Als je tegenkomt een geweldige peterselievervanger nodig hebben in elk recept, kunt u alles lezen over de allerbeste alternatieven die u on-the-fly kunt ruilen! Ze zullen geweldig werken om de smaak van een willekeurig aantal gerechten naadloos te behouden!
Dit veelzijdige kruid, vers of gedroogd, is veel meer dan alleen garnering!
Hoewel een klein takje peterselie het meest populair is voor het garneren van gerechten, heeft het vele andere doelen in de keuken. Naast zijn rol als garnering, peterselie is een kruid dat wordt gebruikt om gerechten op smaak te brengen.
Peterselie heeft een zachte peperige smaak dat is een goede aanvulling op alles van eieren tot soepen en sauzen. In vergelijking met andere kruiden is de smaak milder en minder uitgesproken.
Ga naar:
- De beste peterselievervangers
- Gedroogde Peterselie voor Verse Peterselie (of omgekeerd)
- Platte peterselie voor krulpeterselie (of omgekeerd)
- De beste vervangers voor verse peterselie
- 1. Verse Rucola
- 2. Verse andijvie
- 3. Verse bieslook
- 5. Verse selderijblaadjes
- 6. Verse basilicum
- 7. Verse wortelgroenten
- 8. Verse koriander
- 9. Verse oregano
- De beste vervangers voor gedroogde peterselie
- 10. Gedroogde Basilicum
- 11. Gedroogde Oregano
- 12. Gedroogde Dragon
- 13. Gedroogde kervel
- 14. Gedroogde bieslook
- 15. Meer gedroogde kruidenalternatieven
- Gedroogde vervangen door verse kruiden (en vice versa)
- 📖 Receptkaart
- 💬 Recensies
Soms zelfs peterselie noemde het "plat" in vergelijking met de heldere smaak van veel andere kruiden.
Daarom kun je in veel recepten de peterselie overslaan en toch een mooi smakend gerecht hebben. Met zoveel kruiden die als vervanging kunnen worden gebruikt, kun je nog steeds verhef gemakkelijk de smaak van uw gerecht.
De beste peterselievervangers
Bij het kiezen van de beste vervanger voor peterselie, is het eerste waar u aan moet denken of uw recept vereist: gedroogde of verse peterselie. Dit geeft je een goed startpunt voor het zoeken naar een vers kruid of gedroogd kruid als vervanging.
Dit betekent niet dat je gedroogd voor gedroogd of vers voor vers moet gebruiken. Sommige van de gemakkelijkste vervangers zijn zelfs om gedroogd te ruilen voor vers (of vice versa) Er is echter een klein smaakverschil tussen gedroogd en vers.
Gedroogde kruiden zijn meer geconcentreerd en vaak krachtiger dan verse kruiden. Daarom is de verhouding voor het vervangen van gedroogd door vers of vers door droog: zelden een 1:1-substitutie.
Nogmaals, dit betekent niet dat je gedroogde en verse kruiden niet door elkaar kunt gebruiken, het is gewoon vraagt wat meer aandacht bij het maken van uw swap.
Naast de onderstaande vervangingen die werken om de smaak in gerechten te verbeteren, is elk van deze werkt ook als garnering!
Gedroogde Peterselie voor Verse Peterselie (of omgekeerd)
Als je ooit een voorgevuld kruidenrek hebt gekocht, heb je misschien gedroogde peterselie en weet je het niet eens. Geef het kruidenrek een snelle draai en kijk of je peterselie hebt. In dat geval, je kunt gedroogde peterselie gebruiken om verse peterselie te vervangen in de meeste recepten.
Gedroogde peterselie is sterker dan verse peterselie. Je hebt dus niet zoveel nodig voor je recept.
De verhouding gedroogde peterselie tot verse peterselie is ⅓ gedroogde peterselie voor 1 portie verse peterselie. Bij voorbeeld, gebruik 1 theelepel gedroogde peterselie om 1 eetlepel verse peterselie te vervangen.
- 1 theelepel gedroogde peterselie = 1 eetlepel verse peterselie
In plaats van de gedroogde versie kun je ook verse peterselie gebruiken. Zojuist gebruik 3 keer de hoeveelheid verse peterselie ter vervanging van de hoeveelheid gedroogde peterselie die in uw recept wordt gevraagd.
Platte peterselie voor krulpeterselie (of omgekeerd)
Er zijn twee hoofdsoorten peterselie die je in de supermarkt vindt: platte peterselie en krulpeterselie.
Platte peterselie wordt ook wel Italiaanse peterselie genoemd. Dit soort peterselie heeft een sterkere smaak vergeleken met de krulpeterselie die vaak voor garnering wordt gebruikt.
Bij het vervangen van gekruld blad door plat blad kunt u het beste begin met wat minder (meestal ongeveer ¾ van het volume dat het recept nodig heeft) en voeg dan meer toe als dat nodig is.
Als je echter de andere kant op gaat, voel je vrij om te beginnen met een gelijke 1: 1-uitwisseling van krulpeterselie voor platte peterselie. Proef het gerecht en voeg meer toe indien nodig.
De beste vervangers voor verse peterselie
Dit zijn toevallig ook de makkelijkst om mee te werken want je vervangt verse kruiden door andere verse kruiden. Je kunt gedroogd altijd ruilen voor vers, maar vergeet niet om met veel minder te beginnen!
Kervel en bieslook zijn onze topkeuzes van verse kruiden ter vervanging van peterselie. De smaak zal het opleveren! Voor de garnering kun je echter niet fout gaan met bleekselderij en wortelgroenten of een flinke bos verse koriander!
1. Verse Rucola
Ook al is rucola een lid van de slafamilie, in plaats van een kruid (zoals peterselie) het smaakt erg naar peterselie. Het heeft zowel de bitterheid als het peperige profiel van peterselie.
Daarom kan verse rucola goed werken in veel gerechten die om verse peterselie vragen. Hoe het ook is best te gebruiken in koude gerechten.
Rucola is pittiger dan peterselie, dus je wilt beginnen met ongeveer ½ van wat in het recept staat. Probeer ½ eetlepel vers gesneden rucola voor 1 eetlepel verse peterselie.
2. Verse andijvie
Andijvie ken je misschien minder dan rucola. Deze eenvoudige groene salade is echter vergelijkbaar qua smaak. Licht bitter en peperig – net als rucola en peterselie.
Andijvie gebruiken op dezelfde manier waarop je rucola zou gebruiken als plaatsvervanger. Probeer het in koude gerechten en begin met de helft van wat het recept in peterselie vraagt. Je kunt altijd meer toevoegen als dat nodig is.
Naast de smaak die vergelijkbaar is met die van peterselie, andijvie lijkt ook veel op krulpeterselie waardoor het een leuke vervanging is voor een groene garnering.
3. Verse bieslook
Bieslook is een kruid dat is onderdeel van de alliumfamilie van groenten. Andere alliumgroenten zijn uien, knoflook, prei en sjalotten.
Hoewel bieslook niet zo scherp is als sommige van hun neven uit de alliumfamilie, lijkt het wel op een milde uiensmaak. Dit is heel anders dan de bittere en peperige smaak van peterselie.
Hoewel een duidelijk ander smaakprofiel, de smaak van bieslook kan een leuke smaakuitwisseling zijn in veel gerechten waar je een vleugje smaak aan wilt toevoegen.
Verse bieslook kan worden gebruikt in een 1:1 uitwisseling voor verse peterselie in een gerecht dat profiteert van dit smaakprofiel.
5. Verse selderijblaadjes
Een van de eerste dingen die de meeste mensen doen als ze bleekselderij gebruiken, is de bladtopjes afsnijden en in de prullenbak gooien. Hap, WAT? Ik hou van deze groentjes! Wat ze zich niet realiseren is dat de bladgroenten op bleekselderij hebben veel smaak!
Selderijbladeren hebben een aardse maar uitgesproken smaak. Hoewel het niet zo peperig is als peterselie, maakt het een mooie vervanger in zowel warme als koude gerechten die vragen om verse peterselie.
Gebruik gehakte selderijblaadjes in een 1:1-substitutie voor verse peterselie. Als je gedroogde peterselie gebruikt, gebruik dan 1 eetlepel verse selderijblaadjes om 1 theelepel gedroogde peterselie te vervangen.
6. Verse basilicum
In plaats van verse peterselie kan ook verse basilicum gebruikt worden. De lichtzoete aromatische smaak van verse basilicum zal heel anders zijn dan de peperige smaak van peterselie.
Echter, basilicum past goed bij veel van dezelfde ingrediënten waarmee peterselie vaak wordt gecombineerd. Dat gezegd hebbende, zou ik toch aanraden om dit robuuste kruid vooral als vervangingsmiddel in de Italiaanse keuken te gebruiken.
Gebruik basilicum in een kleinere hoeveelheid dan de peterselie waar in je recept om gevraagd wordt. Begin met ½ van de hoeveelheid, proef en pas vanaf daar aan.
7. Verse wortelgroenten
Selderij is niet de enige groente met een bladerdeeg die op peterselie lijkt. De groene bladeren bovenop je vers geoogste wortelen zijn ook een geweldige vervanger voor peterselie.
Net als peterselie hebben wortelgroenten een bittere en aardse smaak. Hoewel ze minder peperig zijn dan peterselie, zijn deze groenten een geweldige vervanger om smaak aan toe te voegen stoofschotels, sauzen en andere gerechten.
Het enige nadeel van wortelgroenten is dat veel in de winkel gekochte wortelen de groente niet nog hebben. Als u wortelen koopt op een boerenmarkt of kweek ze zelf probeer ze echter eens!
Gebruik gehakte wortelgroenten in een 1:1-ruil voor verse peterselie.
8. Verse koriander
Koriander lijkt veel op peterselie en heeft enkele overeenkomsten in smaak. Koriander heeft echter een heel uitgesproken smaak waar mensen van houden of die ze haten.
Bedenk daarom voor wie je kookt voordat je dit als vervanging gebruikt. Als je weet dat je (en anderen waarvoor je kookt) hou van koriander, ga je gang en gebruik dit als vervanging voor verse peterselie.
De peperige en citrussmaken van koriander zijn scherper dan peterselie en zorgen voor de beste smaak bij rauw gebruik in koude gerechten. Omdat het scherper is dan peterselie, is het het beste om te beginnen met minder dan het recept vereist.
Te gebruiken ½ eetlepel gehakte koriander in plaats van 1 eetlepel verse peterselie. Voeg na het proeven van het gerecht indien nodig meer toe.
9. Verse oregano
Terwijl bijna iedereen gedroogde oregano in de kasten heeft verstopt, komt verse oregano minder vaak voor. Als je er echter wat bij de hand hebt, voel je vrij om te verkennen een smaakuitwisseling van verse oregano voor verse peterselie.
Net als bij koriander en basilicum, begin met minder en voeg indien nodig meer toe. Gebruik ½ eetlepel verse oregano aan elke 1 eetlepel peterselie gevraagd in uw recept.
De beste vervangers voor gedroogde peterselie
Het verwisselen van gedroogde kruiden voor gedroogde peterselie werkt net als de hierboven genoemde verse kruiden. Probeer een variatie uit om vind je favorieten!
10. Gedroogde Basilicum
Hoewel de smaak van basilicum heel anders is dan die van peterselie, ze worden allebei in veel Italiaanse gerechten gebruikt. Daarom kan het gebruik van basilicum in plaats van peterselie werken om een bekend smaakprofiel te geven aan een Italiaans gerecht.
Gedroogde basilicum ook veel milder dan verse basilicum. Dit maakt het gemakkelijk om toe te voegen aan sauzen, stoofschotels en andere warme gerechten zonder het gerecht te overheersen.
Gebruik gedroogde basilicum in een 1:1 vervanging voor gedroogde peterselie bij warme en koude gerechten.
11. Gedroogde Oregano
Net als basilicum is oregano een ander kruid dat vaak wordt gezien naast peterselie in Italiaanse gerechten. U kunt ook zien oregano en peterselie gebruikt in de Mexicaanse keuken.
Oregano heeft een uitgesproken aardse en licht zoete smaak dat is wat anders dan peterselie. In veel recepten kan het echter een mooie smaakuitwisseling zijn voor de peterselie.
Oregano heeft echter een sterkere smaak dan peterselie, dus je wilt niet zo veel gebruiken. Begin met ¼ tot ½ van wat het recept in peterselie vereist.
Omdat het de smaak enigszins zal veranderen, is het: altijd het beste om met minder te beginnen en voeg dan in de loop van de tijd langzamer toe.
12. Gedroogde Dragon
Dragon wordt in de Franse keuken gebruikt zoals oregano in de Italiaanse keuken. Het is een gewoon kruid vermengd met andere kruiden, inclusief peterselie, om Franse gerechten een vertrouwde smaak te geven.
Op zichzelf heeft dragon een duidelijk andere smaak dan peterselie. Omdat het echter goed samengaat met peterselie, kan het ook goed samengaan met voedsel dat peterselie complimenteert. Het werkt vooral goed in combinatie met kip, ei en witvis.
Net als andere sterke kruiden, gebruik een kleinere hoeveelheid dragon dan peterselie. Afhankelijk van hoeveel smaak je wilt, begin je met ¼ tot ½ van het volume van wat het recept in gedroogde peterselie vraagt. Voeg indien nodig meer toe.
13. Gedroogde kervel
Een ander geweldig kruid om peterselie mee te vervangen is kervel. Omdat het geen super vaak gevonden kruid is in winkels waar je verse kruiden kunt kopen, heb ik het even genoemd voor de sectie gedroogde kruiden.
Dit kruid is zeer nauw verwant in smaak aan peterselie dat maakt het zo'n uitermate geschikte vervanger. De smaak is iets milder, dus het kan zijn dat je meer naar smaak moet toevoegen.
Gebruik gedroogde kervel is een 1:1 gelijke verhouding tot gedroogde peterselie voor vervanging in elk recept.
14. Gedroogde bieslook
Bieslook is er een van mijn topkeuzes bij het vervangen van verse of gedroogde kruiden voor peterselie. De smaak is veelzijdig en vertrouwd, en bieslook is gemakkelijk gedroogd en gevriesdroogd verkrijgbaar.
Gedroogde bieslook kan ook gebruikt worden in plaats van gedroogde peterselie in een 1:1 uitwisseling.
15. Meer gedroogde kruidenalternatieven
Er zijn vele andere gedroogde kruiden die kan worden gebruikt om gedroogde peterselie in een gerecht te vervangen. Zoals sommige van de hierboven genoemde kruiden, hebben ook veel andere gedroogde kruiden andere smaakprofielen dan peterselie.
Als u op zoek bent naar een aardse en aromatische smaak om een recept te verrijken, probeer eens wat van deze andere kruiden in plaats van gedroogde peterselie.
- Gedroogde tijm
- Gedroogde Marjolein
- Gedroogde salie
Omdat elk van deze kruiden hun eigen specifieke smaken heeft, nogmaals begin met een klein beetjeen voeg meer toe als dat nodig is.
Gedroogde vervangen door verse kruiden (en vice versa)
Zoals eerder vermeld, is het altijd het beste om gedroogd te ruilen voor gedroogd of vers voor vers. Dit zorgt voor de beste smaakuitwisseling tussen kruiden. Het handhaaft ook de integriteit van hoe de kruiden bedoeld waren om in het recept te worden gebruikt.
Bij het zoeken naar een vervanger gaat het soms echter om wat gemakkelijk toegankelijk is. Als je moet wisselen tussen gedroogd en vers, volg een paar eenvoudige richtlijnen.
Bij het uitwisselen van vergelijkbare smaakprofielen, gebruik een 3 op 1 verhouding van vers tot gedroogd: 3 theelepels verse kruiden voor 1 eetlepel gedroogde kruiden.
Als je van gedroogd naar vers gaat, is een goede richtlijn 1 theelepel gedroogde kruiden voor elke eetlepel verse kruiden.
Als je een duidelijk andere smaak verwisselt, volg dan de regel om met minder te beginnen en meer toevoegen als dat nodig is (voor zowel gedroogd als vers en andersom).
We horen graag over uw peterselievervanger die u het lekkerst vindt voor elk recept! Vertel ons wat het beste werkt in jouw keuken in de reacties hieronder!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Beste peterselievervanger (vers of gedroogd): bieslook en wortelgroen (+gemakkelijkere alternatieven!)
Ingrediënten
Optie 1 - Bieslook
- 1 eetlepel bieslook (vers of gedroogd bieslook)
Optie 2 - Wortelgroenten
- 1 eetlepel wortelgroenten
Instructies
Optie 1 - Bieslook
- Gebruik verse bieslook in een verhouding van 1: 1 om verse peterselie te vervangen. Gebruik gedroogd of gevriesdroogd bieslook in een gelijke verhouding van 1:1 wanneer u gedroogde peterselie vervangt.
Optie 2 - Wortelgroenten
- Gebruik verse wortelgroenten in een verhouding van 1: 1 om verse peterselie te vervangen.
Opmerkingen
- Dit zijn de beste smaakvervangers. Veel garnering-vervangingen worden hierboven in de post vermeld. Genieten!
- Bieslook werkt uitzonderlijk goed voor zowel verse als gedroogde alternatieven. De smaak is niet bepaald die van peterselie, maar altijd aangenaam.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Schelp zegt
Que útil me ha resultado toda la información sobre las hierbas frescas y secas como aderezo y me ha resuelto much as dudas.
Dank je wel.
"Hoe nuttig is alle informatie over verse en gedroogde kruiden als dressing voor mij geweest en heeft het veel twijfels weggenomen.
Dank u."