Deze gegrilde spatchcock kalkoen kookt in een fractie van de tijd in vergelijking met de oven en is nog steeds ongelooflijk sappig en smaakvol! Spatchcock gewoon de kalkoen, droog pekel het een nacht en gooi het op de grill! Het resultaat is een perfect gekookte en heerlijke vogel die elke gelegenheid waard is!
Beste recept voor gegrilde Spatchcock-kalkoen
Er zijn zoveel verschillende manieren om daar kalkoen te bereiden. Van klassiek in de oven geroosterde kalkoen naar gerookte kalkoenEn zelfs airfryer kalkoen, je kunt een kalkoen echt bereiden zoals je wilt!
Ik heb echter ontdekt dat het grillen van een spatchcocked kalkoen een eenvoudige en smakelijke manier is om een kalkoen te bereiden die ook veel sneller dan traditionele methodes. Bovendien geniet je van een volledig knapperige schil en vochtig en smaakvol vlees!
Ga naar:
🥘 Gegrilde Spatchcock Kalkoen Ingrediënten
Deze eenvoudige verzameling kruiden is echt alles wat nodig is om de smaak van de kalkoen te laten stralen! Ik heb een kalkoen van 15 pond gebruikt, maar je kunt een kalkoen kiezen die de juiste maat heeft om aan je behoeften te voldoen.
- Turkije - Een kalkoen van 15 pond. Zorg ervoor dat je jezelf er voldoende tijd voor gunt ontdooi het als het bevroren is!
- Kosjer zout - ½ eetlepel koosjer zout.
- Pepper - 1 theelepel gemalen zwarte peper.
- Uien poeder - 1 theelepel uienpoeder.
- Gerookte paprika - 1 theelepel gerookt paprikapoeder of regulier paprika.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe Spatchcock-kalkoen te grillen
Als je nog nooit een kalkoen hebt gespat, laat het je dan niet intimideren! Het is eigenlijk veel eenvoudiger dan je zou denken! Als je klaar bent om aan de slag te gaan, heb je een gevogelte- of keukenschaar, een bakplaat, je grill en grillgerei nodig.
Op basis van porties van 1¼ pond levert een kalkoen van 15 pond ongeveer 12 porties op.
Hoe een Turkije te Spatchcock
- Verwijder het binnenpakket. Plaats uw kalkoen op een grote snijplank en verwijder de verpakte items die in de kalkoen komen (ingewanden, hart, nek, juspakket).
- Verwijder de ruggengraat. Gevogelteschaar gebruiken (of keukenschaar), begin onderaan de vogel en snijd langs beide kanten van de staart en ruggengraat helemaal tot aan de nek en verwijder deze.
- knip. Gebruik de opening van de verwijderde ruggengraat, trek de kalkoen open en zoek het borstbeen. Gebruik je schaar om beide zijden van het kraakbeen af te knippen dat het gebied verbindt waar het borstbeen begint.
- Media. Draai de vogel om en druk stevig op het onderste gedeelte van de borst het borstbeen plat maken.
Gegrilde Spatchcock Turkije
- Kruiden mengen. Meng in een kleine kom ½ eetlepel koosjer zout en 1 theelepel gemalen zwarte peper, uienpoeder en gerookte paprika.
- Seizoen. Plaats je 15-pond spatchcock-kalkoen op een bakplaat en gebruik keukenpapier om hem volledig droog te deppen. Gebruik vervolgens het kruidenmengsel om beide te kruiden top en bodem van de kalkoen.
- Droge pekel. Breng de gekruide kalkoen onafgedekt naar de koelkast en laat het pekelen drogen gedurende de nacht (of tot 3 dagen).
- Verwarm. Als u klaar bent, maakt u de roosters van uw grill schoon en smeert u deze in en bereidt u deze voor koken in twee zones (of indirecte warmte) met een ideale temperatuur van 450°F (230 ° C).
- Leg de kalkoen op de grill. Eenmaal voorverwarmd, leg je de kalkoen op de grill op indirecte hitte, met de poten en dijen naar de kolen gericht (bij gebruik).
- Grill. Sluit het deksel en gril de kalkoen tot het gaar is interne temperatuur leest 155 ° F (63 ° C) in het dikste deel van het borstvlees en 165°F (74 ° C) in de dij maar raakt het bot niet aan. Dit duurt ongeveer 1 uur en 30 minuten.
- Rust uit. Haal vervolgens de kalkoen van de grill en leg hem op een rooster op een snijplank of dienblad. Bedek de vogel met aluminiumfolie en laat het 20 minuten rusten voor het snijden en serveren.
Of je dit nu voorbereidt op de vakantie, een speciale gelegenheid, of gewoon omdat, deze kalkoen zal je zeker bevallen! Bekijk deze lijst met smakelijke bijgerechten wat te serveren met kalkoen! Genieten!
💭 Angela's tips en receptnotities
- Je kalkoen moet volledig ontdooid zijn voordat u aan de slag gaat. Leren hoe je hier een kalkoen veilig kunt ontdooien.
- Porties zijn gebaseerd op 1¼ pond per persoon vanaf een kalkoen van 15 pond.
- Breng je spatchcocked kalkoen op smaak en plaats het op een rooster in een omrande bakplaat gedurende een nacht in de koelkast om de pekel maximaal 3 dagen te laten drogen.
🥡 Opslaan en opwarmen
Er zijn een heleboel verschillende manieren om je te hergebruiken restjes kalkoen!
Bewaar eventuele restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor tot 5 dagen. Ik raad aan om de kalkoen volledig te snijden om opslagruimte te besparen.
Turkije opwarmen
Leg je kalkoen in een ovenschaal samen met wat kippenbouillon. Dek de schaal goed af met aluminiumfolie en bak het in de oven bij 300 ° F (150 ° C) tot het is opgewarmd.
>>>>Bekijk al mijn recepten HIER<<<
❓ Veelgestelde vragen
Absoluut! Er zijn een ton voordelen om je kalkoen te spatchcocken voordat je hem kookt. Allereerst bespaart het een hoop tijd en kan het vlees snel en gelijkmatig garen. Bovendien maakt het de huid extra knapperig omdat het er allemaal bovenop zit! Je kunt zelfs de verwijderde ruggengraat hergebruiken voor wat extra rijken kalkoenjus!
Deze term verwijst simpelweg naar het proces waarbij de ruggengraat van de vogel wordt verwijderd, zodat deze plat kan liggen. Je kunt eigenlijk elke soort vogel spatchcocken (zoals mijn lekker gerookte spatchcock kip!)
Hoewel het vergelijkbare ideeën zijn, zijn ze dat ook technisch niet hetzelfde. Spatchcocking wordt alleen bij vogels gedaan en omvat het verwijderen van de ruggengraat en het platdrukken van de vogel. Iets vlinderen betekent eenvoudigweg een stuk vlees doormidden snijden, maar niet helemaal door, zodat het kan worden geopend om een groter maar dunner stuk te maken.
🦃 Recepten voor overgebleven Turkije
- Overgebleven Turkije Pot Pie - Deze smakelijke taart gebruikt niet alleen je overgebleven kalkoen, maar je kunt ook je overgebleven aardappelpuree gebruiken!
- Overgebleven Turkije Noedelsoep - Een warme kom kalkoennoedelsoep is een klassiek comfort food!
- Overgebleven Turkije Carnitas - Je kunt wat kalkoencarnitas gebruiken in al je favoriete Tex-Mex-gerechten, zoals taco's, quesadilla's of enchiladas!
- Overgebleven Turkije Tetrazzini - Een kaasachtig en hartig gebakken pastagerecht dat is gegarneerd met paneermeel voor een heerlijk en eenvoudig recept!
- Overgebleven Turkije Curry - Serveer deze smaakvolle curry met rijst voor een complete maaltijd!
- Overgebleven Turkije Stroganoff - Pasta, champignons en kalkoen worden overgoten met een heerlijk romige en heerlijke saus!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📋 Recept
Gegrilde Spatchcock Turkije
Ingrediënten
- 15 pond Kalkoenen (ontdooid)
- ½ eetlepel Kosjer zout
- 1 theelepel grond zwarte peper
- 1 theelepel uien poeder
- 1 theelepel gerookte paprika (of paprika)
Instructies
Hoe een Turkije te Spatchcock
- Plaats uw kalkoen op een grote snijplank en verwijder de verpakte items die in de kalkoen komen (ingewanden, hart, nek, juspakket).
- Gevogelteschaar gebruiken (of keukenschaar), begin aan de onderkant van de vogel en snijd langs beide zijden van de staart en ruggengraat helemaal tot aan de nek en verwijder deze.
- Gebruik de opening van de verwijderde ruggengraat, trek de kalkoen open en zoek het borstbeen. Gebruik je schaar om beide zijden van het kraakbeen af te knippen dat het gebied verbindt waar het borstbeen begint.
- Draai de vogel om en druk stevig op het onderste deel van de borst om het borstbeen plat te maken.
Gegrilde Spatchcock Turkije
- Meng in een kleine kom koosjer zout, gemalen zwarte peper, uienpoeder en gerookte paprika.½ eetlepel koosjer zout, 1 theelepel gemalen zwarte peper, 1 theelepel uienpoeder, 1 theelepeltje gerookte paprika
- Leg je spatchcock-kalkoen op een bakplaat en gebruik keukenpapier om hem volledig droog te deppen. Gebruik vervolgens het kruidenmengsel om zowel de boven- als onderkant van de kalkoen te kruiden.15 pond kalkoen
- Breng de gekruide kalkoen onafgedekt naar de koelkast en laat het een nacht pekelen (of tot 3 dagen).
- Als u klaar bent, maakt u de roosters van uw grill schoon en smeert u deze in met olie en bereidt u deze voor op koken in twee zones (of indirecte warmte) met een ideale temperatuur van 450°F (230 ° C).
- Eenmaal voorverwarmd, leg je de kalkoen op de grill op indirecte hitte, met de poten en dijen naar de kolen gericht (bij gebruik).
- Sluit het deksel en gril de kalkoen tot de interne temperatuur 155 ° F (63 ° C) in het dikste deel van het borstvlees en 165°F (74 ° C) in de dij maar raakt het bot niet aan. Dit duurt ongeveer 1 uur en 30 minuten.
- Haal de kalkoen van de grill en leg hem op een rooster op een snijplank of dienblad. Bedek de vogel met aluminiumfolie en laat hem 20 minuten rusten voordat hij wordt aangesneden en geserveerd.
Apparatuur die u nodig heeft
Opmerkingen
- Uw kalkoen moet volledig ontdooid zijn voordat u aan de slag gaat. Leren hoe je hier een kalkoen veilig kunt ontdooien.
- Porties zijn gebaseerd op 1 ¼ pond per persoon van een kalkoen van 15 pond.
- Kruid uw spatchcocked kalkoen en plaats deze op een rooster in een omrande bakplaat gedurende een nacht in de koelkast om de pekel maximaal 3 dagen te laten drogen.
- Bewaren: Bewaar eventuele restjes maximaal 5 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
- Opwarmen: Leg je kalkoen in een ovenschaal samen met wat kippenbouillon. Dek de schaal goed af met aluminiumfolie en bak hem in de oven op 300° F (150 ° C) tot het is opgewarmd.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Bedankt voor het komen! Laat me weten wat je denkt: