Dit lekker Kip Manchurian is een geweldige combinatie van krokant gebakken kip en pittige, pittige, lichtzoete saus die een ideaal voorgerecht is voor elke avond! Dit gerecht belichaamt perfect de fusie van Chinese en Indiase keukens. Serveer het als bijgerecht, een tussendoortje, of geniet er gewoon van als een maaltijd waar iedereen dol op zal zijn!
Ga naar:
Indo-Chinese fusion: Kip-Manchurisch feest
Kip Manchurian is best een populair Chinees gerecht maar wordt ook aangetroffen in veel Indiase en Pakistaanse huizen en restaurants.
Waarom? Nou, het recept is oorspronkelijk gemaakt door een chef-kok van Chinese afkomst die geboren en gewoond heeft in Calcutta, India!
Dit gerecht is een prachtig voorbeeld van hoe recepten en smaken in de loop van de tijd worden beïnvloed door de omgeving waarin ze worden gemaakt en bereid.
Chicken Manchurian is een smakelijke mix van zoute en pittige smaken, met een vleugje zoetheid dan zal iedereen om meer smeken!
Omdat mijn familie dol is op alles wat pittig is - van licht tot wauw! - dit was een recept dat geprobeerd moest worden!
We hebben er nu al vele malen van genoten en vechten altijd tegen de drang om meer van een van mijn favoriete ingrediënten toe te voegen: de chilipasta!
🥘 Ingrediënten
Er zijn verschillende stappen betrokken bij het bereiden van Chicken Manchurian, maar maak je geen zorgen! Het is het marineren dat het langst duurt - alle andere stappen zijn snel en gemakkelijk!
Kip Marinade
- Kipfilet - Gebruik kippenborsten zonder botten of kippendijen. Beide zullen even goed werken, maar de dijen zijn meestal wat vochtiger.
- Sojasaus - Tamari kan worden vervangen - beide voegen een geweldige umami-smaak toe. Vissaus is ook een geweldige vervanger voor sojasaus!
- Gember Knoflookpasta - Geeft een verbazingwekkende pittige en peperige smaak. Bekijk mijn gember knoflookpasta recept; het is zoveel beter dan in de winkel gekocht!
- Chili poeder - Dit is vooral voor kleur, en paprika kan ook worden gebruikt.
- Grond zwarte peper - Gebruik gemalen zwarte peper of versgemalen peper om smaak toe te voegen.
- Eiwit - Werkt als een bindmiddel, waardoor de marinade aan het eiwit blijft kleven.
- Corn Starch - Verschaft een coating voor het vlees dat voorkomt dat het te gaar wordt.
- Meel voor alle doeleinden - Het grootste deel van het marinade-mengsel dat zorgt voor het gepaneerde kippeneffect eenmaal gebakken.
- Kook olie - Gebruik elke olie met een neutrale smaak om te frituren, zoals canola, avocado of kokosolie.
Manchurische saus
- Gele ui - U kunt ook een witte ui gebruiken of het witte gedeelte van groene uien.
- Chili pasta - Verpletterde rode pepervlokken zijn een prima vervanger, net als ketchup met cayennepeper toegevoegd.
- Tomatenpuree of saus - Optioneel, maar het draagt bij aan de kleur en geeft een lichte zoetheid.
- Rijstazijn - Dit is altijd de beste azijn voor Aziatisch geïnspireerde recepten, maar elke azijn zal het doen. Mijn tweede keuze zou zijn appelazijn, gevolgd door witte azijn.
- Suiker - Of schat, voor een zoete smaak om de azijn in evenwicht te brengen.
- Zout - Proeven. Zout zal markeer alle heerlijke sausaroma's!
- Kippen bouillon - Zelfgemaakte of in de winkel gekochte kippenbouillon zal even goed werken. Je kunt ook gewoon water gebruiken, maar bouillon voegt rijkdom aan het gerecht toe.
- Paprika - Gebruik verse paprika's. Ga met groene paprika's of een verscheidenheid aan kleuren voor de lol!
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe maak je Mantsjoerijse kip
De kip kan in kleine stukjes worden gehakt, gehakt of zelfs versnipperd in een keukenmachine. Als je gehaktballen wilt maken, moet je ze met de hand vormen na het marineren en voor het frituren.
Stap 1: Maak de kipmarinade
Combineer marinade-ingrediënten. Meng de kip in een middelgrote mengkom met 1 theelepel sojasaus, 1 theelepel gember-knoflookpasta, ⅛ theelepel chilipoeder of paprikapoeder (optioneel), ⅛ theelepel gemalen zwarte peper, 1 eiwit, 2 theelepels maizena en 1 ½ eetlepels bloem voor alle doeleinden tot het goed bedekt is.
Marineren. Laat de kip minimaal 1 uur in de koelkast marineren, maar langer marineren zal de smaken versterken.
Stap 2: Het braden van de gemarineerde kip
Bereid je voor op frituren. Verhit 3 eetlepels olie (of genoeg om de kip halverwege te bedekken) in een diepe koekenpan, koekenpan, wok of Dutch Oven tot 375 ℃.
Gebraden kip. Frituur de stukken kip of gevormde gehaktballetjes goudbruin en knapperig. Zorg ervoor dat de kip een interne temperatuur van 165℃ (74℉) bereikt, zonder dat er roze vlees zichtbaar is.
Draineren. Haal de kip eruit en laat hem uitlekken op een met keukenpapier bekleed bord of bakje.
Stap 3: Het maken van de Mantsjoerijse saus
Combineer sausingrediënten. Meng in een kleine mengkom 1 theelepel rijstazijn, 1 eetlepel sojasaus, 2 eetlepels tomatenpuree of -saus (optioneel), 2 eetlepels chilipasta, 1 theelepel suiker en een snufje zout.
Aromaten koken. Laat in dezelfde pan ongeveer 1 eetlepel olie achter, bak de uien of groene uien, 1 ½ eetlepel gember-knoflookpasta en de in blokjes gesneden paprika op middelhoog vuur tot ze aromatisch zijn, ongeveer 1-2 minuten.
Voeg saus en slurry toe. Giet de bereide saus erbij. Meng vervolgens 3 theelepels maïzena met 2 eetlepels koud water tot een papje en voeg dit samen met 1 kopje kippenbouillon of water toe aan de saus. Roer tot de saus begint te borrelen.
Saus laten sudderen. Zet het vuur laag en laat de saus sudderen tot hij ongeveer 3-5 minuten dikker wordt.
Combineer en serveer. Doe de gebraden kip terug in de pan en bestrijk hem grondig met de saus. Serveer het gerecht warm en geniet ervan!
🍽️ Waarmee te serveren
Chicken Manchurian wordt meestal op of naast een bedje geserveerd rijst. Garneer met gehakte groene ui voor een perfect bord!
Er is ook een vegetarische versie van dit gerecht genaamd Gobi Manchurian. Het is hetzelfde recept, maar de kip is vervangen door bloemkoolroosjes.
Hoe je het ook maakt, deze verrukkelijke en hartige Chicken Manchurian is dat wel een typisch Indo-Chinees gerecht dat zal zeker iedereen plezieren! Genieten!
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
💭 Tips en opmerkingen
- Tijd om te marineren: Laat de kip minimaal een uur of langer marineren. Hierdoor krijgt de kip smaak en wordt hij malser.
- Consistentie van de saus: Pas de dikte van de Mantsjoerijse saus aan naar eigen voorkeur door de hoeveelheid maïzena-slurry te variëren. Houd er rekening mee dat de saus na afkoeling nog dikker wordt, dus streef tijdens het koken naar een iets lossere consistentie dan gewenst.
- Versheid van ingrediënten: Gebruik verse gember en knoflook voor de marinade en verse paprika in de saus. Verse ingrediënten maken een groot verschil in de algehele smaak en het aroma van het gerecht.
- Frituurtechniek: Zorg ervoor dat de olie heet genoeg is voordat u de kip frituurt, zodat u de perfecte knapperige buitenkant krijgt zonder dat de binnenkant te gaar wordt. Een direct afleesbare thermometer is handig om de temperatuur te controleren.
🥡 Opslaan
Ik wist niet dat het mogelijk was om restjes te hebben! Maar als u dat doet, plaatst u de volledig gekoelde kip en saus in een luchtdichte verpakking. Maximaal 3-4 dagen in de koelkast bewaren. Deze gepaneerde kip eet je echter het beste binnen 1 à 2 dagen.
Als je weet dat je misschien meer dan genoeg hebt voor je geplande hapjes, zou dat zo zijn ideaal om de gebakken gemarineerde kip apart te bewaren uit de saus. Dit levert de beste resultaten op als het tijd is om op te warmen!
🍜 Meer Chinese afhaalfavorieten
- Chinese Rundvlees Gehaktballetjes
- Lo mein
- Airfryer Bevroren Potstickers
- Roerbak Recepten
- Generaal Tso's Garnalen
- Zoetzuur varken
Bekijk meer Chinese afhaalrecepten hier.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Kip Manchurian
Ingrediënten
Kip Marinade
- 1 lb kipfilet (zonder been, zonder vel)
- 1 theelepel sojasaus
- 1 theelepel gember knoflookpasta
- ⅛ theelepel Chili poeder (of paprika, voor rode kleur)
- ⅛ theelepel grond zwarte peper
- 1 eiwit
- 2 theelepel maïszetmeel
- 1 ½ eetlepel meel voor alle doeleinden
- bakolie (om te frituren)
Manchurische saus
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 ½ eetlepel gember knoflookpasta
- 1 Medium gele ui (fijn gesneden, of gebruik ongeveer 2 eetlepels groene ui wit)
- 2 eetlepel Chili pasta (zoals Sambal Oelek)
- 2 eetlepel tomatenpuree of saus (Optioneel)
- 1 theelepel rijstazijn
- 1 theelepel suiker
- 1 snuifje zout (proeven)
- 1 kop kippen bouillon (of water)
- 1-2 paprika (gesneden in stukjes van 1 inch)
- 3 theelepel maïszetmeel
Instructies
Kip Marinade
- Meng de kip in een middelgrote mengkom met marinade-ingrediënten, waaronder 1 theelepel sojasaus, 1 theelepel portie gember-knoflookpasta, ⅛ theelepel chilipoeder of paprikapoeder (optioneel, voor rode kleur), ⅛ theelepel gemalen zwarte peper, 1 eiwit, de eerste 2 theelepel maizena en 1 ½ eetlepel bloem voor alle doeleinden. Meng tot de kip goed bedekt is.
- Zet de kip opzij en laat hem minimaal 1 uur in de koelkast marineren. Langer is beter.
De gemarineerde kip frituren
- Verhit de olie in een diepe koekenpan, koekenpan, wok of Dutch Oven tot 375℉ (190 ℃) op middelhoog tot middelhoog vuur. Als je stukjes kip frituurt, heb je slechts ongeveer 3 eetlepels olie nodig, gehaktballen hebben minstens een halve centimeter frituurolie nodig om te frituren. * Je hebt genoeg olie nodig om minstens halverwege je kippengehaktballetjes te komen.
- Frituur de stukken kip of gevormde gehaktballetjes tot ze goudbruin en knapperig zijn. Breek een gehaktbal open of gebruik een digitale vleesthermometer om te controleren of de kip een interne temperatuur van 165℉ heeft bereikt (74 ℃). Ook roze vlees mag je niet zien!
- Haal de gekookte kip uit je koekenpan (wok enz.) En leg ze op een met keukenpapier bekleed bord of bakje.
Maak de Manchurian Sauce
- Meng in een kleine mengkom de sausingrediënten inclusief 1 theelepel rijstazijn, 1 eetlepel sojasaus, 2 eetlepels tomatenpuree of saus (Optioneel), 2 eetlepels chilipasta, 1 theelepel suiker en een snufje zout (proeven).
- Maak je koekenpan (wok enz.) Schoon en laat ongeveer 1 eetlepel bakolie over voor de saus.
- Fruit op middelhoog vuur de uien of groene uien samen met 1 ½ eetlepel gember knoflookpasta en in blokjes gesneden paprika. Kook tot aromatisch, ongeveer 1-2 minuten.
- Voeg de saus toe en maak een brij met de tweede portie van 3 theelepels maizena gemengd met 2 eetlepels koud water. Giet de brij en 1 kopje kippenbouillon (of water) in de saus zodra de saus begint te borrelen.
- Zet het vuur laag en laat sudderen tot de saus dikker wordt, ongeveer 3-5 minuten. Eenmaal ingedikt, van het vuur halen.
- Doe de gebakken kipstukjes of gehaktballetjes weer in de koekenpan en roer goed om. Serveer onmiddellijk.
Opmerkingen
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Kim Wong zegt
Een van mijn favoriete Chinese afhaalgerechten! Ik vind het geweldig dat ik dit nu thuis voor mijn gezin kan maken !!