Deze gerookte spatchcock kip is een hele kip bedekt met een zelfgemaakte, heerlijke droge rub en vervolgens tot in de perfectie gerookt! De schil is lekker krokant, terwijl het vlees nog mals en sappig is! Je zult nooit meer anders kip willen eten!
Ga naar:
- De beste manier om een hele kip te roken
- 🥘 Ingrediënten
- 🔪 Hoe maak je gerookte spatchcock kip
- 💭 Tips en opmerkingen
- 🥡 Opslaan en opwarmen
- ❓ Hoe lang duurt het om een hele kip te roken?
- ❓ Hoe kan ik kip spatchcock zonder schaar?
- ❓ Welk hout of pellet is het beste voor het roken van een kip?
- ❓ Kan ik mijn kip de hele kooktijd op 225°F roken?
- 🐔 Beste Kip Recepten!
- 📖 Receptkaart
- 💬 Recensies
De beste manier om een hele kip te roken
Als je nog nooit een kip hebt spatchcocked, lijkt het misschien... behoorlijk intimiderend. Maak je geen zorgen, het is niet moeilijk!
Volg deze eenvoudige stappen en je hebt een perfect gerookte, overheerlijke spatchcock-kip! De sleutel tot het heerlijk krokant maken van de schil is ervoor te zorgen dat de kip helemaal droog!
🥘 Ingrediënten
met slechts 3 ingrediënten, ben je in een mum van tijd klaar om te koken! De chicken rub gebruikt ook gewone kruiden die je waarschijnlijk al hebt!
- Kip - hele kip van 5 pond.
- Olijfolie - 1 eetlepel extra vergine olijfolie (EVOO).
- BBQ Kip Rub – 2 eetlepels BBQ-kip rub (ongeveer ½ van een batch - *zie opmerking).
*Bekijk zeker de onderstaande receptenkaart voor ingrediënten, hoeveelheden en instructies!*
🔪 Hoe maak je gerookte spatchcock kip
Zorg ervoor dat je je kip zo droog mogelijk krijgt om de huid te maken extra krokant! Het enige dat je nodig hebt om je gerookte spatchcock-kip te maken, is je rookoven, keukenschaar en een vleesthermometer!
Geschreven om te maken 6 porties, je hele gezin kan dit eten als avondeten! Je kunt altijd een grotere kip krijgen, of meer friteuses, als je meer wilt maken!
Bereid de spatchcock-kip voor
- Voorverwarmen. Verwarm uw roker voor op 225 ° F (105 ° C).
- Begin met het bereiden van de kip. Spoel de 5-pond kip af met koud water en dep hem droog met keukenpapier. Houd wat keukenpapier bij de hand om dep de kip droog tijdens het trimproces. Verwijder vervolgens de ingewanden van de kip (Ik moest de nek van mijn twee frituurkippen knippen).
- Verwijder de ruggengraat. Draai de kip met de borst naar beneden en snijd langs elke kant van de ruggengraat met een gevogelteschaar om deze te verwijderen.
- Breek het borstbeen. Draai de kip vervolgens om zodat deze met de borst naar boven ligt en druk stevig op de borst met de palm van uw hand. Druk stevig genoeg om het borstbeen te breken zodat de kip kan plat liggen op de rookgrill. Ga met je vingers voorzichtig onder de huid om het van het borstvlees te scheiden.
Olie & Kruid je Kip
- Olie de huid. Dep je kip een laatste keer droog (zo veel mogelijk vocht verwijderen voor een extra knapperige huid). Bestrijk de kip vervolgens met 1 eetlepel olijfolie. Gebruik je vingers of een bedruipborstel om beide kanten van de vogel zowel als omhoog te krijgen onder de huid en op het borstvlees.
- Seizoen. Kruid de kip royaal met 2 eetlepels BBQ rub op alle plaatsen waar je de kip hebt ingesmeerd met extra vergine olijfolie.
Rook The Spatchcock Chicken
- Rook. Leg om te beginnen je spatchcock-kip direct op het rek van uw voorverwarmde roker met de borst naar boven en rook hem vervolgens gedurende 45 minuten.
- Verhoog de temperatuur. Verhoog na 45 minuten de temperatuur tot 425 ° F (220 ° C) en blijf de kip roken tot de interne temperatuur leest 165 ° F (74 °C), dat wil zeggen nog ongeveer 45 minuten.
- Rust uit. Haal je kip uit de rookoven en dek hem losjes af met folie. Laat het 10-15 minuten rusten voordat je het serveert.
Voeg toe aan een kant van aardappelpuree en geroosterde gele pompoen een extra lekkere maaltijd! Of serveer met wat heerlijks gerookte maïskolf or gerookte mac & cheese! Genieten!
💭 Tips en opmerkingen
- Gebruik een "batch" van mijn BBQ-kiprub per kip van 4-5 pond. Je kunt naar smaak meer gebruiken.
- Om dit recept keto te maken, laat de suiker uit de kip rub weg.
- Als alternatief kunt u eindigen de kip in de oven voor de beste, knapperigste huid. Rook gedurende 1 uur bij 225 ° F (105 °C), breng het vervolgens over naar uw voorverwarmde oven en eindig op 450 °F (232 °C).) gedurende 30 minuten of tot ze volledig gaar zijn.
- Als je het kippenvlees wilt trekken van het bot voor bijvoorbeeld salades of sandwiches, is het het gemakkelijkst om te doen terwijl de kip nog warm is.
🥡 Opslaan en opwarmen
Overgebleven spatchcock-kip kan worden bewaard in een luchtdichte verpakking en 3-4 dagen gekoeld bewaard.
Als je je kip wilt invriezen, kun je hem het gemakkelijkst versnipperen. Doe het versnipperde vlees in een stevige diepvrieszak en knijp er zoveel mogelijk lucht uit. Houd het bevroren voor tot 3 maanden.
Opwarmen
Doe de restjes in een ovenschaal met een scheutje bouillon. Dek af met folie en bak op 350 ° F (175 ° C) gedurende 20-25 minuten. Om de schil weer knapperig te makenVerwijder de folie de laatste 5 minuten.
❓ Hoe lang duurt het om een hele kip te roken?
Voor een kip van 5 pond zou het ongeveer duren anderhalf uur, waarbij de temperatuur na 45 minuten wordt verhoogd. Het is altijd het beste om ervoor te zorgen dat uw kip volledig gaar is met een vleesthermometer!
❓ Hoe kan ik kip spatchcock zonder schaar?
Maak je geen zorgen als je geen handige pluimveescharen hebt om je kip te spatchcocken! Je kunt je kip nog steeds spatchcocken met een gekarteld mes.
❓ Welk hout of pellet is het beste voor het roken van een kip?
Enkele geweldige opties voor hout of pellets voor het roken van uw kip zijn hickory, pecannoten, appel, esdoorn, eik of kers! Mesquite heeft een gedurfde smaak, maar sommige mensen houden van mesquite gerookte kip!
❓ Kan ik mijn kip de hele kooktijd op 225°F roken?
Ja! Dat kan je zeker, en dit zal resulteren in een waanzinnig heerlijke, rokerige kip waar iedereen dol op zal zijn. De huid zal echter niet zo enthousiast zijn.
Deze verkorte kookmethode is om het beste van beide te behouden - krijg een heerlijk smakende gerookte kip (door de spatchcock-cut kan de rook echt in het kippenvlees doordringen) EN krokante kippenhuid! De hoge hitte afwerking helpt om de huid van je kippen knapperig te maken, in plaats van rubberachtige resultaten te krijgen.
🐔 Beste kiprecepten!
- Gegrilde Kippendijen
- Trouw met me kip
- Kip Marsala
- Gebakken Kippenvleugels
- Champignon Zwitserse Kip
- Gebakken Kip
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Gerookte Spatchcock Kip
Ingrediënten
- 5 lb hele kip
- 1 eetlepel olijfolie (extra vierge)
- 2 eetlepel BBQ-kip rub (ongeveer ½ een batch- *zie opmerking)
Instructies
Bereid de spatchcock-kip voor
- Verwarm uw roker voor op 225 ° F (105 ° C).
- Spoel het 5 pond hele kip met koud water en dep ze droog met keukenpapier. Houd papieren handdoeken bij de hand om de kip tijdens het trimproces droog te deppen. Haal de ingewanden uit de kip (Ik moest eigenlijk de nek van mijn twee frituurkippen knippen).
- Draai de kip vervolgens met de borst naar beneden en snijd langs elke kant van de ruggengraat met gevogeltescharen om het te verwijderen.
- Draai de kip om zodat deze met de borst naar boven ligt en druk stevig op de borst met de palm van je hand. Druk stevig genoeg om het borstbeen te breken, zodat de kip plat op de rookgrill kan liggen. Ga met je vingers voorzichtig onder de huid om het van het borstvlees te scheiden.
- Dep je kip een laatste keer droog (zo veel mogelijk vocht verwijderen voor een extra knapperige huid). Bestrijk de kip er vervolgens mee 1 eetlepel olijfolie. Gebruik je vingers of een bedruipborstel om beide kanten van de vogel te bereiken, maar ook onder de huid en op het borstvlees.
- Kruid de kip rijkelijk met 2 eetlepel BBQ-kip rub op dezelfde plekken waar je de kip hebt ingesmeerd met extra vergine olijfolie.
Rook de kip
- Leg je spatchcock-kip direct op het rek van je voorverwarmde roker met de borst naar boven en rook gedurende 45 minuten.
- Verhoog na 45 minuten de temperatuur tot 425 ° F (220 ° C) en blijf de kip roken totdat de interne temperatuur 165 ° F . aangeeft (74 ° C), nog ongeveer 45 minuten.
- Haal je kip uit de rookoven en dek hem losjes af met folie. Laat het 10-15 minuten rusten voordat je het serveert.
Opmerkingen
- Gebruik een ½ partij van mijn BBQ-kip rub per elke 4-5 pond kip. Je kunt meer gebruiken, naar smaak.
- Om dit recept keto te maken, laat je de suiker uit de kippenrub weg.
- Als alternatief kunt u de kip in de oven afmaken voor de beste knapperigste huid. Rook 1 uur bij 225 ° F (105 ° C) vervolgens overbrengen naar uw voorverwarmde oven en eindigen op 450 ° F (232 ° C) gedurende 30 minuten of tot ze volledig gaar zijn.
- Als je het kippenvlees van het bot wilt trekken voor bijvoorbeeld salades of sandwiches, doe je dat het gemakkelijkst terwijl de kip nog warm is.
- Bewaren: Overgebleven spatchcock-kip kan in een luchtdichte verpakking 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard.
- Invriezen: Als u uw kip wilt invriezen, kunt u deze het gemakkelijkst versnipperen. Doe het versnipperde vlees in een stevige diepvrieszak en knijp er zoveel mogelijk lucht uit. Bewaar het maximaal 3 maanden bevroren.
- Opwarmen: Doe de restjes in een ovenschaal met een scheutje bouillon. Dek af met folie en bak op 350 ° F (175 ° C) gedurende 20-25 minuten. Om de huid weer knapperig te maken, verwijdert u de laatste 5 minuten de folie.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties