Grits versus polenta: alles wat er te weten valt over de overeenkomsten en verschillen tussen deze twee smakelijke gerechten gemaakt van gemalen mais! In deze ultieme gids behandel ik de belangrijkste verschillen in textuur, smaak en welke te gebruiken om fantastische recepten te maken waar iedereen dol op zal zijn! Blijf lezen voor mijn beste tips, trucs en meer over kookgrutten en polenta!
Grits versus Polenta
Polenta en grits zijn twee gerechten die vaak met elkaar vergeleken worden omdat ze enkele overeenkomsten delen in hun ingrediënten en bereiding! Er zijn echter ook enkele belangrijke verschillen tussen de twee.
Grits en polenta zijn beide gerechten gemaakt van gemalen maïs, maar ze verschillen in hun textuur, smaak en gebruikte maïssoort! Leer hoe je ze uit elkaar kunt houden, en ik heb zelfs enkele smakelijke recepten toegevoegd om thuis te proberen!
Ga naar:
Wat zijn grutten
Grutten zijn een Zuid-Amerikaans gerecht gemaakt van gemalen hominy. Hominy is maïs die is behandeld met een alkalische oplossing om de romp en de kiem te verwijderen. Dit proces resulteert in een grovere textuur en een licht nootachtige smaak.
Grits worden traditioneel gekookt in water of melk tot ze een punt bereiken pap-achtig samenhang. Ze worden vaak geserveerd als ontbijtgranen of als bijgerecht bij lunch of diner!
Hoe smaken grits
De smaak van grutten wordt vaak beschreven als mild, licht zoet en aards, met een textuur die lijkt op romige aardappelpuree! De smaak van grits kan variëren, afhankelijk van het type maïs dat wordt gebruikt om ze te maken, evenals de smaakmakers en andere ingrediënten die worden toegevoegd. De milde smaak van grutten wordt vaak vergeleken met de smaak van zelfgemaakt maïsbrood!
Soorten Grutten
Er zijn vier soorten grutten waarmee je kunt koken! Hoewel ze allemaal zijn gemaakt van hetzelfde basisingrediënt, is de manier waarop ze worden verwerkt wat ze anders maakt. Dit zijn de vier soorten:
- Stenen ondergrond - Deze grutten zijn gemaakt van hele gedroogde maïskorrels die tussen twee molenstenen zijn gemalen. Het proces produceert grutten met een grovere textuur en een meer nootachtige smaak dan de andere soorten.
- Snel koken - Snelle grutten worden fijn gemalen en kunnen in een kortere tijd worden gekookt. Bij gebruik van snelle grutten is de kooktijd ongeveer 5 minuten, en medium gemalen grutten (of gewone korrels) kan in 10 minuten worden gekookt.
- Moment - Instantgrutten zijn voorgekookt en vervolgens gedroogd, zodat ze kunnen worden gereconstitueerd met heet water of melk. Ze zijn gemakkelijk te bereiden, maar kunnen textuur en smaak missen in vergelijking met de andere.
- maïspap - Hominy-grutten zijn gemaakt van gedroogde maïskorrels die zijn gedrenkt in een alkalische oplossing, die de romp en de kiem van de maïs verwijdert. De resultaten zijn zachter van structuur en hebben een meer uitgesproken nootachtige smaak.
Hoe grutten te maken
Grits worden vaak gekookt laag en traag op sudderend vuur terwijl je constant roert. Ze worden meestal gekookt op het fornuis in een pan met een verhouding van 4:1 of 5:1 van gekookt water of melk. Je kunt ook grutten bakken!
De gemeenschappelijke ingrediënten gebruikt om grutten te maken is water (of melk), zout, peper, kaas en boter. Snelle en regelmatige grits tussendoor 5-10 minuten om te koken, terwijl steengemalen grutten tot een uur kunnen duren.
Wat te serveren met grutten
Grutten zijn een veelzijdig gerecht dat kan worden geserveerd met verschillende garnering zoals:
- Eieren - Grits en eieren vormen een klassieke zuidelijke ontbijtcombinatie. Serveer je grits ernaast scrambled, gebakken, gebakken, of gepocheerde eieren.
- Spek of Worst - Serveer je grits met een kant van knapperig spek or hartige worst voor een stevig ontbijt.
- Garnaal - Cajun gekruide garnalen kunnen worden toegevoegd aan een bedje van kaasachtige en romige grits om een klassiek zuiders gerecht te maken dat bekend staat als garnalen en grits.
- Kaas - Roer je favoriete kaas erdoor, zoals Cheddar, Parmezaanse kaas of Gouda, om rijkdom en smaak aan je grutten toe te voegen.
Je kunt grits ook serveren als a bijgerecht Met Gebakken kip, geroosterde groenten, gebakken groenten en je favoriete barbecuegerechten zoals pulled pork or borststuk.
Wat is polenta
Polenta is een Italiaans gerecht gemaakt van gemalen geel of wit maïsmeel. Het heeft een fijnere textuur en een mildere smaak dan grits en wordt traditioneel gekookt in water of bouillon tot het dikker wordt en romig wordt.
Polenta kan worden geserveerd als bijgerecht of gebruikt als basis voor andere gerechten, zoals gegrild of geroosterd vlees, stoofschotels, of sauzen.
Hoe smaakt polenta
De smaak van polenta kan variëren, afhankelijk van hoe het wordt bereid en waar het bij wordt geserveerd, maar over het algemeen heeft het een milde maïssmaak en een licht korrelige textuur. Door de milde smaak neemt het de smaak op van de ingrediënten die je ermee kookt.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
Hoe polenta te maken
Beginnen met maïsmeel van goede kwaliteit is de sleutel tot het maken van een fantastische polentaschotel. Polenta koken is ongelooflijk eenvoudig en ongecompliceerd, net als grits.
Polenta wordt gemaakt door maïsmeel in vloeistof te koken (water of bouillon) en kloppend tot a romige consistentie is bereikt. Traditioneel wordt een polenta gerecht gekookt met water, kippenbouillon, melk, boter en zout.
Wat te serveren met polenta
Polenta kan geserveerd worden als bijgerecht bij gegrilde (of geroosterd) vlees en groenten of als hoofdgerecht met diverse sauzen, zoals tomaat, paddestoel, of vleesragu. Hier is een lijst van mijn favoriete recepten om te serveren bij je heerlijke polenta:
- Uiensoep Mix Geroosterde Aardappelen
- Gebakken Groene Bonen
- Geroosterd Hertenrek
- Gebakken Broccolini
- Gegrilde Spatchcock Turkije
- Gebakken Champignons En Uien
- Gegrilde kippendijen zonder been
Grits vs Polenta: belangrijkste overeenkomsten en verschillen
Over het algemeen zijn de belangrijkste verschillen tussen grutten en polenta de maïssoort gebruikt, de textuur en de smaak. Hoewel beide gerechten zijn gemaakt van gemalen maïs en vaak worden gekookt tot ze een romige consistentie hebben bereikt, hebben grits een grovere textuur en een meer nootachtige smaak, terwijl polenta een fijnere textuur en een mildere smaak heeft.
Nu ken je de belangrijkste verschillen en overeenkomsten tussen grutten en polenta! Heb je ze al eerder geprobeerd, en zo ja, welke is jouw favoriet om te maken? Laat hieronder een reactie achter om het me te laten weten!
📖 Meer voedselgidsen
- Maïsmeel vs Polenta - Deze handige gids behandelt alle verschillen tussen twee voedingsmiddelen die zijn gemaakt van gemalen maïs!
- Hoe Sous Vide Steak te maken - Alle tips en trucs om een perfect gebakken biefstuk te krijgen!
- Mirepoix versus Heilige Drie-eenheid - Deze smaakvolle groentebasissen lijken erg op elkaar, maar worden in verschillende keukens gebruikt!
- Hoe vis te pannen - Hoe vis in de pan te schroeien, zodat je keer op keer knapperige en perfect gebakken vis krijgt!
- Yam versus zoete aardappelen - Deze groenten worden vaak door elkaar gebruikt, maar eigenlijk zijn ze heel verschillend!
- Hoe aardappelen te bakken - Deze gids behandelt verschillende methoden die u kunt gebruiken om keer op keer perfect gebakken aardappelen te krijgen!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Grits vs Polenta: Southern Grits Recept (+Meer geweldige informatie over deze twee ingrediënten!)
Ingrediënten
- 5 kopjes water (of gebruik melk of slagroom)
- 1 kop maisgrutten (gele of witte grutten, bij voorkeur steengemalen grutten gebruiken)
- ⅛ theelepel elk, zout en peper (naar smaak, plus een snufje zout voor het koken van het water of de melk)
- 1 eetlepel boter (Optioneel)
Instructies
- Breng het water of de melk aan de kook in een grote pan of pan met een snufje zout.
- Giet de korrels langzaam in het kokende water of de melk en blijf voortdurend kloppen om klontjes te voorkomen. Zet het vuur laag en dek je pan af met een deksel.
- Kook de grits ongeveer 20-35 minuten, roer en schraap af en toe de bodem van de pot (elke 2-3 minuten), tot ze dik en romig zijn. Wanneer de korrels de gewenste dikte hebben bereikt, breng ze dan op smaak met zout en peper.
- Roer de optionele eetlepel of twee boter erdoor (of geraspte kaas, of andere roerei) voor extra smaak en rijkdom.
- Serveer je grits onmiddellijk warm als je klaar bent.
Opmerkingen
- Koop de beste maisgrutten voor het beste resultaat. Kies wat steengemalen grutten om dit gerecht beter te maken.
- Kook grutten in een verhouding van 4: 1 of 5: 1 tot water. Persoonlijk vind ik de verhouding 5:1 het lekkerst om er zeker van te zijn dat er geen stukjes meer in mijn grutten zitten.
- Als je grutten te dik zijn, klop er dan een eetlepel water per keer door. Als ze te dun zijn, laat ze dan onafgedekt koken om de stoom te laten ontsnappen en het vocht te verminderen.
- Kaas is ook een optioneel ingrediënt om dit gritsrecept als bijgerecht te maken.
- Ham, spek, garnalen, worst en groenten zijn ook geweldige roerbakken voor je grits.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Zand- zegt
Erg goed. Ik gebruikte een combinatie van polenta en grits - meestal polenta. Ik deed 50-50 melk en water. Ik heb er meer zout aan toegevoegd en uiteindelijk heb ik 4 ons scherpe cheddarkaas toegevoegd sinds ik het bij de hand heb en ongeveer een kwart kopje Parmezaanse kaas. Gekookt ongeveer 35 min. Roer elke 4-5 min op laag vuur, afgedekt. Geserveerd met geroosterde groenten die over waren van de avond ervoor - heerlijk!