My maraschino-kersencake combineert smakelijke stukjes zoete maraschinokersen in een zachte witte cakemix! Maak het af met mijn zelfgemaakte kersenbotercrème voor een beeldschoon roze dessert dat ideaal is voor Valentijnsdag, verjaardagsfeestjes of voor iedereen die van kersensmaak houdt! Vintage harttaarten zijn momenteel trendy en dit is de perfecte cakemix om in je hartvormige taartvormen te gieten!
Probeer mijn kersenbloesem koekjes, chocolade maraschino kersen browniesof maraschino kers chocoladekoekjes als je een kersenfanaat bent!
Ga naar:
Ik ben 100% geobsedeerd door kersen! Dit zelfgemaakte kersentaart bootst de smaak na van mijn favoriete cakemix met kersenchips, die ik traditioneel combineer met de neonroze kersenglazuur uit blik.
Dit jaar heb ik het ingeblikte glazuur geruild voor mijn zelfgemaakte maraschino kersen botercrème, en wauw, deze taart stelde niet teleur! De dubbele dosis kersensmaak maakt deze taart onverslaanbaar!
Pro Tip
Voor een echte 'copycat'-versie van de kersenchipscakemix spoelt, droogt u de kersen en snijdt u ze fijn. Verdeel het mengsel over een met bakpapier beklede bakplaat en laat het gedurende 5-6 uur op de laagste oventemperatuur drogen. Controleer regelmatig en roer indien nodig om het droogproces te versnellen.
🥘 Ingrediënten
Cherry Cake
- Cakemeel - Cake of bloem voor alle doeleinden als je dat niet hebt. Jij kan maak je eigen cakemeel van bloem voor alle doeleinden, Ook!
- Suiker - Witte kristalsuiker of een geschikte suikervervanger. Leer meer over alle verschillende soorten suiker hier!
- Bakpoeder - Bakpoeder of een bakpoeder vervanger om je taartlift te geven.
- Zout - Normaal keukenzout werkt prima.
- Boter - Koude boter of a botervervanger in blokjes snijden.
- Eieren - Zet de eieren 30 minuten van tevoren neer om de kou te verminderen en scheid vervolgens het eiwit.
- Amandelextract - Puur amandel- of vanille-extract werkt het beste.
- Melk - Volle melk op kamertemperatuur of uw voorkeur melkvervanger.
- Maraschino-kersensap - Gereserveerd uit het potje kersen.
- Maraschino Kersen - In kleine stukjes gehakt om door je cakebeslag te vouwen.
Kersenglazuur
- Boter - Zet voor het glazuur de boter 30 minuten van tevoren klaar, zodat deze zacht wordt op kamertemperatuur.
- Maraschino-kersensap - Het is een geweldig recept om een hele pot kersen te gebruiken!
- Kersenextract (optioneel) - Optioneel voor een sterkere kersensmaak of als je niet genoeg kersensap hebt.
- Neonroze gelvoedselkleuring (Optioneel) - Voeg wat kleurstof toe voor een felroze glazuur!
- Maïszetmeel - Maïzena of een maïszetmeel vervanger om de botercrème dikker te maken.
- Zout (Optioneel) - Een klein snufje om de zoetheid in balans te brengen.
- Banketbakkerssuiker - Ook bekend als poedersuiker of a suikervervanger voor banketbakkers.
- Maraschino Kersen (Optioneel) - Fijn gesneden om door het glazuur te vouwen of heel te laten voor decoratie.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Maraschino-kersencake maken met kersenglazuur
Het is veel op papier, maar de kersentaart en botercrème glazuur zijn vrij eenvoudig(vooral als je bekend bent met het bakken van taarten). Pak je meetgerei, een keukenmixer of een kom en handmixer, een siliconen spatel en twee 8 "of 9" taartvormen om aan de slag te gaan.
Dit recept maakt een tweelaagse cake van 8 "of 9", een 9 x 13 enkellaagse cake of 24 cupcakes!
Meng het kersencakebeslag
Stap 1: Prep. Verwarm je oven voor 350 ° F (175℃/Gasmerk 4)Vet vervolgens uw bakvormen in en bebloem ze, of bestrijk ze met antiaanbakspray.
Stap 2: Combineer droge ingrediënten. In een grote mengkom, of in de kom van je keukenmixer, combineer de droge ingrediënten: 2 ¼ kopjes (281.25 gram) cakemeel of bloem voor alle doeleinden, 1 ¾ kopjes (350 gram) suiker, 1 eetlepel bakpoeder en ½ theelepel zout.
Stap 3: Voeg boter toe. Voeg 1 kopje toe (227 gram) van koude, in blokjes gesneden boter en combineer op gemiddelde snelheid (of met een deegsnijder) totdat je een kleine hebt, boterkruimels ter grootte van een erwt in je droge mengsel, ongeveer 1-2 minuten.
Stap 4: Meng de eieren en extraheer. Voeg 6 grote eiwitten en 2 theelepels amandelextract toe en blijf op gemiddelde snelheid mixen totdat alle droge ingrediënten zijn gemengd. gewoon opgenomen.
Stap 5: Voeg vloeistof toe. Voeg ½ kopje toe (118.29 milliliter) van melk in het cakebeslag en dan mix tot een gladde massa. Voeg het ½ kopje toe (59.15 milliliter) van marasquinkersensap en meng tot een gladde massa (ongeveer 1 minuut).
Stap 6: Vouw de kersen erin. Vouw het fijn gesneden 1 kop (236.59 gram) van Maraschino-kersen tot ze gelijkmatig verdeeld zijn in het beslag.
Kersencake bakken
Stap 7: Bak. Giet je cakebeslag (gelijkelijk verdeeld) in uw voorbereide bakpannen en bak op 350 ° F (175°C/gasmerk 4) For 27-32 minuten of totdat een ingestoken tandenstoker schoon uit het midden van de taart komt.
Stap 8: Koel. Laat uw cakes ongeveer 5 minuten in de bakvormen afkoelen voordat u ze verwijdert. Breng het over naar een draadkoelrek om volledig af te koelen voordat het gaat glazuren.
Maak Maraschino-kersenbotercrème
Stap 9: Roomboter en kersensap. In een grote mengkom of de kom van uw mixer/keukenrobot mengt u de verzachte 1 kopje (227 gram) boter ¼ kopje (59.15 milliliter) van maraschino-kersensap, en de optionele 1 theelepel kersenextract en neonroze gelvoedselkleuring, indien gebruikt. *Het is mogelijk dat het niet onmiddellijk wordt gecombineerd; blijf gewoon 3-4 minuten op gemiddelde snelheid mixen.
Stap 10: Voeg geleidelijk suiker toe. Gebruik een spatel om tijdens het mixen langs de zijkanten van de kom te schrapen. Voeg slechts een portie van de 4 kopjes toe (480 gram) banketbakkerssuiker, 1 eetlepel maizena en het optionele snufje zout. Mix op lage snelheid, voeg langzaam de resterende banketbakkerssuiker toe totdat alles is opgenomen.
Stap 11: Zweep. Verhoog de snelheid tot middelhoog/middelhoog en klop het glazuur gedurende 2-3 minuten op licht en zacht. Voeg vervolgens de gehakte 8 maraschinokersen toe, indien gebruikt.
Vorst, versier en serveer
Stap 12: Frost en serveer. Verdeel of spuit het glazuur op uw volledig afgekoelde maraschino-kersentaarten of cupcakes. Garneer met extra kersen indien gewenst, snijd en serveer.
💭 Tips en opmerkingen
- Zout is optioneel. Het snufje zout in de botercrème snijdt een deel van de zoetheid weg. Het is optioneel, maar voegt balans toe!
- Droge kersen voor het beste resultaat. Om te voorkomen dat de gehakte marasquinkersen naar de bodem van je taarten zinken, droog je de kersen zo goed mogelijk voordat je ze hakt. Voeg vervolgens 2 eetlepels bloem toe en zet opzij tot je klaar bent om door je cakemix te vouwen.
- Kersenextract en kleurstof voor levensmiddelen werken in een mum van tijd. Als je geen kersen of kersensap hebt, kun je hetzelfde effect bereiken met kersenextract en rode kleurstof (gelkleuring of vloeibare druppels). De smaak is beter met het echte werk, maar het werkt in een mum van tijd!
- Laat je taart afkoelen! Zorg ervoor dat je cake volledig is afgekoeld voordat je hem gaat glazuren, anders kan hij smelten en wegglijden. Voor tips over het glazuren van je taart met eenvoudig te volgen instructies, zie mijn gids voor het maken van taarten hier!
- Sla de kersenstukjes over als u uw botercrème spuit. Het glazuur kan gehakte kersen bevatten als u het glazuur verspreidt of een groot spuitmondje met open punt gebruikt. Als je kleine spuitmondjes gebruikt, kunnen de kersenstukjes vastlopen.
- Verdubbel de botercrème indien nodig! Deze hoeveelheid glazuur dekt een cake van 9x13, kan een tweelaagse cake van 2 "of 8" vullen en kan maximaal 9 cupcakes bevriezen. Verdubbel de hoeveelheid glazuur om een cake met 24 of meer lagen te bevriezen.
🥡 Opslaan
Het glazuur kan in een luchtdichte verpakking in de koelkast maximaal 1 maand worden bewaard. De Maraschino-kersencake kan in een afgesloten, luchtdichte verpakking op kamertemperatuur worden bewaard tot 3 dagen of in de koelkast voor 5.
Bevriezen
Verpak je taart (heel of plakjes) strak in twee lagen plastic huishoudfolie (dit kunt u het beste doen vóór het glazuur). Vries in tot max 3 maanden en laat het een nacht in de koelkast ontdooien voordat u het gaat glazuren of eten.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Maraschino-kersencake met kersenglazuur
Ingrediënten
Cherry Cake
- 2¼ kopjes Cakemeel (of bloem voor alle doeleinden)
- 1¾ kopjes suiker
- 1 eetlepel bakpoeder
- ½ theelepel zout
- 1 kop boter (koud, in blokjes)
- 6 Groot eiwitten (op kamertemperatuur)
- 2 theelepel amandelextract (of vanille-extract)
- ½ kop melk (op kamertemperatuur)
- ½ kop marasquinkersensap (gereserveerd van kersen)
- 1 kop Maraschino Kersen (gehakt)
Kersenglazuur
- 1 kop boter (verzacht, op kamertemperatuur)
- ¼ kop marasquinkersensap (gereserveerd van kersen voor cake)
- 1 theelepel kersen extract (Optioneel)
- neonroze gelvoedselkleuring (optioneel, voor roze glazuur)
- 1 eetlepel maïzena
- 1 snuifje zout (optioneel, naar smaak)
- 4 kopjes banketbakkerssuiker
- 8 Maraschino Kersen (optioneel, in fijne blokjes gesneden of heel laten voor decoratie)
Instructies
Kersencakebeslag maken
- Verwarm je oven voor op 350 ° F. (175℃/Gasmerk 4)Vet vervolgens uw bakvormen in en bebloem ze, of bestrijk ze met antiaanbakspray.
- Combineer de droge ingrediënten in een grote mengkom, of de kom van uw keukenmixer: 2¼ kopjes cakemeel of bloem voor alle doeleinden, 1¾ kopjes suiker, 1 eetlepel bakpoeder en ½ theelepel zout.
- Voeg de koude toe, in blokjes 1 kopje boter en combineer op gemiddelde snelheid (of met een deegsnijder) tot je kleine boterkruimels ter grootte van een erwt in je droge mengsel hebt, ongeveer 1-2 minuten.
- Voeg de 6 grote eiwitten en 2 theelepel amandelextracten blijf op gemiddelde snelheid mixen totdat alle droge ingrediënten net zijn opgenomen.
- Toevoegen ½ kopje melk door het cakebeslag en meng tot een gladde massa. Voeg de ½ kopje marasquinkersensap en mix weer tot een gladde massa (ongeveer 1 minuut).
- Vouw de gehakt erdoor 1 kopje marasquinkersen tot het gelijkmatig verdeeld is in het beslag.
Kersencake bakken
- Giet je cakebeslag (gelijkelijk verdeeld) in uw voorbereide bakpannen en bak op 350 ° F (175°C/gasmerk 4) gedurende 27-32 minuten of totdat een ingestoken tandenstoker schoon uit het midden van de taart komt.
- Laat uw cake (s) ongeveer 5 minuten in de pannen afkoelen voordat u ze uit de pannen haalt en overbrengt naar een rooster om volledig af te koelen.
Maak Maraschino-kersenbotercrème
- Meng het zachte mengsel in een grote mengkom of de kom van uw keukenmixer 1 kopje boter ¼ kopje marasquinkersensap, en de optionele 1 theelepel kersenextract en neonroze gelvoedselkleuring indien gebruikt. *Het is mogelijk dat het niet meteen mengt, blijf gewoon 3-4 minuten op gemiddelde snelheid mixen.
- Gebruik een spatel om tijdens het mixen langs de zijkanten van de kom te schrapen. Voeg slechts een deel van de 4 kopjes banketbakkers suiker, alle 1 eetlepel maïzena, en de optionele 1 snufje zout. Meng op lage snelheid en voeg langzaam de resterende banketbakkerssuiker toe totdat alles is opgenomen.
- Verhoog de snelheid tot middelhoog/middelhoog en klop het glazuur gedurende 2-3 minuten tot het licht en luchtig is. Spatel vervolgens het gehakt erdoor 8 marasquinkersen indien gebruikt.
Vorst, versier en serveer
- Verdeel of spuit het glazuur op uw volledig afgekoelde maraschino-kersentaarten of cupcakes. Garneer indien gewenst met extra kersen, snijd in plakjes en serveer.
Opmerkingen
- Het snufje zout in de botercrème is eenvoudigweg om een deel van de zoetheid weg te snijden. Het is optioneel, maar voegt balans toe!
- Om te voorkomen dat de gehakte marasquinkersen naar de bodem van je taarten zinken, droog je de kersen zo goed mogelijk voordat je ze hakt. Voeg vervolgens 2 eetlepels bloem toe en zet opzij tot je klaar bent om door je cakemix te vouwen.
- Als je geen kersen of kersensap hebt, kun je hetzelfde effect bereiken met kersenextract en rode kleurstof (gelkleuring of vloeibare druppels). De smaak is beter met het echte werk, maar het werkt in een mum van tijd!
- Zorg ervoor dat je cake volledig is afgekoeld voordat je hem gaat glazuren, anders kan hij smelten en wegglijden. Voor tips over het glazuren van je taart met eenvoudig te volgen instructies, zie mijn gids voor het maken van taarten hier!
- Het glazuur kan gehakte kersen bevatten als u het glazuur verspreidt of een groot spuitmondje met open punt gebruikt. Als je kleine spuitmondjes gebruikt, kunnen de kersenstukjes vastlopen.
- Deze hoeveelheid glazuur dekt een cake van 9x13, kan een tweelaagse cake van 2 "of 8" vullen en kan maximaal 9 cupcakes bevriezen. U moet de hoeveelheid glazuur verdubbelen als u een cake met drie of meer lagen wilt invriezen.
- Voor een echte 'copycat'-versie van de kersenchipscakemix spoelt u de kersen af, droog ze en hak ze fijn. Verdeel het mengsel over een met bakpapier beklede bakplaat en laat het ongeveer 5-6 uur op de laagste oventemperatuur drogen. Controleer regelmatig en roer indien nodig om het droogproces te versnellen.
- Het glazuur kan in een luchtdichte verpakking in de koelkast maximaal 1 maand worden bewaard. De Maraschino-kersencake kan in een afgesloten, luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur maximaal 3 dagen worden bewaard of in de koelkast gedurende 5 dagen.
- Verpak je taart (heel of plakjes) strak in twee lagen plastic huishoudfolie (dit kunt u het beste doen vóór het glazuur). Bevries maximaal 3 maanden en laat het een nacht in de koelkast ontdooien voordat u het gaat glazuren of eten.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties