Weten hoe een kalkoen veilig te ontdooien? is een van de belangrijkste dingen bij het voorbereiden op de feestdagen (vooral Thanksgiving)! Hier vindt u de beste methoden om uw kalkoen veilig te ontdooien (en wat NIET te doen!) Bovendien laat ik je weten wanneer je je kalkoen uit de vriezer moet halen, zodat hij op tijd is ontdooid om te koken!
De beste manieren om een kalkoen te ontdooien
Bevroren kalkoenen zijn voor onbepaalde tijd veilig voor schadelijke bacteriën. Zodra uw kalkoen echter begint te ontdooien, zullen eventuele bacteriën die op het vlees aanwezig waren voordat het wordt ingevroren komt meteen weer tot leven!
ik ga kapot het beste (en veiligste) 3 methoden: voor het ontdooien van uw kalkoen en hoe lang het duurt! Bovendien laat ik je weten wat de slechtste manieren zijn om je kalkoen te ontdooien (dat je nooit zou moeten doen).
Ga naar:
- De beste manieren om een kalkoen te ontdooien
- Ontdooi in de koelkast (aanbevolen)
- Ontdooien in koud water
- Ontdooien in de magnetron
- Ontdooitijden Turkije
- Hoe een bevroren kalkoen NIET te ontdooien?
- Wat gebeurt er als ik mijn kalkoen op het aanrecht laat ontdooien?
- Waarom zegt mijn kalkoen niet ontdooien?
- Kan ik een bevroren kalkoen koken zonder te ontdooien?
- 🦃 Recepten voor vakantie-Turkije
- 📖 Receptkaart
- 💬 Recensies
Voor meer nuttige informatie over de voorbereiding op de vakantie, bekijk mijn Dankbaarheidsgids! Ik heb ook een geweldige lijst van bijgerechten die fantastisch smaken bij kalkoen evenals enkele recepten voor al je kalkoenresten!
Ontdooien in de koelkast (Aanbevolen)
Het ontdooien van uw kalkoen in de koelkast is de beste en meest aanbevolen manier om uw kalkoen te laten ontdooien. Het is niet alleen de methode die specifiek is: aanbevolen door de USDA als veilig, maar het wordt ook aanbevolen door Butterball. Het is echter ook de langzaamste methode van al uw opties, dus het is belangrijk om vooruit te plannen (maar vereist geen inspanning)!
Door uw kalkoen in de koelkast te plaatsen, zorgt u ervoor dat deze altijd op een veilige temperatuur blijft bacteriën kunnen niet groeien.
Hoe Turkije in de koelkast te ontdooien?
- Bewaar de kalkoen in de originele verpakking en plaats het met de borst naar boven op een dienblad.
- Laat de kalkoen ontdooien in de koelkast. Geef ongeveer één dag per 4 kilo kalkoen de tijd om volledig te ontdooien (*zie onderstaande tabel voor meer informatie over ontdooitijden).
- Eenmaal volledig ontdooidkan de kalkoen nog maximaal 2 dagen in de koelkast blijven voordat hij wordt bereid.
Ontdooien in koud water
Het ontdooien van koud water komt op de tweede plaats als de veiligste manier om je kalkoen te ontdooien. Het water moet koud zijn zodat de kalkoen op een veilige temperatuur blijft.
Deze methode is sneller dan het gebruik van de koelkast, maar het kan nog steeds een hele dag in beslag nemen (afhankelijk van de grootte van je kalkoen). Bovendien vereist het gebruik van koud water veel meer aandacht en onderhoud dan de koelkastmethode (wat geen inspanning kost).
Hoe Turkije in koud water te ontdooien?
- Bewaar de kalkoen in de originele verpakking en dompel het onder in een container (of zinken) koud water met de borst naar beneden.
- Het water moet elke 30 minuten worden ververst zodat het koud blijft.
- Plan een totaal van 30 minuten per pond kalkoen om te ontdooien (als je een relatief grote kalkoen hebt, moet je misschien extreem vroeg in de ochtend opstaan!)
- Zodra de kalkoen is ontdooid, moet het onmiddellijk worden gekookt (dus dit zal moeten gebeuren op Thanksgiving day).
Ontdooien in de magnetron
Ik raad niet aan om op je magnetron te vertrouwen om je kalkoen te ontdooien, maar het is mogelijk. Dit is natuurlijk de snelste methode- maar het vergt wel veel meer oppas dan de andere twee opties en de resultaten zijn niet altijd de beste.
Dat moet je ook in gedachten houden dit werkt niet voor grotere vogels. Als je een groot gezin hebt en een grote menigte te eten geeft, moet je andere opties overwegen.
Hoe Turkije in de magnetron te ontdooien?
- Controleer de handleiding voor uw magnetron voordat u aan de slag gaat. Hierin staat welke maat kalkoen past. Het zal u ook vertellen hoeveel minuten per pond u nodig heeft en welke energie-instelling u moet gebruiken.
- Verwijder alle verpakking en verpakking van je kalkoen (zorg dat die er zijn geen metalen clips).
- Leg de kalkoen op een magnetronbestendig bord met de borstzijde naar boven.
- Een ruwe tijdsschatting zou ongeveer 6 minuten per pond zijn.
- Zorg ervoor dat je je kalkoen roteert tijdens het proces.
- Als de kalkoen echt begint te koken Laat het in de magnetron ongeveer 5 minuten rusten voordat u verdergaat.
- Eenmaal ontdooid, moet de kalkoen onmiddellijk worden gekookt.
- Volledig wassen en reinigen de binnenkant van uw magnetron om kruisbesmetting te voorkomen.
Ontdooitijden Turkije
Ik heb dit handige schema samengesteld om u te helpen inschatten hoeveel tijd u nodig heeft om uw hele bevroren kalkoen volledig te ontdooien. Nogmaals, deze metingen zijn slechts benaderingen.
Als algemene richtlijn:
- Koelkast: een dag voor elke 4 pond.
- Koud water: 30 minuten per pond.
- magnetron: 6 minuten per pond.
Turkije Gewicht | Koelkast | Koud water | Magnetron |
10-15 ponden | 2½ - 3¾ dagen | 5 - 7½ uur | 1 - 1½ uur |
15-20 ponden | 3¾ - 5 dagen | 7½ - 10 uur | 1½ - 2 uur |
20-25 ponden | 5 - 6¼ dagen | 10 - 12½ uur | 2 - 2½ uur |
25-30 ponden | 6¼ - 7½ dagen | 12½ - 15 uur | 2½ - 3 uur |
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
Hoe een bevroren kalkoen NIET te ontdooien?
Het is Het is nooit veilig om een kalkoen op kamertemperatuur te laten ontdooien (of warmer) omdat de kalkoen zich in het bereik van bacteriekweektemperaturen zal bevinden (40°-140°F / 5°-60°C). De volgende methoden zijn: onveilig en mag nooit worden gebruikt om een kalkoen te ontdooien.
- Ontdooien op het aanrecht.
- Warm water gebruiken (of heet). Dit is inclusief de vaatwasser.
- Gebruik geen föhn.
- Laat de kalkoen niet buiten ontdooien.
Wat gebeurt er als ik mijn kalkoen op het aanrecht laat ontdooien?
Je denkt misschien dat je veilig bent omdat de kern van de kalkoen nog bevroren is, maar dat is verre van waar. Zodra het buitenste vlees van de kalkoen de gevarenzone tussen 40°F (4°C) en 140°F (60°C)kunnen bacteriën zich snel vermenigvuldigen.
Sommige van deze bacteriën kunnen door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken, zoals braken en misselijkheid. Bepaalde bacteriën kunnen zelfs vrijkomen toxines die overblijven, zelfs nadat je de kalkoen hebt gekookt.
Waarom zegt mijn kalkoen niet ontdooien?
Butterball-kalkoenen zijn enkele van de meest voorkomende kalkoenen die worden gekocht en bereid voor Thanksgiving (of een andere tijd van het jaar). Het is belangrijk op te merken dat niet al hun kalkoenen zijn gemaakt met de bedoeling om te worden ontdooid en geacht worden te gaan rechtstreeks van de vriezer naar de oven.
Zorg er daarom voor dat u uw verpakking controleert en weet dat deze Butterball-producten zijn niet bedoeld om te ontdooien:
- Gevulde hele kalkoenen (Bevroren)
- Kant-en-klaar borstgebraad (Bevroren)
- Klaar om te braden zonder been (Bevroren)
Kan ik een bevroren kalkoen koken zonder te ontdooien?
Voor het geval je het nog niet wist: dat is zo volkomen veilig om een bevroren kalkoen te koken! Het zal echter duren veel langer om te koken, Daarom is ontdooien meestal de beste aanpak.
Koken vanuit de diepvries werkt het beste braden in de oven. Een bevroren kalkoen mag je niet roken, omdat de rook niet snel genoeg in het vlees dringt.
Je mag Bak nooit een bevroren kalkoen, of. Water en olie mengen niet, en een bevroren kalkoen houdt veel water vast! Het drastische temperatuurverschil veroorzaakt onmiddellijke overkooksels, die gevaarlijk en rommelig zijn en uw kalkoen niet gaar maken.
Hoe een nog bevroren kalkoen te koken?
Meestal zal een volledig bevroren kalkoen: duurt 50% langer om te koken dan een ontdooide. Als uw kalkoen maar een beetje bevroren is, heeft hij toch een langere kooktijd.
- Verwarm je oven voor op 325 ° F. (163°C/gasmerk 3).
- Verwijder al het plastic en inpakken.
- Leg je kalkoen in een braadpan met een rooster of op een rooster bovenop een bakplaat zodat de lucht kan circuleren.
- Bak op 325 ° F (163°C/gasmerk 3) gedurende 2 uur om uw kalkoen gedeeltelijk te ontdooien voordat u deze op smaak brengt (dit zorgt ervoor dat de kruiden blijven plakken).
- Controleer uw kalkoen om 2 uur met een vleesthermometer. Als het voldoende is ontdooid om er doorheen te prikken, haal het dan uit de oven. Als dit niet het geval is, plaats het dan nog eens 30 minuten in de oven.
- Verwijder de ingewanden en nek van uw kalkoen op dit moment en breng op smaak zoals gewenst. Indien gewenst kunt u de lichaamsholte vullen met wortelgroenten en verse kruiden.
- Keer terug naar de oven koken totdat de interne temperatuur op het dikste deel van de vogel 160 bedraagt°F (71°C). In rust stijgt de temperatuur nog eens vijf graden.
- Haal je kalkoen uit de oven en tentfolie losjes over de bovenkant. Laat het 45 minuten tot 1 uur rusten voordat u het serveert.
Zorg ervoor dat u uw vogel op meerdere locaties controleert met een vleesthermometer om er zeker van te zijn dat deze een interne temperatuur van heeft bereikt 165F (75 ° C) voor het serveren.
Nu je de beste methoden kent om een kalkoen veilig te ontdooien, ben je klaar voor de feestdagen! Laat hieronder een reactie achter en laat me jouw favoriete vakantiegerecht weten!
🦃 Recepten voor vakantie-Turkije
- Herbs de Provence Geroosterde Kalkoen - De Franse kruidenmix op deze kalkoen geeft hem de meest geweldige smaak!
- Traeger Gerookte Kalkoen - Zet je roker aan voor een sappige kalkoen met veel rooksmaak!
- Kalkoenjus - Bewaar de resten van uw pan om een snelle en heerlijke kalkoenjus te maken!
- Oven Geroosterde Turkije - Mijn onfeilbare recept voor klassieke, in de oven geroosterde kalkoen!
- Airfryer Kalkoenborst - Sappige kalkoenfilet in de helft van de tijd met de helft van de rommel!
- In de oven Geroosterde Kalkoenborst - Soms heb je niet de hele vogel nodig, en dat is prima!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Hoe Turkije veilig te ontdooien: Herbes de Provence Geroosterd Turkije (+andere ideeën en tips!)
Ingrediënten
- 20 lb Kalkoenen (ontdooid)
- ½ kop boter (verzacht, op kamertemperatuur)
- 2 eetlepel Provençaalse kruiden (zie recept of gebruik je favoriete in de winkel gekochte melange)
- 2 eetlepel olijfolie (extra vierge)
- ½ Medium witte of gele ui (gesneden)
- ½ Groot citroen (gewassen en gesneden)
Instructies
- Haal je ontdooide kalkoen uit de koelkast en laat hem 30 minuten opwarmen tot kamertemperatuur. *Dit is ook ongeveer genoeg tijd om boter zacht te maken.
- Verwarm je oven voor op 450 ° F. (232 ° C) en plaats een braadrooster of -plaat in een grote braadpan.
- Zodra de kou van uw ontdooide kalkoen is verwijderd, haalt u deze uit de verpakking, evenals alle verpakkingen in de holte (nek, spiermaag, hart, lever zitten meestal binnen - sommige kalkoenen hebben ook een pakje jusbasis). Spoel je kalkoen van binnen en van buiten af en leg hem met de borst naar boven in de braadslee (of een snijplank). Dep droog met keukenpapier.
- Meng in een kleine kom de zachte boter met herbes de provence (je kunt desgewenst ook een theelepel paprikapoeder toevoegen) totdat het gelijkmatig is verdeeld.
- Gebruik het boterkruidenmengsel om zowel de buitenkant van de kalkoen als de binnenkant van de lichaamsholte te bedekken. Begin met het masseren van de pasta in de borst en werk over de poten, vleugels, rug en dan de resterende pasta in de kalkoen. *Gebruik je vingertoppen om het vel van het borstvlees los te maken en wrijf desgewenst de kruidenboter onder het vel. Ik raad dit ten zeerste aan!
- Als de hele kalkoen is ingesmeerd met de provence-boter, gebruik je de olijfolie om ook alle oppervlakken van de kalkoen te bedekken.
- Plaats de schijfjes citroen en ui in de holte van de kalkoen, zodat er voldoende ruimte is voor lucht om door de kalkoen te circuleren. (Optioneel) Voeg extra verse kruiden toe in de holte voor aroma en smaak.
- Laat je kalkoen onbedekt en plaats de braadpan met gekruide kalkoen in de oven. Verlaag de oventemperatuur tot 350 ° F (175 ° C) en kook 13 minuten per pond (zonder vulling) of 15 minuten per pond (Met vulling).
- Haal de kalkoen om de 40-45 minuten uit de oven en bedruip met het druipende vocht, zet hem dan terug in de oven en laat hem verder garen. Zorg ervoor dat u de oven sluit tijdens het bedruipen, om uw oventemperatuur stabiel te houden voor een goede braadtijd.
- Haal je kalkoen uit de oven wanneer deze 155-160°F . bereikt (68-71°C).
- Breng de gekookte kalkoen voorzichtig over naar een snijplank of je serveerschaal en dek losjes af met aluminiumfolie. Bewaar de drippings voor jus (indien gewenst). Laat uw kalkoen ongeveer 1 uur rusten voordat u hem aansnijdt en serveert.
Opmerkingen
- Ontdooide kalkoen moet vóór het braden 30 minuten op kamertemperatuur worden gebracht voor een gelijkmatige bereiding en het beste uiterlijk (minimaliseert krimp).
- Porties worden berekend op 1 ¼ pond gesneden kalkoen per persoon voor elke portie.
- Gevogelte mag niet worden gekookt bij temperaturen lager dan 325 ° F (163 ° C) voor de beste praktijken op het gebied van voedselveiligheid.
- Een geroosterde kalkoen van 20 pond moet tussen 1 uur en 2 uur rusten, maar USDA zegt een gekookte kalkoen niet langer dan 2 uur te laten staan voordat de restjes worden gekoeld.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties