Deze kurkuma rijst is een heerlijk en snel Indiaas geïnspireerd bijgerecht, perfect voor elke avond van de week! Deze makkelijke, donzige rijst zit boordevol smaak van kurkuma en aromatische kruiden, waardoor het een ongelooflijk bijgerecht is dat goed bij elk hoofdgerecht past! Lichte, perfect gekruide en prachtig gouden kurkumarijst is een bijgerecht waar iedereen van zal genieten!
Het past goed bij een Indische curry, gegrilde kipof in de pan gebakken karbonades!
Ga naar:
Rijst is een van de meest populaire bijgerechten in de wereld, maar soms kan het een beetje vermoeiend worden. Deze verrukkelijke kurkumarijst schudt de boel een beetje op!
Ik kook langkorrelige rijst met ui, knoflook, heerlijke kruiden, specerijen en kippenbouillon om de smaak te versterken! Kurkuma rijst, ook wel gele rijst genoemd, is net zo eenvoudig te maken als het stomen van rijst, dus er is geen reden om het niet toe te voegen aan je favoriete rijstbijgerechten!
Het komt ook super snel in elkaar! In onder 30 minuten, kun je perfect luchtige, gekruide rijst bij je eten diner dat smaakt net als uit een restaurant.
🥘 Ingrediënten
- Langkorrelige rijst - 1 kopje witte rijst. Ik gebruik graag witte, langkorrelige rijst zoals basmati of jasmijn! Je kunt bruine rijst vervangen, maar de kruiden zullen niet zo veel in de rijst trekken.
- Boter - 1 eetlepel boter. Je kunt hier je favoriete botermerk gebruiken, maar ik raad aan om het te gebruiken echte boter en geen margarine voor de beste smaak! Europese boter heeft een hoger vetgehalte, waardoor een rijkere smaak ontstaat!
- Kokosnootolie - 1 eetlepel kokosolie of olijfolie. De extra olie zorgt ervoor dat de boter niet verbrandt terwijl we de uien en knoflook fruiten. Kokosolie heeft ook een licht nootachtige smaak die de rijst goed complimenteert. U kunt ook olijfolie gebruiken.
- Ui - ¼ kopje ui. De ui moet fijn gesneden of geraspt worden, zodat hij perfect bij de rijst past. Je kunt witte of gele ui gebruiken, wat je maar wilt!
- Knoflook - 1 theelepel knoflook, of ongeveer 1 teentje. U moet fijngehakte knoflook fijnhakken of voorgehakt gebruiken.
- Gemberpasta - Gember voegt een heerlijke warmte toe aan de rijst. Het is een klassieke combinatie met knoflook in de Indiase keuken. Je kunt ook vers gehakte gember of ¼ theelepel gedroogde gember gebruiken.
- Kurkuma - 2 theelepels kurkuma. Kurkuma is een specerij die vaak wordt gebruikt in de Zuid-Aziatische en Midden-Oosterse keuken. Het geeft de rijst een prachtige gouden gloed!
- Kippen bouillon - 1½ kopje kippenbouillon. Kippenbouillon toevoegen in plaats van water maakt dit gerecht extra lekker!
- Laurierblad - 1 laurierblad. Laurierblaadjes toevoegen een lichte bloemige noot dat helpt de smaken van het gerecht in evenwicht te brengen. Je kunt vers of gedroogd gebruiken.
- Tijm - ¼ theelepel tijm. Ik ben dol op de peperige, kruidige bite die tijm aan dit gerecht geeft! Je kunt verse tijm gebruiken als je die hebt, maar gedroogde tijm is perfect.
- Zout peper - ¼ theelepel elk. Je voegt deze gewoon naar smaak toe om de rijstsmaken in evenwicht te brengen.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe Kurkumarijst te maken
Mijn perfecte kurkumarijst is perfect mals en luchtig, nooit papperig! Zorg ervoor dat u de ui en knoflook in de gaten houdt terwijl deze sauteren zodat het niet verbrandt. Om te beginnen heb je een fijne zeef, een scherp mes, een pan met dikke bodem en een siliconen spatel nodig.
Dit recept maakt ongeveer Presenteren 4 maar kan gemakkelijk worden verdubbeld met een grotere pan!
- Voorbereiden. Spoel 1 kopje langkorrelige rijst in een fijnmazige zeef onder koud stromend water totdat het water helder is. Laat al het water weglopen en zet het opzij. Hak of rasp vervolgens voldoende ui fijn om ¼ kopje te maken (ongeveer ¼ grote ui of 1 kleine ui). Hak dan fijn genoeg om 1 theelepel te maken (ongeveer 1 kruidnagel). Hak of rasp nu verse gember fijn, als u geen gemberpasta of gedroogde gember gebruikt.
- Fruit de aromaten. Smelt in een pan met dikke bodem 1 eetlepel boter met 1 eetlepel kokosolie op middelhoog vuur. Voeg ¼ kopje fijngesnipperde ui en 1 theelepel fijngehakte knoflook toe (voeg ook gehakte of geraspte verse gember toe, indien gebruikt). Sauteer tot ze zacht en ondoorzichtig zijn, ongeveer 4 tot 5 minuten.
- Voeg de rijst en kruiden toe. Voeg 1 kopje gespoelde rijst en 2 theelepels kurkuma toe aan je pan en roer om te coaten. Voeg vervolgens 1 kopje kippenbouillon, 1 laurierblad, ¼ theelepel gedroogde tijm en ¼ theelepel zout en peper toe, of naar smaak (als je gemberpasta of gedroogde gember gebruikt, voeg dat dan nu toe)).
- Kook rijst. Roer de rijst en kruiden door elkaar en breng aan de kook. Dek af met een goed sluitend deksel, zet het vuur laag en laat 17 minuten sudderen.
- Dienen! Als de rijst gaar is, verwijder je het deksel en roer je de rijst los met een vork. Serveer onmiddellijk of dek af tot het klaar is om te serveren.
Indiaas geïnspireerde kurkumarijst past er perfect bij slowcooker boter kip, mijn geweldige Naan brood, of een geweldige gegrilde of geroosterde hoofdgerecht. Probeer mijn . te maken kerrie kip marinade voor malse gekruide kip die heerlijk bij deze rijst past! Enjoy!
💭 Tips en opmerkingen
- Rijst spoelen: Spoel de rijst altijd af voordat u deze gaat koken. Deze cruciale stap verwijdert overtollig zetmeel, waardoor de rijst luchtig wordt, met duidelijke korrels, en een papperige of zetmeelachtige textuur wordt vermeden.
- Variaties met kippenbouillon: Voor de kippenbouillon kunt u zelfgemaakte, in de winkel gekochte of bouillonpasta of -blokjes gebruiken. Als u bouillon gebruikt, zorg er dan voor dat u voldoende gebruikt om 1 kopje bouillon te maken om verdunning te voorkomen. Runderbouillon is ook een geweldig alternatief, vooral in combinatie met een hoofdgerecht van rund- of lamsvlees.
- Instant Pot-optie: Om dit gerecht in een Instant Pot te maken, volgt u zoals gewoonlijk de eerste stap. Gebruik vervolgens de Sauté-functie om de aromaten te koken met boter en olijfolie. Voeg de rijst, kurkuma, kippenbouillon en andere kruiden toe zoals aangegeven. Sluit voor het koken het deksel af, zet het op Handmatig, Hoge druk en laat 5 minuten koken. Laat gedurende 10 minuten een natuurlijke ontspanning plaatsvinden en laat vervolgens snel de resterende druk los. Maak het luchtig en serveer onmiddellijk. Vermijd het gebruik van de Rijstfunctie voor dit recept, omdat dit een ander resultaat oplevert.
🥡 Opslaan en opwarmen
Deze rijst bewaart zeer goed in de koelkast! Voeg de afgekoelde rijst toe aan een luchtdichte container en bewaar het maximaal 5 dagen in de koelkast.
Kurkumarijst kan ook worden ingevroren! Breng de gekoelde rijst over naar een luchtdichte container of diepvrieszak, die je goed kunt bewaren tot 3 maanden. Wanneer u klaar bent om het te gebruiken, het is het beste om het een nacht in de koelkast te laten ontdooien.
Opwarmen
Je kunt het gemakkelijk opwarmen in de magnetron! Gewoon overbrengen naar een magnetronbestendige kom of container (als het nog niet in één is), voeg een scheutje water of kippenbouillon toe en magnetron gedurende intervallen van 1 minuut tot het geheel is opgewarmd, roer tussendoor.
Verwarmen kan ook op de kookplaat! Doe de rijst in een pan, voeg een scheutje water of kippenbouillon toe en verwarm zachtjes op middelhoog vuur, vaak roeren tot het verwarmd is om het luchtig te houden en plakken te voorkomen.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
Kurkuma is een specerij die veel wordt gebruikt in Zuid-Azië, het Midden-Oosten en andere plaatsen in de wereld! In zijn frisse vorm lijkt kurkuma op gember, maar heeft het een opvallende geeloranje kleur. Het geeft prachtige kleur aan gerechten, en het is ook nog eens goed voor je – kurkuma bevat veel antioxidanten, vitamine C & B6 en mangaan en is zeer ontstekingsremmend!
Helemaal niet! Hoewel kurkuma en gember het gerecht warmte en veel smaken geven, ze zijn niet pittig. Als je het echter pittig wilt maken, kun je wat cayennepeper toevoegen of een gehakte chili, zoals jalapeño of bird's eye chili, sauteren met de andere aromaten!
Je kunt maak dit recept makkelijk vegan of vegetarisch! Voor een vegetarische versie vervang je gewoon je favoriete groentebouillon door de kippenbouillon. Gebruik voor een veganistische draai vegetarische bouillon en gebruik veganistische boter of extra kokosolie in plaats van de boter.
😋 Meer gemakkelijke bijgerechten
- Geroosterde Aardappelen & Uien - Een eenvoudig hartig bijgerecht dat goed bij bijna alles past!
- Griekse Pastasalade - Dit makkelijke bijgerecht is gemaakt met farfalle pasta, ui, tomaten, artisjokken en Griekse dressing!
- Gebakken Courgette & Gele Pompoen - Een snel vegetarisch bijgerecht dat voedzaam en lekker is!
- Velveeta Mac en Kaas - Een extra romige macaroni en kaas die van begin tot eind slechts 20 minuten duurt!
- Macaroni en Tomaten - Dit ouderwetse recept zit vol met smokey bacon-smaak!
- Wigsalade - Een verfrissende wigsalade is altijd een goede keuze als je een snel bijgerecht voor het avondeten nodig hebt.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Kurkuma Rijst
Ingrediënten
- 1 kop langkorrelige rijst (witte rijst zoals basmati of jasmijn)
- 1 eetlepel boter
- 1 eetlepel kokosolie (of olijfolie)
- ¼ kop ui (witte of gele ui, fijngesnipperd of geraspt)
- 1 theelepel knoflook (fijngehakt)
- 2 theelepel kurkuma
- 1 ½ kopjes kippen bouillon
- 1 laurierblad
- ¼ theelepel gedroogde tijm
- ¼ theelepel gemalen gember
- ¼ theelepel elk, zout en peper (proeven)
Instructies
- Spoel het 1 kop langkorrelige rijst in een fijnmazige zeef onder koud stromend water tot het water helder blijft. Opzij zetten.
- Smelt de saus in een pan met dikke bodem 1 eetlepel boter met de 1 eetlepel kokosolie of olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de in blokjes gesneden toe ¼ kopje ui en fijngehakt 1 theelepel knoflook en bak tot ze zacht en ondoorzichtig zijn, ongeveer 4-5 minuten.
- Voeg de gespoelde rijst toe en 2 tl kurkuma toe aan je pan en roer om te coaten.
- Voeg de 1 kopje kippenbouillon, 1 laurierblad, ¼ theelepel gedroogde tijm, ¼ theelepel gemberpoeder, ¼ theelepel elk, zout en peper. Roer om te combineren en breng dan aan de kook. Dek af met een goed sluitend deksel, zet het vuur laag en laat 17 minuten sudderen.
- Verwijder het deksel en roer de rijst met een vork los als hij gaar is. Serveer onmiddellijk, of dek af tot het klaar is om te serveren.
Opmerkingen
- Het spoelen van de rijst is een belangrijke stap, sla dit niet over! Door de rijst af te spoelen wordt het overtollige zetmeel van de buitenkant van de rijst verwijderd, zodat de rijst perfect pluizig wordt met zichtbare rijstkorrels en nooit papperig of zetmeelachtig wordt!
- Wil je dit geweldige gerecht in een Instant Pot maken?
- Voltooi stap 1 zoals normaal. Als je klaar bent om te sauteren, gebruik je de Sauté-functie op je Instant Pot en voeg je de boter en olijfolie toe. Kook vervolgens de aromaten zoals aangegeven en voeg de rijst, kurkuma, kippenbouillon en andere kruiden toe.
- Als je klaar bent om te koken - sluit en vergrendel het deksel, zet het op Handmatig, Hoge druk en kook gedurende 5 minuten. Als u klaar bent, laat u 10 minuten op natuurlijke wijze ontsnappen en laat u vervolgens de resterende druk snel ontsnappen. Maak de rijst los met een vork en serveer direct!
- I raad aan om deze instellingen te gebruiken en niet de rijstfunctie op de Instant Pot, omdat dit een ander resultaat oplevert.
- Je kunt zelfgemaakte, in de winkel gekochte of zelfs bouillonpasta of -blokjes gebruiken als je kippenbouillon gebruikt!
- Bij gebruik van bouillonblokjes of pasta, zorg ervoor dat je de aanwijzingen volgt en gebruik genoeg om 1 ½ kopje bouillon te maken, zodat het niet te verdund is.
- Als je wilt, kun je ook runderbouillon gebruiken als je een hoofdgerecht van rund- of lamsvlees maakt om bij de kurkumarijst te passen!
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Anoniem zegt
Gele wale chawal Bina tamatar pyaj matar ke Kaise banaen namkin chawal (gele rijst zonder tomaat-ui-erwten, dwz. Hoe Namkeen Chawal te maken)
Esmée zegt
Heerlijke rijst!
"Heerlijke rijst!"