Zuidelijke garnalen & grits is de belichaming van huisgemaakt comfortvoedsel dat zowel je smaakpapillen als je ziel blij maakt! Zuidelijke garnalen en grits worden soms "ontbijtgarnalen" genoemd, hoewel het een fantastisch ontbijt, brunch, lunch of diner is! De warme en kaasachtige grits gegarneerd met perfect gebakken Cajun-garnalen die zijn gemengd met romige tomaten, paprika's en uien - het is ronduit hemels!
Cheesy Garnalen & Grits Recept
Grits zijn op zichzelf al warm en bevredigend, maar voeg wat Cajun-gekruide garnalen en gesmolten cheddar toe aan de mix en je hebt jezelf lekker ouderwets Zuidelijk comfortfood.
Zuidelijke garnalen & grits zijn een hoofdbestanddeel van het leven in het zuiden en iedereen die daar vandaan komt, zal een gevoel van warmte en nostalgie voelen als ze erin graven. Het beste van alles is dat het een van de weinige recepten is die op elk moment van de dag kan worden geserveerd- ontbijt, lunch of diner!
🥘 Ingrediënten
Er zijn veel ingrediënten, maar ik beloof je dat het de resultaten zeker waard is! Als je garnalen bevroren zijn, plaats ze dan gewoon in een vergiet en laat ze onder koud water lopen. Zet ongeveer 15-20 minuten opzij om ze te ontdooien.
Voor de grutten
- Kippen bouillon - 3 ½ kopje kippenbouillon of water.
- grutten - ¾ kopje gedroogde grutten.
- Zout - ¼ theelepel.
- Witte Cheddar Kaas - 6 ons witte cheddarkaas (geraspt).
- Boter - 3 eetlepels.
Voor De Garnalen
- Boter - 4 eetlepels.
- Ui - ⅔ kopje ui, gehakt.
- Groene paprika - ½ kopje groene paprika, gehakt.
- Knoflook - 1 theelepel, fijngehakt.
- Rijpe tomaten - 1 kop, in blokjes gesneden met 1 eetlepel sap gereserveerd. (*zie toelichting).
- Gedroogde tijm - ½ theelepel.
- Meel voor alle doeleinden - 1 eetlepel.
- Middelgrote of grote rauwe garnalen - 1 pond, gepeld (bewaar de schelpen voor de voorraad).
- Garnalen Voorraad - ½-1 kopje garnalenbouillon (*zie toelichting).
- Tomatenpuree - 1 eetlepel.
- Zware room - ⅓ kopje.
- Worcestershire saus - 2 theelepels.
- Tabasco - 2 streepjes.
- Zout - Proeven.
- Verse peterselie - 2 eetlepels, gehakt voor garnering.
*Bekijk zeker de onderstaande receptenkaart voor ingrediënten, hoeveelheden & instructies!*
🔪 Hoe maak je zuidelijke garnalen en grits
Zorg ervoor dat je alle ingrediënten voorbereid en klaar voor gebruik hebt, want de garnalen zullen snel koken en jij zal geen tijd te verliezen hebben! Je hebt een pan, een koekenpan en een houten lepel nodig.
Om de grutten te maken
- Maak grutten. Roer 3 ½ kopje kippenbouillon, 3 eetlepels boter en ¼ theelepel zout in een pan door elkaar en breng het aan de kook. Klop ¾ kopjes grutten erdoor en zet het vuur dan laag. Dek de pan af met een goed sluitend deksel en laat 20-25 minuten of totdat het meeste vocht is opgenomen en de korrels zacht en mals zijn.
- Voeg kaas toe. Eenmaal gekookt, verwijder de grits van het vuur en meng er 6 ons cheddarkaas door tot het gesmolten is en alles goed gecombineerd is. Zet opzij en blijf warm.
Garnalen maken
- Kruid en bak. Doe 1 pond gepelde garnalen in een kom en toss met ½ theelepel Cajun-kruiden, ½ theelepel zout en ¼ theelepel peper en zet apart. Smelt 4 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak ⅔ kopje ui, ½ kopje groene paprika en 1 theelepel gehakte knoflook gedurende 3 minuten of tot ze zacht zijn.
- Sudderen. Zodra de groenten zacht zijn, giet je 1 kopje in blokjes gesneden tomaten met 1 eetlepel sap en besprenkel je een ½ theelepel tijm. Breng aan de kook, dek af en blijf laat 2-3 minuten sudderen. Strooi vervolgens 1 eetlepel bloem in de pan en meng om te combineren.
- Garnalen koken. Voeg je gekruide garnalen toe aan de pan. Kook gedurende 2 minuten of tot de garnalen roze kleuren. Giet ½ kopje garnalenbouillon in de pan en kook nog 2-3 minuten voordat je het vuur laag zet.
- Maak saus. Roer 1 eetlepel tomatenpuree, ⅓ kopje slagroom, 2 theelepels Worcestershire-saus en 2 scheutjes Tabasco erdoor. Als er meer vloeistof nodig is, voeg dan tot ½ kopje meer garnalenbouillon toe tot de gewenste consistentie is bereikt. *De saus moet een dunne jusconsistentie zijn en aan je lepel blijven plakken. Er moet genoeg saus zijn om alle garnalen te coaten.
- Proef en pas aan. Nadat je alle sausingrediënten hebt toegevoegd, laat je de koekenpan op het fornuis staan totdat de garnalen en saus goed zijn opgewarmd. Smaak en voeg eventueel zout toe.
- Dienen. Portie warme grutten in kommen of op borden en schep het garnalenmengsel erover. Garneer met 2 eetlepels vers gehakte parsla en serveer.
Zuiderse garnalen en grits passen goed bij een bijgerecht boerenkool en spek or Jiffy mais ovenschotel bij elke maaltijd. Als u echter aan het 'ontbijtgarnalen', je kunt niet fout gaan met een kant van beboterde? Bisquick koekjes! Genieten!
💭 Tips en opmerkingen
- Als je verse tomaten minder dan vers zijngebruik in plaats daarvan tomatenblokjes uit blik. Uitgelekt, maar bewaar 1 eetlepel sap.
- Mijn favoriete commerciële Cajun-kruiden als ik mijn zelfgemaakte melange niet gebruik, zijn Tony Chachere's, Zatarain's en Slap Ya Mama. Houd er rekening mee dat commerciële smaakmakers meer zout bevatten dan mijn zelfgemaakte melange, dus breng voorzichtig op smaak met zout!
- Ik heb liever witte cheddar omdat het helpt om de kleur van de grutten te behouden, maar als dat niet belangrijk voor je is, is oranje cheddar net zo goed.
- Om zelfgemaakte garnalenbouillon te maken: Voeg de garnalenschelpen en 2 kopjes water toe aan een pan. Kook tot de vloeistof voor 50% is ingekookt en zeef de schelpen eruit. Gebruik zoals aangegeven.
- Terwijl het helemaal niet nodig is, is een verwarmde kom de beste manier om uw garnalen en grits te serveren.
🥡 Opslaan en opwarmen
Scheid indien mogelijk de garnalen van de grits (ze warmen allebei op verschillende snelheden op) en koel ze in een ondiepe luchtdichte container gedurende 2-3 dagen. Je kunt ze op dezelfde manier tot 3 maanden invriezen.
Opwarmen
Ontdooi bevroren garnalen of grits een nacht in de koelkast. Verwarm elk afzonderlijk op de kookplaat in een koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg een scheutje melk toe aan de grutten tot de gewenste consistentie is bereikt (voeg eventueel meer boter toe) en meng regelmatig tot het is opgewarmd. Haal de garnalen eruit als ze door en door verhit zijn.
Bekijk mijn gids vergelijken grutten versus polenta voor meer geweldige info over deze ingrediënten!
🍤 Meer smakelijke garnalenrecepten!
- Generaal Tso's Garnalen
- Mexicaanse Garnalencocktail (Coctel de Camarones)
- Dynamite Garnalen
- Romige Kokosgarnalen
- Sheet Pan Garnalen Fajitas
- Knoflook Garnalen Alfredo Bake
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Zuidelijke Garnalen & Grits
Ingrediënten
Voor de grutten
- 3 ½ kopjes kippen bouillon
- 3 Eetlepel boter
- ¼ theelepel zout
- ¾ kop grutten
- 6 oz cheddar kaas (geraspt- *zie opmerking)
Voor De Garnalen
- 1 lb middelgrote of grote rauwe garnalen (gepeld, bewaar de schelpen voor bouillon)
- ½ theelepel cajunkruiden
- ½ theelepel zout (proeven)
- ¼ theelepel peper
- 4 Eetlepel Boter
- ⅔ kop ui (gehakt)
- ½ kop groene paprika (gehakt)
- 1 theelepel knoflook (fijngehakt)
- 1 kop rijpe tomaten (in blokjes gesneden en bewaar 1 eetlepel sap- *zie opmerking)
- ½ theelepel gedroogde tijm
- 1 eetlepel meel voor alle doeleinden
- -1 kop garnalenbouillon (*zie toelichting)
- 1 eetlepel tomatenpuree
- ⅓ kop slagroom
- 2 theelepel Worcestershire saus
- 2 streepjes Tabasco
- 2 eetlepel verse peterselie (gehakt)
Instructies
Om de grutten te maken
- Om de grits te maken, roer je 3 ½ kopjes bouillon, boter en zout in een pan en breng aan de kook. Klop de korrels erdoor en zet het vuur laag. Bedek de grits met een goed sluitend deksel en laat 20-25 minuten sudderen of tot het meeste vocht is opgenomen en de grits zacht en zacht zijn.
- Eenmaal gaar, haal de grits van het vuur en meng de cheddar kaas erdoor tot het gesmolten is en alles goed gemengd is. Zet opzij en houd warm.
Garnalen maken
- Voeg de gepelde garnalen toe aan een kom en meng met Cajun-kruiden, zout en peper. Smelt vervolgens 4 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, paprika en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn, meestal ongeveer 3 minuten.
- Giet de tomatenblokjes met 1 eetlepel van het sap erbij en strooi de tijm erover. Breng aan de kook, dek af met een deksel en kook 2-3 minuten. Strooi vervolgens de bloem in de pan en roer goed.
- Voeg je gekruide garnalen toe aan de pan. Kook tot ze roze beginnen te worden, ongeveer 2 minuten. Voeg een kopje garnalenbouillon toe en kook nog 2-3 minuten, verlaag dan het vuur tot middelhoog.
- Voeg vervolgens de tomatenpuree toe en roer tot deze gelijkmatig is verdeeld. Giet vervolgens de slagroom, Worcestershire-saus en Tabasco erbij. Indien nodig kunt u nog een kopje bouillon toevoegen om de gewenste consistentie te bereiken. Het moet een lepelbare saus zijn met genoeg om alle garnalen te coaten.
- Warm goed door na het toevoegen van de voorgaande ingrediënten, maar pas op dat het niet aan de kook komt. Proef en voeg indien nodig zout toe.
- Portie warme grits in kommen of op borden en schep garnalen erover. Garneer met vers gehakte peterselie en serveer.
Opmerkingen
- Als je verse tomaten minder dan vers zijn, gebruik dan in plaats daarvan tomatenblokjes uit blik. Uitgelekt, maar bewaar 1 eetlepel sap.
- Mijn favoriete commerciële Cajun-kruiden als ik mijn zelfgemaakte melange niet gebruik, zijn Tony Chachere's, Zatarain's en Slap Ya Mama. Houd er rekening mee dat commerciële smaakmakers meer zout bevatten dan mijn zelfgemaakte melange, dus breng voorzichtig op smaak met zout!
- Ik geef de voorkeur aan witte cheddar omdat het helpt de kleur van de grits te behouden, maar als dat voor jou niet uitmaakt, is oranje cheddar net zo goed.
- Om zelfgemaakte garnalenbouillon te maken: Voeg de garnalenschelpen en 2 kopjes water toe aan een pot. Kook tot de vloeistof voor 50% is ingekookt en zeef de schelpen eruit. Gebruik zoals aangegeven.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties