Dublin verwennen is een traditionele Ierse stoofpot die warm, gezellig is en boordevol worst, spek en aardappelen. Het wordt laag en langzaam gekookt en zal je hele huis ongelooflijk laten ruiken. Serveer het voor St. Patrick's Day of elke dag van het jaar waarop u in de stemming bent voor iets extra geruststellends.
Serveer met een kant van knapperig rustiek brood or Iers sodabrood en pint Guinness voor een klassieke Ierse maaltijd.
Ga naar:
Je hebt waarschijnlijk gemerkt dat corned beef en kool een populaire keuze zijn bij het serveren van een Ierse maaltijd voor St. Patrick's Day.
Hoewel ik dol ben op corned beef (kijk eens bij mijn Instant Pot en crockpot versies), denk ik dat het tijd is om te overwegen om voor de gelegenheid wat Dublin-verwennerij te serveren.
Dit gerecht is er perfect voor koude winternachten, of wanneer je zin hebt in een verwarmende en voedzame maaltijd vol klassieke Ierse smaken.
Dus stroop je mouwen op, pak een pot en bereid je voor op het maken van een kom Dublin-verwennerij die je hart en je buik zal verwarmen.
Als je een St. Patrick's Day-feest organiseert of gewoon iets wilt vieren, bekijk dan zeker deze allemaal Ierse recepten en plezier klaver recepten!
🤔 Wat is Dublin Coddle
Dublin Coddle is een traditionele Ierse stoofpot die in de 17e eeuw in Dublin ontstond. Het wordt meestal gemaakt met worstjes, spek, aardappelen en uien en vervolgens langzaam gekookt.
De naam "coddle" komt van het kookproces, dat erbij komt kijken de ingrediënten zachtjes laten sudderen in een afgedekte pot of "verwen" ze totdat ze zacht en smaakvol zijn.
🥘 Ingrediënten
De ster van de show hier is varkensworst, dus zorg ervoor dat je een kiest hoogwaardig type waar je van houdt.
- Spek - 8 plakjes ontbijtspek, gehakt.
- Varkenssaus - 1 pond varkensworst. Gebruik een kwaliteitsworst zoals braadworst of Poolse worst.
- Aardappelen - 4 grote aardappelen die zijn geschild en in rondjes zijn gesneden.
- Uien - 2 grote gele uien, in plakjes.
- Kippen bouillon - 2 kopjes kippenbouillon. Je kunt water gebruiken als dat alles is wat je bij de hand hebt.
- Bay Leaves - 3 laurierblaadjes.
- Peterselie - 2 eetlepels gehakte verse peterselie.
- Zout peper - ½ theelepel zout en peper, naar smaak. Zorg ervoor dat je je stoofpot proeft voordat je kruiden toevoegt, want dit gerecht kan al zout zijn!
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Dublin Coddle maken
Dublin coddle is gekookt laag en traag in de oven, maar je moet eerst het spek en de worst bruin maken!
Ga je gang en pak een grote koekenpan, een braadpan (of ovenvaste pan), en een mes om alles in stukken te snijden.
Dit recept is voor 6 stevige porties, maar je kunt het verder uitrekken als het naast wat brood wordt geserveerd.
- Verwarm. Verwarm uw oven voor op 300 ° F (145 ° C).
- Bak het spek bruin. Bak in een grote koekenpan 8 plakjes gesneden spek op middelhoog vuur tot ze knapperig zijn. Verwijder het vervolgens met een schuimspaan en leg het opzij.
- Kook de worst. Voeg 1 pond varkensworstjes toe in dezelfde koekenpan en kook ze op middelhoog vuur tot ze gaar zijn aan alle kanten bruin. Haal ze dan uit de pan en snijd ze in hapklare stukjes.
- Verschillende Lagen. Leg in een grote ovenvaste pan of braadpan 4 grote, in plakjes gesneden aardappelen en 2 in plakjes gesneden uien, en voeg dan de stukjes worst en spek bovenop.
- Voeg de overige ingrediënten toe. Giet 2 kopjes kippenbouillon over de ingrediënten in de pot, voeg 3 laurierblaadjes toe en strooi 2 eetlepels gehakte peterselie over alles. Kruid met peper en zout proeven.
- Koken. Dek de pot af met een deksel en bak in de voorverwarmde oven op 300°F (145 ° C) gedurende ongeveer 2 uur, of tot de aardappelen gaar zijn en de smaken zijn samengesmolten. Verwijder de laurierblaadjes en serveer direct.
💭 Tips en opmerkingen
- Smaak verbeteren met spek: Voor een rijkere smaak kunt u overwegen om Ierse spekjes of spekjes te gebruiken in plaats van standaard spekjes.
- Groenten toevoegen: Verwerk groenten zoals wortelen of rapen om het gerecht te verrijken met extra textuur en smaken.
- Het indikken van de bouillon: Voor een dikkere bouillon: klop een eetlepel bloem met wat water en roer dit door de pan voordat u gaat bakken.
- Kruiden Let op: Gezien de inherente zoutheid van spek en worst, wacht u met het toevoegen van kruiden tot de laatste kookfase. Proef altijd eerst het gerecht voordat je besluit extra zout toe te voegen.
🥡 Opslaan en opwarmen
Bewaar eventuele restjes in een afgesloten bakje in de koelkast voor maximaal 4-5 dagen. Bewaar in een luchtdichte diepvriescontainer gedurende maximaal 3-4 maand. Ontdooi een nacht in de koelkast voordat je het weer opwarmt.
Opwarmen
Restjes kunnen worden opgewarmd in een koekenpan op het fornuis middelhoog vuur of in de magnetron. De volgende dag zijn ze nog lekkerder!
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
Bangers zijn de beste keuze als je zo authentiek mogelijk wilt zijn! Het is echter misschien niet zo eenvoudig te vinden Ierse worstjes in Amerika, dus je kunt elke soort gebruiken die je leuk vindt - kies voor exemplaren van hoge kwaliteit (zoals braadworst of Poolse worst).
Je kunt alle soorten vastkokende aardappelen of aardappelen voor alle doeleinden gebruiken. Ik zou degenen met een hoog zetmeelgehalte vermijden (zoals Russets) omdat ze de bouillon absorberen en uit elkaar vallen. Yukon gouden aardappelen zijn mijn favoriet, maar je kunt ook wat rode aardappelen proberen.
Zeker! Ga je gang en bak je spek en worst bruin in een koekenpan zoals aangegeven, en voeg dan alles toe aan je crockpot. Kook op laag gedurende 4-6 uur of op hoog gedurende 2-3 uur.
🍀 Meer Ierse recepten
- Iers Aardappelsnoep - Kleine hapklare aardappelen die eigenlijk kokossnoepjes zijn, omhuld met kaneel.
- colcannon - Een klassiek Iers recept voor aardappelpuree met boerenkool of kool.
- Cornish pasties - Heerlijke draagbare vleespasteien met een prachtige gouden korst.
- Ierse nacho's - Stel je je favoriete soort nacho's voor, maar dan met dun gesneden aardappelen in plaats van friet.
- Ierse stoofpot - Nog een warme en gezellige stoofpot voor het vieren van St. Patrick's Day.
- Irish Coffee - Een smakelijke warme cocktail die perfect is voor alle koffieliefhebbers.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Dublin vertroetelen
Ingrediënten
- 8 plakjes spek (gehakt)
- 1 lb varkenssaus
- 4 Groot aardappelen (geschild en in rondjes gesneden)
- 2 Groot uien (gesneden)
- 2 kopjes kippen bouillon (of water)
- 3 laurierblaadjes
- 2 eetlepel verse peterselie (gehakt)
- ½ theelepel elk, zout en peper (proeven)
Instructies
- Verwarm je oven voor op 300 ° F (145 ° C).
- Kook het gehakt in een grote koekenpan 8 snijdt spek op middelhoog vuur tot ze knapperig zijn. Verwijder het vervolgens met een schuimspaan en leg het opzij.
- Voeg de 1 pond varkensworst in dezelfde koekenpan en bak ze op middelhoog vuur tot ze aan alle kanten bruin zijn. Haal ze vervolgens uit de pan en snijd ze in hapklare stukjes.
- Leg de plakjes in een grote ovenbestendige pot of Nederlandse oven 4 grote aardappelen en 2 grote uienVoeg vervolgens de stukjes worst en spek erbovenop toe.
- Schenk de 2 vormt kippenbouillon over de ingrediënten in de pot, voeg de 3 laurierblaadjesen strooi het gehakt 2 eetlepels verse peterselie over alles. Breng op smaak met ½ theelepel elk, zout en peper.
- Dek de pot af met een deksel en bak in de voorverwarmde oven op 300°F (145 ° C) gedurende ongeveer 2 uur, of tot de aardappelen zacht zijn en de smaken zijn versmolten. Verwijder de laurierblaadjes en serveer direct.
Opmerkingen
- Probeer voor nog meer smaak bacon in Ierse stijl, ook wel back bacon genoemd, in plaats van gewone bacon.
- Je kunt ook andere ingrediënten toevoegen, zoals wortelen of rapen voor meer textuur en smaak.
- Als je van een dikkere bouillon houdt, meng dan een eetlepel bloem met een beetje water en voeg dit voor het bakken toe aan de pan.
- Het spek en de worst maken dit in het begin een relatief zoute schotel. Zorg ervoor dat je het proeft voordat je extra zout toevoegt!
- Bewaren: Bewaar restjes maximaal 4-5 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast.
- Invriezen: Bewaren in een luchtdichte vriezercontainer voor maximaal 3-4 maanden. Ontdooi een nacht in de koelkast alvorens opnieuw op te warmen.
- Opwarmen: Restjes kunnen worden opgewarmd in een koekenpan op de kookplaat op middelhoog vuur, of in de magnetron in stappen van 1 minuut totdat ze zijn opgewarmd.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties