Rosbief is een klassiek familiediner dat zorgt voor makkelijke en heerlijke restjes waar je de hele week van kunt genieten! Dit is mijn favoriete recept voor mals rundvleesgebraad dat in je mond smelt, en het stelt nooit teleur! Je hebt maar een handvol ingrediënten nodig en het wordt elke keer sappig en smaakvol!
Klassiek rosbiefrecept voor diners
Hier is mijn gemakkelijke en heerlijke recept voor klassieke rosbief met knoflook en rozemarijn, waardoor het de heerlijkste smaak krijgt! Ik kijk er altijd naar uit om de restjes te gebruiken (als er enige zijn) om sandwiches, soepen en nog veel meer te maken!
Ga naar:
Het beste stuk vlees kiezen voor rosbief
Rosbief is niet één specifiek stuk vlees; het is een kookmethode voor rundvlees. De beste braadstukken voor rosbief zal variëren op basis van uw budget, uw persoonlijke voorkeur en wat er voor u beschikbaar is!
Ik gebruikte een bovenste entrecote deze keer, en het bleek fantastisch! Andere populaire 'premier cuts' zijn onder meer:
Hier zijn een aantal budgetvriendelijke bezuinigingen dat kan ook zorgen voor een heerlijk en smaakvol rosbief:
- Chuck Roast
- Oog van rond
- Bodem Rond Gebraden
- Ruggebraad
🥘 Ingrediënten, opmerkingen en vervangingen van rosbief
Toen ik zei dat dit recept eenvoudig was, meende ik het! Je hebt alleen een nodig handvol ingrediënten, en uw braadstuk zal elke keer sappig en smaakvol zijn.
- Top Entrecote Gebraden - 4-pond top entrecote (of uw favoriete snit, zonder bot).
- Knoflook - 3-4 teentjes knoflook (in helften of derde gesneden).
- Verse Rozemarijn - 3 takjes verse rozemarijn of a rozemarijn vervanger.
- Olijfolie - 1 eetlepel extra vergine olijfolie.
- Zout peper - 1 eetlepel elk zout en peper (proeven).
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe je rosbief maakt
Behalve het braadstuk in stukken snijden en ermee vullen knoflook en kruiden, de oven doet al het werk! Je hebt je maatlepels, een scherp mes, een snijplank en een braadpan nodig.
Een braadstuk van 4 pond levert ongeveer op 8 porties, dus ideaal voor als je gezelschap hebt!
Stap 1: Breng op kamertemperatuur. Voordat u gaat koken, legt u het braadstuk op het aanrecht om bij te komen kamertemperatuur (gedurende minimaal 1 uur, maar bij voorkeur 2).
Stap 2: Voorverwarmen. Verwarm je oven voor op 375 ° F. (190°C/gasmerk 5).
Stap 3: Snijd en zo. Gebruik een scherp mes om 8-10 kleine spleten van ongeveer ½ inch diep over je hele lichaam te snijden 4 pond (1.82 kilogram) gebraden. Vul elk stuk met een stukje van de in plakjes gesneden 3-4 kruidnagels (9 gram) knoflook en een klein stukje van 3 takjes (0.3 gram) van verse rozemarijn.
Stap 4: Seizoen. Wrijf je gebraad in met 1 eetlepel (14.79 milliliter) olijfolie en breng ze aan alle kanten op smaak met 1 eetlepel per stuk (18 gram) van zout en peper (proeven).
Stap 5: Bruin. Leg je voorbereide braadstuk dikke kant naar boven in een braadpan en kook het op 375 ° F (190°C/gasmerk 5) gedurende 30 minuten of tot de buitenkant mooi bruin is. Verlaag vervolgens de temperatuur tot 225 ° F (105°C/Gasmerk ¼).
Stap 6: Roosteren. Kook voor een ander 1 tot 2 uur of totdat uw braadstuk een interne temperatuur van 125°F bereikt (52°C) zoals afgelezen door een vleesthermometer.
Stap 7: Rust en serveer. Haal je rosbief uit de oven en leg het op een snijplank met een stuk folie er losjes overheen. Laat het zo rusten 20-30 minuten alvorens te snijden en indien gewenst met jus te serveren.
(optioneel) Voor het maken van rosbiefjus
Voornaam*Combineer de braadpannen van uw rosbief met runderbouillon of bouillon om 2½ kopjes vloeistof te krijgen en giet dit in een pan.
Dan, voeg ½ kopje rode wijn toe (of weglaten en vervangen door extra runderbouillon) en ¼ kopje bloem voor alle doeleinden en klop om te combineren, en breng op smaak met zout en peper.
Tot slotBreng het aan de kook en roer regelmatig totdat het de gewenste consistentie heeft bereikt. Schep er bij het serveren de gesneden rosbief over.
🍽️Wat te serveren bij rosbief
Er is heel veel lekkers bijgerechten die je kunt serveren bij rosbief! Aardappelpuree met roomkaas, gestoomde maïs en gebakken sperziebonen zijn enkele van mijn favoriete opties.
De restjes zijn absoluut perfect om het BESTE te maken rosbief sandwiches. Je kunt het fijnhakken en gebruiken rundvlees stroganoff or rundvleesstoofpot, te! Genieten van!
💭 Tips en opmerkingen
- Als u een braadstuk met bot bereidt, het gaat langer duren. Gebruik een vleesthermometer om te bepalen wanneer uw braadstuk klaar is door de interne temperatuur te controleren.
- Ik denk dat het perfecte rosbief medium-rare is (130 °F/54 °C), hoewel je zeker op zeldzaam kunt mikken als je dat liever hebt.
- Het braadstuk blijft koken terwijl het rust (bekend als carryover-koken), dus ik haal het altijd uit de oven op 5 graden afstand van waar ik het wil hebben.
- Bekijk graden van rundvlees gaarheid en rundvlees interne temperaturen voor meer info.
- Je kunt ook mijn . gebruiken stoofvlees kruiden or entrecote wrijven voor deze rosbief!
🥄 Maak vooruit opties
U kunt uw rundvlees tot max 3 dagen van tevoren en wikkel het stevig in plasticfolie of folie, of snijd het in plakjes en plaats het in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Verwarm het opnieuw in de oven, en niemand zal er iets wijzer van worden!
Rosbief invriezen
Ik raad het snijden van uw gekookte rosbief en plaats het in een diepvrieszak of luchtdichte verpakking voor eenvoudiger opslag. Het blijft maximaal 3 maanden goed bevroren en moet in de koelkast worden geplaatst om de nacht te ontdooien voordat het opnieuw wordt opgewarmd.
🥡 Opslaan
Laat uw braadstuk volledig afkoelen en wikkel het vervolgens stevig in plasticfolie of folie. Bewaar het maximaal 3-5 dagen in de koelkast.
Rosbief opwarmen
Verwarm uw braadstuk opnieuw in de oven op 350 ° F (175°C/gasmerk 4) gedurende 15 minuten of tot het is opgewarmd tot de gewenste interne temperatuur. U hoeft uw braadstuk bij het opwarmen niet een tweede keer te laten rusten.
>>>>Bekijk al mijn recepten HIER<<<
❓ Veelgestelde vragen
Omdat ik het braadstuk eerst op hoge temperatuur in de oven bruin maak voordat ik de temperatuur verlaag om het te braden, hoef je het niet op de kookplaat dicht te schroeien. Als u dat liever heeft, kunt u de eerste stint van 30 minuten bij 375°F overslaan (190°C/gasmerk 5). Houd uw vlees in de gaten met een vleesthermometer om de gaarheid te controleren, omdat de kooktijd langer kan zijn.
Absoluut! Je kunt het braadstuk in zijn geheel invriezen door het strak in plasticfolie en folie te wikkelen, of (mijn voorkeur) Snijd het in plakjes en vries de plakjes in een diepvrieszak. In de vriezer is het ongeveer 3 maanden houdbaar.
Ik hou van de eenvoud van zout en peper met verse kruiden en knoflook, maar je kunt het zeker ruilen voor je favoriete rundvleeskruiden! Stoofvleeskruiden of prime rib-kruiden werken wonderwel.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Rosbief
Ingrediënten
- 4 pond bovenste entrecote (of uw favoriete snit, zonder bot)
- 3-4 teentje knoflook (in helften of derde gesneden)
- 3 takjes verse rozemarijn
- 1 eetlepel olijfolie (extra vierge)
- 1 eetlepel elk, zout en peper (proeven)
Instructies
- Zet het braadstuk vóór het koken op het aanrecht zodat het op kamertemperatuur komt (gedurende minimaal 1 uur, maar bij voorkeur 2).
- Verwarm je oven voor op 375 ° F. (190°C/gasmerk 5).
- Gebruik een scherp mes om overal 8-10 kleine spleten van ongeveer ½ inch diep te snijden 4 pond top entrecote. Vul elk stuk met een stukje gesneden 3-4 teentjes knoflook en een klein stukje van 3 takjes verse rozemarijn.
- Wrijf je gebraad ermee in 1 eetlepel olijfolieen bestrooi ze vervolgens aan alle kanten met 1 eetlepel elk, zout en peper (proeven).
- Leg het bereide braadstuk met de vetkant naar boven in een braadpan en kook het op 375 ° F (190°C/gasmerk 5) gedurende 30 minuten of tot de buitenkant mooi bruin is. Verlaag vervolgens de temperatuur tot 225 ° F (105°C/Gasmerk ¼).
- Kook nog eens 1 tot 2 uur of totdat uw braadstuk een interne temperatuur van 125 ° F bereikt (52°C) zoals afgelezen door een vleesthermometer.
- Haal je rosbief uit de oven en leg het op een snijplank met een stuk folie er losjes overheen. Laat het 20-30 minuten rusten voordat u het in stukken snijdt en indien gewenst met jus serveert.
Opmerkingen
- Als u een braadstuk met botten bereidt, duurt het langer. Gebruik een vleesthermometer om te bepalen wanneer uw braadstuk klaar is door de interne temperatuur te controleren.
- Ik denk dat het perfecte rosbief medium-rare is (130°F/54°C), hoewel je zeker op zeldzaam kunt mikken als je dat liever hebt.
- Het braadstuk blijft koken terwijl het rust (bekend als carryover-koken), dus ik haal het altijd uit de oven op 5 graden afstand van waar ik het wil hebben.
- Bekijk graden van rundvlees gaarheid en rundvlees interne temperaturen voor meer info.
- Je kunt ook mijn . gebruiken stoofvlees kruiden or entrecote wrijven voor deze rosbief!
- Zo maak je rosbiefjus:
- Combineer uw rosbiefpandruppels met runderbouillon of bouillon om er 2 te krijgen ½ kopje vloeistof en giet het in een pan.
- Voeg ½ kopje rode wijn toe (of weglaten en vervangen door extra runderbouillon) en ¼ kopje bloem voor alle doeleinden en klop om te combineren, en breng op smaak met zout en peper.
- Breng aan de kook en roer regelmatig tot het de gewenste consistentie heeft bereikt.
- Laat uw braadstuk volledig afkoelen en wikkel het vervolgens stevig in plasticfolie of folie. Bewaar het maximaal 3-5 dagen in de koelkast.
- Ik raad aan om uw rosbief in plakjes te snijden en deze in een diepvrieszak of luchtdichte verpakking te plaatsen, zodat u deze gemakkelijker kunt bewaren. Het blijft maximaal 3 maanden goed bevroren en moet in de koelkast worden geplaatst om een nacht te ontdooien voordat het opnieuw wordt verwarmd.
- Verwarm uw braadstuk opnieuw in de oven op 350 ° F (175°C/gasmerk 4) gedurende 15 minuten of tot het is opgewarmd tot de gewenste interne temperatuur.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties