Tres leches taart is een heerlijk dessert gemaakt met een decadent lichte witte cake, een romig mengsel van 3 melk en een luchtige slagroomtopping. Dit heerlijke Mexicaanse dessert is net zoet genoeg om je zoetekauw te stillen en omdat de cake koud bewaard wordt, is hij extra verfrissend op warme zomerdagen! Kleed je tres leches cake aan met verse bessen, fruit, een snufje kaneel, of geniet gewoon van de slagroom topping zoals het is!
Zelfgemaakte Tres Leches Taart
Tres leches cake is niet voor niets een Latijns-Amerikaanse klassieker. De romige combinatie van gezoete gecondenseerde melk, verdampte melk en volle melk opgezogen met donzige witte cake en bedekt met slagroom zorgt voor een heerlijk rijk dessert.
Het is een prachtig gerecht om te serveren op een feestje of op een doordeweekse avond, en ik ben er vooral dol op omdat het niet overdreven zoet. Perfect voor die dagen dat je maar een kleinigheidje nodig hebt zonder alle suiker.
Ga naar:
🌎 Oorsprong
Er zijn veel theorieën over de oorsprong van de tres leches cake. Een van de meest waarschijnlijke is dat de inspiratie vandaan kwam Engeland in de middeleeuwen.
Trifle-cakes waren populair, en tres leches is technisch gezien een kleinigheid. Een vloeistof gebruiken om week een oude cake werd gebruikt als een manier om voedsel te bewaren en de oude te hergebruiken.
Hoewel er geen consensus is, associëren veel mensen tres leches met Nicaragua. Dit is heel logisch omdat Nicaragua werd gekoloniseerd door - je raadt het al - Engeland. Spanje was er eerst aan de westkust, en slechts een paar jaar later vonden de Engelsen hun weg naar de oostkust.
Zoals gebruikelijk was in de dagen van kolonisatie, werd het gevolgd door een periode van culinaire experimenten waar immigranten probeerden hun favoriete gerechten van thuis uit te maken met alleen de lokale ingrediënten die ze beschikbaar hadden.
Gecondenseerde melk kwam uit in de 1850s en verdampte melk werd gemaakt in de jaren 1870. Het gerucht gaat dat er een tres leches-recept op de achterkant van de verdampte melkblikken is geplakt en dat de verkoop op gang is gekomen (waarschijnlijk ergens in de vroege jaren 1900).
Het heet de "drie melk" cake vanwege de toevoeging van verdampte melk, gezoete gecondenseerde en zware room. Dit mengsel dat over de gebakken cake wordt gegoten, zorgt voor een zoet, vochtig en romig resultaat dat uitzonderlijk decadent is.
🥘 Ingrediënten
De meeste items op deze lijst zijn: uw basisbakingrediënten. De bepalende factoren zijn de drie soorten melk die worden gecombineerd en over de cake worden gegoten nadat deze is gebakken!
De Cake
- Eieren - 5 grote eieren, dooiers en eiwitten gescheiden.
- Meel voor alle doeleinden - 1 koplepel en geëgaliseerd.
- Bakpoeder - 1 ½ theelepel.
- Zout - ¼ theelepel.
- kristalsuiker- 1 kopje verdeeld in een ¾ kopje portie en ¼ kopje portie.
- Volle melk - ⅓ kopje.
- Vanille-extract - 1 ½ theelepel.
Melk Mengsel
- Verdampte melk - 1 blik van 12 ounce.
- Gezoete gecondenseerde melk - 1 blik van 14 ons.
- Volle melk - ¼ kopje.
Slagroom topping
- Volle slagroom - 1 pint.
- Poedersuiker - 3 eetlepels.
- Vanille-extract - ½ theelepel, of maximaal 1 theelepel. Vanillebonenkaviaar of vanillepasta kan ook worden gebruikt.
*Bekijk zeker de onderstaande receptenkaart voor ingrediënten, hoeveelheden & instructies!*
🔪 Hoe Tres Leches Taart Te Maken
Er zijn drie delen to a tres leches: de cake, het melkmengsel en de opgeklopte topping. Het is vrij eenvoudig, maar het zal enige tijd duren.
Houd er rekening mee dat de cake gekoeld moet worden voor minstens een uur na het met het melkmengsel te hebben bedekt.
De taart maken
- Voorbereiden. Verwarm je oven voor 350 ° F (175 ° C) en spuit een 9x13 bakvorm (*zie toelichting) met antiaanbaklaag of bakspray.
- Scheid de eieren. Scheid je eidooiers van het eiwit in 2 kleine kommen.
- Meng in een nieuwe, schone kom 1 kopje bloem voor alle doeleinden, 1 ½ theelepel bakpoeder en ¼ theelepel zout en zet het opzij. Dan, naar de kom met alleen de eidooiers, voeg ¾ kopje suiker toe en mix op hoge snelheid tot de dooiers lichtgeel van kleur zijn. Voeg de volle ⅓ kopje volle melk en 1 theelepel vanille-extract toe en roer tot alles goed gemengd is.
- Combineer natte en droge ingrediënten. Giet het ei eierdooier mengsel in de kom met het bloemmengsel. Roer voorzichtig totdat alles goed gemengd is en zet opzij. Pas op dat je het beslag niet te lang mixt.
- Klop de blanken. Gebruik je elektrische klopper om de kom met eiwitten op te kloppen hoge snelheid. Wanneer zich stijve pieken beginnen te vormen, meng je de resterende ¼ kopje suiker erdoor. Voorzichtig vouwen de losgeklopte eiwitten samen met de rest van het beslag.
- Bakken. Giet je witte cakebeslag in je voorbereide bakvorm en gebruik een siliconen spatel om de bovenkant glad te strijken. Bak op 350 ° F (175 ° C) gedurende 25-35 minuten of totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt. Haal uit de oven en zet opzij tot het volledig is afgekoeld.
Het melkmengsel maken
- Combineer de melk. Zodra je cake volledig is afgekoeld, combineer je een blikje verdampte melk van 12 ons, een blikje gezoete gecondenseerde melk van 14 ons en ¼ kopje volle melk in een kom. Gebruik de tanden van a vork of een bamboespies om veel gaten in de bovenkant van je cake te prikken.
- Giet melk over de cake. Giet het melkmengsel langzaam over de cake en zorg ervoor dat je alle gaatjes en randen krijgt. Bedek en koel de cake voor minstens een uur of tot 's nachts (dit geeft het tijd om de melk op te nemen).
De slagroomtopping maken
- Zweep. Meng in een middelgrote mengkom 1 pint zware room, 3 eetlepels poedersuiker en 1 theelepel vanille-extract. opkloppen tot stijve pieken vorm.
- Spread. Verdeel de opgeklopte topping over de cake. Top met vers fruit indien gewenst, en serveer.
Tres leches taarten zijn heerlijk na elke maaltijd, maar ik hou ervan om vast te houden aan een Latijns-Amerikaans thema met gerechten als sopa de chicros or gehaktbrood. Om de cake te garneren, top met een paar verse bessen en muntblaadjes.
💭 Tips en opmerkingen
- U kunt een verpakte cakemix gebruiken. Als je tijd wilt besparen of gewoon de smaak wilt, gebruik dan een doos met witte cakemix in plaats van het helemaal opnieuw te maken. Zorg ervoor dat het volledig is afgekoeld voordat je het melkmengsel maakt.
- Varieer pannen voor uw individuele gebruik. Dit recept vraagt om een 9x13-inch bakvorm, maar als je de voorkeur geeft aan een andere vorm of zelfs meerdere taarten, je verwisselt het voor een 2-inch diepe 10-inch cakevorm, een 9 tot 10-inch springvorm of zelfs 2 8- of 9-inch cakevormen. Alles gaat. Houd er rekening mee dat de kooktijd kan veranderen.
- Werk af met Mexicaanse kaneel. Een snufje kaneel maakt een mooie en smakelijke decoratie op een tres leches cake. Dit is een favoriet tijdens seizoenen waar vers fruit is niet op zijn hoogtepunt!
Om van tevoren een Tres Leches-taart te maken
Bak je cake van tevoren om je proces te stroomlijnen
tijd. Laat het volledig afkoelen en wikkel het dan in aluminiumfolie of plasticfolie.
Je kunt het in de vriezer tot 3 maanden in een luchtdichte verpakking bewaren. Als je klaar bent om het te eten, en niet eerder, ontdooi je de cake een nacht in de koelkast. Voeg het melkmengsel en de opgeklopte topping toe en het is klaar om te gaan!
🥡 Opslaan
Om je tres leches cake na het maken zo vers mogelijk te houden, kun je hem afgedekt in de koelkast bewaren. Het zal zo zijn goed voor 2-3 dagen.
Terwijl je de cake kunt invriezen voordat je de melk en de opgeklopte topping toevoegt (zie opmerkingen over het vooraf maken van een tres leches cake hierboven), bevries een volledig gemonteerde cake niet. Het zal niet goed zijn als het ontdooit.
🍰 Nog meer heerlijke taarten!
- Pruimentaart
- Rainbow Cake
- Mandarijn Taart
- Bisquick Koffie Taart
- Jamaicaanse zwarte cake
- Chocolade Banana Cake
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Tres Leches-cake
Ingrediënten
Taart
- 5 Groot eieren (dooiers en eiwitten gescheiden)
- 1 kop meel voor alle doeleinden
- 1 ½ theelepel bakpoeder
- ¼ theelepel zout
- 1 kop kristalsuiker (verdeeld in een ¾ kopje portie en ¼ kopje)
- 1 theelepel vanille-extract
- ⅓ kop volle melk
Melk Mengsel
- 12 oz verdampte melk (1 blik van 12 ons)
- 14 oz gezoete gecondenseerde melk (1 blik van 14 ons)
- ¼ kop volle melk
Slagroom topping
- 1 pint volle slagroom
- 3 eetlepel poedersuiker
- ½ theelepel vanille-extract
Instructies
De taart maken
- Verwarm je oven voor op 350 ° F. (175 ° C) en spuit een 9x13 bakvorm (*zie toelichting) met antiaanbaklaag of bakspray.
- Scheid je eidooiers van het eiwit in 2 kleine kommen.
- Meng in een middelgrote, schone kom de bloem, het bakpoeder en het zout en zet het apart. Voeg vervolgens, aan de kom met alleen de eidooiers, ¾ kopje suiker toe en mix op hoge snelheid tot de dooiers lichtgeel van kleur zijn. Voeg de volle melk en het vanille-extract toe en roer tot alles goed gemengd is.
- Giet het eidooiermengsel in de kom met het bloemmengsel en roer voorzichtig om de ingrediënten te mengen, pas op dat u niet te veel mengt. Opzij zetten.
- Gebruik je elektrische klopper om de kom met eiwitten op hoge snelheid te kloppen. Wanneer zich stijve pieken beginnen te vormen, meng je de resterende ¼ kopje suiker erdoor. Spatel de stijfgeklopte eiwitten voorzichtig door de rest van het beslag.
- Giet het cakebeslag in je voorbereide bakvorm en gebruik een siliconen spatel om de bovenkant glad te strijken. Bak op 350 ° F (175 ° C) gedurende 25-35 minuten. De cake is gaar als een satéprikker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt. Haal uit de oven en zet apart tot het volledig is afgekoeld.
Het melkmengsel maken
- Zodra je cake is afgekoeld, combineer je de verdampte melk, gezoete gecondenseerde melk en volle melk in een kom. Gebruik de tanden van een vork of een bamboespies om veel gaten in de bovenkant van je cake te prikken.
- Giet het melkmengsel langzaam over de cake en zorg ervoor dat je alle gaatjes en randen krijgt. Dek de cake af en zet hem minimaal een uur of maximaal een nacht in de koelkast (dit geeft het tijd om de melk op te nemen).
De slagroomtopping maken
- Voeg vlak voor het serveren de zware slagroom, de poedersuiker en het vanille-extract toe aan een kom en klop tot zich stijve pieken vormen.
- Verdeel de opgeklopte topping over de cake. Werk eventueel af met vers fruit en serveer.
Opmerkingen
- Als de tijd een probleem is of als u er gewoon de voorkeur aan geeft, kunt u een verpakte witte cakemix gebruiken om de cake te maken. Laat het volledig afkoelen en ga dan verder met het maken van het melkmengsel.
- In plaats van een 9x13 bakvorm kunt u ook 2 8" of 9" taartvormen gebruiken, een 2" diepe 10" cakevorm (foto), of een 9-10 "springvorm.
- Een snufje Mexicaanse kaneel zou perfect zijn om deze cake te garneren.
- Om deze cake van tevoren te maken, bak je de cake zoals aangegeven en laat je hem afkoelen. Wikkel het stevig in met folie of plasticfolie en vries het in een luchtdichte verpakking tot 3 maanden in. Voeg het melkmengsel of de opgeklopte topping pas toe als het is ontdooid en klaar om te serveren.
- Bewaren: Bewaar tres leches cake 2-3 dagen afgedekt in de koelkast. Na het toevoegen van het melkmengsel niet invriezen.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Christine Smith zegt
Wauw! Fantastisch! Ik woon in Spanje en heb dit vandaag gemaakt voor een Mexicaanse vriend!