Deze zoete aardappel koffiecake is een heerlijk lekkere en smeuïge cake die perfect is voor elk moment van de dag! Het zit boordevol smakelijke zoete aardappelen, warme bakkruiden, honing en vanille! Tot slot wordt deze cake bestrooid met een zoete, kruimelige havertopping die helemaal onweerstaanbaar is!
Eenvoudig recept voor zoete aardappelcake
Als je net zoveel van snoep houdt als ik, ben je waarschijnlijk helemaal opgewonden bij de gedachte eraan genieten van cake voor het ontbijt! Deze smakelijke traktatie heeft alle smaken van een zoete aardappeltaart maar dan in cakevorm!
De cake is vochtig, heerlijk en bekroond met een havermoutpap die echt verslavend is. I een betere manier om je dag te beginnen kan je je niet voorstellen dan met een warme kop koffie en een stuk van deze zoete aardappel koffiecake!
Ga naar:
Kijk eens naar mijn koffie cake mug cake, maraschino kersen koffiecake en Bisquick koffiecake voor meer brunchwaardige lekkernijen!
🥘 Zoete Aardappel Koffiecake Ingrediënten
Dit recept zit boordevol warme kruiden, zoete aardappelen en standaard bakingrediënten! Geen koffie inbegrepen, maar voel je vrij om van deze cake te genieten terwijl je wat drinkt!
Zoete Aardappel Koffiecake
- Bruine suiker - ½ kopje lichtbruine suiker, verpakt.
- Honing - ¼ kopje honing.
- Boter - ¼ kopje boter op kamertemperatuur. Ontdek de beste methoden voor verzachtende boter hier.
- Ei - 1 groot ei op kamertemperatuur.
- Aardappelpuree - 1 kop zoete aardappelpuree. Kijk eens naar mijn recept voor puree van zoete aardappelen!
- Vanille - ½ theelepel puur vanille-extract.
- Bakpoeder - 2 theelepels zuiveringszout.
- Kaneel - 1 theelepel gemalen kaneel.
- kruidnagel - 1 theelepel gemalen kruidnagel.
- Nootmuskaat - ½ theelepel gemalen nootmuskaat.
- Zout - ½ theelepel zout.
- Patent Bloem - 2 kopjes bloem voor alle doeleinden, uitgelepeld en geëgaliseerd.
Havermout Topping
- Patent Bloem - ⅓ kopje bloem voor alle doeleinden.
- Bruine suiker - ⅓ kopje lichtbruine suiker, verpakt.
- Haver - ⅓ kopje ouderwetse gerolde haver.
- Boter - ¼ kopje boter op kamertemperatuur.
- Kaneel - 1 theelepel gemalen kaneel.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
Wil je meer recepten? Vul hieronder je e-mailadres in en we sturen ze rechtstreeks naar je inbox!
🔪 Hoe zoete aardappelkoffiecake te maken
Koffiecake is gemakkelijk te maken en u hoeft zich geen zorgen te maken het glazuur! Je hebt een 8x8 nodig (goud 9x9) ovenschaal, een keukenrobot, een mengkom, een siliconen spatel en je meetgerei.
Met dit recept maak je er een 8x8 zoete aardappel koffiecake gerecht, dat in negen royale porties kan worden gesneden.
Bereid het cakebeslag voor
- Verwarm. Om te beginnen, verwarm je oven voor op 350 ° F (175 ° C) en vet een 8x8 ovenschaal.
- . In een grote mengkom (of je standmixer), klop ½ kopje bruine suiker, ¼ kopje honing en ¼ kopje zachte boter tot een lekker romig geheel. Klop vervolgens 1 ei erdoor.
- Toevoegen. Voeg 1 kopje gepureerde zoete aardappel en ½ theelepel vanille-extract toe en klop opnieuw, stop met kloppen schraap de mengkom naar beneden als nodig.
- Voeg kruiden toe. Klop vervolgens 2 theelepels zuiveringszout, 1 theelepel kaneel, 1 theelepel kruidnagel, ½ theelepel nootmuskaat en ½ theelepel zout erdoor tot alle ingrediënten goed zijn opgenomen.
- Voeg bloem toe. Roer in kleine stappen langzaam 2 kopjes bloem erdoor en meng tot het net is gecombineerd. Jij wil het beslag niet te lang mixen. Giet vervolgens het beslag in je voorbereide ovenschaal en strijk de bovenkant van het beslag glad met een siliconen spatel. *Het beslag zal erg dik zijn.
Maak de topping en bak
- Meng het beleg. Meng in een mengkom ⅓ kopje bloem, bruine suiker en haver en 1 theelepel kaneel tot het gelijkmatig is verdeeld. Voeg ¼ kopje zachte boter toe en goed mengen.
- Bedek de taart. Strooi het havermengsel over het cakebeslag.
- Bakken. Bak op 350 ° F (175 ° C) gedurende 30 minuten, of totdat een tandenstoker in het midden van de cake is gestoken komt er schoon uit.
- Koel. Laat de cake afkoelen in de vorm voordat je hem serveert.
Serveer je zoete aardappel koffiecake met een lekker warme kop van uw favoriete koffiesoort! Voeg toe aan een klodder slagroom voor een extra speciale traktatie! Genieten!
💭 Angela's tips en receptnotities
- Pas op dat u niet overmixt je beslag. Stop met mengen zodra het meel is verdeeld!
- Het beslag voor deze cake is erg dik (vergelijkbaar met koekjesdeeg). Gebruik gewoon een siliconen spatel om het gelijkmatig in je ovenschaal te verdelen.
- Als je zoete aardappelen uit blik gebruikt, probeer pure ongezoete zoete aardappelen te vinden. Als je ingeblikte yams op siroop gebruikt, zal het veel zoeter zijn!
- De gemakkelijkste manier om zoete aardappelpuree te krijgen is om twee grote zoete aardappelen met een vork te doorboren. Doe ze vervolgens 6 minuten in de magnetron of tot ze zacht zijn. Snijd ze open en gebruik een vork om ze te pureren!
🥡 Opslaan
Bewaar restjes stevig afgedekt maximaal 3 dagen bij kamertemperatuur. Het is niet nodig om het in de koelkast te bewaren! Als je de cake wilt opwarmen, stop je hem gewoon een paar seconden in de magnetron. Maar op kamertemperatuur is het net zo lekker!
>>>>Bekijk al mijn recepten HIER<<<
❓ Veelgestelde vragen
De term "koffiecake" betekent gewoon dat de cake bedoeld is om geserveerd te worden naast een kopje koffie als tussendoortje, brunch of ontbijtgerecht (in tegenstelling tot dessert).
Er zijn tal van verschillende smaken en variaties voor koffiecake, en zij bevatten geen koffie tenzij het specifiek een koffiesmaak heeft!
Het belangrijkste verschil is dat koffiecake meestal een topping op basis van streusel en is niet bevroren. Ze zijn een ideale keuze voor mensen die niet van glazuur of glazuur houden!
Warm, op kamertemperatuur of zelfs koud smaakt deze cake heerlijk! Winkel je cake op kamertemperatuur (hoeft niet gekoeld te worden), maar doe het gerust in de magnetron als je het liever warm hebt!
🍂 Meer zoete aardappelrecepten
- Aardappelschotel - Een vakantiefavoriet aangevuld met zoete marshmallows!
- Maisbrood van Zoete Aardappel - Puree van zoete aardappelen en warme kruiden geven een smakelijke twist aan typisch maisbrood!
- Zuidelijke Gekonfijte Zoete Aardappelen - Malse zoete aardappelen zijn omhuld met nootmuskaat en kaneelsiroop!
- In de magnetron gebakken zoete aardappelen - Maak wat gebakken zoete aardappelen zo veel sneller klaar dan wanneer u de oven gebruikt!
- Zoete Aardappeltaart - Een smeuïge taart met kruimeldeeg en een topping van marshmallow meringue!
- Zoete Aardappel Sushi - Een vegetarisch gerecht met zoete aardappel, kleefrijst en nori!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📋 Recept
Zoete Aardappel Koffiecake
Ingrediënten
Zoete Aardappel Koffiecake
- ½ kop licht bruine suiker (Ingepakt)
- ¼ kop honing
- ¼ kop boter (verzacht bij kamertemperatuur)
- 1 grote ei (kamertemperatuur)
- 1 kop puree van zoete aardappelen
- ½ theelepel vanille-extract
- 2 theelepel zuiveringszout
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 theelepel gemalen kruidnagels
- ½ theelepel gemalen nootmuskaat
- ½ theelepel zout
- 2 kopjes meel voor alle doeleinden (geschept en geëgaliseerd)
Topping
- ⅓ kop meel voor alle doeleinden (geschept en geëgaliseerd)
- ⅓ kop licht bruine suiker (Ingepakt)
- ⅓ kop ouderwetse havervlokken
- ¼ kop boter (verzacht bij kamertemperatuur)
- 1 theelepel gemalen kaneel
Instructies
- Om te beginnen, verwarm je oven voor op 350 ° F (175 ° C) en vet een 8x8 ovenschaal licht in.
- In een grote mengkom (of je standmixer), klop je bruine suiker, honing en zachte boter tot een mooie romige massa. Klop dan het ei erdoor.½ kopje lichtbruine suiker, ¼ kopje honing, ¼ kopje boter, 1 groot ei
- Voeg de gepureerde zoete aardappel en het vanille-extract toe en klop opnieuw, stop indien nodig om de mengkom naar beneden te schrapen.1 kopje zoete aardappelpuree, ½ theelepel vanille-extract
- Klop vervolgens de baking soda, kaneel, kruidnagel, nootmuskaat en zout erdoor tot alle ingrediënten goed zijn opgenomen.2 theelepel bakpoeder, 1 theelepel gemalen kaneel, 1 theelepel gemalen kruidnagel, ½ theelepel zout, ½ theelepel nootmuskaat
- Roer in kleine stappen langzaam de bloem erdoor tot het net gemengd is. Je wilt het beslag niet te lang mixen. Giet vervolgens het beslag in je voorbereide ovenschaal en strijk het glad met een siliconen spatel.2 bekers bloem voor alle doeleinden
- Meng in een mengkom je bloem, bruine suiker, haver en kaneel tot ze gelijkmatig verdeeld zijn. Voeg de boter toe en meng goed.⅓ kopje bloem voor alle doeleinden, ⅓ kopje lichtbruine suiker, ⅓ kopje ouderwetse gerolde haver, ¼ kopje boter, 1 teaspoon ground cinnamon
- Strooi het havermengsel over het cakebeslag.
- Bak op 350 ° F (175 ° C) gedurende 30 minuten, of totdat een in het midden van de cake gestoken tandenstoker er schoon uitkomt.
- Laat de cake afkoelen in de vorm voordat je hem serveert.
Apparatuur die u nodig heeft
Opmerkingen
- Pas op dat je je beslag niet te lang mixt. Stop met mengen zodra het meel is verdeeld!
- Het beslag voor deze cake is erg dik (vergelijkbaar met koekjesdeeg). Gebruik gewoon een siliconen spatel om het gelijkmatig in je ovenschaal te verdelen.
- Als je zoete aardappelen uit blik gebruikt, probeer dan pure ongezoete zoete aardappelen te vinden. Als je ingeblikte yams op siroop gebruikt, zal het veel zoeter zijn!
- De gemakkelijkste manier om wat zoete aardappelpuree te krijgen, is door twee grote zoete aardappelen overal met een vork in te prikken. Stop ze vervolgens 6 minuten in de magnetron, of tot ze zacht zijn. Snijd ze open en gebruik een vork om ze te pureren!
- Bewaren: Bewaar restjes maximaal 3 dagen goed afgedekt op kamertemperatuur.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Bedankt voor het komen! Laat me weten wat je denkt: