Deze aangebraden pan varkenskarbonades met lichte kruiden worden dichtgeschroeid tot ze perfect goudbruin en mooi gekaramelliseerd zijn. Het beste van alles is dat ze alleen nemen 15 minuten van begin tot eind! Dit eenvoudige recept resulteert in tender, sappig elke keer varkenskoteletten!
Serveer dit gerecht mee asperges, knoflook-geroosterde aardappelpureeof geroosterde rode aardappelpartjes. Voor meer bijgerechtideeën, bekijk mijn bericht op wat te serveren met karbonades?. Veel plezier!
Ga naar:
Mals en rijk van smaak, varkenskarbonades zijn slechts enkele minuten verwijderd met deze eenvoudige, aangebraden methode perfecte karbonades elke keer!
Om dit vlezige hoofdgerecht te maken, kunt u karbonades zonder botten, botten of dik gesneden karbonades gebruiken.
Ze zijn ongelooflijk makkelijk te maken voor een snelle familiemaaltijd elke avond van de week! Je kunt het recept doormidden snijden en deze karbonades serveren voor een date-avond om te pronken met je culinaire vaardigheden.
❤️ Waarom dit recept werkt!
- Snel en gemakkelijk. Klaar begin tot einde in minder dan 15 minuten.
- Maakt elke keer perfecte karbonades! Een eenvoudige schroei met boterachtige rijkdom.
- Familie favoriet. Onze familie geniet hiervan, en de jouwe ook!
🥘 Ingrediënten
Deze karbonades zijn licht gekruid met alleen zout, peper en paprika (niet alleen een van mijn favoriete kruiden op varkensvlees en biefstuk, maar het draagt ook bij aan de karamelisatie!) na dun bedekt te zijn met wat extra vierge olijfolie.
- Varkenskoteletten - 4 karbonades. Karbonades zonder bot, bot of dik gesneden karbonades werken allemaal prima.
- Olijfolie - 1 eetlepel extra vierge olijfolie.
- Zout peper - Je hebt niet veel nodig, maar je kunt naar smaak meer of minder toevoegen.
- Paprika - ¼ theelepel paprikapoeder. Voor een rokerige smaak kun je ook gerookte paprika proberen.
- Boter - 1 eetlepel boter.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe varkenskarbonades te pannen
Dit is een snel en makkelijk recept die iedereen kan maken! Om te beginnen heb je een koekenpan, een gietijzeren koekenpan en een vleesthermometer nodig.
Dit recept is voor 4 karbonades. Je kunt het indien nodig eenvoudig naar boven of naar beneden schalen, maar werk altijd in batches, zodat de pan niet vol raakt.
- Vacht en seizoen. Smeer beide zijden van alle 4 de karbonades lichtjes in met 1 eetlepel olijfolie en breng op smaak met peper en zout en ¼ theelepel paprikapoeder.
- Verwarm de pan en voeg de karbonades toe. Verhit een koekenpan met dikke bodem of een gietijzeren koekenpan tot middelhoog vuur. Eenmaal volledig opgewarmd, plaats je gekruide karbonades in de koekenpan of koekenpan.
- Schroei de eerste kant van de karbonades dicht. Kook op de eerste kant voor 3-5 minuten of tot ze mooi gekarameliseerd van kleur zijn en de randen niet langer roze zijn.
- Draai de karbonades om en schroei de tweede kant dicht. Draai je karbonades om om de andere kant te bakken.
- Lepel boter over je karbonades. Terwijl de karbonades nog eens 3-5 minuten op hun tweede kant koken, plaats 1 eetlepel boter over de reeds gekookte kant. Terwijl de boter smelt, schep je het herhaaldelijk over de karbonades.
- Temper de karbonades. Controleer uw karbonades met behulp van een direct afleesbare temperatuursonde om er zeker van te zijn dat ze het bereiken 145 ° F (63 ° C). Haal het uit de pan als het goudbruin is en gaar op de gewenste temperatuur.
- Rust uit. Bedek de gekookte karbonades losjes met een stuk aluminiumfolie en laat ze 4 tot 5 minuten rusten voordat ze worden gegeten.
💭 Tips en opmerkingen
- Laat het varkensvlees rusten: Laat de karbonades vóór het koken 15-20 minuten rusten op kamertemperatuur. Deze stap zorgt voor een gelijkmatigere bereiding en sappiger vlees.
- Droog het oppervlak: Dep de karbonades droog met keukenpapier voordat u ze op smaak brengt. Een droog oppervlak zorgt voor een betere schroeiing en voorkomt dat het vlees in de pan stoomt.
- Verwarm de pan voor: Zorg ervoor dat de pan erg heet is voordat u de karbonades toevoegt, zodat ze goudbruin en krokant schroeien.
- Gebruik een gietijzeren koekenpan: Gebruik voor de beste schroei een gietijzeren koekenpan. Het houdt de warmte vast en verdeelt deze gelijkmatig, waardoor een prachtig gekarameliseerde korst op de karbonades ontstaat.
- Pan-ruimte: Voorkom overbevolking door slechts zoveel karbonades te koken als comfortabel in de pan passen, meestal twee tegelijk.
- Vermijd het verplaatsen van varkenskarbonades: Voor een perfecte schroei plaats je de karbonades in de pan en beweeg je ze niet totdat het tijd is om ze om te draaien.
🥡 Opslaan en opwarmen
Laat uw restjes afkoelen op kamertemperatuur, plaats ze vervolgens in een luchtdichte verpakking en bewaar ze in de koelkast tot 3 dagen. Ze kunnen maximaal 3 maanden worden ingevroren in een luchtdichte verpakking of diepvrieszak.
Verwarm je karbonades opnieuw in de oven op 350 ° F (175 ° C) totdat ze een interne temperatuur van 145 ° F (63 ° C). Meestal ongeveer 10-15 minuten.
❓ Veelgestelde vragen
Ja, een roze kleur duidt niet noodzakelijkerwijs op iets zorgelijks. Bij 145°F (63 ° C), de karbonades zijn medium-zeldzaam, dus wat roze is te verwachten. Je kunt ze altijd medium-well koken op 155°F (68°C) als het roze je stoort. Ze worden iets minder mals, maar nog steeds lekker!
Ja. Zoals de meeste dingen, vertraagt de vriezer aanzienlijk hoe snel ze bederven, maar voorkomt niet dat ze volledig bederven. Geniet voor de zekerheid binnen 3 maanden van bevroren karbonades. Vergeet ook niet om altijd uw diepvriesproducten te dateren, zodat u niet raadt hoe lang het in de vriezer heeft gelegen!
Varkenskarbonades komen uit de lendenen van het varken, het gebied dat loopt van de heup tot de schouder. Er zijn verschillende karbonades die uit dit gebied komen, inclusief maar niet beperkt tot schouderkarbonades, karbonades, ribeye-karbonades en karbonades zonder been.
🐖 Meer recepten voor karbonades
- Crock Pot Varkenskoteletten - Crockpot-karbonades zijn niet alleen gemakkelijk te maken, ze worden ook nog eens gesmoord in een onweerstaanbare varkensjus!
- Gebakken Parmezaanse kaas met korst - De romige citroenbasilicumsaus er bovenop is het enige dat beter is dan de knapperige Parmezaanse coating!
- Gevulde varkenskarbonades vullen - Hartige karbonades gevuld met zachte, hartige vulling!
- Schud- en bakstijl - Deze zelfgemaakte karbonades smaken nog lekkerder met een zelfgemaakt Shake & Bake coating!
- Gemarineerd en gegrild -Steek de grill aan voor deze intens smaakvolle en sappige karbonades!
- Honing Knoflook Gebakken Varkenskoteletten - Probeer de zoete en hartige smaakcombinatie van knoflook en honing de volgende keer dat je varkenskarbonades wilt maken!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Pan aangebraden varkenskoteletten
Ingrediënten
Instructies
- Licht bedekken beide kanten van jouw 2 pond varkenskoteletten Met 1 eetlepel olijfolie, breng op smaak met ¼ theelepel elk, zout en peper en ¼ theelepel paprikapoeder.
- Verhit een koekenpan met dikke bodem of een gietijzeren koekenpan tot middelhoog vuur. Doe de gekruide karbonades in de braadpan of koekenpan zodra deze volledig is opgewarmd, en kook alleen zoveel karbonades als er gemakkelijk in de pan passen (ik doe er meestal 2 tegelijk). Verplaats de karbonades niet tijdens het koken.
- Kook op de eerste kant voor 3-5 minuten, of tot ze mooi gekarameliseerd van kleur zijn en de randen niet meer roze zijn. Draai de karbonades om om de andere kant te koken. Terwijl de karbonades 3-5 minuten op hun tweede kant koken, voeg je de 1 eetlepel boter bovenop de reeds gekookte kant. Terwijl de boter smelt, blijf de gesmolten boter over de karbonades scheppen.
- Haal het uit de pan als het goudbruin is en gaar op de gewenste temperatuur. Dek af met een vierkant aluminiumfolie en rust 5 minuten voor het serveren.
Opmerkingen
- Laat het varkensvlees rusten: Laat de karbonades vóór het koken 15-20 minuten rusten op kamertemperatuur. Deze stap zorgt voor een gelijkmatigere bereiding en sappiger vlees.
- Droog het oppervlak: Dep de karbonades droog met keukenpapier voordat u ze op smaak brengt. Een droog oppervlak zorgt voor een betere schroeiing en voorkomt dat het vlees in de pan stoomt.
- Verwarm de pan voor: Zorg ervoor dat de pan erg heet is voordat u de karbonades toevoegt, zodat ze goudbruin en krokant schroeien.
- Gebruik een gietijzeren koekenpan: Gebruik voor de beste schroei een gietijzeren koekenpan. Het houdt de warmte vast en verdeelt deze gelijkmatig, waardoor een prachtig gekarameliseerde korst op de karbonades ontstaat.
- Pan-ruimte: Voorkom overbevolking door slechts zoveel karbonades te koken als comfortabel in de pan passen, meestal twee tegelijk.
- Vermijd het verplaatsen van varkenskarbonades: Voor een perfecte schroei plaats je de karbonades in de pan en beweeg je ze niet totdat het tijd is om ze om te draaien.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Serge zegt
Très bonne recette très bon souper express
"Zeer goed recept, zeer goed snel diner"