zo snel zelfgemaakte rode enchiladasaus verheft uw enchiladas veel verder dan wat u zou krijgen met in de winkel gekochte saus uit blik. Pas de kruidigheid eenvoudig aan naar jouw smaak door te variëren met de hoeveelheid jalapeno of chilipoeder. Het is een eenvoudige manier om uw enchiladas uitzonderlijk lekker te maken!
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
🥘 Ingrediënten
- Geplette of in blokjes gesneden tomaten - 14.5 ounces (bij voorkeur in het vuur geroosterd, blik van 14.5 ounce, niet laten uitlekken)
- Tomatenpuree - 12 ounces (twee blikjes van 6 oz)
- Jalapeno peper - de helft, in fijne blokjes gesneden
- Plantaardige olie - een half kopje
- Meel voor alle doeleinden - een half kopje
- Kippen bouillon - 2 kopje
Enchiladasaus Kruiden
- Uien poeder - 2 eetlepel
- Komijn - 2 eetlepel
- Chili poeder - 4 theelepels
- Paprika - 4 theelepels
- Zout - 1 eetlepel
- Knoflook poeder - 2 theelepel
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe je Enchiladasaus maakt
- Meng tomaten en jalapeno: Combineer een blikje (14.5 ounces) vuurgeroosterde tomatenblokjes, twee 6-ounce blikjes tomatenpuree en een half fijngesneden jalapenopeper in een keukenmachine of blender. Pureer het mengsel tot een gladde massa.
- Bereid de Roux voor: Verhit in een grote koekenpan een half kopje plantaardige olie op middelhoog vuur. Voeg een half kopje bloem voor alle doeleinden, 2 eetlepels uienpoeder, 2 eetlepels komijn, 4 theelepels chilipoeder, 4 theelepels paprikapoeder, 1 eetlepel zout en 2 theelepels knoflookpoeder toe. Roer regelmatig en kook tot het mengsel een verbrande oranje kleur krijgt.
- Combineren en koken: Roer geleidelijk het gemengde mengsel van tomaten en jalapeno door de koekenpan. Voeg langzaam 2 kopjes kippenbouillon toe, roer om te combineren. Zet het vuur middelhoog en laat de saus 10-12 minuten sudderen, of tot hij iets dikker begint te worden. Pas de hitte indien nodig aan om koken te voorkomen.
- Laatste details: Zodra de saus naar wens is ingedikt, haalt u deze van het vuur. Proef en voeg indien gewenst extra zout toe.
💭 Tips en opmerkingen
- Tomaattextuurkeuze: Of u nu geplette of in blokjes gesneden tomaten gebruikt, selecteer in het vuur geroosterde varianten voor een diepere smaak. Vergeet niet om de tomaten uit te lekken om de saus rijk en vochtig te houden.
- Kruid naar wens: Pas de hoeveelheid jalapeno aan volgens uw warmtevoorkeur. Voor een mildere saus verwijder je de zaadjes of gebruik je minder jalapeno. Voeg voor meer warmte de zaden toe of voeg meer jalapeno toe.
- Glad of grof: Afhankelijk van uw voorkeur voor de saustextuur, mengt u het tomaten-jalapenomengsel tot de gewenste consistentie. Voor een gladdere saus: langer mixen. Voor een grovere textuur pulseer je kort.
- Roux-kleur is de sleutel: Streef bij het koken van de roux (mengsel van bloem en olie) naar een verbrande oranje kleur voordat u de natte ingrediënten toevoegt. Deze kleur geeft aan dat de bloem gaar is en een rijke smaak aan de saus zal geven.
- Suddertijd: Laat de saus sudderen tot hij de gewenste dikte heeft bereikt. Mocht het te dik worden, dan kun je het altijd verdunnen met nog wat kippenbouillon.
- Proef en pas aan: Nadat u de saus van het vuur heeft gehaald, proeft u deze en past u de smaak aan indien nodig. Soms kan een beetje extra zout of een scheutje suiker de smaken perfect in balans brengen.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Gemakkelijke rode enchiladasaus
Ingrediënten
- 14.5 oz Geplette of in blokjes gesneden tomaten (bij voorkeur in het vuur geroosterd, blik van 14.5 ounce, niet laten uitlekken)
- 12 oz Tomatenpuree (twee blikjes van 6 oz)
- ½ Jalapeno peper (fijn gesneden)
- ½ kop Plantaardige olie
- ½ kop Meel voor alle doeleinden
- 2 kop Kippen bouillon
Enchiladasaus Kruiden
- 2 eetlepel Uien poeder
- 2 eetlepel Komijn
- 4 theelepel Chili poeder
- 4 theelepel Paprika
- 1 eetlepel Zout
- 2 theelepel Knoflook poeder
Instructies
- Meng tomaten en jalapeno: Combineer een blikje (14.5 ounces) vuurgeroosterde tomatenblokjes, twee 6-ounce blikjes tomatenpuree en een half fijngesneden jalapenopeper in een keukenmachine of blender. Pureer het mengsel tot een gladde massa.
- Bereid de Roux voor: Verhit in een grote koekenpan een half kopje plantaardige olie op middelhoog vuur. Voeg een half kopje bloem voor alle doeleinden, 2 eetlepels uienpoeder, 2 eetlepels komijn, 4 theelepels chilipoeder, 4 theelepels paprikapoeder, 1 eetlepel zout en 2 theelepel knoflookpoeder toe. Roer regelmatig en kook tot het mengsel een verbrande oranje kleur krijgt.
- Combineren en koken: Roer geleidelijk het gemengde mengsel van tomaten en jalapeno door de koekenpan. Voeg langzaam 2 kopjes kippenbouillon toe, roer om te combineren. Zet het vuur middelhoog en laat de saus 10-12 minuten sudderen, of tot hij iets dikker begint te worden. Pas de hitte indien nodig aan om koken te voorkomen.
- Laatste details: Zodra de saus naar wens is ingedikt, haalt u deze van het vuur. Proef en voeg indien gewenst extra zout toe.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties