Leer hoe u thuis cakemeel kunt maken, zodat u het eenvoudig aan uw recepten kunt toevoegen zonder dat u boodschappen hoeft te doen! Er worden slechts twee veelgebruikte bakingrediënten gebruikt die je waarschijnlijk al bij de hand hebt! Ga je gang en volg deze stappen om uw eigen zelfgemaakte cakemeel te bereiden voor slechts een fractie van de kosten!
Ga naar:
Gids voor zelfgemaakt cakemeel
Ben je ooit midden in een recept geweest en heb je gemerkt dat er speciaal meel voor nodig was? (zoals cakemeel), maar jij had er geen bij de hand? Het is niet erg handig om tijdens het bakken te stoppen om snel naar de winkel te rennen.
Daarom laat ik je zien hoe het moet maak eenvoudig je eigen cakemeel, met slechts 2 ingrediënten die je al hebt! Bovendien is het zoveel goedkoper dan dat premium prijskaartje in de winkel!
Wat is cakemeel
Cakemeel is een meelsoort die tot een zeer fijne consistentie is gemalen en dat ook is laag in proteïne (ongeveer 7-9%). Zoals de naam al doet vermoeden, wordt dit soort meel het meest gebruikt in cakes omdat het een lichte en luchtige textuur geeft!
Hoe cakemeel het bakken beïnvloedt
De hoeveelheid eiwit in meel is direct gerelateerd aan glutenvorming. Als je een verscheidenheid aan meel hebt met weinig eiwitten, worden er minder gluten gevormd terwijl je je beslag of deeg mengt. Het resultaat is dat uw bakproducten een zachtere en luchtigere consistentie krijgen.
Verschillende soorten meel vergelijken
Hier is een kort overzicht van enkele verschillende soorten meel en waarvoor ze het best kunnen worden gebruikt.
- Brood bloem: Broodmeel bevat veel eiwitten, variërend van 12-15%. Een hoger eiwitgehalte veroorzaakt meer glutenvorming, wat resulteert in een textuur die zowel stevig als taai is. Gebruik dit meel voor bijvoorbeeld brood of bagels.
- Bloem voor alle doeleinden: Dit gewone meel heeft een gemiddeld eiwitgehalte, variërend van 10-12%. Het is geweldig voor gebruik in een breed scala aan dingen, zoals pizzadeeg of koekjes.
- Cakemeel: Zoals hierboven besproken, is cakemeel laag in eiwit met een bereik van 7-9%. Het heeft een zachte textuur die ideaal is voor cake en cupcakes.
- Gebak Meel: Gebakmeel heeft iets meer eiwit dan cakemeel, variërend van 8-10%. Het wordt het best gebruikt in zaken als banketbakkersdeeg, taartbodems en muffins.
- Volkoren meel: Volkorenmeel heeft een hoog eiwitgehalte van 14%. Dit wordt natuurlijk het best gebruikt in volkoren gebakken producten.
Wanneer cakemeel gebruiken
U wilt cakemeel gebruiken in recepten die gericht zijn op een ultralichte en pluizige textuur (zoals engelenvoedselcake). De beste regel is om gewoon het recept te volgen en de bloem te gebruiken die nodig is.
Ingrediënten Voor Eigengemaakt Cakemeel
Geloof het of niet, zelfgemaakt cakemeel gebruikt maar 2 ingrediënten! Dit is een deel van de reden waarom ik graag mijn eigen maak!
- Meel voor alle doeleinden - 14 eetlepels bloem voor alle doeleinden. Je hebt dit gewone meel waarschijnlijk al bij de hand!
- maïzena - 2 eetlepels maizena.
Hoe cakemeel te maken
Zelf cakemeel maken is ongelooflijk eenvoudig (en gebruikt maar 2 ingrediënten!) Zorg ervoor dat u uw meetgerei, een kom en een zifter.
Dit recept maakt 1 kopje cakemeel die in al je favoriete recepten kan worden gebruikt!
- Maatregel. Voeg 2 eetlepels maizena toe in een maatbeker van 1 kopje en voeg vervolgens voldoende bloem voor alle doeleinden toe (ongeveer 14 eetlepels in totaal) om het af te maken. Zorg ervoor dat u de bloem in uw maatbeker lepelt en egaliseert.
- Ziften. Zeef het mengsel van bloem en maizena TWEEMAAL om ervoor te zorgen dat het maizena goed wordt opgenomen en door het meel wordt verdeeld.
- Te gebruiken. Gebruik dit cakemeel in al je favoriete bakrecepten.
Heb je ooit cakemeel in een recept gebruikt of heb je ooit je eigen recept gemaakt? Laat hieronder een reactie achter en laat me weten wat je ervan vindt!
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
Ja, je kunt zelfgemaakt cakemeel gebruiken als 1:1-vervanger in recepten waarvoor cakemeel uit de winkel nodig is. Het werkt goed in recepten waarbij een lichte, zachte textuur gewenst is, zoals taarten en cupcakes.
Zelfgemaakt cakemeel heeft een lager eiwitgehalte dan bloem voor alle doeleinden, wat resulteert in minder glutenvorming. Dit leidt tot een lichtere, zachtere textuur in gebakken goederen, waardoor het ideaal is voor delicate taarten en gebak.
Voor een glutenvrije versie kunt u het glutenvrije bloem voor alle doeleinden vervangen door het gewone bloem voor alle doeleinden in het recept. Houd er rekening mee dat de textuur en smaak enigszins kunnen afwijken van traditioneel cakemeel.
Maïzena heeft de voorkeur vanwege zijn neutrale smaak en fijne textuur. Indien nodig kunt u echter pijlwortelpoeder of aardappelzetmeel als vervanging gebruiken, hoewel deze de textuur enigszins kunnen veranderen.
🥣 Meer bloemgidsen
- Amandelmeel versus bloem voor alle doeleinden versus kokosmeel - Deze handige gids zal breken alle overeenkomsten en verschillen tussen deze soorten meel!
- Hoe maak je broodmeel? - Maak je eigen broodmeel als je in een mum van tijd zit!
- Koppen In Een Pond Bloem - Soms
- Gids voor bloem voor alle doeleinden - Dit bericht laat je alles zien wat je moet weten over dit huishoudmeel!
- Havermeelvervanger - Als je geen havermeel bij de hand hebt, probeer dan een paar van deze makkelijke vervangers!
- Rijstmeelvervanger - Deze items kunnen gemakkelijk worden verwisseld voor wat rijstmeel!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Cakemeel maken: zelfgemaakt cakemeel (een eenvoudige doe-het-zelfgids!)
Ingrediënten
- 2 eetlepel maïzena
- 14 eetlepel meel voor alle doeleinden
Instructies
- Meet 2 eetlepels van je maizena af in een droge maatbeker van 1 kop en bedek het met je bloem voor alle doeleinden. Lepel en strijk de bloem in je maatbeker.
- Zeef je maizena en AP-bloemcombinatie TWEEMAAL om ervoor te zorgen dat de maizena gelijkmatig door je bloem wordt verdeeld.
- Schep en nivelleer een kopje van dit mengsel om te gebruiken in je bakrecepten.
Opmerkingen
- Elke portie is 1 kopje zelfgemaakt cakemeel.
- Meet elke 1 kopje cakemeel afzonderlijk wanneer uw recept meer dan 1 kopje cakemeel vereist. Ik heb ontdekt dat dit betere resultaten oplevert dan het combineren van de ingrediënten in grotere bulkhoeveelheden.
- In het VK vindt u maizena misschien als maïsmeel gelabeld - dit is hetzelfde. Zorg er echter voor dat je geen maïsmeel gebruikt, want dat is een heel ander ingrediënt.
- Bewaren: Zorg ervoor dat u uw cakemeel in een luchtdichte verpakking op een koele, droge en donkere plaats bewaart (zoals de pantry of een kast).
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Carol Foster zegt
Kan ik het recept voor zelfgemaakt cakemeel verdubbelen of verdrievoudigen om een grotere batch te maken?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ja, u kunt het recept eenvoudig opschalen om een grotere batch te maken. Houd gewoon dezelfde verhouding aan tussen bloem voor alle doeleinden en maïszetmeel (14 eetlepels bloem op 2 eetlepels maïszetmeel per kopje).
Jerry zegt
Is er een manier om uw recepten naar schaal om te zetten? Ik weeg al mijn recepten. Bedankt
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Alle recepten hebben een metrische optie en de Amerikaanse standaard. U kunt hiertussen schakelen, de knop bevindt zich aan de rechterkant van de kop Ingrediënten op de receptenkaart. Bedankt voor het vragen!