Deze Japanse kookstijlen variëren van de zeer traditionele Japanse keuken tot verwesterde versies die we kennen en waar we van houden! Elke kookstijl staat bekend om zijn verleidelijke gerechten, en elke stijl biedt een verbazingwekkende selectie recepten om thuis te koken! Je wilt ze allemaal proberen!
Smakelijke Japanse kookstijlen en gerechten
Ik heb veel vragen gekregen over Japanse kookmethodes, en dat is ook zo zo opgewonden om te delen wat ik heb geleerd! Uiteraard ga ik deze kennis uitbreiden naar recepten waar jij en je gezin thuis van kunnen genieten.
Dus of je nu zin hebt in de eenvoud van sashimi, het knapperige van tempura of de serieus kwijlende umami-smaken van teppanyaki, lees verder en kijk terug voor receptideeën!
Ga naar:
1. Teppanyaki
Koken in Teppanyaki-stijl wordt ook wel "Hibachi" genoemd en kan door elkaar worden gebruikt wanneer wordt verwezen naar veramerikaniseerde Japanse keuken Dit is een relatief moderne Japanse kookstijl, ontstaan na de Tweede Wereldoorlog, met meer populariteit bij westerlingen dan bij inboorlingen.
Het koken vindt plaats op een vlakke metalen plaat, dat wil zeggen traditioneel propaan verwarmd Teppanyaki-maaltijden bestaan uit gegrild vlees en groenten, vaak met een theatrale flair als ze worden gemaakt in populaire Hibachi-restaurants zoals Benihana, hoewel het thuis niet nodig is om uienvulkanen te maken.
Hibachi-recepten om te proberen
Bekijk al mijn fantastisch smaakvolle en ongelooflijk gemakkelijk te maken hibachi recepten hier!
2. Robatayaki
Het Japanse woord "robatayaki" vertaalt zich naar "koken bij het vuur". In tegenstelling tot teppanyaki, dat wordt bereid op een platte grill, kookt robatayaki voedsel op hete kolen in een brede open haard en is het meer vergelijkbaar met een traditionele Amerikaanse barbecue.
Het koken kan op een rooster dat over de kolen wordt geplaatst of door ingrediënten te prikken en ze direct in de kolen plaatsen.
3. Yakiniku
Yakiniku-koken komt het dichtst in de buurt van een bijpassende barbecue in Amerikaanse stijl. In feite werd de term "yakiniku" oorspronkelijk gebruikt aan het einde van de 1800e eeuw om te verwijzen naar barbecue in Amerikaanse stijl Vlees wordt gekookt boven een open vlam op een grill en vervolgens gebakken.
4. Yakitori en Yakiton
Yakitori is kippenvlees dat op stalen of bamboespiesen wordt geplaatst en op houtskool wordt gegrild. beschouw het als Japanse kipkebabs Bij de traditionele Japanse keuken worden alle delen van de kip gebruikt, zelfs de organen.
Het vlees wordt tijdens het koken omhuld met zout en saus om het vlees van binnen vochtig te houden. "Yakiton" is dezelfde kookmethode, maar met varkensvlees in plaats van kip.
5. Shabu-shabu
Shabu-shabu is een hete kookmethode waarbij dun gesneden vlees en groenten stuk voor stuk worden gekookt in een pan met kokend water en vervolgens worden gegeten met dipsauzen en rijst. Net als fondue, is koken in een hete pot bedoeld onderdeel van de gemeenschappelijke eetervaring, waarbij individuele gasten hun eigen vlees koken.
6. Sukiyaki
Een andere hot pot Japanse kookstijl is sukiyaki. In tegenstelling tot shabu-shabu wordt het eten echter gekookt in een mengsel van suiker, sojasaus en rijstwijn. Om de smaak van de bouillon te absorberen, zijn zowel vlees als groenten voor langere tijd samen gekookt in plaats van in afzonderlijke stukken zoals de shabu-shabu-methode.
Waar shabu-shabu wordt geserveerd met dipsaus en rijst, is sukiyaki dat wel geserveerd met noedels, die worden gekookt in overgebleven bouillon.
7. Sushi en sashimi
Hoewel sushi een veelheid aan ingrediënten kan bevatten - van traditionele rauwe vis en groenten tot fusion-takes met spam of zelfs chocolade - is de belangrijkste component sushirijst. Sushirijst wordt bereid met azijn, suiker en zout om een uniek smaakprofiel te geven en om de rijst kneedbaar genoeg te maken om er broodjes te vormen.
Sushi kan zo simpel zijn als een stuk vis dat op een kleine berg sushi-rijst wordt geserveerd, of zo uitgebreid als een broodje met veel componenten. Traditionele sushi wordt gerold met zeewier, maar moderne aanpassingen omvatten sojapapier, komkommers en meer.
Het woord "Sashimi" kan naar beide verwijzen de eenvoudige bereiding van het gerecht of de kwaliteit van de vis. Vis wordt als "sashimi-kwaliteit" beschouwd als de hersenen van de vis worden verrijkt zodra ze het water verlaten en vervolgens op ijs worden geplaatst.
De onmiddellijke dood voorkomt dat melkzuur zich in de vis verspreidt, waardoor het vlees kan blijven tot 10 dagen vers Hoewel sashimi kan worden geserveerd naast dipsauzen en zelfs sushirijst, is het gerecht zelf eenvoudig: dungesneden, hoogwaardige rauwe vis.
Sashimi is vaak diende als voorgerecht bij Japanse diners.
8. tempura
Deze stijl van koken omvat het mishandelen en frituren van vis, groenten en vlees in kleine hoeveelheden tot ze knapperig zijn. Tempura-beslag is lichter dan beslag in Amerikaanse stijl. Het gebruikt gewoonlijk een basis van tarwebloem en gebruikt vaak seltzerwater om extra lucht toe te voegen. *Dit is mijn nummer een tip of trick voor perfecte tempura trouwens!!
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
Serieus, ik was zo geïnspireerd tijdens mijn onderzoek naar dit onderwerp dat ik een ontelbaar aantal nieuwe ideeën heb! Ik hoop dat je een bladwijzer maakt voor de pagina, weer incheckt en me vertelt wat je graag toegevoegd zou willen zien!!
😋 🍣 Meer Japans geïnspireerde recepten
- Japanse Pannenkoeken - Ongelooflijk dikke en ultra-luchtige pannenkoeken kunnen je dag gemakkelijk goed beginnen.
- Japanse Steakhouse Chicken Marinade - Een smaakvolle marinade om elk kipgerecht op te waarderen.
- Kip Teriyaki Spiesjes - Hapklare stukjes kip worden gemarineerd voordat ze gaar worden gegrild.
- Hibachi-noedels - Hartige noedels zijn het perfecte bijgerecht bij gegrild vlees.
- Hibachi Gebakken Rijst - Heerlijke gebakken rijst die binnen enkele minuten klaar is om te eten.
- Benihana Gember Salade Dressing - Romige en heerlijke saladedressing waar iedereen van houdt.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Japanse kookstijlen: Benihana Uiensoep (+Meer Recepten!)
Ingrediënten
- 1 Groot wortel (grof gehakt)
- 1-2 ribben selderij (grof gehakt)
- ½ witte ui (grof gehakt)
- ½ eetlepel knoflook (2 geplette teentjes of gehakte knoflook)
- 4 kopjes kippen bouillon
- 2 kopjes water
- 1 eetlepel sojasaus
- 6 champignons (gewassen en in dunne plakjes gesneden)
- 4 groene uien (alleen gesneden, groene portie)
- ¼ kop gefrituurde ajuinen
- elk, zout en peper (proeven)
Instructies
- Meng in een pan de groentebasis voor de bouillon: wortels, selderij, ui en knoflook met een eetlepel of twee water of kippenbouillon. Fruit de groenten op middelhoog vuur tot ze geurig zijn.
- Voeg de kippenbouillon, sojasaus en water toe aan de gebakken groenten. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 30 minuten sudderen.
- Giet de bouillon met een fijnmazige zeef in een schone kom en gooi de gezeefde groenten weg. Doe de heldere bouillon terug in je pan en zet hem op laag vuur tijdens het serveren.
- Serveer met 6-8 in dunne plakjes gesneden champignons, gegarneerd met in plakjes gesneden groene uien en gebakken uien.
Opmerkingen
- Door toevoeging van ½ eetlepel runderbouillonkorrels en ⅛ theelepel gemberpoeder komt de smaak van deze soep enorm tot zijn recht. Breng op smaak met zout en peper. Of u kunt uw gezeefde gekookte groenten pureren en ze weer aan uw soep toevoegen.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties