Hibachi Sint-jakobsschelpen zijn een ongelooflijk heerlijke manier om te genieten van een aantal geweldige zeeschelpen die tot in de perfectie zijn aangebraden met boter en citroensap! Omdat sint-jakobsschelpen snel gaar zijn, is het ook een supersnel en gemakkelijk diner om in een mum van tijd op tafel te zetten! Combineer met mijn snel en gemakkelijk Yum Yum-saus voor een heerlijke bite elke keer!
Sint-jakobsschelpen worden tot absolute perfectie aangebraden met deze eenvoudige hibachi-methode!
De hele familie houdt hier van zeevruchten! Combineer dat met onze liefde voor alle dingen in hibachi-stijl, en je hebt gewoon GEWELDIGE sint-jakobsschelpen van restaurantkwaliteit!!
Je hoeft niet de tocht te maken naar een Japans steakhouse zoals Benihana, Kobe, Shogun, Sakura of Miyabi om van deze heerlijke, malse en boterachtige sint-jakobsschelpen met citroen te genieten! Er zijn maar een paar ingrediënten, en de sint-jakobsschelpen nemen iets minder dan 5 minuten om te schroeien goudbruin en klaar om van te genieten!
🥘 Ingrediënten
Houd het simpel, net als de Japanse steakhouse-restaurants beschrijven op hun websites! Op die manier kan de "natuurlijke zoete en zilte smaak van de sint-jakobsschelp echt schijnen" ~ Benihana | Sint-jakobsschelpen in Teppanyaki-stijl
- Zee Sint-jakobsschelpen - dikke, heerlijke sint-jakobsschelpen zijn wat je nodig hebt voor dit recept! Een snelle spoeling in koud water is alles wat u met uw sint-jakobsschelpen hoeft te doen, behalve ze voor het koken droog te deppen. Je kunt meer lezen over de selectie van sint-jakobsschelpen, soorten sint-jakobsschelpen en het ontdooien van je bevroren sint-jakobsschelpen in mijn gids hier.
- Kook olie - Je hebt een LICHTE hoeveelheid bakolie om te voorkomen dat de sint-jakobsschelpen gaan plakken, afhankelijk van uw kookoppervlak. Pannen met antiaanbaklaag hebben minder olie nodig dan een gietijzeren pan. Gewoonlijk wordt in restaurants canola-olie vaak gebruikt als bakolie. Ik gebruik kokosolie in plaats van mijn typische Hibachi-bakolie-blend.
- Zout peper - aan de sint-jakobsschelpen kan een heel lichte hoeveelheid zout en peper worden toegevoegd vlak voordat u ze op uw HETE pan plaatst of kookoppervlak. De smaak van de sint-jakobsschelpen heeft niet veel kruiden nodig!
- Boter - perfecte, rijke en boterachtige sint-jakobsschelpen zijn wat je wilt wanneer ze worden geserveerd en op je bord! Werk de sint-jakobsschelpen af met een beetje boter als ze dichtgeschroeid zijn en nadat ze zijn omgedraaid om de tweede kant te koken. Hoe beter de boter, hoe beter ze smaken! Ik gebruik Kerrygold of een goede boter in Europese stijl voor mijn sint-jakobsschelpen. Ghee (of geklaarde boter) is ook een uitstekende keuze!
- Lemon - een scheutje vers citroensap voegt een helder, levendig contrast in smaak die je geweldige sint-jakobsschelpen benadrukt! Vergeet niet om een paar extra partjes te snijden om bij je hibachi-sint-jakobsschelpen te serveren!
Serieus, meer heb je niet nodig! De Smeltende sint-jakobsschelpen zijn absoluut goddelijk zonder hulp van gember, knoflook, sojasaus, etc.!
Verlang je naar meer fantastische Japanse steakhouse-recepten om thuis Hibachi-diners te maken? Bekijk al mijn gekke lekkernijen hibachi recepten op mijn verzamelpagina om je perfecte Hibachi-avondmenu te plannen!
🔪 Instructies
Dit is een supergemakkelijk, supersnel kookproces! Je sint-jakobsschelpen zijn in 4 à 5 minuten gaar! Zorg ervoor dat je kanten klaar zijn om te gaan, net als de sint-jakobsschelpen worden het best direct uit de pan of van de grill geserveerd!!
Bereid de sint-jakobsschelpen voor
Spoel je ontdooide sint-jakobsschelpen en laat het water weglopen door ze op een met keukenpapier bekleed bord te leggen. Dep de sint-jakobsschelpen droog met een paar andere papieren handdoekjes. * Zie mijn opmerkingen over bevroren sint-jakobsschelpen hieronder.
Koken van de sint-jakobsschelpen
Voordat u de sint-jakobsschelpen kookt, verwarm je koekenpan met antiaanbaklaag, gietijzeren koekenpan, elektrische bakplaat of Blackstone-grill op hoog vuur. * Hieronder vindt u meer informatie over grillen in de buitenlucht met uw Blackstone-bakplaat.
- Zodra uw kookoppervlak is verwarmd, bepaal hoeveel bakolie je hebt nodig: gebruik 1 eetlepel voor antiaanbakoppervlakken en 2 eetlepels voor gietijzer of een Blackstone-bakplaat.
- Kruid de sint-jakobsschelpen lichtjes met een snufje zout en peper terwijl je wacht tot je bakolie begint te roken.
- Leg de sint-jakobsschelpen, met de gekruide kant naar beneden, op de verwarmde pan of koekenpan. Kook de eerste kant 1 ½ - 2 minuten, of tot ze goudbruin zijn aan de onderkant. * Verplaats de sint-jakobsschelpen niet nadat ze zijn neergelegd. Ze zullen beter karameliseren als ze op hun plaats blijven.
- Draai de sint-jakobsschelpen om en kook de tweede kant 2-3 minuten, of tot de sint-jakobsschelpen gaar zijn. U zou moeten kunnen opmerken dat de kleur van de sint-jakobsschelp van semi-transparant naar ondoorzichtig is gegaan als u klaar bent.
- Terwijl de sint-jakobsschelpen aan de andere kant koken, Voeg de boter toe en pers 3 - 4 van de partjes citroen uit over de sint-jakobsschelpen. Schep de gesmolten boter en citroen ('arroser' of rijgen) over de kokende sint-jakobsschelpen, indien mogelijk. * Deze manier van rijgen is moeilijker te doen met platte kookoppervlakken.
- Haal de sint-jakobsschelpen van het vuur en serveer onmiddellijk.
🥗 Zijkanten
Serveer je hibachi-sint-jakobsschelpen met enkele van mijn fantastische recepten.
- Hibachi Courgette - Geen diner is compleet zonder groenten!
- Hibachi gebakken rijst - Voor een heerlijk vullende familiemaaltijd!
- Hibachi-biefstuk - Voor een lekker surf 'n' turf diner!
Sint-jakobsschelpen op de Blackstone-bakplaat
Kook je hibachi-sint-jakobsschelpen op de Blackstone bakplaat of grill is net zo eenvoudig, zo niet gemakkelijker, dan welke methode dan ook! Dit geldt vooral als u een grotere partij sint-jakobsschelpen gaat koken. Yum (en geluk !!)!
- Volg de instructies op de receptenkaart om je sint-jakobsschelpen voor te bereiden.
- Zorg dat je gebruik de heetste kookzone voor je sint-jakobsschelpen.
- Voeg boter toe in kleinere stukjes zodat het smelt rond je hele groep sint-jakobsschelpen.
❓ Veelgestelde vragen
Kort antwoord, ja en nee! Heilig, moly, dat zou ik echter niet doen! Sint-jakobsschelpen zijn zulke delicate zeevruchten die gemakkelijk in keiharde kogels kunnen veranderen als ze te gaar zijn.
Sommige bronnen zullen zeggen dat u gedeeltelijk ontdooide sint-jakobsschelpen kunt koken. Doe het niet!
De allerbeste manier om ervoor te zorgen dat uw sint-jakobsschelpen snel en gelijkmatig koken is om ze VOLLEDIG te laten ontdooien Je sint-jakobsschelpen kunnen in hun verpakking tot 2 uur in een kom met koud water worden ontdooid. Mijn sint-jakobsschelpen hebben echter nooit meer dan een uur geduurd.
Verplaats vanaf daar uw ontdooide sint-jakobsschelpen naar een bord met papieren handdoeken om zoveel mogelijk vloeistof af te voeren voor het koken. Genieten!
📖 Receptkaart
Hibachi Sint-jakobsschelpen
Ingrediënten
Instructies
- Spoel je sint-jakobsschelpen af (of ontdooi bevroren sint-jakobsschelpen eerst) en dep ze vervolgens droog. Wacht met het kruiden van de sint-jakobsschelpen met een ZEER lichte hoeveelheid zout en peper tot de sint-jakobsschelpen gaar zijn.
- Verwarm je pan met antiaanbaklaag, gietijzeren koekenpan, elektrische bakplaat of Blackstone-grill op hoog vuur.
- Zodra uw kookoppervlak is verwarmd, voegt u voldoende olie toe voor het type oppervlak dat het is: 1 eetlepel voor pannen en koekenpannen met antiaanbaklaag, 2 eetlepels voor gietijzeren of Blackstone-bakplaten.
- Laat de olie opwarmen tot hij rookt en leg de sint-jakobsschelpen voorzichtig met de gekruide kant naar beneden. Kook de sint-jakobsschelpen aan de eerste kant 2 minuten, draai dan voorzichtig om en bak de tweede kant 2-3 minuten. * Beweeg de sint-jakobsschelpen niet tijdens de kooktijden, hierdoor krijgt de boven- en onderkant van elke sint-jakobsschelp een mooi gekarameliseerd uiterlijk.
- Terwijl de sint-jakobsschelpen aan de andere kant koken, voeg na het omdraaien boter en versgeperst citroensap van 3 of 4 partjes citroen toe. * Als je kunt (dit is moeilijk te doen op platte kookoppervlakken) schep de gesmolten boter en citroen over de kokende sint-jakobsschelpen.
- Haal de sint-jakobsschelpen uit de pan en serveer direct.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties