Het is een fantastische dag wanneer je begint met de klassieke smaken van banaan en noten in deze traditionele Banana Nut Muffins!
De heerlijke smaken van zoete, overrijpe bananen en gemalen zwarte walnoten worden gecombineerd in deze eenvoudig te maken Banana Nut Muffins.
Recept voor bananennotenmuffins
Ik heb een huis vol bananenliefhebbers en deze perfect geportioneerde ontbijtmuffins voor onderweg worden altijd op prijs gesteld. Je kunt altijd zien wanneer je eten en gebak zoals deze bananenmuffins een hit zijn, want ze verdwijnen snel!
Ik heb al eerder gezegd dat ik het persoonlijk niet leuk vind bananenbroods (snik naar adem, ik weet het, het is ondenkbaar!) maar ik ben dol op het gemak van het opgebruiken van mijn bananen en dat mijn familie enorm geniet van de gebakken bananenlekkernijen.
Deze partij verse muffins met banaan en noten is gemaakt tijdens een van mijn ritten in de supermarkt, omdat ik af en toe de productmanager kan vragen om me de gebruinde bananen te geven gratis, dat is het begin van een geweldige dag!
Bekijk de andere recepten voor gebakken bananenbrood van de dag - lekker chocolade chip banaan notenbrood en mijn rijke dessert op basis van hetzelfde brood, chocolade chip banaan noten brood broodpudding!
Ingrediënten van bananennotenmuffins
Bananennotenmuffins bevatten al je gebruikelijke bananenbroodingrediënten. Dat omvat gepureerde overrijpe bananen, suiker, boter, zout, eieren, vanille-extract, bakpoeder, bakpoeder, kaneel en bloem - plus je favoriete notensoort (Ik gebruik graag gemalen zwarte walnoten, zoals afgebeeld op deze pagina).
Welke noten passen goed bij banaan?
Vraagt u zich af welke noten u moet gebruiken voor uw bananenmuffins of bananenbrood (of toe te voegen aan een bananenbroodmix)? Hier zijn enkele van de noten die het beste passen bij de smaak van bananen:
- Walnoten (Mijn # 1 keuze)
- pecannoten
- Hazelnoot
- Amandelen
- Pinda's
- Macadamia noten
- cashewnoten
Hoe voorkom ik dat noten op de bodem van mijn muffins zinken?
Om te voorkomen dat grotere stukken ingrediënten die u aan uw bananenmuffins (of bananenbrood of cake) toevoegt, bezinken of zinken naar de bodem van uw muffins, bestrijkt u de gewenste ingrediënten met bloem. In dit geval heb ik een kleine ritssluitingszak en een ¼ kopje van het meel gebruikt dat in mijn recept voor bananennotenmuffins wordt gevraagd, en mijn geplette zwarte walnoten met de bloem gecombineerd. Een lichte laag van het meel voorkomt dat de walnoten naar de bodem van mijn gebakken bananenmuffins zinken.
Hoe lang bewaren versgebakken muffins bij kamertemperatuur?
Je kunt je versgebakken bananen-notenmuffins maximaal 3 dagen op kamertemperatuur bewaren, mits ze op de juiste manier worden bewaard. Bewaar ze afgedekt met huishoudfolie of aluminiumfolie (gaat 1-2 dagen mee), of bewaar ze in een luchtdichte container of opbergzak met ritssluiting voor het beste resultaat. Dit helpt voorkomen dat je muffins uitdrogen voordat je ervan kunt genieten.
Wat is de beste manier om muffins te bewaren?
U kunt uw muffins op kamertemperatuur bewaren (zie hierboven), in de koelkast of in de vriezer (zie hieronder). Ik bewaar onze bananenmuffins, bananenbroodjes en gebakken producten op basis van bananen het liefst in de koelkast. Gebruik bij het bewaren in de koelkast een luchtdichte verpakking en leg tussen de lagen keukenpapier op de muffins om te voorkomen dat de muffins doorweekt worden. Ik ben nog nooit een probleem tegengekomen waarbij de muffins drassig werden als ze afzonderlijk in huishoudfolie werden verpakt of met deze methode werden ingevroren. Ik ken echter anderen die dit probleem zeker zijn tegengekomen.
Kan ik bananenmuffins invriezen?
Ja! Dit werkt prachtig met muffins met bananennoten, muffins, bananenbrood en vrijwel elk snel brood. Bewaar je muffins stevig verpakt in aluminiumfolie (dikke folie is het beste) of doe ze in een diepvrieszak. Je muffins met banaan en noten kun je tot 3 maanden in de vriezer bewaren.
Om te ontdooien zet ik de muffins het liefst op kamertemperatuur en laat ik ze ontdooien. Er treedt condensatie op bij het ontdooien, dus zorg ervoor dat er tijdens het ontdooien geen huishoudfolie op zit. Muffins en quickbreads kunnen ook in aluminiumfolie worden gewikkeld en in de oven worden ontdooid om warm te serveren.
Banaan Noten Muffins
Ingrediënten
- 1 c suiker
- ½ c boter (gezouten, 1 stok - verzacht bij kamertemperatuur)
- 3-4 grote bananen (overrijp)
- 2 grote eieren
- 2 eetlepel melk (volle melk)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepels zuiveringszout
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepels gemalen kaneel
- 2 c meel voor alle doeleinden (verdeeld, bewaar ¼ c bloem om de noten te coaten)
- ½ c gemalen zwarte walnoten
Instructies
- Verwarm je oven voor op 375 graden F (190 graden C) en bedek je muffinvorm (en) met een anti-aanbakspray of bekleed met cupcake-papier.
- Klop in een grote mengkom, of de kom van uw keukenrobot, de boter en de suiker door elkaar. Voeg de overrijpe bananen toe en pureer ze door de roomboter en suiker.
- Voeg de eieren, melk en vanille toe en mix tot gecombineerd (nat beslag wordt erg klonterig van boter en bananen).
- Voeg bakpoeder, bakpoeder, kaneel en zout toe en roer door het beslag. Voeg vervolgens de eerste portie van de verdeelde hoeveelheid bloem (1 ¾ kopjes) toe en mix totdat de bloem in het klonterige beslag is verwerkt.
- Combineer in een kleine ritssluitingszak het resterende bloemgedeelte (¼ kopje) met de geplette zwarte walnoten. Schud tot alles goed bedekt is, voeg dan toe aan het beslag en spatel er voorzichtig doorheen om het gelijkmatig door het beslag te verdelen. * Je kunt bij deze stap ook gepureerde bananen toevoegen (versus eerder), als je van grotere stukjes banaan houdt in je muffins.
- Breng het beslag over in de voorbereide muffinvormpjes en bak gedurende 375-190 minuten op 18 graden F (20 graden C), of tot een ingestoken tandenstoker er schoon uit het midden van de muffins komt.
- Leg ze op een rooster om af te koelen en laat de muffins met banaannoten een paar minuten in de muffinvormpjes afkoelen voordat u de muffins eruit draait. Serveer muffins warm of op kamertemperatuur.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Bedankt voor het komen! Laat me weten wat je denkt: