Dit heerlijk pittige Dynamite Shrimp-voorgerecht combineert knapperige in beslag gebakken garnalen die in een pittige sriracha-mayosaus zijn gegooid! Het is een combinatie die erg geliefd is in Japanse restaurants, maar die ongelooflijk gemakkelijk thuis opnieuw te creëren is voor het hele gezin!
Je kunt dit pittige en smaakvolle garnalenvoorgerecht bij bijna elk Japans restaurant bestellen, maar my zelfgemaakt copycat-recept is net zo goed en zo ongelooflijk eenvoudig! Dit recept lijkt erg op mijn bang bang garnalen pasta, wat wat zoeter is vanwege de honing en chilisaus.
Hoe dan ook, beide namen laat je weten dat de smaak van sriracha en mayonaise samen is krachtig! De smaak explodeert echt in je mond!
Dynamite Shrimp is in de VS populair gemaakt door PF Chang's, maar hou er niet van als je kunt repliceer eenvoudig thuis een lekker restaurantgerecht in slechts een paar minuten? Als het antwoord JA is en je houdt van garnalen, dan is dit je nieuwe favoriete zelfgemaakte voorgerecht !!
🥘 Ingrediënten
Alles wat je nodig hebt is een paar basisingrediënten in de voorraadkast en de garnalen! Geen friteuse nodig! Dit smaakvolle garnalenhapje bak je gemakkelijk in een koekenpan!
Garnalenbeslag
- Meel voor alle doeleinden - De basis en het grootste deel van je beslag.
- maïzena - Dit is een veelgebruikt verdikkingsmiddel. Bij gebruik in combinatie met meel wordt gezegd dat het een malsere en schilferige korst op gefrituurd voedsel.
- Bakpoeder - Wanneer gemengd met zout, maakt dit gefrituurd voedsel krokant en knapperig.
- Zout - Maakt de beslag komt samen wanneer gebakken en voegt smaak toe.
- Gemalen Witte Peper - Zwarte peper kan ook gebruikt worden voeg een vleugje kruiden toe aan het eenvoudige beslag.
- Garnaal - Sommigen zeggen dat rockgarnalen bij dit recept moeten worden gebruikt, maar ik heb geweldige resultaten met alle soorten garnalen. Mijn favoriet is groot (30 tellen) rauwe garnalen die zijn gepeld en ontdaan.
- Seltzer Water - Je kunt ook gewoon water gebruiken, maar de bubbels in de seltzer creëren kleine luchtbellen die uitzetten bij verhitting. Dit geeft de gehavende garnalen een lichtere textuur. Club frisdrank is een andere geweldige optie!
- Koolzaadolie - Om te frituren. Je kunt vervangen elke olie met een neutrale smaak, zoals plantaardige olie, sojaolie of maïsolie.
Dynamite Saus
- Mayonaise - Elk merk is geschikt, maar vermijd Miracle Whip, omdat het al gezoet is en je dynamietsaus te zoet zal maken. De beste merken zijn Hellman's en Duke's voor smaak!
- Sriracha - Je kunt Sambal Oelek vervangen (Chili pasta) hier, zoals het is een naaste neef van de klassieke Sriracha en vergelijkbaar in textuur. In een mum van tijd zullen geplette chilivlokken of cayennepeper ook werken. Je zult echter niet de dikte van de sauzen hebben die de consistentie van de dynamietsaus zo perfect maken!
- Suiker - Een klein beetje zoetheid is echt een aanvulling op het kruid!
🔪 Stapsgewijze instructies
Nu is het tijd om de garnalen en bak ze tot een heerlijke knapperigheid! De dynamietsaus is de ster van dit recept, maar het kan gemakkelijk binnen een minuut of twee worden opgeklopt terwijl de garnaal aan het bakken is!
Beslag en bak de garnalen
- Gebruik een koekenpan, wok of braadpan om net genoeg olie te verwarmen op middelhoog vuur om de garnalen af te dekken en te bakken (ongeveer ½ inch).
- Samenvoegen al je droge ingrediënten - inclusief 1 ½ kopje bloem voor alle doeleinden, ¾ kopje maizena, 1 ½ eetlepel bakpoeder, ¼ theelepel gemalen witte peper en ¼ theelepel zout. Haal je rauwe garnalen door het mengsel en schud het overtollige poeder eraf.
- Zet de garnalen apart op een dienblad of snijplank.
- Neem vervolgens het seltzerwater en meng het door je droge ingrediënten. Klop tot een gladde massa.
- Neem elke garnaal en dompel ze afzonderlijk in je beslag, waarbij je ze een paar seconden boven de kom houdt laat het overtollige beslag eraf druipen.
- Leg de garnalen voorzichtig in de olie en bak tot ze goudbruin zijn, of totdat je kunt zien dat de garnaal roze en gaar is. * Laat ruimte tussen je garnalen om ze gelijkmatig te koken.
- Kook de garnalen in kleine porties, afhankelijk van hoe groot je pan is. Leg de gekookte garnalen op een bord of bak met keukenpapier.
Werk af met de dynamietsaus
- Het enige wat je hoeft te doen is combineer de mayonaise, sriracha en suiker in een kom en roer tot volledig gecombineerd. *Bij voorkeur de saus combineren voordat je de garnalen maakt en minimaal 30 minuten in de koelkast zetten om alles te laten 'samenkomen'.
- Doe dan de gebakken garnalen in een grote kom, meng met de dynamietsaus en serveer onmiddellijk - en dat is alles!
Als je een eenvoudige garnering wilt, zwarte sesamzaadjes zien er geweldig uit tegen de oranjekleurige saus en geef een beetje extra crunch. Je kunt de garnalen ook in kleine kommetjes op een bedje sla serveren. Voeg wat gesneden groene uien toe als je zin hebt!
Als je een liefhebber bent van alles wat in de lucht gebakken is, kun je dit recept proberen, maar het zelfgemaakte beslag zou een ongelooflijke puinhoop maken. Om Dynamite Garnalen te maken met je heteluchtfriteuse, koop voorverpakte gepaneerde garnalen, kook in de heteluchtfriteuse en meng dan met de saus vlak voor het serveren.
Dit eenvoudige garnalenrecept is typisch een aperitief, maar je kunt er gemakkelijk een familiemaaltijd van maken door grotere garnalen te gebruiken en de saus te verdubbelen. Onthoud om bewaar een beetje saus apart om aan tafel te dippen. Geniet van je dynamietgarnaal !!
🥡 Opslaan en opwarmen
Zodra je garnaal volledig is afgekoeld, doe je hem in een luchtdichte verpakking. De garnaal is tot 3 - 4 dagen houdbaar in de koelkast.
Je garnalen opwarmen
Opwarmen is het beste snel gedaan op een hogere temperatuur. Omdat de garnaal gefrituurd en vervolgens gebakken is, zal het moeilijk zijn om later een geweldige krokant gebakken garnalentextuur te krijgen.
Gebruik een broodroosteroven of uw ovengrill om de dynamietgarnalen terug te brengen naar uw gewenste warmte. Bekijk de garnalen goed zodat ze niet te gaar en superhard worden!
Serveer daarna overgebleven dynamietsaus toevoegen voor een lichte hercoating en je bent klaar om te gaan!
📋 Recept
Dynamite Garnalen
Ingrediënten
Bagger- en garnalenbeslag
- 1 ½ kopjes meel voor alle doeleinden
- ¾ kop maïzena
- 1 ½ eetlepel bakpoeder
- ¼ theelepel zout
- ¼ theelepel gemalen witte peper (of gemalen zwarte peper)
- 1 lb garnaal (geschild en ontaderd)
- 1 ½ kopjes seltzer water
- canola olie (om te frituren)
Dynamite Saus
- 1 kop mayonaise
- 1 eetlepel Sriracha
- 1 eetlepel suiker
Instructies
Beslag en bak de garnalen
- Verhit je frituurpan, Dutch Oven of wok met voldoende olie om de garnalen in te bakken (ongeveer een ½-inch) op middelhoog vuur.
- Meng de 1 ½ kopjes bloem voor alle doeleinden, ¾ kopje maizena, 1 ½ eetlepel bakpoeder en ¼ theelepel zout en gemalen witte peper (of gemalen zwarte peper). Bagger de garnalen in het droge mengsel, stof het teveel af en leg de garnalen opzij op een snijplank, bord of bak.
- Klop het seltzerwater door je droge baggeringrediënten tot het beslag glad is. Doop elke garnaal afzonderlijk, laat het overtollige beslag een beetje afdruipen en plaats ze in de verwarmde olie. Bak tot ze licht goudbruin zijn en je kunt zien dat de garnalen de roze 'gekookte' kleur aannemen.
- Kook indien nodig in porties en breng de gekookte, gehavende garnalen over naar een met keukenpapier bekleed bord of dienblad.
Dynamite Saus
- Meng in een kleine kom de 1 kopje mayonaise met 1 eetlepel sriracha-saus en suiker.
- Doe de gebakken garnaal in een grote kom en voeg de saus toe (Ik gebruik slechts ongeveer ¾ van de saus, bewaar wat voor het serveren van het voorgerecht). Gooi tot de garnalen goed bedekt zijn en serveer onmiddellijk.
Notes
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Bedankt voor het komen! Laat me weten wat je denkt: