Sambal Oelek is een hete chilipasta die een heerlijke pittige smaakmaker is voor de meeste Aziatische of Aziatisch geïnspireerde recepten! Dit copycat-recept kan worden gemaakt met Thaise chili, Fresno-chili of rode serrano-pepers, afhankelijk van hoe heet je het lekker vindt. Het smaakt net als het echte werk, maar dan zonder alle bewaarmiddelen!
Copycat Sambal Oelek Recept
Sambal Oelek rode chilipasta kan voor alles worden gebruikt, van het kruiden van noedelgerechten tot het toevoegen van warmte aan roerbakgerechten! Het is geweldig kruiderij om bij de hand te hebben, vooral als je graag de Aziatische keuken kookt.
Je hebt maar een paar ingrediënten nodig en zo 5 minuten tijd om chilipasta helemaal opnieuw te maken. Als je het eenmaal hebt geproefd, vraag je je af waarom je het niet eerder hebt geprobeerd!
Ga naar:
Wat is sambal oelek
Sambal Oelek is een Indonesische rode chilipasta gemaakt met rauwe hete rode chilipepers, azijn en zout. Het traditionele recept is echt zo eenvoudig en wordt meestal gemaakt met heel weinig ingrediënten.
De Sambal Oelek waar velen van ons tegenwoordig bekend mee zijn, zit in een pot die te vinden is in het Aziatische voedselpad in de supermarkt. Deze recepten bevatten soms extra ingrediënten en conserveringsmiddelen, daarom is thuis maken met verse ingrediënten the way to go!
🥘 Sambal Oelek Ingrediënten
Eerlijk gezegd heb je alleen nodig 3 ingrediënten om vanuit het niets chilipasta te maken. Sommige variaties op Sambal Olek kunnen knoflook, limoensap en andere ingrediënten bevatten (die ik graag af en toe opneem), maar het klassieke recept is gewoon chili, azijn en zout.
- rode pepers - 1 pond rode pepers. Thaise chili's zijn traditioneel, of Fresno-chili's, of rode serrano's.
- Rijstazijn - 2 eetlepels rijstazijn.
- Zout - 1 eetlepel zout.
- Teentjes knoflook (Optioneel) - 2 knoflookteentjes.
- Limoensap (optioneel) - 1 theelepel limoensap, vers is het lekkerst.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe Sambel Oelek te maken
You hoeft niet te koken iets om thuis chilipasta te maken! Je hebt een keukenmachine, blender of vijzel en stamper nodig, evenals een siliconen spatel.
Dit recept maakt 2 kopjes van Sambal Oelek en je kunt een beetje of veel toevoegen aan je favoriete gerechten, afhankelijk van hoe pittig je het lekker vindt!
- Snijd de chili in blokjes. Verwijder de stelen van 1 pond rode chilipepers en snijd ze in blokjes zaden en alles.
- Mengsel. Voeg de in blokjes gesneden chilipepers, 2 eetlepels rijstazijn en 1 eetlepel zout toe (evenals 2 teentjes knoflook en 1 theelepel limoensap indien gebruikt) naar een keukenmachine of blender. Gebruik een spatel om af en toe langs de zijkanten te schrapen en te pulseren of te mixen tot een gladde pasta ontstaat.
- Koel bewaren. Doe over in een luchtdichte pot en bewaar in de koelkast tot gebruik.
Probeer deze zelfgemaakte toe te voegen Chili pasta naar dronken noedels or buikspek ramen! Het voegt ook een vleugje smaak toe roerbakkip en soepen! Genieten!
💭 Tips en opmerkingen
- Voor de dichtstbijzijnde chilipasta voor Sambal Oelek, gebruik Thaise pepers. Deze zijn echter erg heet! Dus als je niet van superpittige dingen houdt, probeer dan Fresno-chili's, rode serrano's of rode jalapenos. Je kunt ook cayennepeper gebruiken, maar nogmaals, heet!
- Om wat zoetigheid toe te voegen op het vuur, probeer er ¾ eetlepels palmsuiker of bruine suiker door te mengen.
- Voor een rijkere smaakdiepte, je kunt de chilipepers en/of knoflook een paar minuten wokken in een beetje olie voordat je ze mengt.
- In plaats van een keukenmachine of blender, een vijzel en stamper kan ook worden gebruikt om deze chilipasta te maken.
🥡 Opslaan
Bewaar je zelfgemaakte Sambal Oelek luchtdicht in de koelkast. De azijn houdt het vers voor maximaal 3 maanden.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
Hoewel vergelijkbaar, is Sambal Oelek minder verwerkt dan Sriracha vanwege de korte ingrediëntenlijst. Sriracha bevat ook een kleine hoeveelheid suiker, wat niet typisch is voor Indonesische chilipasta.
Als je het op de juiste manier in de koelkast bewaart, kan zelfgemaakte chilipasta een maand of twee goed blijven. Het zout en de azijn helpen de pepers langer vers te houden.
Om je chilipasta in te vriezen, kun je deze in kleine luchtdichte bakjes doen of in een ijsblokjesbakje voor gemakkelijk te pakken porties. Het zal 3-4 maanden goed bevriezen.
😋 Meer doe-het-zelf specerijen
- Big Mac-saus - Een perfecte copycat van Mcdonald's kenmerkende hamburgersaus.
- Rode Wijn Reductie Saus - Deze rijke en pittige saus is perfect voor het aankleden van steaks en gebraden vlees.
- Cajun-dipsaus - Een romige en pittige saus die perfect is voor frites, kip, alligator, garnalen en nog veel meer!
- Zoet en zure saus - Krijg dezelfde geweldige zoete en pittige smaak als je favoriete afhaalrestaurant vanuit het comfort van je eigen huis!
- Hawaiiaanse BBQ-saus - Deze BBQ-saus in teriyaki-stijl gemaakt met ananassap is een geweldige toevoeging aan gegrilde kip of garnalen!
- Kaassaus voor Broccoli - Zelfs de kinderen zullen hun broccoli willen eten als deze bedekt is met deze romige kaassaus!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Sambal Oelek
Ingrediënten
- 1 lb rode pepers (Thaise chilis, Fresno chilis of rode serranos)
- 2 eetlepel rijstazijn
- 1 eetlepel zout
- 2 teentjes knoflook (Optioneel)
- 1 theelepel limoensap (Optioneel)
Instructies
- Verwijder de stelen van je chilipepers en snijd ze in blokjes met zaadjes en al.
- Voeg de in blokjes gesneden chili, azijn en zout toe (evenals de knoflook en limoensap indien gebruikt) naar een keukenmachine of blender. Gebruik een spatel om af en toe langs de zijkanten te schrapen en pulseer of mix tot een gladde pasta ontstaat.
- Doe over in een luchtdichte pot en bewaar in de koelkast tot gebruik.
Opmerkingen
- Gebruik Thaise chilipepers voor de chilipasta die het dichtst bij Sambal Oelek komt. Deze zijn echter erg heet! Dus als je niet van superpittige dingen houdt, probeer dan Fresno-chili's, rode serrano's of rode jalapenos. Je kunt ook cayennepeper gebruiken, maar nogmaals, heet!
- Om een beetje zoetheid aan het vuur toe te voegen, probeer ¾ eetlepel palmsuiker of bruine suiker erdoor te mengen.
- Voor een rijkere smaakdiepte kun je de chilipepers en/of knoflook een paar minuten in een beetje olie wokken voordat je ze mengt.
- In plaats van een keukenmachine of blender kan ook een vijzel en stamper worden gebruikt om deze chilipasta te maken.
- Bewaren: Bewaar je zelfgemaakte Sambal Oelek luchtdicht in de koelkast. De azijn houdt het tot 1 maand vers.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Terri zegt
Hartelijk dank voor het delen van dit recept. Het is precies wat ik zocht. De chilipasta die ik gebruik wordt niet meer gemaakt en ik heb andere geprobeerd die te mild zijn. Ik heb dit gemaakt met Fresno-chili en mijn Kung Pao-roerbak werd weer zoals vroeger, met wat hete kruiden die ontbraken.
Rik S zegt
Beste copycat-recept dat ik heb geprobeerd, zeer authentieke smaak, bedankt!
SUH Seungji zegt
Hallo! Bedankt hiervoor. Ik maak ongeveer 99% van alles wat ik eet vanaf nul, maar ben lui geweest over Olek Sambal. Maar het is nergens meer verkrijgbaar, en al het andere heeft knoflook, enz ... dus het is zelfgemaakt.