Banaan-notenbrood met chocoladestukjes is een eenvoudig te maken, snel brood dat supervochtig is en boordevol smaken! Dit recept is onverslaanbaar, met gemalen walnoten en mini chocoladeschilfers bij elke hap! Je zult het elke keer halen als je extra bananen hebt!
Chocolade Chip Banaan Notenbrood Recept
Voor de bananenbroodliefhebbers in huis bevat deze versie nog meer van hun favoriete smaken smelten in je mond mini-chocoladestukjes en gemalen zwarte walnoten verspreid over het vochtige brood.
Dit bananen-notenbrood met chocoladechips is slechts lang genoeg houdbaar om te worden afgekoeld, uit de bakvorm te worden gehaald, in plakjes te worden gesneden en te worden geserveerd!
Ga naar:
🥘 Ingrediënten, notities en vervangingen van bananen-notenbrood met chocoladechips
- Suiker - 1 kopje suiker om de zoetheid te versterken.
- Boter - ½ kopje gezouten boter (1-stick) dat is verzacht bij kamertemperatuur.
- Bananen - 3-4 grote overrijpe bananen. Deze voegen natuurlijke zoetheid toe, evenals vocht en smaak.
- Eieren - 2 grote eieren om als bindmiddel te dienen.
- Melk - 2 eetlepels volle melk.
- Vanille - 1 theelepel puur vanille-extract om de smaken te versterken.
- Baksoda bakpoeder - 1 theelepel zuiveringszout en bakpoeder om het brood te helpen rijzen.
- Zout - 1 theelepel zout.
- Kaneel - 1 theelepel gemalen kaneel als aanvulling op de andere smaken.
- Patent Bloem - 2 kopjes bloem voor alle doeleinden, gepeperd en geëgaliseerd. Dit wordt verdeeld in twee porties: 1¾ kopjes en ¼ kopje.
- Chocolate Chips - ½ kopje mini-melkchocoladestukjes.
- Walnoten - ½ kopje gemalen walnoten (of uw favoriete soort noten).
Bananen zijn hier het hoofdingrediënt. Biologische bananen zijn mijn favoriet. Zie dit bericht over het begrijpen van de PLU-codes om te verifiëren of u biologisch koopt.
Er bestaat ook niet zoiets als te rijpe bananen! Zwarte bananen zullen het zoetst zijn. Je zou er ook wel een paar kunnen gebruiken bevroren rijpe bananen!
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
Hoe bananen snel te rijpen
Ik heb ontdekt dat het invriezen van bananen de gemakkelijkste manier is om ze snel te laten rijpen.
Laat ze bevriezen (minimaal 30 minuten, maximaal twee uur)Haal ze eruit en zet ze op kamertemperatuur op het aanrecht. Zodra de schillen zwart zijn geworden, zijn de bananen klaar om te worden gebruikt voor je volgende batch bananenbrood, banaanmuffins, bananentaart, of andere koekjes op basis van bananen en desserts.
Je kunt ook ongeschilde bananen op een bakplaat leggen die is bekleed met aluminiumfolie en ze in de oven op 250-300 ° F leggen. (120-150°C/Gasmerk 1-2) gedurende 15-20 minuten. Haal uit de oven en laat even staan ongeveer 30 minuten afkoelen voordat u de bananen gebruikt.
Of plaats je bananen in een losjes gesloten bruine papieren zak en laat het ethyleen dat de bananen produceren in de zak circuleren, waardoor ze veel sneller rijpen dan normaal.
Controleer de verpakte bananen af en toe om te zien wanneer uw bananen bij u zijn aangekomen gewenste niveau van rijpheid (12-24 uur).
🔪 Hoe je bananen-notenbrood met chocoladechips maakt
Dit makkelijke snelle brood vereist geen kneden of wachten zodat het brood kan rijzen! Het enige wat je nodig hebt is een broodpan, een grote mengkom, je meetgerei en een elektrische mixer.
Dit recept is voor 1 bananenbrood, dat in 12 sneetjes kan worden gesneden.
Maak het beslag
Stap 1: Bereid je voor. Verwarm je oven voor op 375 ° F (190°C/Gasstand 5) en beboter je broodvorm, bekleed hem met bakpapier of bestrijk hem met antiaanbakspray.
Stap 2: Klop de boter romig. Meng in een grote mengkom of de kom van uw keukenmixer ½ kopje (113 gram) boter en 1 kop (200 gram) van suiker. Voeg 3-4 grote overrijpe bananen toe en pureer ze in de roomboter en suiker.
Stap 3: Combineer natte ingrediënten. Voeg 2 eieren toe (100 gram), 2 eetlepels (30 milliliters) melk en 1 theelepel (5 milliliters) vanille, meng dan tot alles gemengd is (nat beslag zal erg klonterig zijn van boter en bananen).
Stap 4: Meng droge ingrediënten. Voeg 1 theelepel toe (6 gram) zuiveringszout, 1 theelepel (4.8 gram) bakpoeder, 1 theelepel (2.6 gram) kaneel, en 1 theelepel (5.7 gram) zout en roer door het beslag. Voeg vervolgens de eerste portie van de verdeelde bloem hoeveelheid (1¾ kopjes of 219 gram) en meng totdat de bloem is opgenomen in het klonterige beslag.
Stap 5: Bereid de mix-ins voor. Combineer het resterende deel bloem in een kleine ritssluitingszak (¼ kopje of 30 gram) met ½ kopje (88 gram) ministukjes melkchocolade en ½ kopje (65 gram) van gemalen walnoten. Schud tot alles goed bedekt is, voeg dan toe aan het beslag en voorzichtig invouwen gelijkmatig door het beslag te verdelen.
Bak & Koel
Stap 6: Bak. Breng het beslag over naar de voorbereide broodvorm en bak op 375 ° F (190°C/Gasstand 5) gedurende 55-60 minuten, of totdat een ingestoken tandenstoker schoon uit het midden van het brood komt.
Stap 7: Koel. Verwijder het naar een draadafkoelrek en laat het bananenbrood rusten laat 5 minuten afkoelen in de broodvorm voordat u het uit de broodvorm haalt en naar het draadkoelrek overbrengt om volledig af te koelen.
Serveer je bananenbrood zoals het is of met een scheutje karamel of toffee saus. Geniet er ook van met wat koffie, thee of melk!
💭 Tips en opmerkingen
- Voor gemakkelijke verwijdering, Bekleed de pan met bakpapier en laat deze aan de zijkanten overhangen. Zo haal je het brood eenvoudig uit de pan en snijd je het in plakjes.
- Ik gebruikte mini-melkchocoladestukjes, maar je kunt deze gemakkelijk ruilen voor pure chocolade of halfzoete chocoladestukjes.
- Bestrijk de walnoten en chocoladestukjes in bloem zorgt ervoor dat ze niet naar de bodem van het beslag zinken.
🥄 Maak vooruit opties
U kunt uw bananenbroodbeslag bereiden tot 2 dagen van tevoren. Bewaar het in de koelkast, afgedekt met plasticfolie of met een deksel.
Houd er rekening mee dat hoe langer het deeg zit, hoe meer de kleur zal veranderen. De smaak en textuur worden echter niet beïnvloed.
Bananenbrood invriezen
Wikkel je afgekoelde bananenbrood in een laag plasticfolie en vervolgens in een laag aluminiumfolie. Doe het in een afgesloten zak en vries het in tot 3 maanden.
Lees mijn post op bananenbrood invriezen voor meer informatie.
Overgebleven bananen-notenbrood met chocoladestukjes
Wil je wat overgebleven bananenbrood gebruiken en een ongelooflijk rijk en smaakvol dessert maken? Probeer mijn chocolade chip banaan noten brood broodpudding!
🥡 Opslaan
Bewaar je bananenbrood bij kamertemperatuur in een afgesloten bakje met papieren handdoeken zowel onder als boven het brood. Op deze manier duurt het 3-4 dagen.
Je kunt het afgekoelde brood ook in plasticfolie wikkelen en maximaal 1 week in de koelkast bewaren.
Ik heb er een hele gids aan gewijd bananenbrood bewaren als je meer wilt weten!
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Hoe voorkom ik dat chocoladestukjes of noten bezinken tijdens het bakken van bananenbrood?
Om te voorkomen dat je grotere stukken ingrediënten aan je bananenbrood wilt toevoegen (of cake) zodat de gewenste ingrediënten niet bezinken bloem.
In dit geval heb ik een kleine gebruikt Ziploc-tas en een klein deel van de bloem die nodig was in mijn recept voor bananen-notenbrood met chocoladeschilfers en combineerde mijn mini-chocoladestukjes en walnoten met de bloem.
A lichte coating van de bloem zal voorkomen dat mijn chocoladestukjes en noten naar de bodem van mijn gebakken bananenbrood zinken.
❓ Welke maat broodvorm moet ik gebruiken voor bananenbrood?
De meeste van onze oma's gebruikten een standaard broodvorm van 9x5x2½ inch en deze kunnen nog steeds worden gekocht. Ik heb ontdekt dat oude vintage recepten het beste werken in deze broodvorm van standaardformaat.
De huidige standaard broodvorm van 1 pond is dat echter wel 8½x4½x2½ inch en dit is wat je doorgaans aantreft in winkels die niet over een gespecialiseerde bakafdeling beschikken.
Er zijn natuurlijk vakantiebroodpannen en mini broodpannen evenals speciale grotere broodpannen, maar de hierboven genoemde maten zijn waar de meeste recepten naar verwijzen, tenzij anders vermeld.
❓ Hoe houd ik bananenbrood vochtig?
Om je heerlijke bananenbrood dagenlang vochtig te houden (tot een week), bewaar het in de koelkast. Je bananenbrood moet stevig in plasticfolie worden gewikkeld (huishoudfolie) of aluminiumfolie, geplaatst in een opbergzak of in een luchtdichte verpakking.
Ik geef de voorkeur aan en raad de plasticfolie aan voor het bewaren en koelen van mijn bananen-notenbrood met chocoladechips.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Chocolate Chip Banaan Notenbrood
Ingrediënten
- 1 kop suiker
- ½ kop boter (gezouten, 1 stok - verzacht bij kamertemperatuur)
- 3-4 Groot bananen (overrijp)
- 2 Groot eieren
- 2 eetlepel melk (volle melk)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel zuiveringszout
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel kaneel
- 2 kop meel voor alle doeleinden (verdeeld - reserveer ¼ kopje om chocoladeschilfers en noten te coaten)
- ½ kop mini chips van melkchocolade
- ½ kop geplette walnoten (of je favoriete notensoort)
Instructies
- Verwarm uw oven voor op 375°C en beboter uw broodvorm, bekleed hem met bakpapier of bestrijk hem met antiaanbakspray.
- Klop in een grote mengkom, of de kom van uw keukenrobot, de boter en de suiker door elkaar. Voeg de overrijpe bananen toe en pureer ze door de roomboter en suiker.
- Voeg de eieren, melk en vanille toe en mix tot gecombineerd (nat beslag wordt erg klonterig van boter en bananen).
- Voeg bakpoeder, bakpoeder, kaneel en zout toe en roer door het beslag. Voeg vervolgens de eerste portie van de verdeelde hoeveelheid bloem (1 ¾ kopjes) toe en mix totdat de bloem in het klonterige beslag is verwerkt.
- Meng in een klein ziploc-zakje het resterende deel van de bloem (¼ kopje) met de mini-melkchocoladestukjes en geplette walnoten. Schud tot alles goed bedekt is, voeg dan toe aan het beslag en voeg voorzichtig toe om gelijkmatig door het beslag te verdelen.
- Doe het beslag in de voorbereide broodvorm en bak op 375°C (190°F) gedurende 55-60 minuten, of totdat een ingestoken tandenstoker schoon uit het midden van het brood komt.
- Leg het op een rooster om af te koelen en laat het bananenbrood 5 minuten afkoelen in de broodvorm, voordat u het uit de broodvorm haalt en overbrengt naar het rooster om volledig af te koelen.
Opmerkingen
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties