Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 117 beoordelingen
Jamaicaanse ossenstaart
Deze Jamaicaanse ossenstaarten recept bevat malse gestoofde ossenstaart, gesauteerde groenten en boterbonen langzaam gestoofd met heerlijke kruiden! Het is een rijkelijk smaakvol recept dat smaakt naar echt comfort food. Geniet van je Jamaicaanse ossenstaart als stoofpot op zichzelf of geserveerd op een bedje van gestoomde witte rijst!
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Bereid je ossenstaart voor door af te spoelen en droog te deppen met keukenpapier. Doe ze in een middelgrote mengkom en besprenkel ze met worcestersaus, sojasaus, bruine suiker, zout, knoflookpoeder, peper, paprika, bruiningssaus en cayennepeper. Gooi om grondig te coaten.
Verhit een grote pan of braadpan op hoog vuur met de plantaardige olie. De olie moet glinsteren en net op het rookpunt zijn. Schroei de gekruide ossenstaart ongeveer 3 minuten in de verwarmde olie, of totdat het vlees goudbruin kleurt. Leg de gebruinde ossenstaart op een bord en zet apart.
Verlaag het vuur tot middelhoog en bak de wortels, selderij, ui, paprika en knoflook tot ze zacht en geurig zijn, ongeveer 3-4 minuten. Voeg als het zacht is geworden de bouillon, de tijm en het laurierblad toe. Breng de bouillon en de groenten aan de kook en breng de ossenstaart terug.
Dek de pan af, zet het vuur laag en laat ongeveer 3 uur sudderen. De ossenstaart moet gaar zijn en met een vork van het bot worden getrokken.
Als de ossenstaart gaar is, haal je de deksel van je pan en zet je het vuur weer middelhoog. Voeg de gespoelde boterbonen toe en laat de bouillon sudderen en maak je ossenstaartjus ongeveer 5-10 minuten dik. Roer regelmatig terwijl u het kookt, en pas indien nodig uw warmte aan om verbranding te voorkomen.
Eenmaal ingedikt, haal de ossenstaart van het vuur en serveer je Jamaicaanse ossenstaart onmiddellijk over rijst.
Opmerkingen
Ik begin meestal mettegen alle aanbevelingen in en het afspoelen van de ossenstaarten nadat ze uit de verpakking zijn gehaald. Ik spoel vlees meestal niet af, omdat ik probeer te voorkomen dat de keuken wordt verontreinigd, maar dit is een uitzondering vanwege botscherven die soms op het vlees worden aangetroffen!
De ossenstaartjes kunnen worden afgedekt met plastic huishoudfolie en mag tussen 4 uur en 's nachts marineren als je een meer smaakvolle Jamaicaanse ossenstaart wilt!
Vergeet niet om gekoelde ossenstaart toe te staan minstens 30 minuten op kamertemperatuur laten komen voordat u verder gaat met koken als u klaar bent.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!