Risotto balletjes zijn een eenvoudig en heerlijk Italiaans gerecht dat is gemaakt met Arborio-rijst, Parmezaanse kaas en mozzarella! Ook gekend als "arancini" of "arancini di riso", deze Italiaanse rijstballetjes zijn gefrituurd en boordevol hartige smaken! Ze zijn perfect om te serveren als op zichzelf staand aperitief of tussendoortje of als heerlijk bijgerecht bij je favoriete Italiaanse maaltijd!
Eenvoudig recept voor Italiaanse rijstballetjes
Als je nog nooit hebt ervaren hoe leuk het is om in een perfect krokante risottobol (arancini) ervoor, dan staat je een echte traktatie te wachten! Deze onweerstaanbare Italiaanse rijstballen worden gemaakt door romige risotto, Parmezaanse kaas, mozzarella, zout en peper te combineren!
Het enige wat je hoeft te doen is het mengsel van risotto en kaas in hapklare balletjes rollen, ze door bloem, eieren en paneermeel halen en de rijstballetjes frituren tot ze goudbruin zijn! Of je ze nu serveert als aperitief, tussendoortje of een maaltijd met een paar bijgerechten, ze zullen zeker een succes zijn grote hit met iedereen die ze probeert!
Ga naar:
🤔 Wat zijn risottoballetjes (Arancini di Riso)
Risottoballetjes of arancini is een traditioneel Italiaans gerecht afkomstig uit Sicilië, een eiland voor de kust van Zuid-Italië. Het woord "arancini" betekent "kleine sinaasappels" in het Italiaans, en de naam komt van de vorm en kleur van de gebakken rijstballen, die lijken op kleine sinaasappels!
Arancini wordt verondersteld te zijn uitgevonden als een manier om op te gebruiken overgebleven risotto, een veelgebruikt gerecht in Italië. De rijst zou worden gemengd met andere ingrediënten, zoals tomatensaus, vlees en kaas, om een nieuw gerecht te creëren dat kan worden gebakken en als snack of aperitief kan worden geserveerd!
🥘 Risotto Ballen (Arancini) Ingrediënten
Deze heerlijke Italiaanse rijstballetjes hebben alleen een handvol basisingrediënten je kunt het gemakkelijk vinden bij je plaatselijke supermarkt! Zorg ervoor dat je je risottorijst kookt en volledig laat afkoelen voordat je de balletjes vormt met kaas en kruiden.
- Gekookte Risotto - 2 kopjes gekookte Arborio rijst (of andere risottorijst). Zie mijn recept voor risotto met parmezaanse kaas om de risotto klaar te maken. Je hebt ongeveer de helft van het recept nodig om deze risottoballetjes te maken.
- Parmezaanse kaas - ½ kopje geraspte Parmezaanse kaas.
- Mozzarella kaas - ½ kopje geraspte mozzarella kaas.
- Zout peper - ¼ theelepel elk zout en peper, naar smaak.
- Breadcrumbs - ½ kopje paneermeel, naturel of Italiaans gekruid.
- Eieren - 2 grote eieren, losgeklopt.
- Patent Bloem - ½ kopje bloem voor alle doeleinden.
- Kook olie - om te frituren.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
Wil je meer recepten? Vul hieronder je e-mailadres in en we sturen ze rechtstreeks naar je inbox!
🔪 Risottoballetjes maken
Als je nog nooit arancini hebt gemaakt, die is er het is niet nodig om geïntimideerd te worden! Het vraagt tijd en aandacht om de risotto goed te koken, zodat je rijstballen tijdens het bakken niet uit elkaar vallen. Haal een frituurpan tevoorschijn (of een grote pot met zware bodem), een grote mengkom, drie aparte kommen voor een baggerstation en een schuimspaan om te beginnen!
Dit recept voor Italiaanse rijstballen levert ongeveer op 18 porties, afhankelijk van hoe groot je de balletjes maakt.
- Combineer. Meng 2 kopjes risotto, ½ kopje Parmezaanse kaas en ½ kopje mozzarellakaas in een grote kom. Breng het mengsel op smaak met ¼ theelepel zout en peper.
- Deel. Rol het mengsel van rijst en kaas tot balletjes ter grootte van een golfbal.
- Opstelling. Maak het baggerstation: plaats de bloem, ½ kopje paneermeel en 2 grote losgeklopte eieren in drie aparte kommen.
- Bekleding. Rol elke bal in ½ kopje bloem, dompel in het eimengsel en vacht met paneermeel.
- Voorverwarmen. Verhit de olie in een frituurpan of zware bodem pot tot 375 ° F (190 ° C).
- Koken. Bak de arancini in de hete olie goudbruin en krokant, ca 3-4 minuten opvullen
- Giet af. Haal de arancini met een schuimspaan uit de olie en leg ze op een rooster boven een stuk papier met handdoek beklede plaat om overtollige olie af te tappen.
- Dienen. Risotto balletjes (of arancini) zijn het beste gediend warm met je favoriete dipsaus, zoals marinarasaus of aioli.
Deze risottoballetjes zijn een uitstekend aperitief of tussendoortje om in een warmtje te dippen marinara saus of knoflook-aioli! Voor een goed afgeronde lunch of diner, probeer ze te serveren met een frisse Caprese salade, een kom met Minestrone soep, of een kant van bruschetta. Genieten!
💭 Angela's tips en receptnotities
- Als alternatief een blokje mozzarellakaas kan in het midden van de risottoballetjes worden gevuld.
- Je kunt elk type risotto gebruiken om arancini te maken, maar traditionele arancini worden gemaakt met een eenvoudige risotto op basis van tomaten.
- Zie mijn Parmezaanse risotto recept om de risotto te koken. Je hebt ongeveer de helft van het recept nodig om deze risottoballetjes te maken.
- Om risotto te koken, volgt hier een korte samenvatting: Fruit ui en knoflook en voeg rijst toe. Bak en roer het mengsel tot de rijst licht geroosterd is. Blus de pan af met witte wijn en voeg dan geleidelijk de bouillon toe, al roerend terwijl de rijst suddert. Zodra de rijst al dente is, voeg je de resterende ingrediënten toe en dien je op - bewaar de helft voor dit recept!
- Als je de voorkeur geeft aan een stevigere risottobal, voeg in blokjes gesneden ham, erwten of andere groenten toe aan het mengsel voordat je er balletjes van rolt.
- Gebruik voldoende olie om volledig onder te dompelen de arancini tijdens het frituren, wat zorgt voor een gelijkmatige bereiding en een knapperige buitenkant.
- Om arancini van tevoren te maken, je kunt de balletjes rollen en ze door bloem, ei en paneermeel halen en ze vervolgens in de koelkast bewaren tot ze klaar zijn om te bakken.
🥡 Opslaan en opwarmen
Laat je risottoballen volledig afkoelen en wikkel ze vervolgens in plastic folie of folie ze in de koelkast voor maximaal 3 dagen.
Wikkel elk individuele risottobal (ongekookt of gekookt) in plasticfolie of aluminiumfolie en doe ze vervolgens in een stevige opbergtas of luchtdichte container. Bewaar ze in de vriezer en geniet er binnen 3 maanden van. Ontdooi een nacht in de koelkast alvorens opnieuw op te warmen.
Risottoballetjes opwarmen
Verwarm je oven voor op 350°F (175 ° C). Leg ze op een bakplaat en bak voor 20-25 minuten of totdat ze naar wens zijn opgewarmd. Ik raad af om ze in de magnetron te zetten, omdat ze dan niet dezelfde knapperige textuur krijgen.
>>>>Bekijk al mijn recepten HIER<<<
❓ Veelgestelde vragen
Je kunt veel heerlijke ingrediënten aan je risottoballetjes toevoegen om ze extra smaak en textuur te geven! Voel je vrij om in blokjes gesneden ham, verkruimelde worst, gehakt spek of groenten zoals groene erwten, in blokjes gesneden rode paprika of gebakken champignons toe te voegen. Denk er altijd aan om uw toegevoegde ingrediënten goed door het risottomengsel te mengen voordat u er balletjes van maakt en ze paneert om te frituren.
Als je risottoballetjes uit elkaar vallen, kan dit om een paar redenen gebeuren. Een van de belangrijkste componenten van risotto is het zetmeel dat vrijkomt uit Arborio-rijst, dus het is belangrijk dat je de rijst kookt tot hij dik en plakkerig is en volledig afkoelt voordat je er balletjes van maakt. Een andere reden is dat er mogelijk te veel vocht in de rijst zit. Tot slot, als je olie niet heet genoeg is, kunnen de risottoballetjes te veel olie opnemen en te vettig worden, waardoor ze uit elkaar vallen. De olie moet 375°F bereiken (190 ° C).
Ja! Risottoballetjes zijn het perfecte aperitief om van tevoren te maken, want ze blijven tot 3 dagen goed in de koelkast en ze zijn ook goed in te vriezen! Als je ze een paar dagen van tevoren maakt, kun je balletjes van de risotto en de kaas maken en ze vervolgens bestrijken met bloem, ei en paneermeel. Leg ze vervolgens gelijkmatig verdeeld op een bakplaat bekleed met bakpapier en bedek de hele plaat met plastic folie. Laat ze op het aanrecht ongeveer 10 minuten op kamertemperatuur komen en volg daarna bovenstaande frituurinstructies!
😋 Meer smakelijke voorgerechtrecepten
- Gebakken Italiaanse Gehaktballen - Gemakkelijke en klassieke Italiaanse gehaktballetjes bakken perfect in de oven!
- Airfryer Frozen Mac & Cheese Bites - Hapklare macaroni en kaasballetjes zijn perfect om op je volgende feestje te serveren!
- Roomkaas Gevulde Champignons - Lekkere champignons gevuld met een mengsel van roomkaas, Parmezaanse kaas en een handvol eenvoudige smaakmakers!
- Roomkaas Salsa Dip - Een eenvoudig en smakelijk recept voor feestdip dat in slechts 5 minuten klaar is om te serveren!
- Lamsgehaktballetjes - Malse en sappige gehaktballetjes boordevol hartige smaak van een zelfgemaakte lamskruidenmix!
- Verse Mango Salsa - Een levendige en pittige salsa boordevol vers fruit en groenten!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📋 Recept
Risotto Ballen
Ingrediënten
- 2 kopjes arborio rijst (of andere risottorijst)
- ½ kop Parmezaanse kaas (geraspt)
- ½ kop mozzarella kaas (geraspt)
- ¼ theelepel elk, zout en peper (proeven)
- ½ kop paneermeel (gewoon of Italiaans gekruid)
- 2 grote eieren (geslagen)
- ½ kop meel voor alle doeleinden
- bakolie (om te frituren)
Instructies
- Meng de risotto, Parmezaanse kaas en mozzarella in een grote kom. Breng het mengsel op smaak met zout en peper.2 kopjes Arborio rijst, ½ kopje Parmezaanse kaas, ½ kopje mozzarella kaas, ¼ theelepel elk, zout en peper
- Rol het mengsel van rijst en kaas tot balletjes ter grootte van een golfbal.
- Maak het baggerstation: plaats de bloem, paneermeel en losgeklopte eieren in drie afzonderlijke kommen.½ kopje paneermeel, 2 grote eieren
- Rol elke bal door de bloem, doop in het eimengsel en bedek met paneermeel.½ kopje bloem voor alle doeleinden
- Verhit de olie in een friteuse of pan met zware bodem tot 375°F (190 ° C).
- Bak de arancini in de hete olie goudbruin en krokant in ongeveer 3-4 minuten.bakolie
- Risotto balletjes (of arancini) worden het best warm geserveerd met je favoriete dipsaus, zoals marinarasaus of aioli.
Apparatuur die u nodig heeft
Opmerkingen
- Je kunt elk type risotto gebruiken om arancini te maken, maar traditionele arancini wordt gemaakt met een eenvoudige risotto op basis van tomaten.
- Als je de voorkeur geeft aan een stevigere risottobal, voeg dan in blokjes gesneden ham, erwten of andere groenten toe aan het mengsel voordat je er balletjes van rolt.
- Zie mijn Parmezaanse risotto recept om de risotto te koken. Je hebt ongeveer de helft van het recept nodig om deze risottoballetjes te maken.
- Om risotto te koken, volgt hier een korte samenvatting: Fruit ui en knoflook, voeg dan rijst toe en bak tot de rijst licht geroosterd is. Blus de pan af met witte wijn en voeg dan geleidelijk de bouillon toe, al roerend terwijl de rijst suddert. Zodra de rijst al dente is, voeg je de resterende ingrediënten toe en dien je op - bewaar de helft voor dit recept!
- Gebruik voldoende olie om de arancini tijdens het frituren volledig onder te dompelen, dit zorgt voor een gelijkmatige bereiding en een knapperige buitenkant.
- Om arancini van tevoren te maken, kun je de balletjes rollen en ze door bloem, ei en paneermeel halen, en ze vervolgens in de koelkast bewaren tot ze klaar zijn om te bakken.
- Bewaren: Laat je risottoballetjes volledig afkoelen en wikkel ze vervolgens maximaal 3 dagen in plasticfolie of folie in de koelkast.
- Om in te vriezen: Wikkel elke individuele risottobal (ongekookt of gekookt) in plasticfolie of aluminiumfolie en breng ze vervolgens over in een stevige opbergtas of luchtdichte container. Bewaar ze in de vriezer en geniet er binnen 3 maanden van. Ontdooi een nacht in de koelkast alvorens opnieuw op te warmen.
- Opwarmen: Verwarm de oven voor op 350 ° F (175 ° C). Leg ze op een bakplaat en bak ze 20-25 minuten of tot ze naar wens zijn opgewarmd. Ik raad af om ze in de magnetron te zetten, omdat ze dan niet dezelfde knapperige textuur krijgen.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Bedankt voor het komen! Laat me weten wat je denkt: