Dit vanaf nul zure room koffie cake Het recept bevat een zachte cake met een heerlijke kaneelrimpeling en een boterachtige, knapperige streusel-topping! Deze klassieke koffiecake is omgebouwd tot een supervochtige versie met de toevoeging van zure room! Perfect voor een gezellig ontbijt of een zoete traktatie bij uw koffie in de middag.
Je nieuwe favoriete kaneelstreusel-dessert
Met zijn vochtige, zachte kruim doordrenkt met de pittige rijkdom van zure room, is elke hap van deze cake een harmonieuze mix van textuur en smaak. Meng mijn geheim ingrediënt kaneelrimpellaagje, en een boterachtige, kruimelige streusel-topping voegt een heerlijke crunch toe, waardoor het een publiekstrekker is die moeilijk te weerstaan is!
Ga naar:
🥘 Ingrediënten
Kaneel rimpel vulling
- Licht bruine suiker: ¾ kopje, verpakt - Voegt een diepe, karamelachtige zoetheid toe.
- Bloem voor alle doeleinden: ¾ kopje - Helpt de vulling dikker te maken.
- Gemalen kaneel: 2 theelepel - Geeft een warme, kruidige smaak.
- Ongezoete cacao: 1 theelepel - Voegt een vleugje chocoladediepte toe.
Streusel Kruimel Topping
- Bloem voor alle doeleinden: 1¼ kopjes - De basis van de kruimelige topping.
- Suiker: ¾ kopje - Maakt de topping zoeter.
- Licht bruine suiker: ½ kopje, verpakt - Verbetert de rijkdom van de topping.
- Gemalen kaneel: 1½ eetlepel - Geeft de topping een pittige kick.
- Boter: ½ kopje, gezouten, gesmolten en gekoeld - Bindt de topping samen en voegt rijkdom toe.
Koffie cake
- Boter: 1 kop, verzacht op kamertemperatuur - Creëert een zachte kruimel.
- Suiker: 1 kop - Voegt zoetheid toe aan de cake.
- Licht bruine suiker: ⅔ kopje, verpakt - Verdiept de smaak.
- Grote eieren: 3, bij kamertemperatuur - Voegt structuur en rijkdom toe.
- Zure room: 2 kopjes, vol vet - Zorgt voor een vochtige cake.
- Vanille-extract: 2 eetlepels - Verbetert de algehele smaak.
- Bakpoeder: 3 theelepel - Helpt de cake rijzen.
- Zout: ½ theelepel - Brengt de zoetheid in evenwicht.
- Bloem voor alle doeleinden: 3⅔ kopjes - Vormt de structuur van de taart.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Instructies
Voor dit recept heb je een ovenschaal van 9x13 nodig, mengkommen voor de vulling en topping, een standmixer of elektrische handmixer voor het beslag en een draadkoelrek. Maatbekers en lepels zijn ook essentieel voor nauwkeurige ingrediëntenporties.
Dit recept levert ongeveer 16 porties. Je kunt de vierkanten naar behoefte kleiner of groter knippen.
Stap 1: De oven en pan voorbereiden. Verwarm je oven voor op 350 ° F. (175°C/gasmerk 4). Bestrijk een 9x13 ovenschaal licht met boter of antiaanbakspray om plakken te voorkomen.
Maak de kaneelrimpeling
Stap 2: Het maken van de kaneelrimpelvulling. Combineren ¾ kopje lichtbruine suiker, ¾ kopje bloem voor alle doeleinden, 2 teaspoon ground cinnamon en 1 theelepel ongezoete cacao in een middelgrote mengkom. Maak eventuele klontjes los met een vork en zet opzij.
Maak de Streusel-topping
Stap 3: Bereiding van de Streusel Kruimel Topping. door elkaar kloppen 1¼ kopjes bloem voor alle doeleinden, ¾ kopsuiker, ½ kopje lichtbruine suiker en 1½ eetlepel gemalen kaneel in een andere middelgrote kom. Toevoegen ½ kopje gesmolten boter en meng tot er een kruimelige textuur ontstaat. Zet dit ook opzij.
Meng het beslag
Stap 4: Het koffiecakebeslag mengen. In een grote mengkom of mixer samen kloppen 1 kopje boter, 1 kopje suiker en ⅔ kopje lichtbruine suiker. Toevoegen 3 grote eieren, 2 kopjes zure room, 2 eetlepel vanille-extract, 3 theelepel bakpoeder en ½ theelepel zout. Meng tot het volledig gemengd is en schraap langs de zijkanten en de bodem van de kom. Meng voorzichtig 3⅔ kopjes bloem voor alle doeleinden gewoon tot gecombineerd.
Monteer en bak
Stap 5: Monteer de taart. Giet de helft van het beslag (ongeveer 28-30 ons) in de voorbereide ovenschaal. Strooi de kaneelrimpelvulling gelijkmatig over het beslag. Voeg het resterende beslag toe en verdeel het voorzichtig. Bestrijk met het streuselkruimelmengsel en bedek het hele oppervlak.
Stap 6: Bak tot in de perfectie. Bak op 350 ° F (175°C/gasmerk 4) gedurende 50-55 minuten of totdat een tandenstoker die je in het midden steekt er schoon uitkomt. Laat de cake afkoelen op een rooster.
Stap 7: Serveren. Serveer de koffiecake zowel warm als gekoeld. Voor een warme portie bestrooien met banketbakkerssuiker. Snijd en geniet van deze heerlijke traktatie!
💭 Tips en opmerkingen
- Pan Voorbereiding: Ik gebruik bij het invetten het liefst boter omdat het extra smaak toevoegt, maar antiaanbakspray bespaart veel tijd.
- Kaneel Rimpel: Wanneer ik de kaneelrimpelvulling meng, zorg ik ervoor dat alle bruine suikerklontjes worden gebroken. Deze stap is cruciaal voor het verspreiden van die zoete kaneelgoedheid door de taart. Ik voeg soms nog een snufje kaneel toe omdat ik van de extra warmte houd.
- Streusel Kruimel Topping: Voor de streusel is het belangrijk om de juiste kruimelige textuur te krijgen. Ik voeg de gesmolten boter langzaam toe en meng het totdat precies de juiste kruimelige textuur ontstaat. Het is verleidelijk om te veel te mixen, maar ik weersta! Die kruimelige stukjes zorgen voor de perfecte knapperige topping.
- Beslag: De boter en suikers romig maken tot ze luchtig zijn, is mijn geheim voor een lichte en luchtige cake. Als ik bloem toevoeg, meng ik voorzichtig om het beslag zacht te houden. Te veel mixen kan leiden tot een dikke cake, en wie wil dat?
- Gelaagdheid en bakken: Terwijl ik het beslag en de vullingen in lagen leg, spreid ik elke laag voorzichtig uit om te voorkomen dat ze vermengen. De eerste helft van het beslag vormt de basis, daarna komt de kaneelrimpel, gevolgd door de rest van het beslag en ten slotte de streusel-topping. Ik controleer de cake ongeveer 45 minuten na het bakken, omdat ovens variëren. De tandenstokertest liegt nooit: schoon betekent dat het klaar is.
Bonus Tip: Ik vind het heerlijk om deze cake warm te serveren met een laagje banketbakkerssuiker. Het voegt een vleugje elegantie en een vleugje extra zoetheid toe. Elk stukje is een gezellige, geruststellende traktatie, perfect bij uw koffie of thee!
>>>>Bekijk al mijn recepten HIER<<<
🥡 Opslaan en opwarmen
Naar bewaar het vocht en de kruimels van de cakeZorg ervoor dat de cake volledig is afgekoeld voordat u deze opbergt, en zorg ervoor dat de koffiecake niet aan de lucht wordt blootgesteld.
Bewaar de afgekoelde cake in een luchtdichte verpakking gedurende 2-3 dagen bij kamertemperatuur om de versheid te behouden. Als alternatief kunt u de cake maximaal 1 week in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren om het vocht te behouden.
Bevriezen
Verpak de cake goed in plasticfolie en plaats hem in een diepvrieszak. 2-3 maanden bewaren. Ontdooi het in de koelkast voordat je het serveert, zodat de textuur behouden blijft.
Opwarmen
Verwarm de cake indien gewenst in de magnetron gedurende ongeveer 15 seconden. Vermijd oververhitting om de textuur zacht en vochtig te houden.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Abonnement naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Zure Room Koffiecake
Ingrediënten
Kaneel rimpel vulling
- ¾ kop licht bruine suiker (Ingepakt)
- ¾ kop meel voor alle doeleinden
- 2 theelepel gemalen kaneel
- 1 theelepel ongezoete cacao
Streusel Kruimel Topping
- 1¼ kopjes meel voor alle doeleinden
- ¾ kop suiker
- ½ kop licht bruine suiker (Ingepakt)
- 1½ eetlepel gemalen kaneel
- ½ kop boter (gezouten, gesmolten en gekoeld)
Koffie cake
- 1 kop boter (verzacht, op kamertemperatuur)
- 1 kop suiker
- ⅔ kop licht bruine suiker (Ingepakt)
- 3 grote eieren (op kamertemperatuur)
- 2 kopjes zure room (volledig vet)
- 2 eetlepel vanille-extract
- 3 theelepel bakpoeder
- ½ theelepel zout
- 3⅔ kopjes meel voor alle doeleinden
Instructies
- Verwarm je oven voor op 350 ° F. (175°C/gasmerk 4) en smeer een 9x13 ovenschaal lichtjes in met boter of antiaanbakspray.
Maak de kaneelrimpelvulling
- Mix de ¾ kopje lichtbruine suiker, ¾ kopje bloem voor alle doeleinden, 2 teaspoon ground cinnamon en 1 theelepel ongezoete cacao in een middelgrote mengkom. Gebruik een vork om eventuele klontjes bruine suiker uit elkaar te halen en zet apart.¾ kopje lichtbruine suiker, ¾ kopje bloem voor alle doeleinden, 2 theelepel gemalen kaneel, 1 theelepel ongezoete cacao
Maak de Streusel Kruimel Topping
- Klop in een aparte middelgrote mengkom de droge ingrediënten voor de streusel-topping, inclusief 1¼ kopjes bloem voor alle doeleinden, ¾ kopsuiker, ½ kopje lichtbruine suiker en 1½ eetlepel gemalen kaneel. Voeg de gesmolten toe ½ kopje boter en gebruik een vork om te combineren met de droge ingrediënten tot een kruimelstructuur is gevormd. Opzij zetten.1¼ kopje bloem voor alle doeleinden, ¾ kopje suiker, ½ kopje lichtbruine suiker, 1½ eetlepel gemalen kaneel, ½ kopje boter
Maak het koffiecakebeslag
- Mix het beslag in een grote mengkom of de kom van je keukenmixer. Voeg de 1 kopje boter, 1 kopje suiker en ⅔ kopje lichtbruine suiker creme ze dan samen.1 kop boter, 1 kopje suiker, ⅔ kopje lichtbruine suiker
- Voeg de 3 grote eieren, 2 kopjes zure room, 2 eetlepel vanille-extract, 3 theelepel bakpoeder en ½ theelepel zout, meng dan tot het volledig is gecombineerd. Zorg ervoor dat je de zijkanten en bodem van je mengkom schoonschraapt.3 grote eieren, 2 kopjes zure room, 2 eetlepel vanille-extract, 3 theelepel bakpoeder, ½ theelepel zout
- Roer erin 3⅔ kopjes bloem voor alle doeleinden en schraap tijdens het mixen de zijkanten en de bodem van de kom schoon. Meng alleen tot het beslag net gemengd is.3⅔ kopjes bloem voor alle doeleinden
Monteer en bak de koffiecake
- Giet de helft van het koffiekoekbeslag, of 28-30 ounce, in je voorbereide 9x13 ovenschaal om de onderste laag te maken. Strooi de kaneelrimpelvulling over de onderste helft van het beslag.
- Voeg het resterende koffiekoekbeslag toe en verdeel voorzichtig met een offset spatel. Bedek met het streusel-kruimelmengsel in een gelijkmatige laag die alle hoeken van de ovenschaal bereikt.
- Bak op 350 ° F (175°C/gasmerk 4) gedurende 50-55 minuten totdat een tandenstoker of caketester die in het midden van de koffiecake wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Haal de pan na het bakken uit de oven en plaats hem op een rooster om volledig af te koelen. *Als u uw koffiecake liever warm serveert, bestrooi hem dan met banketbakkerssuiker voor een zoete toets.
- Snijd, serveer en geniet!
Apparatuur die u nodig heeft
Opmerkingen
- Gebruik zure room of vervang het door Griekse yoghurt, yoghurt of karnemelk voor een vochtige en rijke cake.
- Meng tot alles gemengd is om een zachte, luchtige cake te garanderen.
- Wees genereus met kaneel voor een warme, kruidige smaak.
- Vet de pan in met boter voor de smaak of met antiaanbakspray voor het gemak.
- Verdeel bruine suikerklontjes in de kaneelrimpeling voor een gelijkmatige verdeling; voeg extra kaneel toe voor meer warmte.
- Voeg geleidelijk gesmolten boter toe aan de streusel tot het kruimelig is; vermijd overmixen.
- Klop boter en suiker luchtig voor een lichtere cake.
- Spreid elke laag voorzichtig uit om ze onderscheidend te houden.
- Begin na 45 minuten met het controleren van de taart; Het is klaar als een tandenstoker er schoon of met een paar kruimels uit komt.
- Om het vocht en de kruimels van de cake te behouden, moet u ervoor zorgen dat deze volledig is afgekoeld voordat u deze opbergt, en dat u de koffiecake niet aan de lucht blootstelt.
- Bewaren bij kamertemperatuur: Bewaar de afgekoelde cake 2-3 dagen in een luchtdichte verpakking om de versheid te behouden.
- Bewaren in de koelkast: Bewaar de cake maximaal 1 week in een luchtdichte verpakking om vocht te behouden.
- Invriezen: Verpak de cake goed in plasticfolie en plaats hem vervolgens in een diepvrieszak. 2-3 maanden bewaren. Ontdooi het in de koelkast voordat je het serveert, zodat de textuur behouden blijft.
- Opwarmen: Verwarm de cake indien gewenst ongeveer 15 seconden in de magnetron. Vermijd oververhitting om de textuur zacht en vochtig te houden.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties