Kaaskroketten zijn gemakkelijk te maken en altijd bevredigend met hun knapperige, gefrituurde buitenkant en gesmolten Fontina-kaas in het midden! Ze vormen een uitstekend voorgerecht of bijgerecht en zijn perfect om in Marinara te dippen! Het is ook een geweldige manier om overgebleven aardappelpuree na de vakantie te gebruiken!
Beste Kaaskroket Recept
Wanneer ik heb overgebleven aardappelpuree in de koelkast zijn deze knapperige, goudbruine, met kaas gevulde kroketten het eerste recept dat in je opkomt! Het zijn heerlijke hapjes die als aperitief- of bijgerecht kunnen worden geserveerd, en ze zijn perfect om in je favoriete sauzen te dippen!
Ga naar:
🥘 Kaaskroketten Ingrediënten, Notities & Vervangers
Als je liever je aardappelen rijst in plaats van ze te pureren, dan werkt dat ook. Volg mijn instructies voor hoe je aardappelen kookt voordat u ze pureert of rijst (als je nog geen restje aardappelpuree bij de hand hebt).
Kaaskroketvulling
- Fontina Kaas - Eén blok Fontina-kaas van 8 - 8 ounce.
- Aardappelpuree - 2 ½ kopjes aardappelpuree (ongeveer 1 ¼ pond aardappelpuree). U kunt meer te weten komen over de beste aardappelen voor aardappelpuree hier!
- Ei - 1 groot ei of een geschikt ei ei vervanger.
- Parmezaanse kaas - 1 kopje vers geraspte Parmezaanse kaas.
- Peterselie - 1 eetlepel verse gehakte peterselie of a peterselie vervanger
- Zout peper - ¼ theelepel elk van zout en peper (proeven).
- Nootmuskaat - ⅛ theelepel nootmuskaat (proeven). Nootmuskaat benadrukt prachtig de zoete en romige smaak van Fontina-kaas.
Kaaskroket paneren
- Bloem voor alle doeleinden - ½ kopje bloem voor alle doeleinden of een meelvervanger voor alle doeleinden.
- Eieren - 5 grote losgeklopte eieren of een vervangend ei.
- Paneermeel - 2 kopjes gewoon of gekruid broodkruim of een broodkruimelvervanger.
- Olie om te Frituren - Je favoriete frituurolie met neutrale smaak, zoals koolzaadolie of plantaardige olie. Genoeg om een koekenpan van ongeveer 3 cm diep te vullen.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe je kaaskroketten maakt
Laat je niet misleiden door de ogenschijnlijk lange lijst met instructies; Deze kroketten zijn super simpel! Je hebt een scherp mes, een mengkom, je meetgerei, een koekenpan en een draadkoelrek nodig.
Met dit recept maak je 6 porties kroketten met een paar kroketten per persoon.
Combineer, vorm en koel de kroketten
Stap 1: Snijd de kaas. Verwijder de schil van 8 ons (198.45 gram) van Fontina-kaas en snijd deze in dunne reepjes 1 inch lang. Opzij zetten.
Stap 2: Maak de vulling. Voeg 2 ½ kopjes toe (525 gram) of aardappelpuree, 1 groot ei (50 gram), 1 kopje (100 gram) geraspte Parmezaanse kaas, 1 eetlepel (4 gram) verse peterselie, ¼ theelepel (1.5 gram) elk van zout en peper, en ⅛ theelepel (0.25 gram) van nootmuskaat (proeven) in een grote kom en meng tot alles goed gemengd is.
Stap 3: Vul met kaas. Pak een klein handjevol van het aardappelmengsel en druk het plat tot een pannenkoek. Leg een dun plakje fontina-kaas in het midden en vorm de aardappelpannenkoek in een ovale vorm rond de kaas. Zet het opzij en herhaal met het hele resterende aardappelmengsel.
Stap 4: Maak een baggerstation. Zet een baggerstation op door 3 ondiepe schalen naast elkaar te plaatsen. Voeg ½ kopje toe (62.5 gram) van bloem voor alle doeleinden aan het eerste gerecht, 5 grote eieren (250 gram) geslagen in de tweede schaal, en 2 kopjes (208 gram) van paneermeel in het derde gerecht.
Stap 5: baggeren. Haal de aardappelbolletjes één voor één door de bloem, gevolgd door de eieren (het teveel laten afdruipen)en dan het broodkruim. Herhaal dit proces een tweede keer bij elke kroket om een dikke laag te krijgen.
Stap 6: Chill. Leg de bereide kroketten op een bakplaat en zet ze in de koelkast koel gedurende 1 uur voor het frituren.
Bak en serveer de aardappelkroketten
Stap 7: Verhit de olie. Verhit een grote koekenpan gevuld met een flinke hoeveelheid frituurolie tot middelhoog vuur.
Stap 8: Bak. Zodra de olie heet is, voeg je deze toe 2-3 kaaskroketten (of meer, zolang je de pan niet te vol maakt). Gebruik een tang om elke kroket aan alle kanten goudbruin te maken en breng ze vervolgens over naar een draadkoelrek met een papieren handdoek eronder. Herhaal met de overige kroketten.
Stap 9: Serveer. Zodra je gebakken hebt alle kroketten, ze kunnen onmiddellijk worden geserveerd.
🥗Wat te serveren bij kaaskroketten
Ik combineer mijn kaaskroketten graag met een dipsausje marinara of mijn knoflook pizza aïoli! Ze vormen ook een heerlijk voorgerecht voor elke Frans geïnspireerde maaltijd zoals deze, elegant en heerlijk pepersteak of een stevige kom rundvlees bourguignon.
Terwijl je meestal voor serveren kiest Frieten bij het voorbereiden hamburgers of sandwiches, ook kroketten zijn een prima keuze. Ze zijn tenslotte ook nog eens knapperig en gemaakt met aardappelen! Genieten!
💭 Tips en opmerkingen
- Bieslook zou een uitstekende aanvulling zijn aan deze kaaskroketten! Deze keer had ik er geen bij de hand, maar ik ben van plan ze de volgende keer toe te voegen.
- Terwijl je misschien in de verleiding komt om de kroketten tot een balletje te rollenCilinder- of ovaalvormig, soms schijfvormig, is traditioneler.
- Gebruik een neutraal smakende olie met een hoog rookpunt voor frituren. Pinda-olie, plantaardige olie, koolzaadolie of saffloerolie zijn allemaal goede keuzes. Persoonlijk gebruik ik graag rundervet voor het frituren van voedsel, wat ook een geweldige optie is!
- Verwarm je oven voor op 250 ° F (121°C/gasmerk ½) om de eerste batch kroketten warm te houden terwijl je de rest bakt. Leg een bakplaat op het middelste rooster en leg de gebakken kroketten erop, terwijl je in batches werkt.
- Als u uw kaaskroketten niet wilt bakken, je kunt ze bakken op 400 ° F (205°C/gasmerk 6) gedurende 20 minuten. Ze zullen niet zo knapperig zijn, maar ze zijn nog steeds heerlijk!
🥄 Maak vooruit opties
Wilt u later wat extra tijd besparen, dan kunt u uw kaaskroketten vooraf bereiden! De rauwe kaaskroketten kan worden gemonteerd en gepaneerd, vervolgens op een bakplaat worden geplaatst en gedurende 1 uur snel worden ingevroren.
Daarna kunt u ze overbrengen naar een stevige diepvrieszak en ze maximaal invriezen 3 maanden. Het is niet nodig om ze te ontdooien voordat je ze frituurt. Houd er rekening mee dat het koken een paar minuten langer duurt.
🥡 Opslaan en opwarmen
Laat de kaaskroketten volledig afkoelen en doe ze vervolgens in een hersluitbare zak of luchtdichte verpakking. Geniet er binnen 3-4 dagen van voor de beste smaak en textuur.
Kaaskroketten invriezen
Doe de gekoelde kroketten in een stevige Ziploc-diepvrieszak en knijp de overtollige lucht eruit voordat u deze volledig afsluit. Ze kunnen maximaal 3 maanden worden ingevroren,
Kaaskroketten opwarmen
Verwarm je oven voor op 350 ° F. (175°C/gasmerk 4) en leg je kroketten op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak gedurende 10-15 minuten of tot het is opgewarmd.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
Ja, kaaskroketten kunnen vegetarisch vriendelijk zijn. Het is echter belangrijk ervoor te zorgen dat uw kaas geen stremsel bevat dat afkomstig is van dierlijke bronnen. Veel vegetariërs eten eieren, maar sommigen niet. Vraag daarom altijd eerst na voordat je deze kroketten serveert aan iemand die vegetariër is.
Ik hou van de rijke en romige textuur en van de subtiel zoete smaak van Fontina-kaas. Maar zolang het goed smelt, kan het net zo gemakkelijk ruil het in voor uw favoriete kaas! Cheddar, mozzarella, Gouda of Zwitsers zouden ook geweldige keuzes zijn.
Voor de krokantste kroketten zorg je ervoor dat de olie op de juiste temperatuur is (rond 350°F of 175°C) voordat u de kroketten toevoegt. Je wilt ze in kleine hoeveelheden bakken, zodat ze voldoende ruimte hebben om gelijkmatig te koken zonder dat de olie te veel wordt. *Laat de olie terugkeren naar de juiste temperatuur voordat u met uw volgende batch begint.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Kaaskroketten
Ingrediënten
Kaaskroketvulling
- 8 oz fontina kaas
- 2 ½ kopjes aardappelpuree (ongeveer 1 ¼ pond aardappelpuree)
- 1 Groot ei
- 1 kop Parmezaanse kaas (geraspt)
- 1 eetlepel peterselie (vers, gehakt)
- ¼ theelepel elk, zout en peper (proeven)
- ⅛ theelepel nootmuskaat (proeven)
Kaaskroketcoating
- ½ kop meel voor alle doeleinden
- 5 Groot eieren (geslagen)
- 2 kop paneermeel (gewoon of gekruid broodkruim)
- frituurolie (favoriete frituurolie met neutrale smaak, zoals koolzaadolie of plantaardige olie)
Instructies
Combineer en vorm kroketten
- Verwijder de schil eraf 8 oz fontina-kaas en snijd het in dunne reepjes van ongeveer 1 inch lang. Opzij zetten.
- Toevoegen 2 ½ kopjes aardappelpuree, 1 groot ei, 1 kopje Parmezaanse kaas, 1 eetlepel peterselie, ¼ theelepel elk, zout en peperen ⅛ theelepel nootmuskaat in een grote kom en meng tot alles goed gemengd is.
- Pak een klein handje aardappelmengsel en druk het plat tot een pannenkoek. Leg een dun plakje fontina-kaas in het midden en vorm de aardappelpannenkoek in een ovale vorm rond de kaas. Zet het opzij en herhaal met het hele resterende aardappelmengsel.
- Zet een baggerstation op door 3 ondiepe schalen naast elkaar te plaatsen. Toevoegen ½ kopje bloem voor alle doeleinden naar het eerste gerecht, 5 grote eieren geslagen in de tweede schotel, en 2 kopje paneermeel in het derde gerecht.
- Haal de aardappelbolletjes één voor één door de bloem, gevolgd door de eieren (het teveel laten afdruipen)en dan het broodkruim. Herhaal dit proces een tweede keer bij elke kroket om een dikke laag te krijgen.
- Leg de bereide kroketten op een bakplaat en zet ze 1 uur in de koelkast voordat je ze gaat frituren.
Bak of bak de aardappelkroketten
- Verhit een grote koekenpan gevuld met een flinke hoeveelheid frituurolie tot middelhoog vuur.
- Zodra de olie heet is, voeg je 2-3 kaaskroketten toe (of meer, zolang je de pan niet te vol maakt). Gebruik een tang om elke kroket aan alle kanten goudbruin te maken en breng ze vervolgens over naar een draadkoelrek met een papieren handdoek eronder. Herhaal met de overige kroketten.
- Als je alle kroketten gebakken hebt, kunnen ze direct geserveerd worden.
Opmerkingen
- Bieslook is een uitstekende aanvulling op deze kaaskroketten!
- Traditioneel zijn kroketten ovaalvormig, cilindrisch of schijfvormig in plaats van rond.
- Gebruik neutraal smakende olie met een hoog rookpunt om te frituren, zoals pinda-, groente-, koolzaad-, saffloerolie of rundervet.
- Verwarm je oven voor op 250°F (121°C/gasmerk ½) om de eerste batch kroketten warm te houden terwijl je de overige batches bakt.
- Om uw kaaskroketten te bakken, kookt u op 400°F (205°C/gasmerk 6) voor 20 minuten.
- Bewaren: Plaats de afgekoelde kroketten in een hersluitbare zak of luchtdichte verpakking. Bewaar maximaal 3-4 dagen in de koelkast.
- Invriezen: Bewaren in een stevige Ziploc-diepvrieszak om maximaal 3 maanden in te vriezen.
- Opwarmen: Verwarm je oven voor op 350°F (175°C/gasmerk 4) en leg je kroketten op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak gedurende 10-15 minuten of tot het is opgewarmd.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties