Kip enchiladas met groene saus zijn perfect voor familiediners, potlucks, of wanneer je daar zin in hebt smaak van het zuiden van de grens! De Verde-saus voegt een frisse en pittige smaak toe aan dit klassieke Mexicaanse comfortfood. Om nog maar te zwijgen: het is een geweldige manier om alles op te gebruiken overgebleven kip die je misschien bij de hand hebt!
Ga naar:
Een pittige draai aan enchiladas
We houden hier van enchiladas - van klassieke rundvlees enchiladas tot romig zure room kip enchiladas, hartige garnalen enchiladas, en meer. Ze zijn gemakkelijk te maken en altijd bevredigend, en ik kan al mijn favoriete Mexicaanse specerijen toevoegen. Ik doe mee!
Deze kip enchiladas met groene saus waren precies wat ik nodig had toen ik een beetje moe raakte van het traditionele rode enchiladasaus. Het geeft ze een lekker tintje en een totaal ander smaakprofiel, terwijl ze toch mijn trek in Mexicaans eten bevredigen. Mijn familie stak ook twee duimen omhoog!
🥘 Ingrediënten
Het gebruik van reeds gekookte kip maakt dit recept een fluitje van een cent! Zie mijn supereenvoudig Recept voor instant geraspte kip om wat geraspte kip te maken als je dat nog niet hebt gedaan!
- Kip - 3-4 kopjes gekookte, geraspte kip (*zie toelichting).
- Groene Chilipepers - 7-ounce blikje groene chilipepers (Ik gebruikte vuurgeroosterd).
- Roomkaas - 4-6 ons roomkaas verzacht bij kamertemperatuur (Of roomkaas vervanging).
- Geraspte kaas - 3-4 kopjes geraspte kaas (Ik gebruikte een mix van cheddar, Monterey jack en queso quesadilla-kaas - verdeeld in 2 gelijke porties).
- Kruiden - ¼ theelepel elk van zout, peper en knoflookpoeder.
- Koriander - ¼ kopje vers gesneden koriander of een koriander substituut (houd de helft apart voor garnering).
- Ui (optioneel ) - ¼ kopje in blokjes gesneden gele ui.
- jalapeno (optioneel) - 1 middelgrote jalapeno (ontpit en fijngehakt).
- Groene Enchiladasaus - 28 ons groene enchiladasaus.
- Tortilla - 8-10 bloemtortilla's. Zie mijn bloem tortilla's recept, of gebruik in de winkel gekocht.
- Verse kaas (optioneel) - ¼ kopje queso fresco (verkruimeld, voor garnering).
- Mexicaanse crème (Optioneel) - ¼ kopje Mexicaanse crema of zure room (besprenkeld voor garnering).
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe Kip Enchiladas Met Groene Saus Maken
Zodra je je enchilada-vulling hebt gemengd, hoef je alleen maar rol het op in tortilla's en bak! Het is supereenvoudig! Je hebt je meetgerei, een grote mengkom, een siliconen spatel en een 9x13 ovenschaal nodig om aan de slag te gaan.
Hierdoor 5-6-porties van enchiladas verde, afhankelijk van hoe hongerig iedereen is. Gelukkig zijn de restjes net zo lekker!
Verwarm je oven voor
- Voorbereiden. Begin met het voorverwarmen van uw oven voor 350 ° F (175 ° C) en vet vervolgens een 9x13 ovenschaal licht in.
Maak de vulling
- Meng ingrediënten voor de vulling. Combineer in een grote mengkom 3-4 kopjes geraspte kip, 7 ons ingeblikte groene chilipepers, 4-6 ons zachte roomkaas, de helft van de 3-4 kopjes geraspte kaas, ¼ theelepel zout, peper en knoflookpoeder, de helft van de ¼ kop koriander en de optionele ¼ kop gele ui en 1 in blokjes gesneden medium jalapeno indien gebruikt. Meng tot alles goed gecombineerd is.
Zet de Enchilada's in elkaar
- Voeg saus toe aan het gerecht. Giet een dunne laag van de 28 ons groene enchiladasaus in de bodem van een 9x13 ovenschaal. Voeg de overgebleven saus in een ondiepe schaal om de tortilla's te coaten.
- Verwarm de tortilla's. Warm 8-10 bloemtortilla's iets in de magnetron of op de kookplaat.
- Stel de enchilada's samen. Smeer elke tortilla in enchiladasaus en breng deze over naar de voorbereide ovenschaal. Vul het met ½ kopje van de voorbereide vulling, rol het dan op en plaats het in de schaal naad naar beneden. Herhaal met de resterende tortilla's en vulling.
- Bakken. Giet de resterende enchiladasaus over de enchilada's en verdeel de resterende geraspte kaas erover. Bak bij 350 ° F (175 ° C) voor 30 minuten. *Als de bovenkant te bruin begint te worden, bedek de ovenschaal dan met folie.
- Garneer en serveer. Haal uit de oven en garneer met de gereserveerde portie verse koriander, ¼ kopje queso fresco, en een scheutje ¼ kopje Mexicaanse crema indien gewenst. Serveer meteen.
Ik hou ervan mijn enchiladas te combineren met een klassieker Mexicaanse rijst in restaurantstijl en refried zwarte bonen. Vergeet niet de tortilla chips en zelfgemaakt salsa! Genieten!
Zorg ervoor dat je mijn bericht bekijkt op wat te serveren met enchiladas voor nog meer ongelooflijke suggesties voor bijgerechten!
💭 Tips en opmerkingen
- Tortillatelling en -type: Plan om 12-16 tortilla's te gebruiken voor je enchiladas. Als u voor maïstortilla's kiest, houd er dan rekening mee dat deze mogelijk zorgvuldiger moeten worden gehanteerd en opgewarmd voordat ze in elkaar worden gezet.
- Smaakvolle kipbereiding: Als u kip speciaal voor dit gerecht bereidt, verbeter dan de smaak door er 1-2 eetlepels kippentacokruiden door te mengen. Hierdoor krijgt het vlees een rijke, hartige smaak, perfect voor enchiladas.
- Warmte aanpassen met Jalapenos: Pas de kruidigheid aan naar jouw voorkeur. Voor een mildere smaak gebruik je de jalapeno zoals hij is, of voor een intensere kick kun je een blikje jalapenos van 5-7 ounce in je vulling verwerken.
- Opwarmende tortilla's voor gemakkelijk rollen: Maak uw tortilla's zacht door ze te verwarmen voordat u ze in elkaar zet, vooral als u maïstortilla's gebruikt. Dit maakt ze buigzamer en scheurt minder snel tijdens het rollen. Je kunt ze opwarmen in een droge koekenpan, oven of magnetron.
- Gelaagdheid voor de beste resultaten: Zorg voor een gelijkmatige verdeling van vulling en saus in elke tortilla voor een consistente smaak en textuur bij elke hap. Leg de ingrediënten zorgvuldig op elkaar om te voorkomen dat ze te vol raken, wat kan leiden tot breuk of ongelijkmatige bereiding.
- Saus dekking: Bestrijk de opgerolde enchiladas rijkelijk met saus, zodat ze niet uitdrogen in de oven. De saus voegt niet alleen smaak toe, maar helpt ook om de tortilla's vochtig te houden tijdens het bakken.
🥡 Opslaan en opwarmen
Zodra je enchilada's zijn afgekoeld, zet ze maximaal 5 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
Enchiladas invriezen
Je enchiladas kunnen worden ingevroren tot 3 maanden in een diepvriescontainer of stevige diepvrieszak. Ontdooi gekookte enchiladas een nacht in de koelkast voordat u deze weer opwarmt.
Je kunt de enchiladas ook samenstellen zoals aangegeven en vries ze in voor het bakken! Ongebakken enchiladas kunnen rechtstreeks vanuit de vriezer naar de oven, maar jij moet 25 minuten toevoegen of zo tot de totale kooktijd.
Enchiladas opwarmen
Doe je enchilada's in een ovenschaal en verwarm opnieuw op 350°F (175 ° C) For 20-25 minuten. Individuele porties kunnen in de magnetron worden opgewarmd.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
Het warmteniveau van uw groene enchiladasaus hangt af van de gebruikte ingrediënten. Sommige merken zijn pittiger dan andere, en sommige zijn helemaal niet pittig! Als je gevoelig bent voor hitte, kun je de jalapenos uit dit recept weglaten en een groene saus kiezen die als mild is bestempeld.
Extra geraspte kaas, een snufje verse koriander en een scheutje zure room of Mexicaanse crema zijn mijn persoonlijke favoriete toppings voor deze enchiladas. Je kunt ook gesneden avocado proberen, Pico de Gallo, of queso fresco!
Ja! Ik ben dol op het samenstellen en invriezen van deze enchiladas (voor het bakken), zodat ik in een oogwenk een meeneemdiner klaar heb staan. Je hoeft ze niet eens eerst te ontdooien! Stop ze gewoon in de oven en bakken maar! Houd er rekening mee dat ze wat extra tijd nodig hebben als ze diepgevroren worden gekookt.
🌮 Lekkerder Mexicaanse Recepten
- Birria Taco's - Geniet van de smeltende goedheid van Birria-taco's, het ultieme Mexicaanse troostmaal!
- Rundvlees Empanadas - Zet je tanden in een krokante en hartige empanada van rundvlees die barst van de smaak!
- Kippensoep - Een warme en hartige kippensoep met veel malse groenten.
- maïs - Deze straatmaïs in Mexicaanse stijl wordt je nieuwe favoriete snack met zijn onweerstaanbare combinatie van kaasachtige en pittige smaken!
- Taco's Dorados - Krokante en gouden taco's Dorados zijn een must voor alle taco-liefhebbers die er zijn!
- Guacamole - Deze romige en pittige dip gemaakt van verse avocado's is de perfecte topping voor elk Mexicaans gerecht of een heerlijk tussendoortje op zich!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Kip Enchiladas Met Groene Saus
Ingrediënten
- 3-4 kopjes kip (gekookt en versnipperd)
- 7 oz groene chilipepers (ik gebruikte op vuur geroosterd)
- 4-6 oz roomkaas (verzacht, op kamertemperatuur)
- 3-4 kopjes geraspte kaas (Ik gebruikte een mix van cheddar, Monterey jack en queso quesadilla-kaas - verdeeld in 2 gelijke porties)
- ¼ theelepel elk, zout en peper
- ¼ theelepel knoflook poeder
- ¼ kop koriander (vers, gehakt, houd de helft achter voor garnering)
- ¼ kop gele ui (optioneel, in blokjes gesneden)
- 1 Medium jalapeno (optioneel, ontpit en gehakt)
- 28 oz groene enchiladasaus
- 8-10 bloem tortilla's
- ¼ kop verse kaas (optioneel, verkruimeld, voor garnering)
- ¼ kop Mexicaanse crema (optioneel, besprenkeld, voor garnering)
Instructies
- Begin met het voorverwarmen van uw oven tot 350 ° F (175 ° C) en vet vervolgens een 9x13 ovenschaal licht in.
Maak de vulling
- Combineer in een grote mengkom 3-4 kopjes kip, 7 oz groene chilipepers, 4-6 oz roomkaas, de helft van 3-4 kopjes geraspte kaas, ¼ theelepel elk, zout en peper, ¼ theelepel knoflookpoeder, de helft van ¼ kopje koriander, en de optionele ¼ kopje gele ui en 1 middelgrote jalapeno indien gebruikt. Meng tot alles goed gecombineerd is.
Zet de Enchilada's in elkaar
- Giet een dun laagje 28 oz groene enchiladasaus in de bodem van een 9x13 ovenschaal. Voeg de resterende saus toe aan een ondiepe schaal om de tortilla's te bedekken.
- Warm 8-10 bloemtortilla's iets in de magnetron of op de kookplaat.
- Smeer elke tortilla in enchiladasaus en breng deze over naar de voorbereide ovenschaal. Vul het met ½ kopje van de bereide vulling, rol het dan op en plaats het met de naad naar beneden in de schaal. Herhaal met de resterende tortilla's en vulling.
- Giet de resterende enchiladasaus over de enchilada's en verdeel de resterende kaas erover. Bak op 350 ° F (175 ° C) voor 30 minuten. *Als de bovenkant te bruin begint te worden, bedek de ovenschaal dan met folie.
- Haal uit de oven en garneer met de gereserveerde portie verse koriander, ¼ kopje queso fresco, en een scheutje ¼ kopje Mexicaanse crema indien gewenst. Serveer meteen.
Opmerkingen
- Als je maïstortilla's gebruikt, heb je 12-16 tortilla's nodig.
- Als je de kip helemaal opnieuw kookt, probeer dan 1-2 eetlepels kip taco kruiden voor nog meer smaak!
- De jalapeno kan worden toegevoegd voor meer warmte. Als alternatief kan ook een blik van 5-7 ounce in blokjes gesneden jalapenos worden gebruikt.
- Door de tortilla's op te warmen voordat je je enchilada's in elkaar zet, kun je ze gemakkelijker rollen. Dit is belangrijker als je maïstortilla's gebruikt.
- Bewaren: Zodra uw enchilada's zijn afgekoeld, kunt u ze maximaal 5 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren.
- Om in te vriezen: in een vriezerbestendige container of zware diepvrieszak kunnen uw enchilada's maximaal 3 maanden worden ingevroren. Ontdooi de gekookte enchilada's een nacht in de koelkast voordat u ze weer opwarmt. Je kunt de enchiladas ook samenstellen zoals aangegeven en ze invriezen voordat je ze gaat bakken! Ongebakken enchilada's kunnen rechtstreeks uit de vriezer naar de oven, maar u moet ongeveer 25 minuten aan de totale kooktijd toevoegen.
- Opwarmen: doe je enchilada's in een ovenschaal en verwarm ze opnieuw op 350 ° F (175 ° C) gedurende 20-25 minuten. Individuele porties kunnen in de magnetron worden opgewarmd.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties