Rijk Jamaicaanse zwarte cake is een decadente Caribische variant op de klassieke fruittaart voor de feestdagen, die je deze kerst graag zult serveren! Gedroogd fruit wordt gedrenkt in zoete portwijn en geurige donkere rum, vervolgens gemengd en gevouwen tot een peperkoek zoals je nog nooit eerder hebt gehad! Het is een feestelijke, rijkelijk gearomatiseerde vakantiecake waar je deze feestdagen geen spijt van zult krijgen!
Ga naar:
Gekruid, dronken en vermengd met heerlijk gedroogd fruit - deze Jamaicaanse zwarte cake is een ongelooflijk heerlijk middelpunt!
Als bakken je in de kerstsfeer brengt, kijk dan eens op mijn vakantie bakrecepten! Er zijn cookies, mijn fantastisch kerstcake, fruitcake en meer taart ideeën, pies, onzin, candy, en nog veel meer om te proberen!
Een tropische draai aan fruitcake
Bent u een fan van fruit taart maar wil je het een beetje aanpassen? Probeer hiermee een heerlijke afwisseling ongelooflijk decadente Jamaicaanse zwarte cake?! Het wordt vast een nieuwe favoriet!
Het is vergelijkbaar met fruitcake omdat het een boozy spice cake is, gemengd met gedroogd fruit, maar het is geparfumeerd met sinaasappelschil, bakkruiden, limoenschil, en sap! De limoen is echt wat deze cake zo uniek maakt!
Het fruit in zwarte cake wordt gemengd tot een gladde massa in plaats van heel te blijven, waardoor het ongelooflijk vochtig is. Je hoeft je nooit zorgen te maken over een droge cake!
🌎 Oorsprong
Deze heerlijke, vochtige cake is een essentieel dessert in het Caribisch gebied. Het wordt niet alleen geserveerd tijdens de feestdagen, maar ook op bijna elk feest!
De meeste huishoudens hebben hun versie van de taart, maar het recept dat je hier ziet is vrij standaard. Het is een unieke taart waar je dol op zult zijn!
❤️ Waarom dit recept werkt!
Geweldige smaak! De smaak van deze boozy, fruitige cake is niet van deze wereld heerlijk! De zoete portwijn en rum gecombineerd met de limoen en kruiden is zo speciaal!
Super vochtig! Deze taart is VOCHTIG. Het is alsof je nog nooit eerder hebt geprobeerd! De textuur is bijna vla-achtig, wat zo uniek en heerlijk is.
De perfecte Kerstcake! Kruidig, rijk, fruitig en boozy, dit show-stoppende taart gaat wow op een vakantietafel!
🥘 Ingrediënten
Er zijn hier veel ingrediënten, maar maak je geen zorgen -de meeste zijn nietjes in de voorraadkast. Het fruitmengsel kan ook van tevoren worden geweekt, dus je kunt het zelfs tot 6 maanden van tevoren maken om voorbereiding te besparen!
Fruitmix
- 9 ons gedroogde pruimen - 9 ons is ongeveer 1 ½ kopjes! U wilt dat deze worden ontpit voordat u ze laat weken.
- 1 kopje rozijnen - Rozijnen zijn een geweldig basisfruit voor de fruitmix. Ze voegen een zachte zoetheid en veel vocht toe.
- 1 kopje Gouden Rozijnen – ook bekend als sultanarozijnen, zijn gouden rozijnen ook een ander geweldig basisfruit.
- 1 kopje gedroogde kersen - Kersen voeg een zure hap toe aan de fruitmelange, die helpt om de smaken in balans te brengen!
- ½ kopje gedroogde aalbessen – Krenten lijken op rozijnen, maar hebben een tanger, fruitigere smaak dat werkt perfect in gerecht recept!
- 1 ½ kopje Portwijn – U kunt elke gebruiken zoete, rode dessertwijn hier. Spaar extra voor het inweken van de taart!
- 1 ½ kopje donkere rum – Donkere rum past perfect bij het fruit en de kruiden! Je kunt hier je favoriete merk rum gebruiken, maar bonuspunten als je Jamaicaanse rum krijgt!
Wat je nodig hebt voor de taart
- 1 kop boter - Dit komt overeen met 2 klontjes boter! Voor dit recept moet de boter zacht worden tot kamertemperatuur.
- 1 ¼ kopje donkerbruine suiker - Bruine suiker geeft een diepe, melasse-achtige smaak naar de taart. Ik raad donkerbruine suiker ten zeerste aan boven lichtbruine suiker vanwege zijn rijkdom.
- 5 grote eieren – De eieren zouden dat moeten zijn op kamertemperatuur gebracht goed mengen met de andere ingrediënten en gelijkmatig bakken.
- 1 middelgrote limoen – Limoen geeft de cake een geweldige, unieke smaak! Je schilt de limoen en gebruikt 1 eetlepel sap (Afhankelijk van hoe sappig je limoen is, kun je een halve limoen of de hele limoen gebruiken).
- 1 theelepel vanille-extract – Vanille-extract brengt de smaken in evenwicht van de taart! Gebruik hier 100% puur vanille-extract als je kunt.
- 1 theelepel Sinaasappelextract – Je kunt gebruik ook amandelextract als u niet de voorkeur geeft aan de smaak van sinaasappelextract. Dit geeft extra smaak aan de taart!
- 1 eetlepel bakpoeder - Je hebt zoveel bakpoeder nodig om te helpen geef deze supervochtige cake wat lift!
- 1 theelepel Kaneel – Ik hou van de zoete, pittige smaak die kaneel aan de cake geeft! ik raad aan Vietnamese of Saigon kaneel vanwege zijn robuuste smaak.
- ½ theelepel gemalen nootmuskaat – Nootmuskaat voegt toe: een zoete, uitgesproken smaak naar de taart. Het past uitzonderlijk goed bij de andere kruiden!
- ½ theelepel gemalen piment – Piment, of piment, is een nietje specerij in Caribische keukens! De smaak is zoet en smaakt naar een combinatie van kaneel en kruidnagel.
- ¼ theelepel Zout – Zout is nodig in bijna elk dessert om te helpen breng de zoetheid in evenwicht!
- 1 eetlepel gedroogde sinaasappelschil – Gedroogde sinaasappelschil heeft een zoet, geurig aroma en smaak. Je kunt hier ook vers gebruiken, maar de smaak zal meer uitgesproken zijn.
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden – Gebruik AP-meel, geen cake of zelfrijzend bakmeel.
- 2 eetlepels Bruiningssaus – Bruiningssaus geeft een diepe kleur aan veel Caribische gerechten, zo ook deze taart! De bruiningssaus heeft geen invloed op de smaak van de cake.
- 2 eetlepels Melasse – Melasse voegt een nog diepere kleur en rijkdom toe aan de cake! De combinatie van de bruiningssaus en de melasse wel wat geeft de cake de donkere, zwarte kleur waarnaar hij vernoemd is?!
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Instructies
Ik raad aan om deze cake een nacht te laten weken om alle heerlijke portwijn op te snuiven! Dan is het perfect om te serveren!
Week het fruitmengsel
- Meng het fruit en de likeur. Gebruik een container met een deksel en begin met het combineren van het gedroogde fruitmengsel: 9 ons gedroogde pruimen, 1 kopje rozijnen, 1 kopje gouden rozijnen (sultana's), 1 kopje gedroogde kersen en ½ kopje krenten. Voeg vervolgens 1 kopje portwijn en 1 ½ kopje donkere rum toe of totdat al het fruit onder staat. Je hebt misschien een beetje nodig meer wijn/rum om het fruit volledig te bedekken.
- Fruit weken. Wanneer het fruit ondergedompeld is, dek je de kom af met een deksel en laat je het fruit minimaal 7 dagen en maximaal 6 maanden weken. Voeg indien nodig meer wijn en rum toe (Zie Tips & Recept-opmerkingen voor het snel weken!)
Mix het cakebeslag
- Voorbereiden. Verwarm je oven voor op 250 ° F. (121° C). Mix vervolgens de met alcohol gedrenkte vruchten in een blender of keukenmachine tot een gladde massa. Zet opzij tot de cake-ingrediënten zijn gecombineerd. Bekleed vervolgens de bodem van een 10-inch springvorm of cakevorm met een cirkel perkamentpapier. Beboter de bodem en de zijkanten van de pan dan opzij zetten.
- Roomboter en suiker. Klop 1 kopje zachte boter en 1 ¼ kopje donkerbruine suiker tot een glad en luchtig mengsel, ongeveer 1 tot 2 minuten. Voeg vervolgens 5 eieren op kamertemperatuur één voor één toe. Mix tussen toevoegingen. Indien nodig, je kunt 1 eetlepel bloem toevoegen om te voorkomen dat het mengsel gaat schiften.
- Voeg smaakstoffen toe. Voeg de schil van 1 middelgrote limoen en 1 eetlepel sap toe, samen met 1 theelepel vanille en 1 theelepel sinaasappelextract, en mix om te combineren. Meng vervolgens 1 eetlepel bakpoeder, 1 theelepel kaneel, ½ theelepel gemalen nootmuskaat, ½ theelepel gemalen piment, ¼ theelepel zout en 1 eetlepel gedroogde sinaasappelschil. Voeg ten slotte 2 kopjes AP-meel toe en mix tot je beslag glad is.
- Maak het beslag af. Voeg aan het beslag 2 eetlepels bruinsaus, 2 eetlepels melasse en het gemengde fruit toe. Spatel de ingrediënten voorzichtig door, totdat ze volledig zijn gecombineerd. Breng het mengsel vervolgens over in de voorbereide springvorm en strijk de bovenkant glad.
Bak & Koel
- Bak de zwarte cake. Plaats je cakevorm in het midden van je middelste rek en bak op 250 ° F (121 ° C) voor 2 uur. Begin vervolgens met het testen van de cake met een tandenstoker of caketester. Zodra de geplaatste tandenstoker of caketester er schoon uitkomt en de bovenkant van de cake geen afdrukken meer maakt bij aanraking, haalt u de cake uit de oven (de cake kan tot 2 ½ uur duren, afhankelijk van de grootte van de pan).
- Werk af en serveer. Laat de afgewerkte zwarte cake 15 minuten afkoelen op een rooster om af te koelen in de pan, haal hem dan uit de pan en weken met ¼ kopje portwijn (of een port/rum combo) een nacht voor het serveren.
Rijke, decadente, vochtige Jamaicaanse zwarte cake kan worden gegarneerd met marasquinkersen en vervolgens op kamertemperatuur worden geserveerd. Serveer met thee, koffie of zelfs slagroom or ijsje! Genieten!
💭 Tips en opmerkingen
- Om het fruit snel te laten weken, laat je het fruit en de alcohol sudderen totdat het fruit mollig is! Verwarm de mix van gedroogde vruchten met de port en rum in een pan op middelhoog vuur. Breng het mengsel aan de kook, dan zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen. Haal van het vuur en laat afkoelen voordat je gaat mixen.
- Vul de overgebleven cake opnieuw met portwijn en/of rum om hem vochtig te houden! Als je de cake van tevoren wilt bewaren, week hem dan de avond voor het serveren in met een beetje port of rum houd de cake heerlijk vochtig en boozy.
- Meet de bloem goed af, zodat de cake niet uitdroogt! Je wilt bloem in je maatbeker scheppen tot hij vol is, dan gebruik de achterkant van een mes of spatel om de bovenkant waterpas te maken. Dit zorgt ervoor dat er geen verpakt meel in de beker zit, dus je krijgt de perfecte hoeveelheid!
🥡 Opslaan
Om de taart te bewaren, kun je hem op een taartplateau met deksel of taartbewaarbak zetten bij kamertemperatuur gedurende maximaal 4 dagen. Je kunt de cake ook maximaal een week in de koelkast bewaren!
Bedek de taart met een laag plastic huishoudfolie of in een taartbewaardoos. Na deze perioden zal de kwaliteit van de cake echter afnemen.
Bevriezen
Je kunt een zwarte cake ook maximaal 6 maanden invriezen! Bedek de afgekoelde cake met een laag plasticfolie en een laag folie of plaats hem in een cakebewaardoos.
Als je klaar bent om te eten, plaats je de cake op je aanrecht en laat het ontdooien op kamertemperatuur.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
Bruiningssaus is een mix van karamelkleur, smaakmakers, gekarameliseerde suiker en groenteconcentraten. Het is een nietje in veel Caribische recepten, zoals deze Jamaicaanse zwarte cake! Je kunt het vinden in het bouillon-/soeppad, het kruiden-/kruidenpad, en meestal in het specerijenpad bij de BBQ-sauzen, A-1 en Worcestershire-saus!
Portwijn, die wordt gebruikt om het fruit en de cake voor dit recept te laten weken, is een zoete versterkte rode wijn uit Portugal. Versterkt betekent dat tijdens het wijnbereidingsproces een neutrale alcohol wordt toegevoegd. Het is een dessertwijn, wat hem perfect maakt voor de Jamaicaanse zwarte cake! Je kunt ook zoete, rode wijn of dessertwijn gebruiken als je geen port kunt vinden.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Jamaicaanse zwarte cake (recept voor kerstcake met rum gedrenkt)
Ingrediënten
Fruitmix
- 9 oz gedroogde pruimen (ontpit - ongeveer 1 ½ kopje)
- 1 kop rozijnen
- 1 kop gouden rozijnen (sultana's)
- 1 kop gedroogde kersen
- ½ kop aalbessen
- 1½ kop port wijn (of zoete, rode dessertwijn + meer om de cake in te weken)
- 1½ kop donkere rum
Zwarte taart
- 1 kop boter (verzacht, op kamertemperatuur - 2 stokjes)
- 1¼ kopjes donker bruine suiker
- 5 Groot eieren (op kamertemperatuur)
- 1 Medium Limoen (rasp en 1 eetlepel sap)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel sinaasappelextract (of amandelextract)
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1 theelepel kaneel
- ½ theelepel nootmuskaat
- ½ theelepel piment
- ¼ theelepel zout
- 1 eetlepel sinaasappelschil (droog)
- 2 kopjes meel voor alle doeleinden
- 2 eetlepel bruiningssaus
- 2 eetlepel melasse
Instructies
Fruitmix
- Combineer het fruit (9 oz gedroogde pruimen, 1 bekerrozijnen, 1 kopje gouden rozijnen (sultana's), 1 kopje gedroogde kersen en ½ kopje krenten) met de 1½ kopje portwijn en 1½ kopje donkere rum in een kom of container totdat ze ondergedompeld zijn. Het kan zijn dat je wat meer wijn/rum nodig hebt om het fruit volledig te bedekken.
- Dek af en laat het fruit 7 dagen tot enkele maanden weken. Voeg indien nodig meer wijn en rum toe tijdens het weken.Voor een snelle versie, verwarm het mengsel met port en rum op middelhoog vuur tot een laag kookpunt, zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen. Haal van het vuur en laat afkoelen voordat je gaat mixen.
Zwarte taart
- Verwarm je oven voor op 250 ° F. (121 ° C) en mix het fruitmengsel tot een glad mengsel. Zet het gemengde fruit opzij totdat de cake-ingrediënten zijn gecombineerd. Bekleed de bodem van een 10-inch springvorm of cakevorm en beboter de bodem en zijkanten.
- Crème samen de verzachte 1 kopje boter en 1¼ kopjes donkerbruine suiker tot het glad en luchtig is, ongeveer 1-2 minuten. Voeg de 5 grote eieren één voor één en combineer tussen het toevoegen van de extra eieren. Je kunt een eetlepel bloem toevoegen om te voorkomen dat het mengsel gaat stremmen.
- Voeg de schil toe 1 middelgrote limoen dan het limoensap, samen met de 1 theelepel vanille-extract en 1 theelepel sinaasappelextract meng dan om te combineren. Meng de 1 eetlepel bakpoeder, 1 theelepel kaneel, ½ theelepel nootmuskaat, ½ theelepel piment, 1 eetlepel sinaasappelschil en ¼ theelepel zout voeg dan de toe 2 bekers bloem voor alle doeleinden en combineer tot je beslag glad is.
- Voeg de 2 eetlepels bruiningssaus, 2 eetlepel melasseen het gemengde fruit en vouw het vervolgens door het beslag tot het volledig gemengd is. Doe het mengsel in de voorbereide springvorm en strijk de bovenkant glad.
Bak & Koel
- Bak op 250 ° F (121 ° C) gedurende 2 uur, begin dan met het testen van de cake met een tandenstoker of caketester. Zodra een geplaatste tandenstoker of caketester er schoon uitkomt en de bovenkant van de cake geen afdruk maakt bij aanraking, haal je de cake uit de oven. *De cake kan tot 2 ½ uur duren, afhankelijk van je bakvorm.
- Laat je zwarte cake 15 minuten afkoelen op een rooster om af te koelen in de pan, haal hem dan uit de pan en laat hem weken met ¼ kopje portwijn (of een rum/wijn combo) 's nachts.
Opmerkingen
- Om het fruit snel te laten weken, laat je het fruit en de alcohol sudderen tot het fruit mollig is! Verwarm het mengsel van gedroogd fruit met de port en de rum in een pan op middelhoog vuur. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur laag en laat het 15 minuten sudderen. Haal van het vuur en laat afkoelen voordat je gaat mixen.
- Vul de overgebleven cake opnieuw met portwijn en/of rum om hem vochtig te houden! Als u de cake van tevoren bewaart, week de cake dan de avond voor het serveren in een beetje port of rum om de cake heerlijk vochtig en dronken te houden.
- Meet de bloem goed af, zodat de cake niet uitdroogt! Je kunt bloem in je kopje scheppen totdat het vol is, en dan de achterkant van een mes of spatel gebruiken om de bovenkant glad te maken. Dit zorgt ervoor dat er geen verpakte bloem in de beker zit, zodat je de perfecte hoeveelheid krijgt!
- Bewaar je cake tot 4 dagen op kamertemperatuur (desgewenst kunt u de cake de avond voor het serveren opnieuw voeden met portwijn en/of rum).
- Koel je zwarte cake tot een week, of vries tot 6 maanden in.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
deki zegt
Kan ik de Schokolade als glas gebruiken of op een andere manier verbeteren?
"Kan ik ook pure chocolade als glazuur gebruiken of iets anders toevoegen?"
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Als je een keuken zonder glas ziet, dan is het de moeite waard om glas te drinken, de darmen worden würden. Lassen Als u iets wilt weten, kunt u een keer een melding maken. Dank!
"Ik voeg geen glazuur toe aan zijn cake, maar ik weet zeker dat er veel glazuren zijn die lekker zouden smaken. Laat het ons weten als je probeert een topping toe te voegen. Bedankt!"
Rhea zegt
Ik heb dit recept nu 3 keer gemaakt. Dit is het beste recept ooit. Zo lekker❤️
Berruchi zegt
Een délice! Gebruik van cacaofèves, suikerriet, lokale rum.. Du bonheur & traditie van de karaïbe of j'ai vécu!
"Een genot! Gebruik van cacaobonen, rietsuiker, lokale rum... Geluk en traditie uit het Caribisch gebied waar ik woonde!"
Chantal zegt
Ik moet iets verkeerd hebben gedaan. Ik heb geprobeerd het recept tot in de puntjes te volgen, maar mijn cake is na 4 uur nog steeds niet gaar! De caketester komt er nog steeds uit met beslag erop. Ik heb hem uit de oven gehaald en het midden ingezonken, dus hij staat er weer wat langer in. Het beslag smaakte goddelijk, en ik probeer een zwarte cake te repliceren die ik tientallen jaren geleden had - dit leek veelbelovend! Als er tips zijn over hoe ik het kan redden, of wat ik verkeerd heb gedaan, zou ik dat graag willen weten, want ik ben bereid dit opnieuw te maken.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Blijf bakken totdat het klaar is. Bij lage temperaturen gaat het prima.
Abigail zegt
Ik bak deze taart op kerstavond, ik kan niet wachten! Snelle vraag: kan ik een glazuur aan de bovenkant toevoegen? Zo ja, wat stelt u voor?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ja absoluut! Zie mijn Kerstcake voor de royal icing om deze taart mee af te maken.
Laura D zegt
Ik heb de taart nog niet gemaakt, dus ik heb een vraag. Ik zie bitters in de afbeeldingen die je hebt geplaatst, maar die niet in het recept worden vermeld. Kun je me meer vertellen. De reden dat ik dit vraag is dat ik twee recepten naast elkaar ga proberen en dat bij het andere recept wel bitters moeten worden toegevoegd bij het maken van de cake. Bedankt voor je feedback.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Voeg een scheutje van de bitters toe met de vloeistoffen wanneer je het fruit laat weken. Bedankt voor het vragen!
Nikki zegt
Ik liet het fruit uitlekken voordat ik de opmerkingen las dat ik het fruit moest mengen met de alcohol waarin het had geweekt. Maar halverwege het mixen merkte ik dat er sap nodig was, dus goot ik de rum erin die ik nog had. Ik hoop dat ik de rummy/niet genoeg wijn niet heb gehaald. Ik zal het morgen ontdekken op de boekenclub!
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ik weet zeker dat het een hit wordt! Laat me weten wat jouw boekenclub ervan vindt. 🙂
Terri zegt
Ik kijk ernaar uit om dit boek te lezen en dit recept te maken voor mijn boekenclub. Ik vroeg me alleen af of het fruit in de koelkast of op kamertemperatuur moet worden geweekt?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Kamertemperatuur werkt alleen als het fruit in alcohol wordt gedrenkt (als ik vruchtensap meng, koel ik het geweekte fruit). Bedankt voor het vragen!
Dat zegt
Ik probeerde een ander recept met niet al te goede resultaten. Ik heb de jouwe gebakken en wauw, de cake was de beste! Smaakte net als de cake van mijn overleden Guyanese tante. Dit is mijn bestemming. Ontzettend bedankt
K.caristi zegt
Ik wilde een zwarte taart maken voor mijn boekengroep. We hadden net Black Cake gelezen en zouden het gisteravond bespreken. Ik las verschillende recepten en las de recensies, dus koos ik jouw cake om te maken. Niemand had het over de geuren die je huis vullen als het aan het bakken is. Het deed mijn huis zo lekker ruiken dat ik het moeilijk kon weerstaan om er in te snijden. Mijn hele boekengroep was verliefd op de taart. Ik verdiende browniepunten voor het maken van de cake en het een paar maanden laten weken van het fruit. Ik vind het geweldig hoe je de afmetingen in de instructies hebt gezet... erg goed. Ik kom terug op je site als ik op zoek ben naar een ander recept. Ik sta bekend om mijn bakken en het vermogen om naar een recept te kijken om te weten of het goed zal zijn of niet... bedankt voor het bijhouden van mijn record op 100 procent.
Dageraad Maillie zegt
Jeetje! Deze cake gebakken voor mijn boekenclub. Schandalig lekker!! Dankjewel Angele! Ik had nog nooit een fruitcake gebakken, een springvorm gebruikt of een stuk zwarte cake geprobeerd. Ik smeerde de cake in met een laagje amandelspijs gevolgd door een laagje Royal Icing. Het was een win-win!! Stuur je graag een foto!
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Bedankt Dawn, zo blij dat de taart een hit was! En heel erg bedankt dat je de tijd hebt genomen om ook foto's in te sturen (hier bijgevoegd).
Jane Gummi zegt
Absoluut heerlijk, sappig en kruidig. Ik vond het heerlijk om het fruit wekenlang te laten weken, de anticipatie maakte het proces nog leuker! Fantastisch detail in het recept, bedankt! Hoewel het me meer dan 10 minuten kostte om het beslag te mixen.
karen zegt
Mijn taarten vielen... weet je niet zeker of dat normaal is of niet? Heb ik iets verkeerd gedaan?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Welke maat taartvormen heb je gebruikt? En waar werden ze in de oven geplaatst? Laat me meer weten zodat ik kan proberen te helpen, bedankt!
Anoniem zegt
Misschien heb je de oven te vroeg geopend, het is erg belangrijk om het licht aan te doen en er doorheen te kijken om te zien of de rand loskomt van de bakvorm. Als het bovenop nog rauw is, zal het vallen. Dit geldt voor alle taarten. Regel 101.
J zegt
Ik heb dit voor kerst gemaakt en het was perfect! Als iemand van Jamaicaanse afkomst is dit het beste recept voor Black Cake dat ik ben tegengekomen. Bedankt voor het delen 🙂
Pop zegt
Mee eens het beste
Kelly Garrett zegt
Ik heb het gedroogde fruit gepureerd na het weken. Zouden 2 kopjes voldoende zijn of heb ik meer of minder nodig?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Als je bent begonnen met de hoeveelheid in de gebruiksaanwijzing (fruit en alcohol), wil je al je gepureerde fruit gebruiken. Het moet meer dan 4 kopjes gepureerd zijn. Bedankt voor het vragen!
Andi zegt
Ik gooide een bos willekeurige kersen en rozijnen en krenten in een bak met wijn. Hoeveel kopjes van het gemengde fruitmengsel denk je dat er nodig zijn voor je recept?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Nou, als je alles omrekent naar ounces krijg je ongeveer 28 ounces fruit (totaal) gedeeld door 16 ounces voor een pond. Je hebt ongeveer 1.75 pond fruit nodig, gedrenkt in port en rum. Elke vrucht die je kiest heeft een ander gewicht (per kopje), dus dit totaal is de beste richtlijn. Bedankt voor het vragen!
Adrienne zegt
Bedankt! Ik heb ongeveer een jaar geleden een bos fruit laten weken in wijn en rum en ik kon me niet eens herinneren welk recept ik gebruikte, laat staan hoeveel ik er van elk fruit in deed. Nu kan ik aan de slag.
Anshruta M zegt
Ik heb deze cake nu zo vaak gemaakt en hij is een favoriet onder familie en vrienden. Bedankt voor dit heerlijke recept! De instructies zijn zo duidelijk en ik stel het zeer op prijs dat je de hoeveelheid onder elke stap zet, zodat ik nooit op en neer hoef te scrollen!
L zegt
Vraag voor degenen die dit al hebben gemaakt: hoe blended is het fruit gemengd? Naar een puree-consistentie? of dik?
Bedankt!
Pat Haliday zegt
Puls de vruchten in plaats van te mengen. Het moet een beetje grof zijn.
Elaine Visser zegt
Hoi. Ik zou deze cake graag willen proberen omdat hij uitstekend klinkt, maar ik heb pakjes gemengd gedroogd fruit. Hoeveel voorverpakt fruit heb ik nodig voor dit recept? Bij voorbaat bedankt.
Jacquie zegt
Hoe krijg je de bovenkant van de taart zo glanzend/
Darlene zegt
Ik heb een tulbandpan gebruikt om deze cake te bakken - het duurde bijna 3 uur op 250 graden Fahrenheit voordat een houten bamboespies er schoon uitkwam. Ik serveer de cake morgenavond met slagroom, om de dronkenschap te temmen - ik ben bijna bang om mijn gasten zelf naar huis te laten rijden! Helemaal decadent!
D zegt
Goedendag
Ik wil deze cake graag proberen, maar moet alcoholvrij zijn. Kan ik fruit weken met appelsap of sinaasappelsap heb je een aanbeveling?
Bedankt
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ja, ik geef de voorkeur aan sinaasappelsap voor deze cake (en het zal heerlijk smaken). Bedankt voor het vragen!
Sophie Patrick zegt
Ik week de vruchten in een combinatie van zwarte Engelse ontbijtthee (sterk gebrouwen!) En ginger ale. Raar maar goed
Diana H zegt
Als ik cupcake-formaat wil maken, hoe lang moet ik ze dan bakken?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Voor cupcakes zou ik ze 350-15 minuten op 20F bakken. Controleer de zwarte cakes vroeg en haal ze uit de oven zodra de bovenkant terugveert en een erin gestoken tandenstoker er schoon uitkomt. Genieten van!
Anoniem zegt
Dank je. Denk je dat ik de temperatuur moet veranderen omdat ik een elektrisch fornuis heb in plaats van gas?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Helemaal niet, de temperatuur werkt ook in. Bedankt voor het vragen!
Elizabeth zegt
Ben benieuwd naar deze taart. Ik heb gekruide rum en witte rum. Kan ik een van deze gebruiken?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Witte rum zou je volgende beste rumkeuze zijn om het fruit te laten weken. Genieten van!!
Stacy zegt
Hallo, ik ben begonnen met het proces om het fruit te laten weken en ik heb de hoeveelheid fruit en vloeistof verdubbeld om 2 cakes te maken. Als het fruit en de vloeistof gemengd zijn, hoeveel moet ik dan afmeten om aan elk cakebeslag toe te voegen? Ik heb zo veel zin om dit recept uit te proberen! Het is jaren geleden dat ik zwarte cake heb gehad en het was ZO heerlijk. Dank je!
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Hallo Stacy! Ik ben dol op deze cake en ik weet dat jij dat ook zult doen! Wanneer u het fruit mixt, verdeelt u het eenvoudig door twee porties af te meten tot ze gelijk zijn in gewicht. Als je het fruit eenmaal in twee gelijke porties hebt, komt alles goed. Genieten van!
James Rowat zegt
Goedemorgen!
Ik ben momenteel mijn Fruit aan het weken. En gewoon nieuwsgierig als het tijd is om te bakken, is het mogelijk om broodpannen te gebruiken. Of zou er niet genoeg Beslag zijn.
Mijn vrouw is een lerares en haar collega's vragen om bakken, maar ik wil ook wat! .
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Je zou ongeveer 2/3 van de hoeveelheid beslag hebben om twee broodpannen (9x5-inch broodpannen) te vullen. Je zou kleinere 8-inch broodpannen kunnen proberen, maar laat ze niet te lang bakken. Veel succes en laat het me weten als je het een kans geeft!
Kelly W zegt
Is er een andere soort rum? 😒😁 Ik kijk er naar uit om je recept uit te proberen!
Karma Kitaj zegt
Wat is bruiningssaus, alstublieft? Ook maken voor boekengroep.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Bruiningssaus is verkrijgbaar in het gangpad met kruiden in de supermarkt. De in de handel verkrijgbare bruiningssauzen zoals Kitchen Bouquet, Gravy Master, Savoie's, Sarsons en Grace worden meestal gemaakt met groenteconcentraat, kruiden en meer om die donkere kleur en gekarameliseerde smaak te krijgen. Zelfgemaakte bruiningssaus wordt meestal gemaakt met bruine suiker, water en zout dat wordt gekookt tot diep en rijk aan zowel kleur als smaak.
Allie zegt
Ik heb zin om dit recept te maken! Vraag - Ik laat mijn fruit momenteel weken, moet ik extra alcohol toevoegen als het fruit het opneemt? Ik had het oorspronkelijk allemaal ondergedompeld, maar nu is de bovenkant niet. Ik schud dagelijks, maar weet niet zeker of ik meer vloeistof moet toevoegen om alles bedekt te houden. Dank je!
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Hallo Allie! Als je je weekfruit omdraait en merkt dat een deel van het fruit niet onder water staat (zelfs als je erop drukt met de platte kant van je spatel), kun je zeker meer vloeistof toevoegen. Gebruik dezelfde verhouding van je port en rum om aan het fruit toe te voegen als dat nodig is. Bedankt voor het vragen en geniet van de taart!
Chabor zegt
Ik ben zo opgewonden om dit binnen een paar minuten in de oven te krijgen. Mijn enige vraag is, kan dit in een buispan worden gebakken? Mijn springvorm is slechts 9 inch. En mijn 10-inch aluminium pan produceert misschien niet de juiste kruimel.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ik heb deze cake niet in een buispan gebakken, maar ik heb soortgelijke fruitcakes in een buispan gebakken met verbluffende resultaten. Controleer uw cake eerder met ongeveer 30 minuten. Succes en laat ons weten hoe het afloopt!
LaDonna zegt
Hoe week je de afgewerkte gebakken cake met de rest van de rum?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Hallo LaDonna, ik open het bakpapier waarmee ik de cake wikkel en smeer meer van de rum over de hele cake (je kunt desgewenst een spies gebruiken om gaten in de cake te maken). Week je cake eens in de twee weken om hem te voeden totdat je klaar bent om te serveren. Genieten van!
Susan T zegt
Ik ben nu het fruit aan het weken en kijk ernaar uit om dit aan mijn boekenclub te serveren! Ik heb een vraag over het beboteren van de pan... moet ik de pan bekleden met perkament en dan boter gebruiken op de bovenkant van het perkament en de zijkanten? Of is de optie om geen perkament te gebruiken en gewoon de bodem van de taartvorm en zijkanten in te smeren met boter? Sorry als dit een slechte vraag is! Dank je!
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Het is een geweldige vraag! Ja, plaats het bijgesneden perkamentpapier in uw pan en smeer de pan en het papier vervolgens in met boter. Genieten van!
Anoniem zegt
Dank je!
Caroljo zegt
Ik ben zo enthousiast over het uitproberen van dit recept en ga 2 taarten maken, één voor elk van mijn 2 boekenclubbijeenkomsten. Misschien een stomme vraag, maar ik wil graag 2 cakes tegelijk bakken en invriezen. Heb je een goede ervaring gehad met het bakken van 2 tegelijk? Bedankt!
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Zolang je er twee op hetzelfde rek kunt plaatsen met wat ruimte voor lucht om ertussen te circuleren, zou het goed moeten komen. Zoals het bakken van twee 8 of 9-inch rondes samen. 🙂 Bedankt voor het vragen!!
Kari zegt
Ik vond de cake een beetje te boozy, voor mij. Zou het goed zijn om te weken met melk of iets anders om het vocht vast te houden? Ik zou ook een kopje gehakte walnoten kunnen toevoegen. Gedachten? Ik probeerde het met slagroom, wat het voor mij leuker maakte om de dronkenschap te verminderen. Ik vind het lekker en ben van plan het te bakken voor mijn boekenclubbijeenkomst in oktober 2024, wanneer we Black Cake bespreken, door Charmaine Wilkerson. Dank je!
Tracy zegt
Ik maak dit volgende maand voor de boekenclub. Ik laat je weten hoe het gaat!
Amanda zegt
Ik maak dit vanavond voor de boekenclub. Mijn fruit heeft twee maanden geweekt. Hier is mijn belangrijkste vraag ... Ik hoop dat je dit op tijd ziet! Als ik het fruitmengsel meng, is dat dan met alle alcohol en het fruit? Of is het alleen het geweekte fruit minus de extra vloeistof?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Wauw! Ik heb die opmerking gemist ... voeg een fruit- en alcoholmengsel toe aan een keukenmachine of blender en pulseer tot het de gewenste consistentie heeft bereikt. Gebruik het gemengde fruit en de alcohol in je zwarte cake. Bedankt voor het vragen en veel plezier met je boekenclub!
Lisa zegt
Vraag - bij het weken van het fruit - is het op kamertemperatuur of in de koelkast?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ik week mijn fruit in de koelkast voor elke fruitcake, simpelweg omdat ik het meestal voor lange tijd laat weken. Bedankt voor het vragen!!
Janelle zegt
Je kunt ze op kamertemperatuur laten weken. De alcohol werkt als conserveermiddel. Ik ben Jamaicaans en zo doet mijn familie het al jaren, want vroeger had niet iedereen toegang tot een koelkast, dus kamertemperatuur is prima
Stacy zegt
Ik ga deze cake morgen maken - erg opgewonden - maar bezorgd over mijn bruiningssaus, het enige wat ik vond was Bouquet Browning Sauce - zal dat werken??? Er zijn een aantal recepten waarbij je het thuis maakt, maar daar heb ik geen tijd voor!!! Ik kijk er naar uit om het te proberen!
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ja, dat gaat lukken. Dat is precies wat je zou pakken Enjoy the cake!!
Diana C. zegt
Mijn eerste zwarte cake met dit heerlijke recept! Perfecte en gemakkelijke manier om de ingrediënten en stappen te tonen.
Gracias
Shelia Turner zegt
Deze lush cake nu twee keer gemaakt erg leuk
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Het is zeker een familiefavoriet! Zo blij dat jij er ook van geniet!
Modena zegt
Ik heb het recept nog niet geprobeerd. Maar ik
Ik hou van de Jamaicaanse zwarte cake. Mijn man is Jamaicaans, maar ik ben Amerikaans. Dus ik ga het eens proberen. Ik laat je weten hoe het afloopt.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Geweldig! We horen graag wat jullie beiden van de taart vinden als hij klaar is. Genieten!
C. Ivoor zegt
Hallo, ik sta te popelen om je recept te proberen. Ik vroeg me af of je de bitters gebruikt die je op je foto hebt? Ik zag het niet bij de ingrediënten staan, dus ik vroeg me af of het de bitters zijn die je gebruikt of de browing-saus?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ik heb zeker de bitters gebruikt, alleen een scheutje! Maar ik gebruikte ze wel in combinatie met de portwijn en donkere rum om het fruit in te weken. Bedankt voor het vragen!!
Carol McIntosh zegt
Mijn god genadig, wauw, het is lang geleden sinds het proeven van deze delicatesse. Verkoopt u deze taarten? Hoeveel. Een liefde, mijn liefste.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ik ben blij dat je onze zwarte cake hebt gevonden 🙂 en het spijt me te moeten zeggen dat we niets op de site verkopen. Ik hoop echt dat je de kans krijgt om het eens te proberen! Genieten van!
Rose's Angels zegt
Een van de beste en gemakkelijkste recepten die ik heb geprobeerd. De cake was super vochtig. Hou ervan!
Ali G zegt
Ik ben een Jamaicaan en dit recept was uitstekend, heel eenvoudig! Ik heb het ook 1.5 uur op 325 ° zien bakken.
Ik weet niet zeker of je een van onze Jamaicanen bent... maar je hebt het geweldig gedaan! Nuff respect! 🇯🇲
Gayle Schmidt zegt
Dit is meer 5 sterren
Het is fantastisch. Iedereen was er lyrisch over.
Tim zegt
Hallo Angela.
Ik wil even controleren of dat 121 graden is in een heteluchtoven? Is dat juist?
All the best,
Tim
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Hallo Tim, je moet de temperatuur verlagen als je een convectieventilator gebruikt. Gebruik 107°C in plaats van 121°C. Bedankt voor het vragen!
Tim zegt
Bedankt. Even checken want de temperatuur lijkt vrij laag voor een conventionele oven. Ik heb 2 batches van de fruitmix gemaakt, dus ik zal het proberen volgens je recept en ik heb een back-up als ik het nodig heb.
Ik maak het voor een verjaardagsfeestje aanstaande vrijdag. Het feestvarken houdt van rum, dus dit zou goed moeten vallen.
Ela zegt
Hallo,
Ik kijk er naar uit om mijn eerste kerstfruitcake ooit te maken.
Mijn moeder heeft Jamaicaanse afkomst en maakte elke kerst fruittaarten zolang ik me kan herinneren. Mama lijdt nu aan dementie en… we hebben het recept niet.
Je recept komt heel dicht in de buurt van wat ik me kan herinneren.
Dat gezegd hebbende, op mijn vraag: ik wil 3 taarten maken (3 keer zoveel als wat jij hier hebt), moet ik de ingrediënten gewoon verdrievoudigen?
Ik maak me geen zorgen over de vruchten, die trouwens al aan het weken zijn; mijn moeder liet de hare het jaar daarop vlak na Kerstmis weken. Eigenlijk wil ik weten of ik de andere cake-ingrediënten moet verdrievoudigen om 3 cakejes van normaal formaat te maken.
Bedankt voor het delen van dit recept, ik kijk uit naar je antwoord. Ela
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Boven de ingrediëntenlijst (alleen op de receptenkaart staat een doos met 1x, 2x, 3x. Je kunt 3x selecteren om het recept te verdrievoudigen. Meng het beslag en verdeel het over je drie cakes. Het antwoord is dus ja, gewoon in drievoud de andere ingrediënten. 🙂 Geniet ervan!
A zegt
EXCELLENTES TOELICHTING POUR REUSSIR CE GATEAU SAVOUREUX...
UITSTEKENDE UITLEG OM DEZE SMAKELIJKE CAKE TE SUCCES ...
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Merci beaucoup!