanpassingen omvatten sojapapier, komkommers en meer.
Het woord "Sashimi" kan naar beide verwijzen de eenvoudige bereiding van het gerecht of de kwaliteit van de vis. Vis wordt als "sashimi-kwaliteit" beschouwd als de hersenen van de vis worden verrijkt zodra ze het water verlaten en vervolgens op ijs worden geplaatst.
De onmiddellijke dood voorkomt dat melkzuur zich in de vis verspreidt, waardoor het vlees kan blijven tot 10 dagen vers Hoewel sashimi kan worden geserveerd naast dipsauzen en zelfs sushirijst, is het gerecht zelf eenvoudig: dungesneden, hoogwaardige rauwe vis.
Sashimi is vaak diende als voorgerecht bij Japanse diners.
tempura
Tempura-koken omvat het beslag en frituren van vis, groenten en vlees in kleine porties tot ze knapperig zijn. Tempura-beslag is lichter dan slagmensen in Amerikaanse stijl. Het gebruikt vaak een tarwemeelbasis en gebruikt vaak seltzerwater om extra lucht toe te voegen. *Dit is mijn nummer een tip of truc voor perfecte tempura trouwens !!
Serieus, ik was zo geïnspireerd tijdens mijn onderzoek naar dit onderwerp dat ik een ontelbaar aantal nieuwe ideeën heb! Ik hoop dat je een bladwijzer maakt voor de pagina, weer incheckt en me vertelt wat je graag toegevoegd zou willen zien!!
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Bedankt voor het komen! Laat me weten wat je denkt: