Deze plakje banaan met citroenroomkaasglazuur is een echt heerlijk en gemakkelijk te bereiden dessert waar het hele gezin van zal genieten! De cake zelf is ongelooflijk vochtig, met veel smaak van de bananen, kaneel en nootmuskaat. Eenmaal afgekoeld, wordt het bekroond met een onweerstaanbare roomkaasglazuur die boordevol citroenschil zit voor een smakelijke en verfrissende twist!
Australische bananencake
Bananen zijn een van mijn favoriete fruitsoorten om mee te bakken, omdat ze van nature zoet zijn en verbazingwekkend vochtige desserts opleveren! Als je er nog nooit van hebt gehoord, is een schijfje banaan in wezen de Australische versie van bananencake (Bekijk mijn recept voor bananencake hier).
Het is zacht, zoet, vochtig en boordevol smaak! Natuurlijk een laagje toevoegen citroen roomkaas frosting tilt het hele dessert echt naar een hoger niveau.
Ga naar:
Als je net zoveel van bakken met bananen houdt als ik, zorg er dan voor dat je al mijn favorieten bekijkt bananen recepten voor leuke ideeën!
🥘 Ingrediënten voor bananenschijfjes
Je hebt wat nodig eenvoudige cake-ingrediënten, rijpe bananen en een paar items om het glazuur op te kloppen. Je kunt natuurlijk glazuur uit de winkel gebruiken, maar ik werkelijk raad aan om deze zelfgemaakte versie eens uit te proberen.
Plakje banaan
- Bakpoeder - 1 theelepel bakpoeder.
- Bakpoeder - 1 theelepel bakpoeder.
- Kruiden - ½ theelepel zout, gemalen kaneel en gemalen nootmuskaat.
- Suiker - 2 kopjes kristalsuiker.
- Eieren - 3 grote geklopte eieren op kamertemperatuur.
- Melk - 1½ kopje melk op kamertemperatuur. Ik heb volle melk gebruikt, maar je kunt je favoriete soort gebruiken.
- Bananen - 1½ kopje gepureerde overrijpe bananen. Dit is hetzelfde als ongeveer 3 grote of 4 middelgrote bananen. Hoe rijper, hoe beter! (*Zie opmerkingen voor instructies om je bananen snel te laten rijpen).
- Boter - ¾ kopje gezouten boter, gesmolten.
- Zelfrijzend bakmeel - 3½ kopjes zelfrijzend bakmeel, uitgelepeld en uitgestreken.
Citroenroomkaas Glazuur
- Roomkaas - Een 8-ounce blok roomkaas die bij kamertemperatuur is verzacht.
- Boter - ½ kopje boter (1-stick) die zacht wordt bij kamertemperatuur.
- Poedersuiker - 3 kopjes (of meer, indien nodig) van banketbakkerssuiker.
- Citroensap - 2 eetlepels citroensap. U kunt vers of gebotteld gebruiken.
- Citroenzest - ½ eetlepel citroenschil.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe maak je een bananenplak
Deze eenvoudige cake maakt gebruik van een methode met één kom: zodat je na het bakken niet heel veel afwas hoeft te doen! Ga je gang en pak een grote mengkom, een siliconen spatel, je meetgerei, een 9x13 ovenschaal en je handmixer om het glazuur te maken.
Dit recept maakt een plakje banaan van 9x13, die kan worden verdeeld in 16 porties. Als je het recept wilt verdubbelen, moet je twee aparte 9x13 pannen gebruiken.
Bereid de bananencake voor
- Verwarm. Verwarm uw oven voor op 325 ° F (160 ° C) en vet een 9x13 ovenschaal licht in.
- Mix. Voeg in een grote mengkom 1 theelepel (4 gram) elk van bakpoeder en zuiveringszout, ½ theelepel (3 gram) zout, ½ theelepel (1 gram) van zowel gemalen kaneel als gemalen nootmuskaat, 2 kopjes (400 gram) suiker en de losgeklopte 3 grote eieren (150 gram). Meng tot goed gecombineerd.
- Roeren. Voeg 1½ kopje (355 milliliters) van melk en Meng grondig gedurende 1 minuut.
- Voltooi het mengen. Voeg de gepureerde 1½ kopjes (225 gram) bananen en de gesmolten ¾ kop (170 gram) van boter en meng goed. Voeg vervolgens 3½ kopjes (438 gram) van zelfrijzend bakmeel en meng alleen tot het beslag is gecombineerd en soepel.
- Bakken. Giet het beslag in de voorbereide ovenschaal en bak het vervolgens in de oven op 325 ° F (160 ° C) gedurende 50-60 minuten, of tot ze helemaal gaar zijn en een tandenstoker die je in de cake steekt er schoon uitkomt.
- Coole. Haal de banaanplak uit de oven en laat even inkoken volledig afkoelen voordat je het glazuur toevoegt.
Maak de citroenroomkaasglazuur
- Mix. Klop 8 ons (227 gram) roomkaas en ½ kopje (114 gram) boter tot een gladde massa. Meng vervolgens in 3 kopjes (360 gram) banketbakkerssuiker, 2 eetlepels (30 milliliters) citroensap en ½ eetlepel (3 gram) van citroenschil tot romig en goed gecombineerd.
- Vorst. Verdeel het glazuur gelijkmatig over je gekoelde bananenschijf en serveer dan direct.
🍴 Wat te serveren met cake
Deze bananenschijf is echt de ultieme dessert helemaal op zichzelf (maar tegen een bolletje vanille-ijs zal niemand bezwaar hebben). Kijk eens naar mijn chocolade bananencake en bananen mug cake recept voor nog meer bananensnoepjes!
Ik hou van de combinatie van zoete banaan met de citroen-citroen glazuur, maar je kunt je bananenschijfje uitproberen met een van deze geweldige glazuur recepten als je dat liever hebt! Genieten!
💭 Tips en opmerkingen
- Als je geen al te rijpe bananen hebt bij de hand kun je de bananen plaatsen (met de schil er nog aan) op een bakplaat bekleed met folie en bak ze in de oven op 300°F (150 ° C) gedurende 15-20 minuten of totdat ze helemaal zwart van kleur zijn. Laat de bananen afkoelen voordat je ze pelt en pureert.
- U wilt ingrediënten gebruiken die op kamertemperatuur zijn om gelijkmatig bakken te garanderen. Bovendien moeten de boter en roomkaas worden verzacht tot kamertemperatuur, zodat ze op de juiste manier kunnen worden afgeroomd.
- Je kunt je bananenplak controleren voor gaarheid door een tandenstoker of mes in het midden van de cake te steken. Als het wordt verwijderd, moet het schoon zijn op een paar vochtige kruimels na (er mag geen beslag aan blijven kleven).
- Je glazuur kan 3-4 kopjes gebruiken van poedersuiker, afhankelijk van of u wilt dat de consistentie pijpbaar of smeerbaar is.
🥡 Opslaan
Bewaar je bananenplak maximaal 5 dagen in de cake in een luchtdichte verpakking of goed afgedekt met plasticfolie.
Een Taart Met Bananen Invriezen
Vries voor het beste resultaat je bananenplak in voordat je het glazuur toevoegt. Je kunt de hele cake of afzonderlijke plakjes in plasticfolie wikkelen, gevolgd door een laag folie. Ze kunnen maximaal 3 maanden worden ingevroren. Als je klaar bent, laat je de cake een nacht in de koelkast ontdooien en voeg je de citroenroomkaasglazuur toe.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
Hoe rijper de bananen, hoe beter. In feite zouden je bananen dat kunnen zijn helemaal zwart en perfect zijn voor deze cake (zolang er geen schimmel is)! Hoe donkerder de schil, hoe zoeter de vrucht zal zijn voor je bananenschijfje.
Als je het wilt mixen, kun je er wat chocoladeschilfers of gehakte walnoten door roeren voor een smakelijke variatie op deze heerlijke cake!
Ja, maar ik raad aan om je cake in te vriezen voordat je het glazuur toevoegt. Laat het volledig afkoelen, en bewaar dan ofwel de hele cake of deel het in afzonderlijke plakjes. Wikkel het in plasticfolie en folie en stop het in de vriezer!
🍌 🍎 🍑 Meer recepten voor fruitdesserts
- Frambozen Witte Chocolade Koekjes - Smaakvolle koekjes die witte chocoladeschilfers en verse (of bevroren) frambozen.
- Kersenbloesem koekjes - Zoete koekjes met marasquinkersen, kersensap en chocoladesuikergoed.
- Hollandse Appeltaart - Malse vanillecake wordt voor het bakken bedekt met plakjes kaneelappel.
- Bosbessen Dump Cake - Fruitige bosbessencake die is gemaakt met slechts 3 ingrediënten.
- Suiker Koekje Kers Schoenmaker - Een traktatie met 2 ingrediënten die een combinatie is van in de winkel gekocht suikerkoekdeeg en ingeblikte kersentaartvulling.
- Peer Crisp - Verse paren worden omhuld met kaneel en nootmuskaat en gegarneerd met een onweerstaanbare havermoutpap.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Plakje banaan
Ingrediënten
Plakje banaan
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zuiveringszout
- ½ theelepel zout
- ½ theelepel gemalen kaneel
- ½ theelepel gemalen nootmuskaat
- 2 kopjes suiker
- 3 Groot eieren (op kamertemperatuur, geklopt)
- 1½ kopjes melk (op kamertemperatuur)
- 1½ kopjes bananen (overrijp, gepureerd, ongeveer 3-4 middelgrote tot grote bananen)
- ¾ kop boter (gezouten, gesmolten)
- 3½ kop zelfrijzend bakmeel
Citroenroomkaas Glazuur
- 8 oz roomkaas (verzacht, op kamertemperatuur)
- ½ kop boter (gezouten boter, zacht, op kamertemperatuur)
- 3 kopjes banketbakkerssuiker
- 2 eetlepel citroensap
- ½ eetlepel citroenschil
Instructies
Plakje banaan
- Verwarm je oven voor op 325 ° F (160 ° C) en vet een 9x13 ovenschaal licht in.
- Voeg in een grote mengkom toe 1 theelepel bakpoeder, 1 theelepel zuiveringszout, ½ theelepel zout, ½ theelepel gemalen kaneel, ½ theelepel nootmuskaat, 2 kopjes suiker, en de geslagen 3 grote eieren. Mix tot alles goed gemengd is.
- Toevoegen 1½ kopjes melk en meng grondig gedurende 1 minuut.
- Voeg de puree toe 1½ kopje bananen de gesmolten ¾ kopje boter en meng goed. Dan toevoegen 3½ kopje zelfrijzend bakmeel en meng alleen tot het beslag is gecombineerd en glad.
- Giet het beslag in de voorbereide ovenschaal en bak het vervolgens in de oven op 325 ° F (160 ° C) gedurende 50-60 minuten, of tot ze helemaal gaar zijn en een tandenstoker die je in de cake steekt er schoon uitkomt.
- Haal de banaanplak uit de oven en laat hem volledig afkoelen voordat je de frosting toevoegt.
Citroenroomkaas Glazuur
- Klop samen 8 oz roomkaas en ½ kopje boter tot glad. Mix er dan doorheen 3 kopjes banketbakkers suiker, 2 eetlepel citroensap en ½ eetlepel citroenschil tot romig en goed gecombineerd.
- Verdeel het glazuur gelijkmatig over je gekoelde bananenplak en serveer onmiddellijk.
Opmerkingen
- Als je geen al te rijpe bananen bij de hand hebt, kun je de ongepelde bananen op een bakplaat met folie leggen en in de oven op 300°F bakken. (150 ° C) gedurende 15-20 minuten, of totdat ze helemaal zwart van kleur zijn. Laat de bananen afkoelen voordat je ze pelt en pureert.
- U wilt ingrediënten gebruiken die op kamertemperatuur zijn om gelijkmatig bakken te garanderen. Bovendien moeten de boter en roomkaas worden verzacht tot kamertemperatuur, zodat ze op de juiste manier kunnen worden afgeroomd.
- Je kunt controleren of je bananenplak gaar is door met een tandenstoker of mes in het midden van de cake te prikken. Als het wordt verwijderd, moet het schoon zijn op een paar vochtige kruimels na (er mag geen beslag aan blijven kleven).
- Je glazuur kan 3-4 kopjes poedersuiker gebruiken, afhankelijk van of je wilt dat de consistentie spuitbaar of smeerbaar is.
- Bewaren: Bewaar je bananenplak maximaal 5 dagen in de cake in een luchtdichte verpakking of goed afgedekt met plasticfolie.
- Invriezen: Voor het beste resultaat vries je je bananenplak in voordat je het glazuur toevoegt. Je kunt de hele cake of afzonderlijke plakjes in plasticfolie wikkelen, gevolgd door een laag folie. Ze kunnen maximaal 3 maanden worden ingevroren. Als je klaar bent, laat je de cake een nacht in de koelkast ontdooien en voeg je de citroenroomkaasglazuur toe.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties