Tomatensaus (of pomodorosaus of sugo di pomodoro) is een klassieke Italiaanse tomatensaus boordevol kruiden en specerijen. Het past prachtig bij al uw favoriete pastagerechten en heeft slechts ongeveer 5 minuten voorbereidend werk nodig. Laat de saus een paar uur sudderen en geniet van een echte Italiaanse ervaring.
Probeer mijn marinara, boosof pizza saus recepten voor meer tomatensauzen.
Onderschrift: Pomodorosaus is een Italiaanse tomatensaus die elk pastarecept naar een hoger niveau tilt.
Ga naar:
Toen ik jong was, had ik altijd potjes pastasaus in de voorraadkast staan. Ik ontdekte echter hoe geweldig zelfgemaakte sauzen zijn, en ik heb nooit meer terug kunnen gaan!
Meestal verdrievoudig ik deze portie salsa di pomodoro di-basis en vries ik de restjes in. Zo heb ik altijd wat bij de hand om het te maken net zo handig als potsaus.
🥘 Ingrediënten
- Olijfolie - Gebruik extra vergine olijfolie (EVOO) of een andere neutrale bereiding voor het bakken van uw groenten.
- veggies - Gele ui en gehakte knoflook zijn cruciaal voor het creëren van een authentieke Italiaanse smaak.
- Tomatenpuree - De basis van deze tomatensaus zal afkomstig zijn van tomatenpuree.
- Water - Een beetje water zal de tomatenpuree verdunnen en er een saus van maken. Je kunt bouillon ruilen (rundvlees, kip of groente) of combineer het met water voor meer smaakdiepte.
- kruiderij - Zout, peper, gedroogde oregano, verse basilicum, laurierblaadjes en eventueel rode pepervlokken.
- Suiker - Een kleine hoeveelheid voegt wat zoetigheid toe om de zuurgraad van de tomatenpuree te verminderen.
- Droge rode wijn (Optioneel) - Voeg voor nog meer smaak een scheutje van je favoriete droge rode wijn toe.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
Wat is het verschil tussen Marinarasaus en Salsa Di Pomodoro?
Hoewel deze twee tomatensauzen zeker zeer vergelijkbare ingrediënten hebben, is het belangrijkste verschil de textuur. Salsa di pomodoro is een zachte en romige saus, terwijl marinara veel brokkeliger is.
🔪 Hoe je Salsa Di Pomodoro maakt
Hoewel het maken van deze saus enige tijd kost, is dit wel nodig praktisch geen werk van jouw kant. Je hebt een grote koekenpan, maatbekers en lepels en een houten lepel nodig.
Dit recept is voor vier porties tomatensaus.
Sauteren en combineren
Stap 1: Verhit de olie. Verhit 1 eetlepel extra vergine olijfolie (EVOO) op middelhoog vuur in een grote koekenpan.
Stap 2: Fruit de groenten. Eenmaal warm, bak ¼ kopje (40 gram) van in blokjes gesneden gele ui tot ze doorschijnend zijn. Voeg vervolgens 2 theelepels gehakte knoflook toe en bak nog 30 seconden.
Stap 3: Toevoegen. Voeg 16 ons toe (454 gram) tomatenpuree, 3 kopjes (710 milliliter) water, 2 theelepels zout en suiker, 1 theelepel gedroogde oregano, ¼ theelepel peper, 10-12 gescheurde verse basilicumblaadjes, 1 laurierblad en eventueel ¼ theelepel gemalen rode pepervlokken en/of 3 eetlepels gedroogde rode wijn.
Sudderen & Serveer
Stap 4: Laat sudderen. Breng de saus aan de kook, zet het vuur laag en laat 2-3 uur sudderen.
Stap 5: Serveer of bewaar. Verwijder het laurierblad en serveer onmiddellijk, of bewaar de saus voor later.
💭 Tips en opmerkingen
- Maak meer. Je kunt dit recept gemakkelijk verdubbelen of verdrievoudigen.
- Gebruik een kookpot. Deze saus kan ook in een slowcooker worden gemaakt. Ik raad aan om eerst de knoflook en ui te bakken en dan alles aan je crockpot toe te voegen. Kook op laag vuur gedurende 6-8 uur.
- Voeg wat gehaktballetjes toe. Als u gehaktballetjes gebruikt, kunt u deze aan de saus toevoegen zodra u deze begint te laten sudderen. Ze kunnen de volledige kooktijd in de saus laten sudderen.
- Gebruik gedroogde basilicum. In plaats van verse basilicum kun je ook 1 theelepel gedroogde basilicum gebruiken.
>>>Zie Al mijn recepten Hier!<<<
🥡 Opslaan en opwarmen
Laat je saus afkoelen tot kamertemperatuur. Je kunt het in een bakje of zak met ritssluiting 3-4 dagen in de koelkast bewaren, of maximaal 3 maanden in de vriezer.
Bevriezen
Deze geweldige basissaus kan met of zonder worden ingevroren gehaktballetjes. Verdeel de saus in grote diepvrieszakken met ritssluiting en vries ze in op een bakplaat zodat ze plat zijn en gemakkelijk kunnen worden gestapeld.
Opwarmen
Indien bevroren, laat de saus staan ontdooien in de koelkast 's nachts. Verwarm de saus vervolgens op de kookplaat of in uw slowcooker.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Salsa Di Pomodoro
Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie (extra vierge)
- ¼ kop gele ui (in blokjes gesneden)
- 2 theelepel knoflook (fijngehakt)
- 16 oz tomatenpuree
- 3 kopjes water
- 2 theelepel zout
- 2 theelepel suiker
- 1 theelepel gedroogde oregano
- ¼ theelepel peper
- 10-12 verse basilicumblaadjes (stuk)
- 1 laurierblad
- ¼ theelepel gemalen rode pepervlokken (Optioneel)
- 3 eetlepel droge rode wijn (Optioneel)
Instructies
Sauteren en combineren
- Warmte 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur in een grote koekenpan.
- Zodra het warm is, bak je de blokjes ¼ kopje gele ui tot doorschijnend. Voeg vervolgens het gehakt toe 2 theelepel knoflook en bak nog 30 seconden.
- Voeg de overige ingrediënten toe (16 oz tomatenpuree, 3 kopjes water, 2 theelepel zout, ¼ theelepel peper, 1 theelepel gedroogde oregano, 10-12 verse basilicumblaadjes, 1 laurierblad, 2 theelepelsuiker, en optioneel ¼ theelepel gemalen rode pepervlokken en 3 eetlepels droge rode wijn).
Sudderen & Serveer
- Breng de saus aan de kook, zet het vuur lager en laat het 2-3 uur sudderen.
- Verwijder het laurierblad en serveer onmiddellijk of bewaar voor later.
Opmerkingen
- Je kunt dit recept gemakkelijk verdubbelen of verdrievoudigen.
- Deze saus kan ook in een slowcooker worden gemaakt. Ik raad aan om eerst de knoflook en ui te bakken en dan alles aan je crockpot toe te voegen. Kook op laag vuur gedurende 6-8 uur.
- Als u gehaktballetjes gebruikt, kunt u deze aan de saus toevoegen zodra u deze begint te laten sudderen. Ze kunnen de volledige kooktijd in de saus laten sudderen.
- In plaats van verse basilicum kun je ook 1 theelepel gedroogde basilicum gebruiken.
- In de koelkast bewaren: Laat uw saus afkoelen tot kamertemperatuur. Je kunt het in een bakje of zak met ritssluiting 3-4 dagen in de koelkast bewaren, of maximaal 3 maanden in de vriezer.
- Invriezen: Deze geweldige basissaus kan worden ingevroren met of zonder gehaktballetjes. Verdeel de saus in grote diepvrieszakken met ritssluiting en vries ze in op een bakplaat zodat ze plat zijn en gemakkelijk kunnen worden gestapeld.
- Deze saus kan met of zonder worden ingevroren gehaktballetjes.
- Een nacht in de koelkast ontdooien.
- Opwarmen: Verwarm de saus op de kookplaat of in een slowcooker.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties