Reductiesaus voor rode wijn is een gemakkelijke, rijke en smaakvolle specerij die heerlijk past bij elk steakdiner! Dit heerlijke sausrecept is gemaakt met runderdruppels, sjalot, knoflook, runderbouillon, rode wijn, balsamicoazijn en verse kruiden. Het is de perfecte manier om een vleugje elegantie toe te voegen aan je favoriete stuk biefstuk!
Rode wijnreductiesaus voor steak
Deze reductiesaus voor rode wijn is een zeer makkelijk kruiderij om te bereiden, maar maakt een wereld van verschil wanneer je het serveert bij je favoriete steak diner! Als je nog niet eerder een saus voor wijnreductie hebt geprobeerd, wees dan voorbereid op een nieuwe go-to-saus.
Rode wijn vermindert om de smaken van runderdruppels, sjalot en knoflook te intensiveren, waarna de balsamicoazijn een zoet en pittig smaak die zo heerlijk samengaat met biefstuk! Dit is zonder twijfel mijn favoriete saus om naast biefstuk, varkensvlees en gestoofde ribben te serveren.
Ga naar:
🥘 Ingrediënten voor rode wijnreductiesaus
Er staan geen ingewikkelde ingrediënten op deze lijst. Pak gewoon een kwaliteit rode wijn de volgende keer dat je in de supermarkt bent!
- Rundvlees Druppels - 1 eetlepel rundersaus. U kunt ook rundervet of boter gebruiken.
- Sjalot - ¼ kopje fijngesneden sjalot. Een in blokjes gesneden gele ui of rode ui zou ook werken.
- Knoflook - ½ eetlepel knoflook (fijngemaakt).
- Runderbouillon - 1 kopje runderbouillon.
- Rode wijn - 1 kopje rode wijn. Ik raad aan om rode wijn van betere kwaliteit te gebruiken voor de beste smaakresultaten in je saus. Bovendien kunt u genieten van een glas wijn bij het diner! Pinot noir, merlot of een cabernet sauvignon zijn allemaal geweldige keuzes.
- Balsamico azijn - 2 eetlepels balsamicoazijn.
- Verse tijm - 2-3 takjes verse tijm.
- Verse oregano - 1-2 takjes verse oregano (of rozemarijn).
- Boter (optioneel) - 2 eetlepels boter. U kunt boter toevoegen nadat de saus is ingekookt voor extra rijkdom aan een toch al geweldige smaak!
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe rode wijnreductiesaus te maken
Als je ooit eerder een saus voor een recept hebt gemaakt, dan is deze rode wijnreductie dat wel zo makkelijk als het wordt! Je hebt een houten lepel, garde, maatbekers, steelpan (of koekenpan), en een fijnmazige zeef om aan de slag te gaan.
Dit recept voor rode wijnsaus levert ongeveer op Presenteren 6. Er is genoeg voor je steakhoofdgerecht en misschien heb je zelfs wat restjes!
- Warmte. Verhit in een koekenpan of steelpan 1 eetlepel runderdruppels (of talg of boter) of medium. Voeg de ¼ kop in blokjes gesneden sjalotten (of uien) en ½ eetlepel gehakte knoflook toe en bak kort voor ongeveer 1 minuten.
- Voeg ingrediënten toe. Giet de 1 kop rode wijn erbij (gebruik een houten lepel of spatel om de pan te blussen indien nodig, alle gebruinde stukjes op de bodem van de pan schrapen van het koken van de biefstuk). Voeg vervolgens de 1 kop runderbouillon en 2 eetlepels balsamicoazijn toe evenals de verse kruiden (tijm, oregano of rozemarijn).
- Sudderen saus. Roer, verhoog indien nodig tot middelhoog vuur en breng je saus aan de kook. Laat de saus op een laag, gestaag niveau inkoken tot het is ingekookt helft en verdikt. Dit zou tussen de 15 en 30 minuten moeten duren.
- Voeg boter toe (optioneel) - Zodra de saus tot de helft is ingekookt en iets ingedikt, voeg je de 2 eetlepels optionele boter toe, haal je de koekenpan of pan van het vuur en vliegenmepper de boter door je saus.
- Dienen. Ik vind het leuk om de saus voor het opdienen te zeven, maar je kunt de rode wijn-reductiesaus direct erna serveren het verwijderen van de kruiden uit de pan.
Reductiesaus voor rode wijn is de perfecte combinatie For gegrilde steak, pan-geschroeide biefstukof geroosterde biefstuk diners! Het zal ook heerlijk smaken bij in de pan gebakken karbonades of gestoofde korte ribben. Genieten van!
💭 Angela's tips en receptnotities
- Uw reductiesaus voor rode wijn zou 1 ½ kopje moeten opleveren wanneer het wordt verkleind, waarbij elke portie ¼ kopje is voor voedingsberekening.
- Serveer met je favoriet stuk biefstuk of varkensvlees, of gebruik het om heerlijke gestoofde shortribs te maken.
- Een betere kwaliteit rode wijn gebruiken wordt aanbevolen om de beste smaak in uw saus te verkrijgen (evenals om te serveren bij het diner).
- De optionele boter toevoegen nadat de saus is ingekookt, wordt de toch al verbazingwekkend smaakvolle saus rijker.
- Optioneel kunt u kloppen 1 eetlepel bloem met je pan-druppels of boter aan het begin van het maken van deze saus om een romige textuur toe te voegen.
- Deze saus zal heerlijk smaken als je het maakt zoals hierboven beschreven met een verhouding van 1:1 van bouillon en wijn, maar het is even heerlijk met een iets zachtere wijnsmaak met een verhouding van 2:1 van bouillon tot wijn. Als u begint met 2 kopjes bouillon, heeft u nog een paar minuten kooktijd nodig om de saus te verminderen.
- Wees geduldig tijdens het sudderen en houd het vuur net hoog genoeg om de saus laag en gestaag te laten sudderen. Snel gestoofde of gekookte saus kan bitter smaken of te veel worden ingekookt.
🥡 Opslaan
Breng de gekoelde rode wijnreductiesaus over in een luchtdichte bewaardoos. Bewaar in de koelkast tot max 3-4 dagen.
Bewaar het gekoelde saus in een luchtdichte diepvrieszak of ondiepe container voor maximaal 4-6 maanden. Ik heb het gevoel dat deze saus het beste binnen de eerste 3 maanden na het koken kan worden gebruikt.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
Absoluut! Deze rode wijnsaus blijft tot 3-4 dagen vers in de koelkast. Zorg ervoor dat u het in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaart voordat u klaar bent om te serveren.
Nee! Door het onafgedekt te houden, laat je het water in de saus verdampen. Dit helpt je saus op natuurlijke wijze in te dikken zonder dat je verdikkingsmiddelen hoeft toe te voegen.
Het is echt een persoonlijke voorkeur of u wilt dat uw rode wijnreductie dik is of niet. Terwijl je het laat sudderen, zal de saus al tot de helft van zijn oorspronkelijke grootte zijn teruggebracht. Dit zal al resulteren in een dikkere textuur. Als je wilt, kun je aan het begin van het maken van de saus 1 eetlepel bloem toevoegen aan de runderdruppels of boter voor een romige textuur.
😋 Meer smakelijke sausrecepten
- Mierikswortelsaus voor Prime Rib - Als je een fan bent van entrecote, ossenhaas of steakdiners, moet je deze heerlijke kruiderij proberen!
- Muntsaus voor lam - Deze saus met 3 ingrediënten duurt slechts een paar minuten om te bereiden, maar maakt een wereld van verschil bij geroosterde vleesmaaltijden!
- Citroenbotersaus voor vis - De volgende keer dat er vis op het menu staat, moet je dit ongelooflijk gemakkelijke recept voor citroenbotersaus proberen!
- Tzatziki Saus - Wie houdt er niet van een romige, frisse en hartige dipsaus die overal bij past?
- Arrabbiatasaus - Til je spaghettigerechten naar een hoger niveau met deze heerlijke pittige Italiaanse tomatensaus!
- Bloves Saus - Deze rijke en smaakvolle saus met zeevruchten duurt slechts 15 minuten om te maken!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Rode Wijn Reductie Saus
Ingrediënten
- 1 eetlepel rundvlees drippings (of gebruik rundervet of boter)
- ¼ kop sjalot (fijn gesneden, of gebruik gele ui of rode ui)
- ½ eetlepel knoflook (fijngehakt)
- 1 kop runderbouillon
- 1 kop rode wijn
- 2 eetlepel balsamico azijn
- 2-3 takjes verse tijm
- 1-2 takjes verse oregano (of rozemarijn)
- 2 eetlepel boter (optioneel, zie opmerkingen)
Instructies
- Verhit in een koekenpan of sauspan 1 eetlepel beef drippings (of talg, of boter) of medium. Voeg de gesnipperde sjalotten en fijngehakte knoflook toe en bak kort, ongeveer 1 minuut.
- Schenk de rode wijn erbij (gebruik indien nodig een houten lepel of spatel om de pan te blussen en schraap alle gebruinde stukjes op de bodem van de pan van het koken van de biefstuk). Voeg vervolgens de runderbouillon en balsamicoazijn toe evenals de verse kruiden (tijm, oregano of rozemarijn).
- Roer, verhoog indien nodig tot middelhoog vuur en breng je saus aan de kook. Laat de saus op een laag pitje inkoken tot de helft ingekookt en ingedikt. Dit zou tussen de 15 en 30 minuten moeten duren.
- Zodra de saus tot de helft is ingekookt en iets ingedikt, voeg je de optionele boter toe, haal je de koekenpan of pan van het vuur en klop je de boter door je saus.
- Ik zeef de saus graag voor het opdienen, maar je kunt de rode wijn-reductiesaus direct serveren nadat je de kruiden uit de pan hebt gehaald.
Opmerkingen
- Uw saus voor het verminderen van rode wijn zou 1 ½ kopje moeten opleveren wanneer het wordt ingekookt, waarbij elke portie ¼ kopje is voor voedingsberekening.
- Serveer met je favoriete stuk biefstuk of varkensvlees, of gebruik om heerlijke gestoofde shortribs te maken.
- Het wordt aanbevolen om een betere kwaliteit rode wijn te gebruiken om de beste smaak in uw saus te krijgen (evenals om te serveren bij het diner).
- Het toevoegen van de optionele boter nadat de saus is ingekookt, voegt rijkdom toe aan de toch al verbazingwekkend smaakvolle saus.
- Optioneel kun je aan het begin van het maken van deze saus 1 eetlepel bloem met je pan-druppels of boter kloppen om een romige textuur toe te voegen.
- Deze saus zal heerlijk smakelijk zijn als je hem maakt zoals hierboven beschreven met een 1:1 verhouding van bouillon en wijn, maar is net zo heerlijk met een iets mildere wijnsmaak met een 2:1 verhouding van bouillon tot wijn. Als u begint met 2 kopjes bouillon, heeft u nog een paar minuten kooktijd nodig om de saus te verminderen.
- Wees geduldig tijdens het sudderen en houd het vuur net hoog genoeg om de saus op een laag, gestaag niveau te laten sudderen. Snel gestoofde of gekookte saus kan bitter smaken of te veel worden ingekookt.
- Bewaren: Doe de gekoelde rodewijnsaus in een luchtdichte bewaardoos. Bewaar in de koelkast voor maximaal 3-4 dagen.
- Invriezen: Bewaar de afgekoelde saus maximaal 4-6 maanden in een luchtdichte diepvrieszak of ondiepe bak. Ik heb het gevoel dat deze saus het beste binnen de eerste 3 maanden na het koken kan worden gebruikt.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Esther Soler Pujol zegt
Het receta esta genial, behalve de ingrediënten van de uitwerpselen van de res, que espero sea un error de escritura, ya ques un ingrediente muy poco apetecible
Er zijn veel maravilloso's
"Het recept is geweldig, behalve het ingrediënt van rundermest, waarvan ik hoop dat het een typefout is, want het is een erg onsmakelijk ingrediënt.
Voor al het andere geweldig"
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Los 'goteos' son lo que supongo que estás haciendo referencia, traduciendo mal. Het gras en de cocinar asados, no el estiércol.
"De 'druppels' zijn wat je bedoelt, naar ik aanneem, slecht vertaald. Het zijn het vet en de sappen van het koken van braadstukken, niet de mest."