Het is moeilijk om een Mexicaanse rijst in restaurantstijl recept dat een authentieke smaak geeft, maar dit recept is misschien wel het beste. Er zit net genoeg in vleugje kruidig en een heerlijk rijke tomatensmaak. Het is misschien zelfs beter dan het soort dat je in restaurants kunt vinden.
Enkele van mijn favorieten Mexicaanse recepten zijn tortas, Mexicaanse rundergehaktschotel, picadillo mexicano en eloten.
Ga naar:
Rijst en bonen zijn een klassieke combinatie die op veel borden in Mexicaanse restaurants wordt geserveerd. Mijn familie is altijd in de stemming voor Mexicaans eten, dus deze rijst is altijd handig als ik hem maak.
Of ik het ook maak kip enchiladas, taquito's, quesadillas, of iets anders, deze rijst past wonderwel. Het is misschien wel een van mijn meest bereide bijgerechten!
🥘 Ingrediënten
- Plantaardige olie - Wat plantaardige olie (of een andere olie met neutrale smaak) voor het bakken van de ui.
- Gele ui - Fijngehakte gele of witte ui.
- Langkorrelige rijst - Als ik dit maak, heb ik meestal een restje over gekookte jasmijnrijst ervoor te gebruiken. Als je echter geen jasmijnrijst over hebt, kook dan wat langkorrelige witte rijst zodat je klaar bent om verder te gaan met het maken van de Mexicaanse rijst.
- Chipotle Chili Poeder - Dit is hetzelfde als chipotlepoeder, chipotle chilipeperpoeder en gemalen chipotle chili. Veel namen gebruiken chili of chili door elkaar, maar je zou het in de meeste winkels moeten kunnen vinden.
- Taco kruidenmix - Gebruik de verpakte tacokruiden of maak je eigen.
- Kippen bouillon - Kippenbouillon geeft extra smaak, maar je kunt ook water gebruiken als je dat niet hebt.
- In vuur geroosterde tomaten - Een blikje vuurgeroosterde tomaten geeft de rijst een tomatensmaak.
- Jalapeno peper - Pas de hoeveelheid jalapeno die je gebruikt aan naar jouw voorkeur voor pittigheid.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe maak je Mexicaanse rijst
De sleutel om dit recept eenvoudig te maken is: gebruik rijst die je al hebt gekookt. Je hebt een grote koekenpan, een houten lepel en meetgerei nodig.
Dit recept maakt Presenteren 8 van Mexicaanse rijst.
Bereid de rijst voor
Stap 1: Fruit de ui. Verhit een grote koekenpan en 2 eetlepels plantaardige olie op middelhoog vuur. Voeg de helft van een gele ui toe en kook/bak ongeveer twee minuten, of tot hij doorschijnend wordt, voordat je de rijst toevoegt.
Stap 2: Voeg gekookte rijst toe. Zodra de ui goudbruin begint te worden, voeg je 3 kopjes toe (600 gram) van gekookte langkorrelige rijst en combineer met de ui. Kook de gecombineerde rijst en ui ongeveer 2-3 minuten. Je moet de rijst in beweging houden om hem goed te braden (en laat het een beetje knapperig worden).
Stap 3: Voeg kruiden toe. Voeg 2 theelepels chipotle chilipoeder en 1½ theelepel taco-kruidenmix toe en roer goed om te combineren.
Stap 4: Voeg bouillon, tomaten en jalapeno toe. Voeg 1 kopje toe (237 milliliter) kippenbouillon, 14.5 ons (411 gram) van vuurgeroosterde tomatenblokjes, en ½ van een in blokjes gesneden jalapeno, en breng aan de kook terwijl je nog op middelhoog vuur staat.
Sudderen & Serveer
Stap 5: Kook en zet het vuur lager. Zodra een laag kookpunt is bereikt, zet u het vuur laag en laat u de Mexicaanse rijst afgedekt ongeveer 10-12 minuten sudderen, of totdat het grootste deel van de vloeistof is opgenomen.
Stap 6: Serveer. Serveer terwijl het lekker warm is.
💭 Tips en opmerkingen
- Gebruik je favoriete kruiden. Elk chilipoeder zal werken, maar ik hou van chipotle-chilipoeder. Bij voorkeur een zoete chipotle-chilipoeder.
- Sla het frituren van de rijst niet over. Mexicaanse rijst moet in de olie worden gebakken voordat bouillon en tomaten worden toegevoegd. Hierdoor wordt de beste smaak bereikt, maar blijft de zachte textuur behouden.
- Gebruik salsa. Verwissel de in het vuur geroosterde tomaten voor jouw favoriet salsa als je wilt experimenteren met kruidigheid.
🙂 😀Getuigenissen
Dit is een fantastisch recept om als bijgerecht bij elke maaltijd te gebruiken. Ik heb dit gecombineerd met die van jou rundvlees enchiladas en gebruikte vervolgens de restjes ook in burrito's. Fantastisch. Bedankt voor de geweldige ideeën!
Anoniem
>>>Zie Al mijn recepten Hier!<<<
🥡 Opslaan en opwarmen
Bewaar je rijst in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende 5-6 dagen.
Bovendien kunt u vries de rijst in door het in een afgesloten zak te plaatsen (laat het eerst afkoelen). Het kan 3-4 maanden worden ingevroren.
Opwarmen
Voeg een eetlepel of twee bouillon of water toe per 1 kopje rijst. Het kan twee minuten in de magnetron worden verwarmd of op een laag vuur op de kookplaat worden opgewarmd.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Restaurantstijl Mexicaanse Rijst
Ingrediënten
- 2 eetlepel plantaardige olie
- ½ gele ui (fijn gesneden)
- 3 kopjes gekookte langkorrelige rijst
- 2 theelepel chipotle chili poeder
- 1 ½ theelepel taco kruidenmix (zie recept)
- 1 kop kippen bouillon
- 1 14.5 oz kan vuur geroosterde tomaten (1 blik tomatenblokjes)
- ½ Jalapeno peper (of 1 4 oz kan in blokjes gesneden chili pepers - optioneel)
Instructies
- Breng een grote koekenpan en plantaardige olie op middelhoog vuur, voeg de ui toe en fruit de ui 2 minuten.
- Voeg de 3 kopjes gekookte rijst toe en roer om te combineren met de ui, blijf ongeveer 2-3 minuten roeren terwijl je de rijst bakt.
- Voeg kruiden toe: zoet chipotle chilipoeder en taco kruidenmix, roer het door de gebakken rijst en ui, voeg dan kippenbouillon, vuurgeroosterde tomatenblokjes en jalapeno toe. Roer een beetje om te combineren en breng dan aan de kook.
- Zet het vuur lager nadat een laag kookpunt is bereikt, dek af en laat 10-12 minuten sudderen of tot het meeste van de vloeistof is opgenomen.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Anoniem zegt
Dit is een fantastisch recept om als bijgerecht bij elke maaltijd te gebruiken. Ik combineerde dit met je runder-enchiladas en gebruikte daarna ook restjes in burrito's. Fantastisch. Bedankt voor de geweldige ideeën!
Shana Kelly zegt
Dit recept ziet er geweldig uit en ik ben van plan het vanavond voor mijn gezin te koken.
Is de rijst beter gewoon gekookt of gekookt en afgekoeld - ik ben bang dat het in brij verandert als het net gekookt is?
Heel erg bedankt, geniet van je recepten!
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Bedankt Shauna! De rijst werkt het beste als deze gekookt en afgekoeld is. Als je alles in een korter tijdsbestek moet samenvoegen, kun je de rijst koken en op een bakplaat verdelen om het een beetje uit te drogen voordat je verder gaat met het recept. Genieten van!
Vervolgen zegt
Ik denk dat ik een andere mening heb over "een vleugje pittig", en ik heb zelfs de jalapenos weggelaten. Lol. Mijn rijst was een beetje plakkerig, maar dat heb ik te danken aan mijn uitvoering, niet aan het recept. Over het algemeen was de smaak echt goed en de jasmijnrijst voegde een mooie achtergrondsmaak toe. Ik ga dit recept zeker nog een keer proberen!
Gretl Ranch zegt
Ik kan "chipotle Chili-poeder" niet vinden. Hoe zou het anders heten of heb je een aanbeveling voor een specifiek item dat je gebruikt?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Het wordt ook wel gewoon chipotle poeder, chipotle chili peper poeder, gemalen chipotle chili genoemd. De vele namen gebruiken chili of chili door elkaar, maar een Google-zoekopdracht voor 'chipotle-poeder' levert alles op wat je nodig hebt (en ik kocht de mijne bij Walmart). Hoop dat dat helpt!