Deze Jamaicaanse ossenstaarten recept bevat malse gestoofde ossenstaart, gesauteerde groenten en boterbonen langzaam gestoofd met heerlijke kruiden! Het is een rijkelijk smaakvol recept dat smaakt naar echt comfort food. Geniet van je Jamaicaanse ossenstaart als stoofpot op zichzelf of geserveerd op een bedje van gestoomde witte rijst!
Jamaicaanse Ossenstaart Recept
Dit verbazingwekkend rijk en smaakvol rundvlees ossenstaart recept is mijn beste recreatie van een bezoek aan een Sandals-resort in Jamaica op vakantie! Ik hield absoluut van de smaken en kon niet elk detail van de chef loswrikken, maar het is me gelukt om details heel lekker in te vullen!
Sindsdien geniet mijn familie met volle teugen van dit zeer geurige gerecht wanneer het wordt gemaakt! Ik moet zeggen dat de verwachting, terwijl het aan het koken is, naar alle schijn (te oordelen naar mijn dochter) is praktisch onweerstaanbaar!
Ga naar:
Mijn dochter Lauren is er dol op ongelooflijk makkelijk te maken Jamaicaanse ossenstaart zozeer zelfs dat mijn man en ik ervoor kiezen om haar te laten genieten van het leeuwendeel van het diner!
Als je van de Jamaicaanse keuken houdt, zul je een grote fan zijn van al mijn andere Jamaicaanse recepten!
🥘 Jamaicaanse Ossenstaart Ingrediënten
- 2 ½ pond Ossenstaart van rundvlees (gespoeld, gedroogd en ontdaan van overtollig vet)
- 2 eetlepel Plantaardige olie
- 3 kopjes Runderbouillon
- 2 medium Wortelen (gesneden)
- 2 ribben Selderij (gesneden)
- 1 medium Gele ui (gehakt)
- Jalapeno peper (gehakte of scotch motorkap)
- 1 eetlepel Knoflook (fijngehakt)
- 1 bos Tijm
- Laurierblad
- 1 blik van 16 oz Boter bonen (uitgelekt en gespoeld)
- Kruiden/Marinade 1 eetl Worcestershire saus, 1 eetl sojasaus, 1 eetlepel bruine suiker, 1 eetlepel zout, 2 theelepel knoflookpoeder, 1 theelepel peper, 1 theelepel paprika, 1 theelepel bruinsaus, ½ theelepel gemalen cayennepeper
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe Jamaicaanse ossenstaartjes te maken
Seizoen en bereid de ossenstaartjes voor
- Afspoelen en drogen. Spoel 2 ½ pond ossenstaart af en dep ze droog met keukenpapier en doe ze dan in een middelgrote mengkom.
- Seizoen. Voeg alle ingrediënten voor de Jamaicaanse ossenstaartkruiden toe aan de kom (1 eetlepel worcestershiresaus, 1 eetlepel sojasaus, 1 eetlepel bruine suiker, 1 eetlepel zout, 2 theelepels knoflookpoeder, 1 theelepel peper, 1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel bruiningssaus en ½ theelepel gemalen cayennepeper). Strooi de kruiden over de ossenstaartjes en meng met je handen of een houten lepel om ze grondig te bedekken. (*Zie onderstaande tips voor hoe lang je moet marineren.)
Bruin De ossenstaarten
- Schroei. Om je ossenstaart te koken, verwarm je een grote pan of braadpan op hoog vuur met 2 eetlepels plantaardige olie. Zodra de olie glinstert en op het punt staat te roken, voeg je de stukken ossenstaart toe en schroei je alle kanten dicht goudbruin in kleur. Dit duurt ongeveer 3 minuten.
Combineren en sudderen
- Fruit de groenten. Leg de gebruinde ossenstaart op een bord en zet opzij. Zet het vuur middelhoog en voeg de groenten toe: 2 in plakjes gesneden wortelen, 2 in plakjes gesneden bleekselderij, 1 gesnipperde ui en 1 eetlepel gehakte knoflook. Sauteer tot mals en geurig, ongeveer 3 - 4 minuten. Zodra de groenten een beetje zacht zijn, voeg je de 3 kopjes runderbouillon, 1 bosje tijm en 1 laurierblad toe.
- Sudderen. Breng de ingrediënten naar een langzaam rollende kook, dek af en zet het vuur laag. Laat ongeveer 3 uur sudderen of tot het vlees zacht is en met een vork van het bot kan worden getrokken.
- Voeg bonen toe. Zodra de ossenstaart gaar is, verwijdert u het deksel en zet u het vuur terug op middelhoog. Voeg het 16-ounce blikje toe gespoelde boterbonen en laat de ossenstaartstoofpot nog eens 5 - 10 minuten sudderen om het vocht te verminderen en iets dikker te maken. * Pas de warmte naar behoefte aan om verbranding te voorkomen.
- Dienen. Roer regelmatig tijdens dit laatste sudderen en haal van het vuur als je klaar bent. Serveer direct, eventueel gegarneerd met verse kruiden.
Dit heerlijke Jamaicaanse gerecht met ossenstaart kan zijn geserveerd als een stoofpot of met de typische kanten zoals langkorrelige witte rijst en erwten. Je kunt ook helemaal tropisch gaan en het serveren met wat gebakken bakbananen! Genieten!
💭 Tips en opmerkingen
- Ik begin meestal met tegen alle aanbevelingen in en het afspoelen van de ossenstaarten nadat ze uit de verpakking zijn gehaald. Ik spoel vlees meestal niet af, omdat ik probeer te voorkomen dat de keuken wordt verontreinigd, maar dit is een uitzondering vanwege botscherven die soms op het vlees worden aangetroffen!
- De ossenstaartjes kunnen worden afgedekt met plastic huishoudfolie en mag tussen 4 uur en 's nachts marineren als je een meer smaakvolle Jamaicaanse ossenstaart wilt!
- Vergeet niet om gekoelde ossenstaart toe te staan minstens 30 minuten op kamertemperatuur laten komen voordat u verder gaat met koken als u klaar bent.
🥡 Opslaan en opwarmen
Jamaicaanse ossenstaartjes kunnen in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaard worden 3-4 dagen. Laat het afkoelen tot kamertemperatuur voordat u het opbergt.
Jamaicaanse ossenstaarten invriezen
Gekoelde restjes kunnen in een Ziploc-diepvrieszak of diepvriescontainer worden gedaan en maximaal worden ingevroren 3 maanden. Plaats je bevroren ossenstaartjes in de koelkast om een nacht te ontdooien voordat je ze weer opwarmt.
Jamaicaanse ossenstaartjes opwarmen
Verwarm overgebleven Jamaicaanse ossenstaartjes in een koekenpan op het fornuis middelmatige hitte. Dek af met een deksel en roer af en toe, voeg zo nodig water toe om de saus te verdunnen.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
Ja, je kunt Jamaicaanse ossenstaartjes maken in een slowcooker. Schroei de ossenstaartjes gewoon eerst dicht om de smaak te ontwikkelen. Doe ze dan samen met de overige ingrediënten in de slowcooker en kook 6-8 uur op low of 4-5 uur op high.
Ja, Jamaicaanse ossenstaartjes bevriezen goed. Laat ze na het koken volledig afkoelen en doe ze dan in luchtdichte bakjes of diepvrieszakken. In de vriezer zijn ze maximaal 3 maanden houdbaar. Ontdooi een nacht in de koelkast alvorens opnieuw op te warmen.
Ossenstaarten zijn populair in de Jamaicaanse keuken omdat ze ongelooflijk smaakvol en mals zijn als ze langzaam worden gekookt. Ze worden vaak gebruikt in stoofschotels en gestoofde gerechten, nietjes in de Jamaicaanse keuken.
😋 Meer Jamaicaanse recepten
- Jamaicaanse Jerk Kruiden - Een zelfgemaakte kruidenmix voor al je Jamaicaanse gerechten!
- Bruine Stoofpot Kip - Sappig gemarineerde kip en malse groenten gestoofd met diverse kruiden en specerijen.
- Zwarte taart - Ervaar de decadente zoetheid en aromatische rijkdom van Jamaicaanse zwarte cake!
- Rumcake - Proef de vochtige en dronken goedheid van traditionele Jamaicaanse rumcake!
- Rum punch - Geniet van de verleidelijke mix van tropische smaken in een verfrissende Jamaicaanse rumpunch!
- Gegrilde Jamaicaanse Jerk Red Snapper - Zet de grill aan voor dit makkelijke en smaakvolle red snapper recept!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Jamaicaanse ossenstaart
Ingrediënten
- 2 ½ lb ossenstaartjes (gespoeld, gedroogd en ontdaan van overtollig vet)
- 1 eetlepel Worcestershire saus
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1 eetlepel zout
- 2 theelepel knoflook poeder
- 1 theelepel peper
- 1 theelepel paprika
- 1 theelepel bruiningssaus
- ½ theelepel gemalen cayennepeper
- 2 eetlepel plantaardige olie
- 2 Medium wortelen (gesneden)
- 2 ribben selderij (gesneden)
- 1 Medium gele ui (gehakt)
- 1 Jalapeno peper (gehakt)
- 1 eetlepel knoflook (fijngehakt)
- 3 kopjes runderbouillon
- 1 bos tijm
- 1 laurierblad
- 1 16 oz kan boter bonen (uitgelekt en gespoeld)
Instructies
- Bereid je ossenstaart voor door af te spoelen en droog te deppen met keukenpapier. Doe ze in een middelgrote mengkom en besprenkel ze met worcestersaus, sojasaus, bruine suiker, zout, knoflookpoeder, peper, paprika, bruiningssaus en cayennepeper. Gooi om grondig te coaten.
- Verhit een grote pan of braadpan op hoog vuur met de plantaardige olie. De olie moet glinsteren en net op het rookpunt zijn. Schroei de gekruide ossenstaart ongeveer 3 minuten in de verwarmde olie, of totdat het vlees goudbruin kleurt. Leg de gebruinde ossenstaart op een bord en zet apart.
- Verlaag het vuur tot middelhoog en bak de wortels, selderij, ui, paprika en knoflook tot ze zacht en geurig zijn, ongeveer 3-4 minuten. Voeg als het zacht is geworden de bouillon, de tijm en het laurierblad toe. Breng de bouillon en de groenten aan de kook en breng de ossenstaart terug.
- Dek de pan af, zet het vuur laag en laat ongeveer 3 uur sudderen. De ossenstaart moet gaar zijn en met een vork van het bot worden getrokken.
- Als de ossenstaart gaar is, haal je de deksel van je pan en zet je het vuur weer middelhoog. Voeg de gespoelde boterbonen toe en laat de bouillon sudderen en maak je ossenstaartjus ongeveer 5-10 minuten dik. Roer regelmatig terwijl u het kookt, en pas indien nodig uw warmte aan om verbranding te voorkomen.
- Eenmaal ingedikt, haal de ossenstaart van het vuur en serveer je Jamaicaanse ossenstaart onmiddellijk over rijst.
Opmerkingen
- Ik begin meestal met tegen alle aanbevelingen in en het afspoelen van de ossenstaarten nadat ze uit de verpakking zijn gehaald. Ik spoel vlees meestal niet af, omdat ik probeer te voorkomen dat de keuken wordt verontreinigd, maar dit is een uitzondering vanwege botscherven die soms op het vlees worden aangetroffen!
- De ossenstaartjes kunnen worden afgedekt met plastic huishoudfolie en mag tussen 4 uur en 's nachts marineren als je een meer smaakvolle Jamaicaanse ossenstaart wilt!
- Vergeet niet om gekoelde ossenstaart toe te staan minstens 30 minuten op kamertemperatuur laten komen voordat u verder gaat met koken als u klaar bent.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Knut Elfgen zegt
Hei, velde bra gryte. Er is 1 kop kjøttkraft met 1 kop rood. Jalapeno is met een rode skotsk bonet gemaakt. Het gebruik van het kookgerei en het koken is niet zo erg als het goed is. Je kunt het eten met een lange maaltijd als kok en een milde smaak van vann en kokosmelk. Koriander en limoen als garnering. Gjestene ble veldig fornøyd. Kom meer van de kok met uw oppskrifter.
"Hé, hele goede stoofpot. Ik heb 1 kopje bouillon vervangen door 1 kopje rode wijn. Ik heb de jalapeno vervangen door een rode scotch-muts. Ik heb hem in zijn geheel gebruikt tijdens het koken en heb hem eruit gehaald toen ik de bonen toevoegde. Ik serveerde de stoofpot met langkorrelige rijst die ik heb gekookt in een mengsel van water en kokosmelk. Koriander en limoen als garnering. De gasten waren zeer tevreden. Ik ga meer van je recepten koken."
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Høres deilig ut. Zorg ervoor dat u de resultaten en endringene diners krijgt.
"Klinkt heerlijk. Bedankt voor het delen van uw resultaten en wijzigingen."
Anoniem zegt
Schitterende grita! Er zijn mina-rotters uit het verleden, en ze hebben ook rätt-på bjudningar. (Fantastische stoofpot! Heb mijn roots van de eilanden, en dat heb je goed)
Lannice zegt
Hoe pittig is dit recept met de jalapenopeper?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Voor iemand die hier in de Verenigde Staten gewend is aan kruiden, is het slechts een haar boven mild. Het is veel milder dan Schotse motorkap. Helpt dat?
Jasmijn zegt
Past dit recept goed bij zelfgemaakte mac-n-kaas, groenten, maïsbrood en zoete aardappeltaart?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Het is een soort maaltijd op zichzelf (zoals een stoofpot), maar het zou allemaal een geweldige maaltijd zijn. Genieten!
Cajun in Houston zegt
Ik hou van Jamaicaanse ossenstaarten en er is maar één restaurant in Houston dat ik zal reizen om ze te halen. Totdat ik dit recept probeerde. OMG ... dit recept is absolute perfectie. De smaak is ongelooflijk en de ossenstaartjes zijn mals "van het bot vallen". Dit is het enige recept dat ik ga gebruiken.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Oh dank je! Ik word er altijd zo ontzettend blij van als een recept gewaardeerd wordt! 🙂
Vreugde zegt
Hallo, ik kon geen ossenstaarten vinden in mijn omgeving, zou ik hetzelfde recept ook kunnen gebruiken met rundertips of gestoofde runderdelen?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ja, ik denk dat dat wel goed zal komen. Uiteraard anders, maar het moet nog steeds heerlijk smaken! Laat ons weten hoe het afloopt 🙂
Eric zegt
probeer het recept hou ervan
Iazia Bates zegt
Droogt ossenstaart uit als je het in sap laat?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Nee, zeker niet. Dat is de beste manier om ze op te slaan om ze vochtig en zacht te houden.
Ariël Frederiks zegt
Geweldig gerecht
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Dank u zeer! 🙂
Anoniem zegt
Wij doen het anders dan u. We weken de ossenstaartjes in azijn en citroensap voordat we ze kruiden om ze te koken.
Diane Byrne zegt
haal je het vlees van de botten als het gaar is of laat je het zoals het is?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Bedankt voor het vragen! Ik serveer het zoals het is, maar het is mals van het bot, dus hoe dan ook zou prachtig werken!
Claudia zegt
Ik kan niet wachten om deze te proberen. Ik ben super opgewonden.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Geweldig! Mijn familie vindt dit heerlijk voor het avondeten!
Tegen Belinda C. zegt
Dit bleek erg goed, ik wilde even stoppen en je bedanken. PS Mijn familie hield van de smaken!