Gepofte Hollandse Pannenkoeken (poffertjes) zijn heerlijk luchtige mini pannenkoekjes gemaakt in een speciale poffertjespan. De pan geeft ze hun kenmerkende gezwollen UFO-vorm! Serveer ze warm met een beetje poedersuiker en wat boter, en misschien heb je ze zelfs liever dan traditionele pannenkoeken!
Beste Poffertjes Pannenkoek Recept
Poffertjes zijn een traditie Nederlandse lekkernij populair in Nederland en andere delen van de wereld. Ze zijn gemaakt met een beslag dat gist bevat, wat ze een heerlijk lichte en luchtige textuur geeft!
Je kunt genieten van deze gepofte Hollandse pannenkoeken als ontbijt, als zoete snack of zelfs als toetje. Ze zijn meestal bedekt met boter en poedersuiker, maar ze zouden net zo lekker zijn met je favoriete toppings op pannenkoeken!
Ga naar:
Als je op zoek bent naar manieren om je pannenkoeken te verbeteren of als je wat verschillende smaken wilt proberen, heb ik een volledige collectie van pannenkoek recepten kiezen uit!
🥘 Gepofte Hollandse Pannenkoek Ingrediënten
Als je een frequente bakker bent zoals ik, heb je waarschijnlijk al deze ingrediënten bij de hand. Zo niet, dan zou alles moeten zijn makkelijk te vinden bij je plaatselijke kruidenier!
- Actieve droge gist - 2½ theelepel actieve droge gist. De pakketten bevatten elk ongeveer 2¼ theelepels, wat prima werkt! Zie mijn pagina op hoe gist te activeren? als je vragen hebt!
- Melk - 1½ kopje lauwwarme melk of a melkvervanger.
- Bloem voor alle doeleinden - 1¾ kopjes bloem voor alle doeleinden, boekweitmeel of een 50/50 combinatie van beide. (*Zie opmerkingen hieronder).
- Suiker - 1 eetlepel witte kristalsuiker.
- Zout - ½ theelepel zout om de zoetheid te verminderen en smaak toe te voegen.
- Ei - 1 groot ei op kamertemperatuur.
- Boter - 1 eetlepel zachte boter of een botervervanger voor het invetten van de pan.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🍴 Apparatuur die nodig is om poffertjes te maken
Traditioneel worden poffertjes gekookt in een speciale gietijzeren pan genaamd a poffertjes pan, die kleine, ondiepe putjes heeft waarin het beslag wordt gegoten. De pannenkoeken worden vervolgens omgedraaid met een speciale vork met lange, dunne tanden en gebakken tot beide kanten goudbruin zijn.
De poffertjespan geeft deze pannenkoeken hun kenmerkende gezwollen vorm! Een aebleskiver pan kan ook gebruikt worden, maar jij wil heb het een of het ander nodig.
In plaats van een lange poffertjesvork, a spies of eetstokje werkt perfect voor het omdraaien van de pannenkoeken (Nederlandse koks gebruikten naar verluidt breinaalden)! Je hebt ook een mengkom, siliconen spatel en meetgerei nodig.
🔪 Hoe maak je gepofte Nederlandse pannenkoeken (poffertjes)
Ondanks dat je een bepaalde pan nodig hebt, is het maken van poffertjes vrij eenvoudig. Het duurt wel even, want je moet wachten op de beslag om te rijzen, maar het resultaat is het meer dan waard!
Dit recept levert ongeveer 40 kleine pannenkoekjes op. Het zal niet genoeg zijn, geloof me! 🙂
Maak het beslag
- Activeer de gist. Strooi 2½ theelepel actieve droge gist in 1½ kopje warme melk en roer om te combineren. Voor laten zitten 5-10 minuten of totdat de melk schuimig wordt.
- Maak het beslag. Klop in een grote mengkom 1¾ kopje bloem, 1 eetlepel suiker en ½ theelepel zout tot een geheel. Voeg dan 1 groot ei toe en de melk met de gist en mix tot net gecombineerd. * Werk het beslag niet te zwaar, anders kan het dik worden.
- Stijgen. Laat het beslag even rijzen minimaal 1 uur (tot 3) voordat je je pannenkoeken bakt.
Kook De Poffertjes
- De pan invetten. Als het beslag is gerezen, bestrijk je de holtes van een poffertjespan of aebleskiverpan royaal met 1 eetlepel zachte boter en plaats het op middelhoog vuur.
- Toe te voegen. Voeg 1-1½ eetlepel van het beslag toe bij elke pannenkoekenronde met een spuitzak, spuitfles of boterhamzakje waarvan het hoekje is afgeknipt. Het zou de pannenkoeken in de pan ongeveer halverwege moeten vullen.
- Koken. Laat het beslag 1-2 minuten of totdat zich belletjes beginnen te vormen op het oppervlak en de randen zijn goudbruin geworden.
- Omdraaien. Draai elke pannenkoek snel om met behulp van a spies, eetstokje of dunne plug. Bak de andere kant in 1-2 minuten gaar.
- . Haal van het vuur en draai de pannenkoeken uit de pan op dezelfde manier als bij het omdraaien. Serveer warm met boter en poedersuiker of ahornsiroop.
Hoewel boter en poedersuiker typische toppings zijn, kun je het ook proberen geroosterde bessen, bosbessensiroopof slagroom! Kijk dan eens op mijn pagina over wat te serveren bij pannenkoeken voor ideeën voor bijgerechten. Genieten!
💭 Tips en opmerkingen
- Je wilt dat de melk lauw is tussen 100 ° F-110 ° F (38-43°C), zodat het de gist oplost. Giet de melk in een magnetronbestendige schaal en magnetron gedurende 60-90 seconden.
- Het gistbeslag laten rijzen For minstens 1 uur maakt deze mini Hollandse pannenkoekjes zo luchtig! Als je een bijzonder koude keuken hebt, kan het tot 2 uur duren voordat het beslag volledig is gerezen.
- Doe het beslag in een spuitzak om de pan gemakkelijk te vullen met je gerezen beslag. Je kunt ook een plastic opbergzak gebruiken waarvan een hoekje is afgeknipt, een kleine eetlepel van 1 eetlepel (15 mm) koekjeslepel, of een knijpfles. Het beslag wordt dikker als het eenmaal is gerezen en zal niet zo gemakkelijk uitschenken als gewone pannenkoeken.
- Traditionele poffertjes worden gemaakt met boekweitmeel. Sommige mensen gebruiken meel voor alle doeleinden en banketbakkersmeel werkt ook goed. Of u kunt een 50/50 mix van boekweit en bloem voor alle doeleinden gebruiken. *Houd er rekening mee dat boekweitmeel in de VS doorgaans donkerder en sterker is dan in Europa.
- Dit recept zou moeten maken ongeveer 10 porties van 4-5 gepofte pannenkoeken per persoon.
🥡 Opslaan en opwarmen
Het poffertjesbeslag kan gekoeld bewaard worden tot 24 uur kunt opladen. Gekookte en gekoelde poffertjes zijn in een luchtdichte trommel maximaal 2 dagen houdbaar in de koelkast.
Invriezen Gepofte Hollandse Pannenkoeken
Je kunt deze pannenkoeken invriezen om ze nog langer houdbaar te maken! Laat ze afkoelen en bevries ze vervolgens in een enkele laag op een bakplaat. Als ze eenmaal zijn ingevroren, kun je ze gemakkelijk in een diepvrieszak doen. Bevroren poffertjes dienen binnen gegeten te worden 3 maanden.
Gepofte Hollandse Pannenkoeken Opwarmen
Poffertjes warmen heel goed op in de magnetron, ook als ze diepgevroren zijn! Magnetron ze kort op hoog Uitbarstingen van 20 seconden totdat het naar uw tevredenheid is opgewarmd.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
Gepofte Hollandse Pannenkoeken, of poffertjes, zijn kleine, luchtige pannenkoeken afkomstig uit Nederland. Ze zijn gemaakt van een beslag van meel, eieren, melk en gist en worden meestal afgewerkt met boter en poedersuiker.
Gepofte Hollandse pannenkoeken zijn dat wel kleiner en luchtiger dan gewone pannenkoeken en zijn gemaakt met een op gist gebaseerd beslag dat ze een licht pittige smaak geeft. Ze worden ook traditioneel geserveerd met boter en poedersuiker, terwijl gewone pannenkoeken vaak worden geserveerd met stroop of ander beleg.
De meest traditionele toppings voor deze gepofte Hollandse pannenkoeken zijn poedersuiker en boter, maar ze kunnen ook met diverse andere toppings geserveerd worden! Enkele populaire opties zijn verse bessen, slagroom, Nutella, siroop of karamelsaus.
🍩 Meer zoete ontbijtrecepten
- Pizzadeeg Kaneelbroodjes - Verander in de winkel gekocht of zelfgemaakt pizzadeeg in zachte, heerlijke kaneelbroodjes!
- Franse Toast Sticks - Zelfgemaakte wentelteefjes smaken zo veel beter dan de versie in een doos, en ze bevriezen net zo goed!
- Zoete Aardappel Koffiecake - Deze supervochtige zoete aardappelkoffiecake zorgt altijd voor een speciaal gevoel in de ochtend!
- Overnight French Toast Bakken - Laat de wentelteefjes 's nachts al het lekkers van eieren opnemen en schuif ze 's ochtends gewoon in de oven!
- Pindakaas Chocolade Chip Gebakken Donuts - Huisgemaakte cake donuts gevuld met de klassieke smaakcombinatie van chocolade en pindakaas.
- Apple havermoutpap muffins - Deze muffins zijn gemakkelijk onderweg te eten en ze zijn niet overdreven zoet!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Gepofte Hollandse Pannenkoeken
Ingrediënten
- 2 ½ theelepel actieve droge gist
- 1 ½ kopjes melk (lauw)
- 1 ¾ kopjes meel voor alle doeleinden (of boekweitmeel, of een 50/50 combinatie van beide)
- 1 eetlepel suiker
- ½ theelepel zout
- 1 Groot ei (op kamertemperatuur)
- 1 Eetlepel boter (verzacht voor het invetten van de pan)
Instructies
- Strooi de actieve droge gist in de warme melk en roer om te combineren. Laat 5-10 minuten staan of tot de melk schuimig wordt.
- Klop in een grote mengkom de bloem, suiker en zout tot een geheel. Voeg dan het grote ei en de melk met de gist toe en meng tot het net gemengd is. * Werk het beslag niet te zwaar, anders kan het dik worden.
- Laat het beslag minimaal 1 uur rijzen voordat je je pannenkoeken bakt.
- Als het beslag is gerezen, smeer je de holtes van een poffertjespan of aebleskiverpan rijkelijk in met boter en zet je deze op middelhoog vuur.
- Voeg 1-1½ eetlepel beslag toe aan elk pannenkoekenrondje met een spuitzak, spuitfles of boterhamzakje waarvan het hoekje is afgeknipt. Het zou de pannenkoeken in de pan ongeveer halverwege moeten vullen.
- Gebruik een spies of eetstokje om elk van de pannenkoeken snel om te draaien. Bak de andere kant in 1-2 minuten gaar.
- Haal van het vuur en draai de pannenkoeken uit de pan op dezelfde manier als bij het omdraaien. Serveer warm met boter en poedersuiker of ahornsiroop.
Opmerkingen
- Tussendoor wil je dat de melk lauwwarm is 100 °F-110 °F (38-43 °C), zodat het de gist oplost. Giet de melk in een magnetronbestendige schaal en magnetron gedurende 60-90 seconden.
- Het gistbeslag laten rijzen voor minstens 1 uur maakt deze Hollandse pannenkoeken zo luchtig! Als je een bijzonder koude keuken hebt, kan het tot 2 uur duren voordat het beslag volledig is gerezen.
- Om de pan makkelijker te vullen met gerezen beslag heb ik een spuitzak gebruikt. Je kunt ook een Ziploc-zak gebruiken waarvan een hoek is afgeknipt, een kleine 1-eetlepel (15 mm) koekjeslepel, of een knijpfles. Het beslag wordt dikker als het eenmaal is gerezen en zal niet zo gemakkelijk uitschenken als gewone pannenkoeken.
- Traditionele poffertjes worden gemaakt met boekweitmeel. Sommige mensen kiezen ervoor om meel voor alle doeleinden te gebruiken. In plaats daarvan werkt ook banketbakkersmeel goed, of u kunt een 50/50 mengsel van boekweit en bloem voor alle doeleinden gebruiken. *Houd er rekening mee dat boekweitmeel in de VS doorgaans donkerder en sterker is dan in Europa.
- Dit recept zou ongeveer 10 porties van 4-5 gepofte pannenkoeken per persoon moeten maken.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties