Als je dacht dat je bananenbrood niet beter kon worden, probeer dan eens mijn Chocolate Chip Banana Nut Bread Bread Pudding voor een sensationeel dessert!
Chocolade Chip Banaan Notenbrood Broodpudding Recept
Gemaakt van ons lekker chocolade chip banaan notenbrood brood, het toch al smaakvolle bananenbrood wordt gebakken in een romige vla met de toevoeging van rozijnen, gouden rozijnen (ook wel rozijnen genoemd) en nog wat geplette walnoten.
Dit snelle dessert is ook een uitstekend gebruik van elk bananenbrood (of banaanmuffins) die misschien meer dan een paar dagen oud zijn geworden. Ik bak mijn bananenbrood meestal in porties, meestal bak ik ten minste twee soorten tegelijk, dus af en toe liggen er nog wat ongebruikte brooduiteinden in de koelkast. Echt, het gebeurt niet vaak!
In dit geval offerde het gezin echter ongeveer ¾ van een vol brood van hun geliefde chocolade chip banaan notenbrood voor een decadent dessert. Ze hadden geluk, ik gebruikte een kleine ovenschotel en liet manlief en dochter achter met een lekker dik stuk vochtig bananenbrood om van te genieten terwijl ik de rest van het brood verscheurde.
Broodpuddingingrediënten
Mijn basisbroodpuddingingrediënten zijn oudbakken brood, slagroom, suiker, eieren en eidooiers, vanille en een combinatie van gedroogd fruit (meestal rozijnen en gouden rozijnen (rozijnen), maar ik gebruik ook graag gedroogde veenbessen, kersen of abrikozen ) en mogelijk ook een notensoort of wat chocoladeschilfers.
Wat te serveren met broodpudding?
Broodpudding kan worden geserveerd met verschillende soorten beleg. Onze Chocolate Chip Banana Nut Bread Bread Pudding wordt meestal geserveerd met een laagje poedersuiker (zoals afgebeeld) en een kleine klodder ijs of slagroom. Onze andere broodpudding (zoals onze Irish Soda Broodpudding) kan worden geserveerd met een vanille glazuur of likeur gebaseerde creme sauzen. Mijn favoriete manier om een basisbroodpudding met abrikoos te serveren, is door de gebakken bovenste laag van de broodpudding te bestrijken met abrikozenconfituur en vervolgens lichtjes te bestuiven met poedersuiker.
Waarom wordt broodpudding broodpudding genoemd?
Broodpudding (of brood- en boterpudding zoals het in het VK wordt genoemd) is gebaseerd op het feit dat het een manier is om oudbakken brood op te gebruiken, om te voorkomen dat het verloren gaat. Dit was een algemeen gebruik van oudbakken brood dat al in de 11e en 12e eeuw ontstond, en in Engeland bekend stond als 'poor man's pudding' in de 13e eeuw.
Is oud brood beter voor broodpudding?
Broodpudding is historisch gebaseerd op het gebruik van oudbakken brood (zie bovenstaande sectie, Waarom wordt broodpudding Broodpudding genoemd?). Het gebruik van oudbakken brood hoeft echter niet per se een voordeel te zijn. Broodpudding is nog steeds een goed gebruik van oud brood, maar het argument dat oud brood meer vocht opneemt uit de custardvloeistof, is niet iets dat ik al te serieus neem. Er is maar zoveel vocht dat een stuk brood kan verliezen, of toch weer kan opnemen.
Dus nee. Oud brood is om welke reden dan ook niet nodig om echt heerlijke broodpudding te maken!
Kan broodpudding van tevoren worden gemaakt?
Dit is een supergemakkelijk dessert om van tevoren te maken! Leg gewoon de broodlagen samen en giet de custardsaus over de lagen, en zet ze een nacht in de koelkast tot ze klaar zijn om je broodpudding te bakken. De vla zal 's nachts in uw brood trekken, waardoor het nog heerlijker wordt! * Merk op dat het brood 's nachts des te langer is dat het brood zou moeten weken, als het veel langer ongebakken blijft, wordt uw brood vochtig en krijgt het na het bakken een' losse 'textuur.
Moet broodpudding worden gekoeld?
Gebakken broodpudding moet na afkoeling in de koelkast worden bewaard. Ik raad een luchtdichte container aan of stevig omwikkeld met huishoudfolie over je ovenschaal. Verwarm ongebruikte porties opnieuw als u klaar bent om te serveren.
Hoe lang kan broodpudding in de koelkast worden bewaard?
Uw overgebleven broodpudding kan 3-4 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard. Ik raad aan om het binnen de eerste een of twee dagen te gebruiken voor het beste resultaat en de beste smaak, want op dag drie en vier verliest de textuur stevigheid.
📖 Receptkaart
Chocolate Chip Banaan Notenbrood Broodpudding
Ingrediënten
- 1 brood Chocolate Chip Banaan Notenbrood (zie recept - ik gebruik ongeveer ⅔ van een brood voor mijn kleine ovenschotel)
- ¼ c gouden rozijnen (gedrenkt gedurende 30 minuten of langer)
- ¼ c rozijnen (gedrenkt gedurende 30 minuten of langer)
- ¼ c gehakte walnoten (gedrenkt gedurende 30 minuten of langer)
- ½ c boter (gezouten, 1 stok - gesmolten en gekoeld)
- ¼ c suiker
- 2 c half half
- 1 c volle melk
- 3 Groot eieren
- 2 eidooiers
- 1 theelepel vanille
- ¼ theelepel kaneel
- ⅛ c banketbakkerssuiker (Optioneel)
Instructies
- Week rozijnen, gouden rozijnen en walnoten 30 minuten in warm water voordat je met je broodpudding begint. Afspoelen en uitlekken.
- Beboter je ovenschaal. Ik gebruik een ovenschaal van 2 qt met ongeveer ⅔ van een standaard 9 x 5 inch brood bananenbrood.
- Scheur bananen-notenbrood met chocoladeschilfers in stukjes van ongeveer 1 cm groot en leg ze op de bodem van je ovenschaal (vul de schaal niet compact). Voeg een laag van de gespoelde rozijnen, gouden rozijnen en geplette walnoten toe en herhaal de lagen nog een keer. Vul niet tot de bovenste rand van uw gerecht. * Het brood zet uit, je wilt niet dat je broodpudding overloopt.
- Meng in een middelgrote tot grote mengkom de slagroom (half en half of volle melk kan ook worden gebruikt), eieren, dooiers, boter, suiker, vanille-extract en kaneel. Klop tot alles goed gemengd is en giet dan de in laagjes gesneden bananenbroodblokjes, rozijnen en noten in je ovenschaal. * Als je puddingmengsel niet naar de onderrand van de bovenrand van je ovenschaal komt, kun je melk gebruiken om de broodpudding af te maken. U wilt dat uw brood goed bedekt is met vloeistof.
- Week de gelaagde broodpudding ongeveer 30 minuten in de custardmix en verwarm de oven vervolgens voor op 350 graden Celsius.
- Plaats broodpudding in de voorverwarmde oven op het middelste rek en bak ongeveer 30 minuten, of tot de custard gaar is en een tandenstoker in het midden van de ovenschaal er schoon uitkomt. De bovenkant wordt bruin en de pudding wordt in het midden tussen de stukjes brood geplaatst.
- Haal uit de oven en laat iets afkoelen voordat je het warm serveert. Bestrooi met banketbakkerssuiker, indien gewenst.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Erin zegt
Zouden de rest van de ingrediënten hetzelfde zijn als ik de rozijnen wegliet?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Helemaal! Dat zou helemaal werken, geniet ervan!