Deze recept voor pizzasaus is een ongelooflijk rijke, smakelijke en smaakvolle combinatie van kruiden in een dikke tomatensaus, perfect voor pizza-avond! Je zult nooit meer achterom kijken als je eenmaal zo'n zelfgemaakte pizzasaus hebt gemaakt die past bij mijn taai pizza deeg voor de beste pizza's ooit!
Perfect om te maken pizza of zelfs gebruiken in mijn pepperoni pizza ovenschotel.
Ga naar:
Is pizza het beste voedsel ooit uitgevonden? Het is mogelijk. Ik zou zeker niet met je in discussie gaan!
Maar als je er op ingaat, zijn er wel drie elementen van pizza die allemaal op hun best moeten zijn om de perfecte pizzataart te creëren: de korst, de saus en de toppings.
Met dit recept kun je de lekkerste saus maken met alle “normale” ingrediënten en een paar nieuwe.
Basilicum, knoflook en oregano wel nietjes van de Italiaanse keuken, maar door er wat venkelzaadjes en geroosterde tomaten bij te doen, krijgt deze saus een lekkere kick!
Zoals met de meeste van de wereldberoemde gerechten waar Italië bekend om staat, zit de magie in de ingrediënten en de lange kooktijden.
Deze saus langzaam koken laat de smaken uitzetten en vermengen op een manier waardoor je huis hemels ruikt!
🥘 Ingrediënten
Je zult waarschijnlijk hebben de meeste van deze ingrediënten bij de hand, zoals ze in veel gerechten voorkomen. Ik gebruik een of twee van deze de meeste avonden van de week bij mij thuis en bewaar een of twee basilicumplanten (als het weer het toelaat) op mijn achterportiek.
- Olijfolie - Je maakt een Italiaans gerecht! Gebruik hoogwaardige extra vergine olijfolie (EVOO) voor de beste smaak!
- Witte ui - Snij deze heel fijn, of rasp hem zodat de ui goed verdeeld over je pizzasaus.
- Knoflook - Jarred gehakte knoflook werkt ook, maar neem het van de Italianen; vers is beter.
- In vuur geroosterde tomaten - Een blikje van deze heerlijke vuurgeroosterde tomaten voegt diepte van smaak toe, maar gewone tomaten werken ook.
- Tomatenpuree- Het enige dat nooit in een klein genoeg kan komen.
- Basil - Als u licht in uw keuken heeft, overweeg dan om een pot in uw raam te plaatsen voor gemakkelijke toegang tot verse basilicum. Zo niet, controleer dan de produceren gangpad in uw supermarkt. Daar zitten meestal verse kruiden, gevriesdroogde kruiden of kruiden in een tube. Je vindt ook bevroren basilicum in kleine peulen in het vriesvak.
- Gedroogde oregano - Of vers als je wat op je veranda hebt staan! Anders, gedroogde oregano is een hoofdkruid die de meesten van ons in de kruidenkast hebben. *Gebruik Italiaanse kruiden als je geen basilicum en oregano kunt vinden.
- Venkelzaad - Met een zoethoutachtige smaak, voegt het toe: rijkdom en diepte aan de saus.
- Zout peper - Alles wat je op je tafel hebt, is perfect hiervoor.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe maak je pizzasaus
Je hebt ook een keukenmachine of blender, een manier om dit recept voor pizzasaus verder te breken als het eenmaal gestoofd is.
Dit levert genoeg op twee 16-inch pizza's plus een beetje extra, al is pizza niet het enige waar je dit pizzasausrecept voor kunt gebruiken!
- Verwarm de olie. Voeg ½ eetlepel extra vierge olijfolie toe aan een koekenpan. Draai de warmte tot medium.
- Fruiten. Voeg ¼ kleine witte ui en 1 teentje gehakte knoflook toe aan de pan als de olie heet is. Bak tot de uien zijn doorschijnend. Het zou maar een paar minuten moeten duren.
- Voeg de overige ingrediënten toe. Giet 14.5 ons ingeblikte vuurgeroosterde tomaten, 2 ons tomatenpuree, 1 eetlepel gehakte verse basilicum (of ¼ eetlepel gedroogde), 1 theelepel gedroogde oregano, 1 theelepel venkelzaad en 1 theelepel zout en peper. Combineer grondig.
- Kook dan sudderen. Breng het mengsel aan de kook voordat u het vuur verlaagt. Ongeveer een uur sudderen, af en toe roeren.
- Koel. Laat het iets afkoelen en breng het over naar een keukenmachine of blender pureren tot de saus de gewenste dikte heeft. Als je het als dipsaus gebruikt, dien het dan warm op.
- Spread. Gebruik een grote lepel of pollepel om de saus te verspreiden over je pizzadeeg en verdeel het rond. Laat het volledig afkoelen als je het niet meteen gebruikt en bewaar het dan in de koelkast of vriezer (zie opslag hieronder).
Probeer het eens als dipsaus voor knoflookbrood or Airfryer Knoflookbrood! Genieten!
💭 Tips en opmerkingen
- Gebruik van verse basilicum: Gebruik verse basilicum voor de beste smaak van je pizza. Als u het vervangt door gedroogde kruiden, onthoud dan dat deze krachtiger zijn dan verse. Gebruik 1 theelepel gedroogde kruiden ter vervanging van elke eetlepel verse kruiden.
- Saus voorbereiding: Overweeg om uw pizzasaus in grote hoeveelheden te maken en deze in de vriezer te bewaren. Deze aanpak bespaart tijd, omdat je de saus op drukke weekdagen kunt ontdooien en gebruiken voor een snelle pizzamaaltijd.
- Saus hoeveelheid: Houd rekening met de hoeveelheid saus die je op je pizza gebruikt. Te veel saus kan leiden tot een doorweekte korst. Gebruik de saus spaarzaam en onthoud dat je de korst indien nodig altijd in extra saus kunt dopen.
- Tomatenkeuze voor saus: In Italië worden Roma-tomaten vaak gebruikt voor Margherita-pizza omdat ze minder sap bevatten, wat een doorweekte korst helpt voorkomen. Overweeg om Roma-tomaten voor uw saus te gebruiken om een soortgelijk effect te bereiken.
🥡 Opslaan en opwarmen
Pizzasaus kan in de koelkast worden bewaard tot drie dagen. Zorg ervoor dat het is afgekoeld voordat u het in een luchtdichte verpakking afsluit. Voor een pizzaparty maak je de saus van tevoren klaar en vries je deze in. Vries in een luchtdichte verpakking met een halve centimeter ruimte voor tot drie maanden. Mason-potten zijn ideaal om in te vriezen vanwege de uitzetting van de saus.
Voor kleine porties kunt u de saus in ijsblokjesbakjes invriezen en de bevroren blokjes vervolgens in een diepvrieszak of bakje doen. U kunt de saus ook in kleine porties in diepvrieszakken invriezen en plat leggen zodat u deze gemakkelijk kunt bewaren.
Opwarmen
- Voor het beleggen van de pizza is opwarmen niet nodig. Om te dippen, verwarm het in een pan of magnetron en bedek het met keukenpapier om spetters te voorkomen. Opwarmen 30 seconden tussenpozen, telkens roerend.
- Als de saus dikker wordt, verdun deze dan met water of bouillon.
- Om te ontdooien, laat u het een nacht in de koelkast staan, plaatst u het 30-45 minuten in warm water, of zet u de miniblokjes 20-30 seconden in de magnetron. Vermijd het opnieuw invriezen van ongebruikte saus.
❓ Veelgestelde vragen
Dit is een eeuwenoude vraag die elke kok zijn eigen geheim heeft om te vertellen, en iedereen wil het weten. Om te bakken, wil je ongeveer 320 raken, net onder het rookpunt voor de meeste bakoliën.
Persoonlijk wacht ik tot ik zie dat de olie is veranderd van glad en glazig naar glinsterend met strepen (lijnen) of kleine stroompjes.
Pizzasaus en Marinara zijn vergelijkbaar met een paar belangrijke verschillen. Pizzasaus is dikker met een lager watergehalte om klefheid op de korst te voorkomen. Het bevat ook meer kruiden die zijn ontworpen om goed samen te gaan met de vetten en oliën in kaas.
Pastasaus wordt vaak eenvoudig gekruid, zodat de kok aanvullende kruiden kan toevoegen op basis van het soort pasta dat hij kookt. Bovendien hebben ze stukjes in plaats van een gladde, gepureerde pizzasaus.
Kortom, als je het moeilijk hebt, zou het werken met pizzasaus op pasta, maar het zou de moeite waard zijn om wat stukjes tomaat en een beetje water of bouillon toe te voegen voor de textuur.
🍕 Pizza Recepten
- Tortilla-pizza
- Pizza Parmezaanse kip
- Margherita Plaat Pan Pizza
- Ansjovis Pizza
- Knoflook Pizza
- Airfryer Diepvriespizza
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Pizzasaus Recept
Ingrediënten
- ½ eetlepel olijfolie (extra vierge)
- ¼ Klein witte ui (fijn gesneden of geraspt)
- 1 teentje knoflook (zeer fijn gehakt)
- 14.5 oz vuur geroosterde tomaten (blik of gewone tomatenblokjes in blik)
- 2 oz tomatenpuree
- 1 eetlepel verse basilicum (gehakt of gedroogd 1 theelepel)
- 1 theelepel gedroogde oregano (of 1 eetlepel verse oregano)
- 1 theelepel venkelzaad (kan voor het koken door een kruidenmixer of keukenmachine worden gehaald)
- 1 theelepel elk, zout en peper (proeven)
Instructies
- Voeg olijfolie toe in een grote koekenpan of soeppan en breng de pan op middelhoog vuur.
- Als de olie heet is, voeg je de uien en knoflook toe. Bak een paar minuten tot de uien zacht en doorschijnend zijn.
- Voeg de vuurgeroosterde tomaten, tomatenpuree en alle smaakmakers toe. Goed mengen.
- Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat ongeveer een uur sudderen, af en toe roeren.
- Laat iets afkoelen voordat je het in een blender of keukenmachine doet. Pureer tot de saus de gewenste dikte heeft.Koel volledig af voordat u het opbergt, of serveer warm als u het als dipsaus gebruikt.
- Verdeel de saus over pizzadeeg of bewaar het voor later. Genieten van!
Opmerkingen
- Verse basilicum is het beste voor de smaak.
- Zou genoeg saus moeten zijn met een beetje extra voor twee 16 "familiepizza's!
- Maak extra en vries in voor later om tijd te besparen.
- Bewaar in de koelkast in een luchtdichte verpakking tot 3 dagen of vries tot 3 maanden in.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties